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del Perú, capital de la provincia y del departamento de Cajamarca. Está situada a 2750 msnm en la margen
este de la cadena occidental de la Cordillera de los Andes, en el valle interandino que forman los ríos Mashcón
y Chonta. Es una ciudad en constante crecimiento poblacional, con la posibilidad de crear en el futuro un área
metropolitana conformada por las ciudades de Cajamarca y Baños del Inca y la anexión de algunos pueblos y
villas próximas al casco urbano.
La zona de Cajamarca ya había sido habitada en el pasado durante el imperio inca, donde ya se consideraba
como un centro poblado importante. En 1532, se produjo en este lugar la captura del inca Atahualpa durante
la conquista del Perú. En la época de la colonia mantuvo su categoría de villa hasta el 19 de diciembre de 1802,
poco antes de la independencia cuando empezó a ser considerada ciudad y recibió su escudo de armas.
Es conocida por su celebración del carnaval, así como su importante producción de lácteos. También es
conocida como la Flor del Cumbe, por su cercanía al cerro y al complejo arqueológico de Cumbemayo, la
ciudad está ubicada en el extremo oeste del valle homónimo.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática, Cajamarca es la decimotercera ciudad más poblada del
Perú y albergaba en el 2014 una población de 228 775 habitantes.
Clima[editar]
El clima es templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las precipitaciones se dan de diciembre a
marzo y se presentan con el fenómeno del Niño en forma cíclica, que es un fenómeno climatológico del norte
peruano tropical. Su temperatura media anual es de 15,8 °C. Por la cercanía al Ecuador y por ser una ciudad
ubicada en piso térmico bajo, tiene un invierno suave y un verano caluroso y lluvioso en febrero. La temperatura
media anual: máxima media 21 °C y mínima media: 6 °C
La estación de lluvias intensas se da de diciembre a marzo, perteneciente al verano costeño. La seca que
corresponde al otoño y el invierno en el hemisferio sur, bastante templado durante el día y refrigerado en las
noches, se presenta entre los meses de mayo a setiembre.
Los andes cajamarquinos son semi-áridos. Cajamarca es el punto inicial entre los andes secos del sur y los
andes húmedos del Ecuador y Colombia. Hay una estación definida de lluvias que se reflejan en los datos de
Temp. media (°C) 14.2 13.4 13.5 13.4 12.7 11.8 11.9 12.3 12.8 13.6 13.3 13.4 13
Temp. mín. media (°C) 7.4 6.7 6.7 6.6 4.5 2.6 2.7 3.6 4.6 6.3 5.5 5.7 5.2
Patrimonio arquitectónico[editar]
Véase también: Centro Histórico de Cajamarca
El centro histórico de la ciudad actualmente conserva edificaciones, iglesias, plazas y calles de la época
colonial española, lo que motivó a que se encuentre en una lista tentativa para ser declarado Patrimonio de la
Humanidad por la Unesco. Entre los principales sitios de interés de la ciudad se encuentran:
Está localizada al noroeste de la Plaza de Armas, es además la principal muestra de arquitectura barroca en la
ciudad. Está bajo propiedad de la Iglesia Católica, y fue declarada como Patrimonio Histórico Cultural de la
Nación del Perú el 28 de diciembre de 1972.7
Su construcción se inició en el siglo XVII, siendo fundidas sus campanas un siglo después. Posee una fachada
de piedra de origen volcánico, además cuenta con cinco campanarios distribuidos por torres. Al interior, son de
atracción las naves con imágenes de Santa Rosa de Lima, San Martín de Porres y la Virgen del Carmen.
Actualmente carece de torres frontales y cúpula, no obstante es un gran atractivo debido a que no tiene un
parecido arquitectónico con otras catedrales del Perú.
La iglesia se construyó durante el siglo XVII y estuvo regido por los jesuitas hasta su expulsión dos siglos
después, cuando alojó a los belemnitas. Predomina en ella la arquitectura barroca y actualmente está
inconclusa. Presenta una gran cúpula de planta circular y su construcción está hecha a base de piedra
volcánica labrada.
El hospital de varones se encuentra anexado a la iglesia, donde hoy en día se puede apreciar
un museo médico. Presenta una cúpula menor circular. El hospital de mujeres se encuentra separado del
templo por la calle Junín, también contiene un museo médico. Dichos hospitales sirvieron a la población
cajamarquina hasta los años 1940, cuando se construyó el antiguo Hospital Regional ubicado en la avenida
Mario Urteaga.
Asimismo, el complejo arquitectónico es sede de la Dirección Regional de Cultura de Cajamarca, anteriormente
el Instituto Nacional de Cultura.
