NOMBRE CACAO ORGÁNICO ENTERO

CARACTERISTICAS DEL Cacao Orgánico proveniente de finos granos de cacaos orgánicos de

PRODUCTO
COMPOSICIÓN
CARACTERÍSTICAS
SENSORIALES/
FISICOQUÍMICAS
(R.M. 451-2006/MINSA)
CARACTERÍSTICAS
MICROBIOLÓGICAS
(R. M. Nº 591-2008/MINSA)
primera calidad. Los colores varian entre marron oscuro, claro, entre
otros.
Es un producto elaborado cuya base son en un 100 % CACAO
ORGANICO.
Sabor: característico
Olor: característico
Humedad máximo 14 %
Acidez máximo 0.15 % expresado en acido sulfúrico
Limites por g/ml.
Requisitos n c
m M
mohos 104 105 5 2

PRESENTACIÓN (envase El envase interior deberá ser en Bolsas trilaminadas transparentes

y embalaje) (Nylon / adherente / Polietileno de baja densidad). El envase deberá
estar sellado herméticamente al calor. El peso neto de cada bolsa será
de 250 gr. y 500 gr.
CONDICIONES DE Se debe tener en almacenes con temperatura menores a 30° C y una
ALMACENAMIENTO humedad relativa menor 90%; el producto debe estar sobre parihuelas
de plástico.
METODO DE La distribución se debe hacer de acuerdo al sistema FIFO: First in, first
DISTRIBUCION on.

VIDA ÚTIL 2 años a partir de la fecha de producción en condiciones adecuadas de

(fecha de vencimiento almacenamiento.
referente al consumo)
REQUISITOS SOBRE Cada bolsa va con las siguientes impresiones: Logotipo de la empresa,
ETIQUETADO ESPECIAL Fecha de producción y vencimiento, Lote, Factores nutricionales e
instrucciones de preparación. Numero: Registro Sanitario, RUC,
Ubicación de la Planta, código de barras.
Para exportación sellos de calidad: certificación de producto orgánico,
sellos de certificación para el país a exportar (USDA - EU) y el sello de
la certificadora BIO LATINA.
INSTRUCCIONES DE USO Después de abrir la bolsa, cerrar bien y guardar en un lugar
Seguro.
CONSUMIDORES Público en general
POTENCIALES
UTILIZACIÓN DEL Se tiene que re hidratar antes de su consumo, así mismo se puede consumir
PRODUCTO de forma directa
TRATAMIENTO DE
CONSERVACION El polvo de Cacao orgánico es obtenido del proceso triturado y
tamizado de los Nibs de Cacao Organico.