Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Transferencia de Calor,
Sistemas
Sistemas yysu
sutuberia
Tuberia
iiarIIAR
- Nashville TN, USA
, Nashville TN - 2000
2000
Texas . USA
1
Resumen de la Exponencia
n Calor y Temperatura, Calor Sensible y Latente
n Remocion de calor, Productos Alimentarios
Sensible, latente y ambos
Tiempo de remocion - Tiempo de congelacion
n Refrigeracion, como remocion de calor.
Sistemas Sensibles y Latentes
n Cálculo de Separadores, Bombas y Tuberia
Tablas Tecnicas, Sistema Metrico.
2
Calor y Temperatura
n CALOR
Energia contenida en los cuerpos ( sol./liq./gas.)
El movimento de moléculas cambia en funcion
de la temperatura. Disminue cuando enfriadas
hasta la inaccion, sobre el zero absoluto.
Aumenta con la temperatura.
Deriva de accion quimica, combustion de
combustibles, friccion, fision nuclear, o de la
resistencia a los electrones en un circuito
cerrado.
3
Calor y Temperatura
n Temperatura
La medida de la intensidade del calor.
Sacamos calor a un cuerpo ... Bajamos su
temperatura.
Proveemos calor a un cuerpo ... Elevamos
su temperatura.
4
Transferencia de calor requiere Delta T
Calor hacia
Temperatura
Mas gande, 60 C temperatura
menor , 20
C
Calor no transfere
Entalpia Entalpia
100 Kcal/Kg sin dif. temperatura 50 Kcal/Kg
5
Aplicacion de la transferencia
Aire ambiente exterior +25 Grados C
Condensacion +40 C
condensador
Aletas a -10 C
Aire interior
evaporador -2 C
Aire int.
+1 C
compresor
Producto 15 C
El Producto que se encuentra a 15 grados pierde calor para el aire del cuarto que a la temp. de -2, lo calienta hasta +1 grado. Este aire
mientras passa en las aletas cede calor porque estan a -10 grados. Este calor pasa al Refrigerante ( R22 / NH3 ) que lo asorve porque se
evapora a -10 graus. Se comprime passando a los 100 grados y en el condensador cede su calor para el aire ambiente exterior, cambiando al
estado liquido sobre los 35 grados y se queda listo de nuevo a ser transportado al evaporador onde el calor del airede la camara lo va
evaporar de nuevo.
6
Tipos de Calor
n Calor Sensible
n Calor Latente
Calor de Fusion
Calor de Vaporizacion
7
Calor Sensible de un cuerpo
n Cantidad
de energia necesária
para cambiar su temperatura.
8
Calor Latente de un cuerpo
9
Valores de Calor Especifico ( Cp. )
Sensible y Latente
10
Remocion de calor ...
...Congelacion del agua en un alimento
20 Sensible Latente
liquido solido Sensible
solido
-2C
Temperatura
(+) Arriba del punto de congelacion / (=) Sobre el Punto de congelacion / (-) Abajo del punto de congelacion.
12
Cálculo
13
Imposibilidades físicas ...
14
Equacion de Plank -Cuerpo Cilindrico
ρ d d2
Z0 =----- { --------- +---------- }
θ 4α 16λ
15
Equacion de Plank - Paralelipipedo
ρ h h2
Z0 =----- { P--------- +R---------- }
θ α λ
16
Equacion de Plank
ρ = C alo r L aten te de F usio n, K ca l/m 3
Z o = T ie m p o e n H or as
θ = D e lta T (T . c u er p o y T e m p . d e l a ge n te c on ge la n te)
Superficie
A la mitad
Corazon
A la mitad
Superficie
Caja deCaixa
POLLO com aFRANGO a CONGELAR,
CONGELAR,
500 x 152 x 76,2 mm, desde +20 graus C
500 x 152 x 76,2 mm, desde +20 grados C
ate’ -10 C no centro com ar a
hasta -10
-40CC en corazon
e 2,0 m/seg.com aire a dos
de velocidade.
temperaturas e 2 velocidades distintas.