Se localiza al sureste de la Plaza de Armas, junto a una plazuela. El material fue donado por don Antonio
Astopilco, que de esta manera ganó el derecho para él y su familia de ser sepultados en las catacumbas del
templo. Diseñado por el arquitecto español Matías Pérez Palomino, consta de tres naves y está tallado
totalmente en roca volcánica, fue construido en su primera etapa a fines del siglo XVII, como Parroquia de
Indios, y se concluyó con la construcción de sus torres frontales en el año 1959. Por la Familia Barboza,
quienes solicitaron planos originales a España.
Adyacente a este templo se ubica el santuario a la Virgen de Los Dolores, patrona de Cajamarca. Posee un
especial atractivo por su arquitectura interior tallada en roca volcánica. Está compuesto además por
un museo de arte religioso, una pinacoteca y las célebres criptas o catacumbas.
Convento de la Recoleta[editar]
Artículo principal: Iglesia y Convento de La Recoleta
Se ubica en la intersección de las avenidas Héroes de San Ramón y El Maestro en el barrio San Sebastián, a
cinco cuadras de la plaza de armas. Fue edificada en el siglo XVIII, su fachada está tallada en piedra y
remarcada por dos espadañas frontales en triple arco. Consta de una sola nave compuesta por una cúpula.
Se cuenta que durante la invasión chilena a la ciudad, los soldados trataron de ingresar a esta iglesia para
saquearla, en ese mismo momento ocurrió un terremoto. Dicho fenómeno hizo que los contra atacantes salieran
huyendo, salvándose las reliquias religiosas allí existentes.
En el convento actualmente funciona un anexo del colegio San Ramón, un museo religioso y los locales de
algunas instituciones educativas estatales e institutos.
Economía[editar]
Hoy en día, Cajamarca es la ciudad más importante de la sierra norte del Perú y la quinta de todo el norte
peruano después de Trujillo, Chiclayo, Piura y Chimbote. Vive una época de crecimiento económico impulsado
por el desarrollo de la minería aurífera, el tradicional ganado vacuno, la agricultura de secano (con el maíz
como principal cultivo) y más recientemente, el turismo.
En esta ciudad están ubicadas sucursales de las cadenas de multitiendas más importantes del país. Cuenta con
dos malls como El Quinde Plaza Cajamarca y el Real Plaza Cajamarca. Ademas de contar con un Power center
llamado Open Plaza.
Con respecto a la minería, una de las principales actividades económicas, se tiene que la minera
Yanacocha fundada en 1992, actualmente con un 52% de capitales pertenecientes a la compañía
internacional Newmont Mining Corporation extrae según el INEI entre 2.5 (1993) y 102.3 (2005) toneladas
métricas anuales de oro, además de mercurio, representando aproximadamente la mitad de la producción anual
aurífera (2005) del Perú. En el año 2008 inició sus operaciones la mina Goldfields La Cima, subsidiaria de
Goldfields Sudáfrica, extrayendo cobre y oro.
Es asimismo un importante centro agroindustrial del norte peruano. Desde el año 1940 inició la producción de
lácteos, lo cual contribuyó al desarrollo bancario de la región y al mejoramiento local de razas de ganado
lechero. En la actualidad la región produce diariamente más de 200.000 litros de leche.
La agricultura de Cajamarca tiene una mediana producción de papa, trigo, cebada, maíz, arroz, caña de
azúcar, algodón, entre otros productos.
Cultura[editar]
Panorámica parcial de la ciudad de Cajamarca desde la colina de Santa Apolonia. Aquí se llevó a cabo la captura de
Atahualpa, hecho que marcó un hito en la historia de toda América.
Carnaval de Cajamarca[editar]
Artículo principal: Carnaval de Cajamarca
Se trata de la celebración más popular en el ámbito local de Cajamarca, siendo además el carnaval de mayor
importancia en el Perú. Debido a ello, la ciudad es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Dicha
celebración se lleva a cabo durante los días anteriores al miércoles de ceniza. Y popularmente se reúnen cada
domingo de esta festividad en su plaza de armas y de esa manera pasar un momento muy divertido con
amistades y/o personas que asisten a esta fiesta.
Gastronomía[editar]
Se dice que muchas de los platos que aún son considerados como tradicionales en Cajamarca vienen de la
época de los incas; algunos de ellos, sin embargo, muestran el producto del mestizaje como la condimentación
con especies que no eran conocidas hace siglos. Los más conocidos son el picante de cuy al estilo
cajamarquino, caldo de gallina, sopa de quinua, sopa de trigos y otras a base de papas, maíz y chuño.
