PROCEDIMIENTO Código:

Revisión:
SG - P - 002
01
Elaborado: P. Severino
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE BIDONES Aprobado: C. Gozzer
PARA AGUA DE CONSUMO Fecha: 12-03-2009
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1. OBJETIVO Y ALCANCE
1.1 Establecer normas que permitan una adecuada desinfección de los bidones de agua
para beber que se distribuyen en el fundo Virú.
1.2 Este procedimiento abarca a todas las áreas del Fundo Virú.

2. DEFINICIONES
2.1 Limpieza: La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras
materias objetables.
2.2 Desinfección: La reducción del número de microorganismos presentes en el medio
ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no
comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.

3. DOCUMENTOS A CONSULTAR
Ficha técnica de Hidroclor 400 A

4. RESPONSABILIDADES
4.1 Es responsabilidad del área de Servicios Generales realizar la desinfección de los bidones
de agua para beber.
4.2 Es responsabilidad de las áreas de Recursos Humanos y Aseguramiento de la Calidad la
verificación de la limpieza de bidones que contienen agua para beber.

5. DESARROLLO
5.1. El área de Servicios Generales, es la encargada de recepcionar y clasificar los bidones
que posteriormente serán desinfectados.

5.2. El responsable de Servicios Generales es el encargado de la desinfección de los bidones

de agua para beber para lo cual realiza un triple lavado a base de agua y posteriormente
los bidones se dejan remojar por 15 días en una la solución de agua y cloro, para
garantizar la completa desinfección de los bidones destinados a contener agua para
beber.

Solución clorada:
Para bidones de 20 litros: 20 litros de agua y 10 ml. de cloro.
Para bidones de 30 litros: 30 litros de agua y 15 ml. de cloro.

CONFIDENCIAL: Prohibido reproducir sin autorización del GA

 PROCEDIMIENTO Código:
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SG - P - 002
01
Elaborado: P. Severino
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE BIDONES Aprobado: C. Gozzer
PARA AGUA DE CONSUMO Fecha: 12-03-2009
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5.3. Los bidones desinfectados se rotulan colocando “AGUA PARA BEBER”, Después del
rotulado, los bidones se vuelven a lavar con detergente.

5.4. El mantenimiento de los bidones de agua para beber es ínterdiario, lavándose con agua y
detergente. Antes de su distribución en campo los bidones se llenan con agua y se le
adiciona cloro para potabilizar el agua para consumo humano (0.5 ml. de cloro para
bidones de 20 litros y 0.75 ml. de cloro para bidones de 30 litros) y posteriormente se le
coloca la tapa para evitar su contaminación.

6. REGISTROS
No aplica

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