4 Projeciones
18
Limites de la física ...
n Una caja de pollo de 500x152x76.2mm espesor se encuentra a 20
grados C. Congelarla hasta -10C, com aire a -40C y 2.0 m/seg.
n Projecion 1 en Grados Centigrados
n Tempo Corazon A la mitad Superficie
n 00 20 20 20
n 60 13,5 13,3 -0,6
n 120 3,8 3,6 -3,2
n 180 -1,6 -1,7 -4,2
n 240 -2,8 -2,8 -11,6
n 300 -2,8 -2,9 -17,5
n 360 -3,1 -3,2 -20,5
n 420 -6,3 -10,4 -25,5
n 442 min. -10 C -15,7 -27,2
n 442 min = 7,36 horas = 7 horas 22 min.
19
Limites de la física ...
n La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 grados C.
Para congelarla mais rapido com aire a -40C, cambiamos la
velocidada del aire para 6,2 m/seg.
n Projecion 2 en Grados Centigrados
n Tempo Corazon A la mitad Superficie
n 00 20 20 20
n 60 10,9 10,8 -3,0
n 120 0,4 0,3 -4,8
n 180 -2,8 -2,8 -20,6
n 240 -3,0 -3,0 -24,6
n 295 min. -10 C -16,2 -30,7
n 295 min = 4,9 horas = 4 horas 55 min.
20
Limites de la física ...
n La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 grados C.
Para congelarla mas rapido a -10C, bajamos el aire para -51C y
mantenemos los 2.0 m/seg originales.
n Projecion 3 en Grados Centigrados
n Tempo Corazon A la mitad Superficie
n 00 20 20 20
n 60 12,4 12,3 -2,8
n 120 2,3 2,1 -3,5
n 180 -2,4 -2,5 -9,7
n 240 -2,8 -2,8 -21,7
n 300 -3,2 -3,3 -26,4
n 350 min. -10 C -17,6 -33,3
n 350 min = 5,83 horas = 5 horas 50 min.
21
Limites de la física ...
n La misma caja de pollo, 500x152x76.2mm a 20 graus C.
Para congelarla mas rapido a -10C, bajamos el aire para -51C y
aumentamos la velocidad del aire para los 6.2 m/seg.
n Projecion 4 em Graus Centigrados
n Tempo Corazon A la mitad Superficie
n 00 20 20 20
n 60 9,9 9,8 -3,3
n 120 -1,0 -1,2 -15,4
n 180 -2,9 -2,9 -29,1
n 234 min. -10 C -18,7 -38,0
n 234 min = 3,9 horas = 3 horas 54 min.
22
ANÁLISIS
Congelar caja de pollo (500x152x76.2mm) a -10 C en corazon
con aire a Temperatura y Velocidad variables.
