Curso:

Ingeniería de Operaciones Agroindustriales

DIFUSIÓN Y DIFUSIVIDAD
Mg. JOEL SALDAÑA LEIVA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

1
 INTRODUCCIÓN

Operación Unitaria
"... todo proceso químico conducido en cualquier escala
puede descomponerse en una serie ordenada de lo que
pudieran llamarse OPERACIONES UNITARIAS, como
pulverización, secado, cristalización, filtración, evaporación,
destilación... El número de estas operaciones básicas no es
muy grande, y generalmente sólo unas cuantas de ellas
intervienen en un proceso determinado.

1915, profesor Little,

Massachussets Institute of. Technology (M.I.T).

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 INTRODUCCIÓN

Operación Unitaria
Tiene como objetivo modificar las condiciones de una
determinada unidad de masa para conseguir una finalidad.
Esta modificación se puede conseguir:

- Modificando las condiciones de movimiento: velocidad.

- Modificando su masa o composición.
- Modificando su nivel o cantidad de energía.

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 INTRODUCCIÓN

Operación
Unitaria

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 INTRODUCCIÓN

Modelado y Simulación
El modelado consiste en llevar un fenómeno físico
o químico a un modelo matemático.

Simulación consiste en interpretar la realidad a

través de un modelo matemático

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 INTRODUCCIÓN

Optimización
Optimizar consiste en obtener el máximo o mínimo valor
de una función matemática.

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Principios de Transferencia de Masa

Velocidad de un Fuerza impulsora

proceso de = Resistencia
transferencia

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TRANSFERENCIA DE MASA

Principios de Transferencia de Masa

1.5 m 22 rpm
Agua
pura 0.75 m

Solución 0.75 m
sal

Espontáneamente Agitación mecánica

87.5% en 10 años
100% en 60 s
99% en 20 años
DIFUSIÓN MOLECULAR DIFUSIÓN TURBULENTA
Dr. Raúl Siche
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 TRANSFERENCIA DE MASA
Pri
nci
pio
s
de
Tra
nsf
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nci
a
de
Ma
sa
8
 TRANSFERENCIA DE MASA

Principios de Transferencia de Masa

GAS A GAS B

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Ley de Fick

JA = - DAB dcA
dz

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Ley de Fick

vp
vc
P

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 TRANSFERENCIA DE MASA
Flujos de transferencia

- Difusión (velocidad del pez) JA

- Convección (velocidad de la corriente) N.xA
- Neto (Difusión + Convección) JA + N.xA

Donde  N = NA + NB

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 TRANSFERENCIA DE MASA
Flujos de transferencia
Considerando el movimiento de A

NA = JA + N xA

- DAB dcA cA
dz
c
NA + NB

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 TRANSFERENCIA DE MASA
Flujos de transferencia
Considerando el movimiento de B

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Caso: A que se difunde a través de B no

difusivo y en reposo

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Caso: A que se difunde a través de B no

difusivo y en reposo

NA = DAB*C (CA1 - CA2)

(z2 – z1)CBM

CBM = CB2 – CB1

ln(CB2/CB1)

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Caso: A que se difunde a través de B no

difusivo y en reposo
(2)

L
NA = δM dL
(1)
dt

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Caso: A que se difunde a través de B no

difusivo y en reposo
(2)

L
DAB*C (CA1 - CA2) = δM dL
(1)
L*CBM dt

CA2 = 0

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 TRANSFERENCIA DE MASA

Caso: A que se difunde a través de B no

difusivo y en reposo
(2)
t/(L-Lo)
L

(1)

m = δM CMB
b=δM CMB Lo
2DABCA1C
DABCA1C

(L-Lo)

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 LÓGICA JAPONESA
Si alguien puede hacerlo significa que yo
también puede hacerlo
Si nadie puede hacerlo, significa que debo ser el
primero en hacerlo

LÓGICA LATINA
Si alguien puede hacerlo que lo haga él
Si nadie puede hacerlo ¿porqué tengo que
hacerlo yo?

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