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Ingredientes:
5 huevos separadas las claras de las yemas
125 gr de azúcar
125 gr de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla, (o ralladura de limón, de naranja)
Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Preparamos nuestro molde solamente con una base de papel de horno.
Pongo las claras en el vaso de mi batidora con el accesorio batidor y empiezo a
montarlos a velocidad media alta. Cuando las claras estén medio montadas, le
añado en forma de lluvia el azúcar y lo dejo terminar de montar hasta obtener
un merengue brillante.
Mientras se forma el merengue, en un bol pongo las yemas y la vainilla y lo
monto bien, hasta que blanquee..
Una vez montadas las claras con el azúcar , le añadimos con movimientos
envolventes con cuidado de no bajarlas, las yemas.
Por ultimo, tamizamos poco a poco la harina mientras la incorporamos igual
con movimientos envolventes.Ponemos toda la masa en nuestro molde
preparado y por la capa de arriba le pongo azúcar normal espolvoreada.
Lo horneamos durante unos 35 minutos, aunque el tiempo es dependiendo del
tamaño del molde y de la cantidad de masa.
.Para probar si está listo, puedes pincharlo.Si uelve a su estado original cuando
lo tocas, está listo.
Lo desmoldamos en la rejilla y dejamos enfriar del todo.
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