Código : F15-PP-PR-01.

04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 1 de 9

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

SÍLABO DE TOTAL QUALITY MANAGEMENT

I. DATOS GENERALES
1.1 Unidad Académica: Ingeniería Industrial
1.2 Semestre Académico 2017-II
1.3 Ciclo de estudios: VIII
1.4 Requisitos: Dirección Táctica de Operaciones
1.5 Carácter: Obligatorio
1.6 Número de Créditos: 4
1.7 Duración: 16 semanas (Del 28 de agosto al 15 de diciembre)
1.8 Nº de horas semanales: 5
1.9 Docente(s): MBA. Ing. Ricardo Steiman Benites Aliaga
rsteibenali@gmail.com

II. SUMILLA
La experiencia curricular de Total Quality Management (TQM) pertenece al área de especialidad. Es de naturaleza
teórico-práctica y de carácter obligatorio cuyo propósito es brindar al estudiante un bagaje teórico práctico para
aplicar procedimientos y herramientas vinculados al TQM, promoviendo el mejoramiento continuo, la cultura de
calidad y rescatando sobretodo el factor humano como el verdadero gestor de la calidad en las organizaciones. Así
mismo, prepara al estudiante para estar en condiciones de realizar una auditoría de calidad a una empresa de
preferencia industrial. Se desarrollan aspectos relevantes de las familias Norma ISO 9000, ISO 14000 y otras como
la norma HACCP.

III. COMPETENCIA
Identifica, clasifica y aplica los distintos enfoques de la filosofía de calidad total y valora su a porte a la gestión
empresarial.
Analiza, evalúa y utiliza como instrumental las herramientas administrativas de la calidad y la metodología de
solución de problemas contribuyendo al incremento de la productividad y a la mejora de la calidad. Planifica,
evalúa y utiliza los enfoques y modelos para el mejoramiento continuo de la gestión de la calidad para contribuir a
la competitividad de las empresas.

IV. PROGRAMACIÓN ACADÉMICA

Tema transversal: Cultura Ambiental
4.1 PRIMERA UNIDAD: Fundamentos de la Gestión de la Calidad Total
Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 2 de 9

4.1.1. DURACIÓN: 5 semanas (Del 28 de agosto al 24 de setiembre)

4.1.2. PROGRAMACIÓN
PRODUCTOS
SESIÓN CAPACIDADES TEMÁTICA
ACADÉMICOS
Trabajo Aplicativo
(TR)
Introducción a la
Gestión de la Calidad
Total
- Conceptos básicos:
1 Calidad, Calidad Total,
Sistema de Gestión de
Calidad
- Evolución de la
Calidad Total
Informe:
(IF)
Filosofías de la
Calidad Total
- Filosofía de Calidad
2
de: Deming, Juran,
Crosby, Ishikawa,
Feingebaum, Tagushi,
Shingo, Imai, Moller.

Enfoque de los Clientes

Aplica los distintos
y Costos de Calidad
enfoques de la
Filosofía de la Calidad - Enfoque de clientes:
Total. Tipos, Identificación,
3 Segmentación, Tipos de
necesidades
- Costos de Calidad:
Costos de Conformidad,
Costos de No
conformidad, Costos
Directos, Costos
Indirectos

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 3 de 9

Mejora Continua:
Ciclo de Deming
- Mejora Continua:
Concepto, Ciclo de
4
Deming, La ruta de la
calidad
- Equipos de mejora
continua

Gestión por
Procesos
- Proceso: Concepto,
Herramientas de
descripción
5 Aplica el enfoque de
- Gestión por procesos:
Mapa de Procesos
Concepto, Gestión por
para describir la
procesos vs. Gestión por
interacción de los
funciones, Ventajas
distintos procesos de
- Mapa de Procesos:
una organización
Concepto, Pasos para su
diseño, Ejemplos

EXAMEN PARCIAL I (EP)

4.2. SEGUNDA UNIDAD: Aseguramiento de la Calidad

4.2.1. DURACIÓN: (Del 02 de octubre al 03 de noviembre)

4.2.2. PROGRAMACIÓN

PRODUCTOS
SESIÓN CAPACIDADES TEMÁTICA
ACADÉMICOS

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 4 de 9

Aplica el enfoque de Mapa de

Mapa de Procesos
Procesos para describir la
6 - Presentación de Mapa de
interacción de los distintos
Procesos
procesos de una organización

