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1. Se
recolecta en
el cafetal
5. Se vende 2. Se lleva a
y/o exporta un recibidor
4. Se recoge
y pesa para 3. Se pone a
llevar al secar al sol
tostador
PANELA GRANULADA, UNA ALTERNATIVA AGROINDUSTRIAL
El hombre al no poder satisfacer su necesidad de azúcar con la miel recogida de las colmenas de los árboles,
aprendió a preparar azúcar cruda a partir de varias fuentes vegetales. La práctica más usada es la extracción
de jugo de caña, que al ser concentrado nos proporciona dos edulcorantes conocidos como Chancaca y
Panela Granulada, que además de su gran valor energético, tiene otros constituyentes que lo hacen valiosa
por su elevado valor nutritivo.
CADENA PRODUCTIVA DE LA CHIRIMOYA
CADENA PRODUCTIVA DE LA GRANADILLA
1. Cadena productiva:
La cadena productiva de la granadilla está compuesta por un conjunto de agentes económicos interrelacionados
por el mercado, que van desde la provisión de insumos, producción, transformación y comercialización hasta el
consumidor final.
Cada agente está vinculado estrechamente con los demás generando la necesidad de que exista un correcto
funcionamiento individual de cada uno de estos agentes para lograr que el producto legue al consumir en las
mejores condiciones.
Es así como en el siguiente gráfico podemos estructurar la cadena productiva de la granadilla en nuestro país de la
siguiente manera:
En lo que respecta a la granadilla, tiene 3 plagas características que son las cochinillas, los pulgones y los ácaros. El
uso de un indicado pesticida para cada uno de estos insectos está en manos del Agrónomo especializado en el
tema.
Estos tres elementos se pueden relacionar directamente con los conceptos de cliente, empresa productora y
equipos de producción. Además, se deben tener en cuenta los elementos complementarios, denominados
servicios conexos.
Para la comercialización de nuestro producto, la granadilla, se tiene que tener en cuenta el mercado que existe, ya
sean los compradores reales o los posibles nichos de comercio.
b) Mercado Externo:
Con lo que respecta al mercado exterior, nos referimos al entorno global. Son las negociaciones que se hacen con
personas, empresas e incluso países de todo el mundo. Nuestra empresa en el ámbito de la a exportación de
granadilla y chirimoya posee un amplio campo de negocios, debido a que en países de Europa y Asia estas frutas
están entrando con gran fuerza en el mercado de las frutas. Así mismo estos continentes poseen un mercado
abierto que permite el ingreso y
promueve los productos nuevos como
los nuestros.
Para granadilla:
Este agente es quizá el más importante, debido a que es quien va a recibir el producto final. Es por el que existe la
cadena productiva. Cada uno de los agentes vistos anteriormente se preocupa de que cada una de las fases se
efectúe de manera óptima con el fin de darle al cliente un producto que sea de su agrado.
El consumidor final actual en nuestro país está informado de las características y beneficios que tienen estos
frutos, en ese sentido buscan en su compra, que tengan color uniforme, sin manchas, sin heridas, por lo general
buen tamaño. Un detalle interesante que también exige, es que existan niveles de sanidad y sea un producto
garantizado el cual tenga identificado una marca y un lugar de origen, entre otras características.