23
CONCLUSION
Compr. 12 C 20m3/h
° evaporador descarga
ar de retorno 15 C
tubular 7C 20 C
100.000Kcal/h
UTA
bomba del agua 100.000 Kcal/h
20m3/h = 20.000kg/h
descarga
aire de 15 C
retorno
Amoniaco 20 C
o R22, 10 C
a + 10 C
UTA
100.000 Kcal/h
Bomba del Refrigerante
26
Aplicacion de Transferencia de calor por calor Latente
Chiller para Aire Acondicionado o Conservacion de fructos
Maquina de hielo
Calculo minimo flujo massico de hielo : La mezcla de hielo/agua deve estar sobre los 30%
100.000 Kcal/h y deve existir un regulador de proporcion para
M = ----------------------- = 1.250 Kg/h mantener este refrigerante bombable, por eso 2,04
80 Kcal/kg (1,36 x 1,5) m3/h de hielo e los 4,96 m3/h del agua
V = 1.250 Kg/h / 920 Kg/m3 = 1,36 m3/h
27
CONCLUSION
Analisis de caudales necesários a los cuatro sistemas de 100.000 Kcal/h apresentados
28
Sistema Inundado
Compr. -10 C
descarga
aire de -5 C
retorno
Amoniaco 0C
a - 10 C -10 C
Evaporador
descarga
Amoniaco aire de -5 C
- 10 C retorno
0C
Inj.Liquido -10 C
96,89 Kg/h Liquido = 96,89 Kg/h = 148,6 l/h 30.000 Kcal/h
Pergunta : Cual la Entalpia del R717 a los -10 C + Qual el volumen especifico del R717 a los -10 C
Respuesta : Liquido Ho = 89,03 Kcal/Kg … Vapor H1 = 398,67 Kcal/Kg
Vapor Ve” = 0,4184 m3/kg … Liquido Ve’ = 1.5338 l/Kg
Donde : Entalpia Latente H1- Ho = 398,67-89,03 = 309,64 Kcal/Kg
Pergunta : Quanto Refrigerante tenemos que evaporar? Respuesta:
Caudal Mássico del Amoniaco a evaporar …. qm = Qv / ( H1 - Ho ) = 30.000 / 309,64 = 96,89 Kg/h
Caudal Volumetrico del Amoniaco a evaporar ( vapor ) …. qv = Ve” x qm = 40.54 m3/h
Caudal Volumetrico del Amoniaco a evaporar ( liquido ) …. qv = Ve’ x qm = 148,60 l/h 30
Sistema Sobrealimentado o Recirculado
Aspiracion Seca @ - 10 C
M = 30.000 Kcal/h/309,64 Kcal/Kg = 96,8867 Kg/h
V = 96,8867 Kg/h x 0,4184 = 40,537 m3/h
Compr. 290,65 Kg/h NH3
-10 C 40,835 m3/h
Aspiracion Humeda
descarga
aire de -5 C
96,8867 Kg/h retorno
0C
Inj.Liquido -10 C
Amoniaco Bomba de NH3
- 10 C 30.000 Kcal/h
Tuberia de Liquido Evaporador
32
Tabla de caudales de NH3 liquido
33
Cálculo de la Bomba y Separador
-10 C
descarga
Compr. -5 C
aire de
retorno
0C
-10 C
Inj.Liquido
300.000 Kcal/h
Amoniaco
total, un o mas
- 10 C
evaporadores
Bomba de NH3
Que Caudal para la Bomba de NH3 @ 4:1? Que dimension para el Separador ?
De la tabla de caudales … 21 “ x 76 “
V = 300.000 / 100.000 x 1,980 = 5,94 m3/h - Calculo anejo
34
Cálculo de un Separador Vertical
Q v. = 3 0 0 ,0 0 0 K c a l/h o u r
Q v> 9 9 .2 1 TR.
E v a p o ra tin g T e m p e ra tu re T v .= -10
A llo w a b le v e loc ity w = 0.5 m /sec . 1 0 0 fp m .
D ep os ited liq u id W t. = 80 K g.
L iq u id E n th a lp y H o > 89.03 K c a l/K g
V a p o r E n th a lp y H 1 > 3 9 8 .6 7 K c a l/k g
S p ecific v olu m e o f V ap or v " > 0 .4 1 8 4 m 3/K g
v' > 1 .5 3 3 8 l/K g .
M as s F lo w q m > 9 6 8 .8 7 K g /h q m = Q v /(H 1 -H 0 )
V olu m e tric F lo w q v > 40 5 .37 m 3/h qv= v" x q m
qv > 4 0 5 ,3 7 4 d m 3 /h o u r
S u rg e D ru m S e ctio n S > 23 dm 2 S = q v /3 6 0 0 . w
In te rior D ia m eter D i > 5 .3 5 dm 2 1 in c h e s
SE L E C T E D D IA M E T E R = 21 in c h e s
h 1 > 3 1.5 in c h e s
h 2 > 21 in c h e s
h 3 => 24 in c h e s 1 2 2 .7 0 4 d m 3
S u rg e d ru m L en g th h t > 76 in c h e s
M o d el > > > 21 in c h e s x 6 fo o t
35
Caso el Separador este a -40 graus C
Q v. = 300,000 K cal/hour
Qv> 99.21 TR .