Valorar la importancia de La
normatividad en seguridad
alimentaria vigente. Normatividad sobre la
7
seguridad alimentaria en el
Adquiere conocimientos sobre Perú
las certificadoras en el Perú
Modelos de Sistemas de Trabajo Aplicativo
(TR)
Gestión y Requisitos de la
Identifica los principales Norma ISO 9001:2008
- Modelo de Sistema de
modelos de Sistema de Gestión: ISO 9001:2008, (ISO
14001:2008, OHSAS
Gestión 18001:2007. HACCP, BPM
- Capítulo 4: Requisitos
8 Identifica los requisitos para generales
- Capítulo 5:
implementar un Sistema de
Responsabilidad de la
gestión de Calidad en base a la dirección
- Capítulo 6: Gestión de los Informe:
norma ISO 9001:2008, en una recursos
(IF)
organización
Actualización de la Norma
9001: 2015, 14001-2015 , PIS-
ISO 45001

9 Requisitos de la Norma
Identifica los requisitos para
ISO 9001:2008:
implementar un Sistema de - Capítulo 7: Realización del
producto
G estión de Calidad en base a
- Capítulo 8: Medición
la Norma ISO 9001:2008, en análisis y mejora
una organización
Actualización de la Norma
9001: 2015, 14001-2015 , PIS-
ISO 45001

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 5 de 9

Identifica los requisitos para Manual de Calidad ISO 9001

implementar un Sistema de Presentacion del Manual de Trabajo Aplicativo
G estión de Calidad en base a la Calidad (TR)
Norma ISO 9001:2008, en una Actualización de la Norma
10 organización 9001:2015

EXAMEN PARCIAL (EP)

Examen de rezagados o recuperación (EP I)

4.3. TERCERA UNIDAD: Mejoramiento de continuo de la calidad

4.3.1. DURACIÓN: 6 semanas (Del 06 de noviembre al 15 de diciembre)

4.3.2. PROGRAMACIÓN

PRODUCTOS
SESIÓN CAPACIDADES TEMÁTICA
ACADÉMICOS
Herramientas Básicas
para el Control de la
Calidad
- Hojas de verificación
- Gráfica de Pareto
- Lluvia de ideas
- Diagrama de causa- efecto

Aplica las herramientas - Cartas de tendencias

Trabajo Aplicativo
11 básicas de la Calidad - Diagrama de Flujo (TR)
- Diagramas de Dispersión
Total
Gráficos de Control Y
Muestreo de Aceptación
- Gráficos de Control.
Conceptos, Tipos
- Muestreo de aceptación:
Concepto, Tipo de muestreo

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 6 de 9

Auditorias de Sistemas
de Gestión de Calidad:
Norma ISO 19011:2002
- Capítulo 4: Principios de
12 Auditoría
- Capítulo 5: Gestión de un
programa de Auditoría

Identifica el proceso de Actualización de la Norma Trabajo Aplicativo

las Auditorías en 19011:2011 (TR)

Sistemas de Gestión Auditorias de Sistemas

de Calidad de Gestión de Calidad:
Norma ISO 19011:2002
13 - Capítulo 6: Actividades
de Auditoría
Capítulo 7: Competencia y
Evaluación de los
Auditores
Actualización de la Norma
19011:2011

Plan de Auditoria de
Trabajo Aplicativo
Argumenta un Plan de Sistema de Gestión de (TR)
14 Calidad
Auditoría de un Sistema
- Presentación de Plan de
de Gestión de Calidad en
Auditoría de Sistema de
una organización
Gestión de Calidad

15 EXAMEN FINAL ( EF )
Examen de rezagados o recuperación (EP II)

16 REZAGADOS Y RECUPERACIÓN EXAMEN FINAL

4.4. ACTITUDES
- Demuestra proactividad
- Trabajo en equipo
- Respeto

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
Las estrategias didácticas de la experiencia curricular enfatizan en una metodología participativa y activa en
la que el estudiante asume un rol protagónico en su formación y cogestor de su desarrollo y el docente
Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 7 de 9

asume el rol de facilitador. Se emplearán:

Estrategias de sensibilización: experiencias de vida, presentación de videos y contextualización en la
realidad.
Estrategias para favorecer la adquisición, recuperación y personalización de la información:
Organizadores previos, organizadores visuales, lecturas complementarias.
Estrategias de aprendizaje cooperativo: aprendizaje en equipo, investigación en equipo.

