Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
2
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
1. COCINA MEJORADA
3
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
4
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
5
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
B. CÁMARA DE COMBUSTIÓN
Es un pequeño espacio cerrado por 15 ladrillos pandereta, en
donde se suministra el combustible (leña) para la combustión.
Una vez armada la cámara de combustión se rellena los lados
con una capa de ceniza y barro debe ser menor de 5 cm.
C. PLANCHA DE FIERRO
Es una estructura que sirve como soporte para las ollas. La
plancha de fierro tiene las siguientes medidas 80 centímetros
de largo, 39.5 centímetros de ancho y 8 milímetros de espesor,
con tres hornillas, hornilla 1 mide 20 cm de diámetro, hornilla 2
mide 16 cm de diámetro, hornilla 3 mide 12 cm de diámetro,
6
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
D. CHIMENEA
Permite mantener una circulación adecuada del aire dentro de
la cámara de combustión y evacuar los gases en forma eficaz.
La chimenea de esta cocina es un tubo metálico de 12 cm de
diámetro x 2.40 m de longitud y 0.55 mm de espesor. En la parte
superior, se coloca una capucha protectora de plancha
galvanizada de 0.55 mm de espesor, sujeción y abrazadera de
platina contra la lluvia, el cual ayuda a vencer el componente
vertical de los vientos. La chimenea se coloca sobre una base
metálica y se recubre a 50 cm de altura desde la base de la
chimenea con ladrillos y/o barro mejorado, para evitar posibles
quemaduras.
7
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
E. LIMPIADOR DE HOLLÍN
Es un agujero en la parte posterior de la cocina, justo en la base
de la chimenea que sirve para extraer el hollín acumulado en el
ducto.
8
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
10
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
11
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
12
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
13
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
14
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
15
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
16
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
4. PROCESO DE ENCENDIDO
Para el adecuado proceso de encendido de la cocina mejorada, se deben
usar rajas de leña seca con dimensiones de aproximadamente de 3x4x30
cm de longitud, siguiendo los siguientes pasos:
- Se colocan papel y astillas de madera junto con trozos
delgados de leña, ubicándolos en el fondo de la cámara de
combustión, entrecruzados uno encima de otro y separados,
para permitir el flujo de aire.
- Se enciende el papel y rápidamente el fuego alcanzará las
leñas más grandes, alcanzado la combustión adecuada, así
se irán incrementando o retirando trozos de leña en forma
gradual de acuerdo con la potencia de fuego que requiera el
usuario.
- Todo este proceso se realizará por la puerta de la cámara
de combustión.
- Una vez que la cocina mejorada entra en funcionamiento
permanente, el proceso de encendido es más fácil, gracias
al calor residual que se mantiene en la cámara de
combustión.
- Hay que ir colocando la leña de manera racional, de acuerdo
con la intensidad de fuego que se desee.
5. RECOMENDACIONES DE USO Y MANTENIMIENTO
- La chimenea se debe limpiar periódicamente, se
recomienda cada 15 días, retirando la capucha y operando
con un palo largo, en cuyo extremo se amarra un trapo a
manera de hisopo. Y luego abrir el limpiador de hollín y
limpiar.
- Se retira la ceniza cuando se haya acumulado y esté
obstruyendo el paso del aire.
- Se deben evitar los golpes fuertes en la cámara de
combustión.
17
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
6. ANEXOS
Trabajo previo de dimensionado correcto, construcción y
funcionamiento de la cocina mejorada propuesta por la
Municipalidad Distrital de Umari
19
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
20
GOBIERNO REGIONAL DE HUÁNUCO
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE UMARI
Creado por Ley N° 2889 el 29 de Noviembre de 1918
GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y ASUNTOS COMUNALES
21