Algunos de los potajes más conocidos son:
Caldo verde
Foto © Víctor Hugo Alvítez Moncada
El caldo verde o Yaku Chupe es una receta autóctona de Cajamarca. Este platillo se
prepara con quesillo, papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es una comida de
origen andino con un sabor riquísimo. Podría sevirlo junto a una porción de cancha o
Kamcha serrana o maíz andino.
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El manjar blanco
Foto © industriasbambamarca
El manjar blanco es también conocido como dulce de leche, es un postre tradicional
que está elaborado a base de leche de vaca, canela, azúcar y chuño. Hay variantes
de arroz, papa, pallares, lúcuma, chirimoya, chocolate, quinua, etc.
En Latinoamérica existen diversos tipos de manjar blanco, y cada uno tiene un sabor
peculiar que los hace distinguirse entre ellos.
Si deseas saber más sobre postres
HUNCHOS DE CAJAMARCA
Tambien llamado danza blanca, Es bailado en las fiestas tradicionles de Cajamarca especificamente en
LA GAYABINA
Tradicional de Celendin. Ésta danza es caracteristica de Cajamarca por tener entre sus danzantes a un
viejo, una vieja y una vaca; ellos representan a los campesinos oriundos de la zona a la cual se les añande
la vaca a la cual ellos domestican. Obteniendo de la vaca la leche(agua blanca), en su show hacen que la
LOS EMPLUMADOS(Cajabamba)
Reseña de la danza "Los Emplumados" Cajabamba - Cajamarca
Los indios fieles o emplumados hacen aproximadamente 10 años atrás procedían del anexo de
“chachacap” lugar que pertenece al distrito de Sanagoran; posteriormente se extendió a los caseríos de
exclusivamente es la que proviene del caserío de “Coipin” porque es esta la que tiene características más
La vestimenta lo constituye dos hileras de plumas de pavo sujetadas a una especie de fajas de color rojo
que cruza todo el pecho y espalda terminando a la altura de las pantorrillas, cuyo contraste tiene relación
con un pantalón negro de bayeta que utilizan los danzarines el cual hace juego con una camisa de color
blanco y una especie de faja que llevan en la cintura adornada con monedas de la antigüedad que
representan la riqueza en nuestros antepasados. En los pies usan llanques confeccionados de neumático
de carro y como accesorios de baile usan una especie de flechas o lanzas pequeñas que van manejando
durante el baile para manifestar su lucha entre ellos, sin embargo el Cacique y el rebelde llevan escudos,
lanzas. Las mujeres que forman parte de la danza van vestidas de campesinas.
LA SHILICA ( CELENDIN )
Esta Danza oriunda de Celendin hace referencia a la fiesta de Celendin, donde los danzante hacen
Donde la mujer se hace la dificil ante el varon... pero despues de los intentos la mujer se deja llevar por la
DIABLOS DE CAJABAMBA
En primer lugar, hay que aclarar al pueblo de Cajabamba que los diablos no constituyen todavía una danza
como se manifiesta, en tanto no se cumple con los requisitos de base: la uniformidad, la coreografía, la
autenticidad, música propia, etc. por ello, se ha venido trabajando en la coreografía para convertir a
nuestros "diablos"; en danza, después de arduos debates. Sin embargo, lo antes dicho no desmerece en
CARNAVAL DE CAJAMARCA
La palabra carnaval proviene del italiano, "Carnavale" y refiere al periodo de tres dias festivos que proceden
al miércoles de ceniza.
El carnaval es una fiesta muy antigua, es una fiesta que permite la integración de la comunidad y en donde
las rígidas normas de la sociedad y las jerarquías sociales quedan temporalmente suspendidas.
En los pueblos y ciudades de todo el Perú se celebra con mucha alegría los carnavales, y durante los
carnavales en Cajamarca la Cashua es una de las melodías más interpretadas y bailadas en calles como
plazas y hogares.
CASHUA CAJAMARQUINA
La famosa danza que se baila en parejas al ritmo de la flauta y la caja. Las parejas bailan la cashua con
las manos caidas y los ojos fijos en la tierra, y zapatean lentamente. A pesar de que sus melodías son
La Cashua es un baile excesivamente delicado, para mucho esta danza es un tipo de baile antiguo, aunque
Los cajamarquinos bailan la Cashua durante las fiestas de carnaval. Esta celebración ocurre entre los
meses de febrero y marzo de cada año, por lo que turistas nacionales y extranjeros, quedan muy
Danza efectuada sólo por mujeres alegres y bonitas, con mucho garbo y estilo. Llevan una vestimenta
elegante y atractiva, consistente en un sombrero blanco con cinta negra, blusa de color celeste, blanco o
rosado, pechera bordada, anaco o pollera plisada de color negro, aretes largos, gargantillas y sortijas en
todos los dedos. Las pallas van bailando y cantando por las calles dirigidas por una capitana que va dando
Esta danza como su propio nombre lo dice(chotano), hace referencia a los pobladores de chota, los cuales
cansados de los abijeos que existian por sus zonas, hacian que su propia ley sea juzgada, en ellos destaca
"el machete" el cual sirve como proteccion y para amenazar a aquellos ladrones que acechan su ganado.