VI. MEDIOS Y MATERIALES

- Documentos impresos y manuscritos: Textos, folletos, Diarios, revistas, entre otros materiales
impresos, casos prácticos, ejercicios interpretativos
- Material audiovisual e informático: Videos, diapositivas, recursos electrónicos, Pizarra, plumones, y
otros.
- Equipos: Proyector multimedia, parlantes y otros.
- Campus virtual: Foro
VII. EVALUACIÓN
7.1. DISEÑO DE EVALUACIÓN
INSTRUMENTO
UNIDADES PRODUCTOS ACADÉMICOS CÓDIGO PESO
DE EVALUACIÓN
%
I PC 30% Rúbrica
Trabajo Aplicativo
INF 30% 20% Rúbrica
Primer Informe

Examen Parcial I EP 40% Cuestionario

PC 30% Rúbrica
Trabajo Aplicativo

II INF 30% 30% Rúbrica

Segundo Informe

Examen Parcial II EP 40% Cuestionario

PC 25% Rúbrica
Trabajo Aplicativo

III INF 25% 50% Rúbrica

Informe Final

Examen Final EF 50% Cuestionario

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 8 de 9

7.2. PROMEDIOS

PRIMERA UNIDAD (X1) SEGUNDA UNIDAD (X2) TERCERA UNIDAD (X3)

X1= 0.30*PC+0.30*INF+0.40*EP X2= 0.30*PC+0.30*INF+0.40*EP X3= 0.25*PC+0.25*INF+0.50*EF

FINAL (XF)

XF = 0.2* X1 + 0.3*X2 + 0.5*X3

7.3. REQUISITOS DE APROBACIÓN

- Se utiliza la escala de calificación vigesimal; la nota mínima aprobatoria es 11.
- Solo en el promedio final la fracción equivalente o mayor a 0,5 será redondeado al dígito inmediato
superior.
- El 30 % de inasistencias injustificadas inhabilita al estudiante para rendir la evaluación final.
- Las inasistencia a prácticas o exámenes no justificados se calificarán (00).
- El estudiante que por algún motivo no rindió uno de los exámenes parciales, podrá rendirlos en el periodo
de exámenes rezagados, en caso de inasistencia será calificado con nota cero (00).
- El estudiante tendrá derecho a rendir solo un examen, cualquiera sea su condición de sustitutorio o
rezagado.
- Según resolución de Vicerrectorado Académico N° 0006-2016, el calificativo obtenido en el segundo
examen integral será considerado para la obtención del promedio de la tercera unidad, en una de las
experiencias curriculares de especialidad.

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA
 Código : F15-PP-PR-01.04
SÍLABO Versión : 09
Fecha : 28-04-2016
Página : 9 de 9

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Código de
TEXTO
biblioteca
CAMISON, Cesar y CRUZ,. Sonia. Gestión de la calidad. Conceptos. enfoques.
658.4/C22 modelos y sistemas. 1a. ed. España: Pearson Educación. S.A.. 2007. 1464 p.
ISBN: 978-84-205-4262-1

MIRANDA, Francisco y CHAMORRO, Antonio. Introducción a la Gestión de

658.4/M63 la Calidad. 1a. ed. España. Delta Publicaciones, 2007. 258 p.
ISBN: 84-96477-64-9

ALEXANDER, Alberto. Calidad. Metodología para documentar el ISO-9000

658.5/S42 versión 2000. 1a. ed. México: Pearson Educación. 2005. 200 p.
ISBN: 970-26-0599-7
GUTIERREZ, Humberto. Calidad Total y productividad. 2a ed. México:
658.50/G96 McGraw-Hill, 2005. 42lp.
ISBN: 970-10-4877-6
ADRIANO Cortez, Claudia. Efecto del sistema de gestión de seguridad y salud
ocupacional en el nivel de riesgos laborales del hospital II Chocope – ESSALUD
2016. Tesis (Ingeniería Industrial). Trujillo, Perú: Universidad Cesar Vallejo,
Escuela de Ingeniería Industrial, 2016.

GARCÍA Dávalos, Carol. Plan de mejora de calidad en el proceso productivo

para disminuir costos de calidad de la empresa de calzado grupo hki S.A.C. Tesis
(Ingeniería Industrial). Trujillo, Perú: Universidad Cesar Vallejo, Escuela de
Ingeniería Industrial, 2016.

MORAN Carrasco, Israel. Mejora de la gestión de calidad de servicio para

incrementar la lealtad del cliente de la empresa electrotiendas del peru S.A.C.-
2016. Tesis (Ingeniería Industrial). Trujillo, Perú: Universidad Cesar Vallejo,
Escuela de Ingeniería Industrial, 2016.

Elaboró Vicerrectorado Académico Revisó Representante de la Dirección Aprobó Rectorado

NOTA: Cualquier documento impreso diferente del original, y cualquier archivo electrónico que se encuentren fuera de la Intranet UCV serán
considerados como COPIA NO CONTROLADA