UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

DE MÉXICO

AULA

PROPE_2018_2_CSBA_023

NOMBRE DEL PROYECTO

“Tratamiento nutricional en pacientes con Diabetes

Mellitus tipo 2 que acuden a la Clínica Periférica
Vallejo, FO, UNAM.”

NOMBRE DEL ASPIRANTE

IVONNE CARBALLO MEJIA

LICENCIATURA

NUTRICIÓN APLICADA

Mayo, 2018.
 Bitácora de Investigación
En el siguiente escrito se va a describir el lugar que visité para mi investigación de
campo, así como lo que observé, a quién me puedo dirigir para poder realizar la
entrevista y poder recabar la mayor información para poder llegar a una conclusión.

DIARIO DE CAMPO

Institución: Clínica Periférica Vallejo, Facultad de Odontología, UNAM.

Fecha: 22 de Mayo de 2018.
Hora: 12:35 p.m.
Lugar: 07760, Eje Central Lázaro Cárdenas 48, Magdalena de las Salinas, 07760
Ciudad de México, CDMX

https://www.google.com/maps/place/Clinica+Periferica+Vallejo/@19.4857708,-
99.1449953,17z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x85d1f9ab81d203af:0x6ae797a3e82
38a30!8m2!3d19.4857708!4d-99.1428066
 Actividades

Asistir a la Clínica Periférica Vallejo para poder investigar con quién me puedo dirigir
y poder hacer la entrevista necesaria, en base a esta visita conseguiré realizar el
cuestionario, para la persona encargada de la clínica así como que me permita
realizar un pequeño cuestionario a los pacientes que presenten Diabetes Mellitus
Tipo 2.
Instrumentos

Encuesta desarrollada.
Google Maps.
Observación
Análisis

Propósito

Recabar información para la investigación y saber cuál es la realidad sobre los

tratamientos nutricionales en los pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2, si durante
su tratamiento incluyen la visita con el Nutriólogo o simplemente se quedan con lo
que les diga el médico o la gente cercana a ellos, saber cuál es el porcentaje real
de pacientes realmente controlados, saber cuántos de ellos realizar una buena dieta
especial para su actividad, peso, estatura y problema de salud.

Descripción

Llegue a la Clínica Periférica Vallejo, al medio día, momento en el que alumnos del
turno matutino están por salir y alumnos del turno vespertino entran a las
actividades. Esta clínica se encarga del servicio odontológico integral tanto del
adulto como del niño y el adolescente, se beneficia a la comunidad que vive cerca
de dicha institución, la clínica odontológica pertenece a la Facultad de Odontología
de la Universidad Nacional Autónoma de México, lugar donde sus alumnos de 5to
año hacen prácticas.

Me dirigí con el Jefe de Enseñanza el CD Ramón Rodríguez Juárez, me dió un

breve recorrido por las instalaciones de la clínica, durante el recorrido me menciono
que cuentan con un aula donde se les imparte 1 hora diaria de teoría a los alumnos
y las siguientes 5 horas se trabaja en atender a los pacientes en la clínica, está
clínica cuenta con 28 unidades dentales, un cuarto de Rayos X, cuarto de revelado
y el área de descanso para alumnos y profesores. Actualmente están inscritos 28
alumnos en turno matutino y 24 alumnos en el turno vespertino.

Me mencionó que cada paciente que ingresa a la clínica se le realiza una historia
clínica completa, se le entrega un carnet donde los estudiantes le van agendando
sus citas, yo le informe que soy estudiante del propedéutico de la UnADM para la
Licenciatura de Nutrición Aplicada y que me interesaba hacer una investigación de
la cantidad de pacientes que tienen Diabetes Mellitus Tipo 2 y si en su tratamiento
incluían algún tratamiento nutricional para controlar los valores de glucosa y ser un
paciente controlado.

Me indicó que el día que podía ir hacer la entrevista era lunes, miércoles o jueves,
ya que martes y viernes la clínica se dedica exclusivamente a la atención del niño y
el adolescente.

Concerté una cita el día miércoles 23 de Mayo del presente año a las 15:00 horas,
para poder entrevistarlo a él y 3 pacientes que presenten Diabetes Mellitus tipo 2.