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La gelificación es el proceso mediante el cual se forma un gel, un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos pero su estructura se asemeja más a la de un sólido, mediante este proceso se busca "espesar y estabilizar" las soluciones líquidas, emulsiones y suspensiones.
La gelificación es el proceso mediante el cual se forma un gel, un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos pero su estructura se asemeja más a la de un sólido, mediante este proceso se busca "espesar y estabilizar" las soluciones líquidas, emulsiones y suspensiones.
La gelificación es el proceso mediante el cual se forma un gel, un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos pero su estructura se asemeja más a la de un sólido, mediante este proceso se busca "espesar y estabilizar" las soluciones líquidas, emulsiones y suspensiones.
se forma un gel. Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido. Podríamos decir que mediante este proceso lo que buscamos es "espesar y estabilizar" las soluciones líquidas, emulsiones y suspensiones.