E vap orating T em perature Tv.= -40
A llow ab le velocity w = 0.4 m /sec. 80 fpm.
D eposited liqu id W t. = 75 K g.
L iq u id E n th a lp y H o > 56.8 K cal/K g
V ap or E n th alp y H 1> 38 8.1 K cal/kg
Sp ecific volum e of V apo r v" > 1.55 m 3/K g
v' > 1.4493 l/K g.
M ass Flow qm > 905.52 K g/h qm= Q v/(H 1-H 0)
V olu m etric Flow qv > 1403.56 m 3/h qv= v" x qm
qv > 1,403,562 dm 3/hour
Su rge D rum Section S > 97 dm2 S=q v/360 0 . w
In terior D iam eter D i > 11.14 dm 44 inches
S E L E C T E D D IA M E T E R = 44 inches
h1> 66 inches
h2> 44 inches
h 3 => 5 inches 108.6975 dm 3
S urge drum L ength ht > 115 inches
M od el >>> 44 inchesx 10 foot
36
Velocidad de Separacion ...
...à prueba de problemas !
n R717 R22
n 0C 0,5 m/s 0,25 m/s
n -5 C 0,5 0,26
n -10 C 0,55 0,28
37
Critério minimo para proyecto de tuberias
38
Proyecto de tuberias
Hoja de calculo
n Para proyectar tuberias es una ventaje emplear una hoja de calculo igual a la seguiente:
n Seccion Caudal Velocid. Diametro Largo Codos L.Equival. Equiv.Total P.Pres. Coluna Man.
n A-B Kg/h m/s Poleg. metros xxx metros metros Bar/m Bar
Total =
Bar o m
de Col.
Liquido
39
Tabla de perdida de presion
Largo equivalente para valvulas (grifos), y codos
Bar / metro
R717 Vapor
Kg / Hora
41
EMPLEO DEL DIAGRAMA DE PERDIDA DE CARGA
Tuberias de liquido
3” 4”
1.1/4”
R717 liquido
Bar/metro
m/seg
Kg/Hora
42
Conversion de Perdida de Carga ...
. ...en temperatura equivalente.
Grados C, Aspiracion > -50 -40 -35 -30
6
-25
5
Temperatura Equivalente
3 -10
-5
0
2 5
Grados C,
0 1 2 3 3,5
R717 Bar
43
Capacidad admissible para
Tuberias de acero x 1.000 Kcal/hora
44
Capacidad admissible para
Tuberias de acero x 1.000 Kcal/hora
45
Capacidad admissible para
Tuberias de acero x 1.000 Kcal/hora
n
n 2” 18,14 9,07 2” 24,19 12,09
n 2.1/2 27,20 15,12 2.1/2 36,29 18,14
n 3” 45,36 24,19 3” 60,48 30,24
n 3.1/2 66,52 36,29 3.1/2 84,67 45,36
n
n 4” 90,72 45,36 4” 120,96 60,48
n 5” 151,20 75,60 5” 208,650 102,80
n 6” 241,92 120,96 6” 302,40 151,20
n 8” 453,60 241,90 8” 604,80 302,40
46
Capacidad admissible para
Tuberias de acero x 1.000 Kcal/hora
n 1” 127,31 35,38
n 1.1/4 227,70 63,20
n 1.1/2 311,47 87,10
n 2” 595,73 165,11
n 2.1/2 846,72 235,57
n 3” 1306,37 362,88
n 4” 2252,88 625,97
47