Este, en arranque de cólera, decidió buscar la ayuda de un brujo, el cual lanzó un hechizo
sobre la población y los convirtió en roca.
Después de este suceso todos los jueves o viernes santos pueden escucharse gallos cantar,
una banda de músicos y el sonido de una campana en esta colina.
Sobre la cima del cerro se encuentra la figura en piedra de una mujer sentada en un sillón,
encantada por el hechizo del brujo cientos de años atrás. Bajo las rocas que rodean la
figura se encuentra un manantial de agua cristalina que nunca enturbia.
Se dice que en este manantial se puede encontrar, a veces, una pequeña avecilla de oro,
y quienes la ven enloquecen con su captura.
La laguna de Shururo
Según este mito, la laguna de Shururo se formó con las aguas que quedaron luego de que
los genios del mal hicieron desaparecer la laguna sagrada.
Entonces, el dios Inti dispuso que un puma negro fuera la madre y que protegiera sus
aguas de otros ataques.
Un día el puma salió a tomar sol y un cóndor lo elevó en el aire para matarlo. La laguna se
elevó y lo defendió en medio de los truenos y la tempestad que se desató.
Al final ganó la laguna, pero redujo sus aguas y el puma herido no salió nunca más a tomar
sol.
De acuerdo con esta leyenda, Con Ticsi Viracocha creó al mundo y a sus pobladores. La
pareja huanca —Atay Imapuramcapia y Uruchumpi— salió de un manantial que hizo brotar.
Ellos formaron el primer pueblo. Sin embargo, sus descendientes comenzaron a adorar al
dios Huallallo Carhuancho.
Como castigo, Viracocha hizo que los invasores los sometieran y convirtió a Huallallo en el
nevado Huaytapallana.
Tal es el caso de la devoción de sus pobladores a la Virgen de los Dolores, patrona de esta
entidad. Desde 1942, cada 14 de junio sus fieles se reúnen para pedir su bendición.
Ahora bien, existen varias versiones en cuanto al origen de esta imagen. Una de las
historias más divulgadas es que los carpinteros que la tallaron eran realmente ángeles
convertidos en humanos.
Estos pidieron tallar a la Virgen donde no pudieran ser molestados y nunca comieron los
alimentos que les traían. Cuando terminaron la imagen, desaparecieron sin dejar rastros.
Esta serpiente se iba acrecentando paso a paso al trepar la cordillera, devastando árboles
y sembradíos, dejando a su paso ruina y destrucción.
Cientos de pobladores abandonaron la ciudad asolados por el pánico. Los que quedaron
imploraron piedad a los dioses.
Calmados por los ruegos, los dioses resolvieron detener a la serpiente, dejando caer un
rayo sobre ella. Esta dejó reposar su cadáver por toda la cordillera convirtiéndose en
pampa.
Dicen los pobladores que cuando caen rayos sobre la pampa, son los dioses quienes los
ocasionan, azotando a la pampa para que no vuelva a convertirse en serpiente.
Hoy día se ubica en la hacienda de Polloc, donde efectivamente parece que la forma de una
serpiente reposara sobre la pampa que la envuelve, y cuya cabeza apunta a la ciudad
Cajamarca.
Esta pampa ha servido durante siglos como pararrayos por razones desconocidas, lo que
devino en cientos de versiones de esta misma leyenda.
En el año 1533, el último soberano inca, Atahualpa, era prisionero del imperio español en
la ciudad de Cajamarca.
Este ordenó, para su rescate, una cuantiosa cantidad de oro, plata y gemas preciosas a su
imperio, para ser entregada a su captor, el comandante Francisco Pizarro, y así conseguir
su libertad.
Sin embargo, Pizarro falló a su promesa y condenó a Atahualpa a muerte antes de que se
entregara el último cargamento de estos tesoros.
Se tiene entonces la creencia de que todas estas riquezas están escondidas en una cueva
secreta, en la ruta en las que fueron llevadas estas mercancías hacia Cajamarca.⁵