UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

CARRERA DE INGENIERÍA CIVIL

QUÍMICA PARA INGENIEROS

DESTILACIÓN SIMPLE

INTEGRANTES: KEVIN CODENA / FRANCISCO BORJA

ING. MIREYA FONSECA NRC: 3960

FECHA DE PRÁCTICA: LUNES, 09 DE JULIO DEL 2018

FECHA DE ENTREGA: LUNES, 16 DE JULIO DEL 2018

SANGOLQUI – ECUADOR
1. Tema: Destilación Simple.

2. Objetivos.
Objetivos Generales

 Obtener alcohol etílico mediante la destilación simple de una bebida alcohólica

3. Marco Teórico.

 Definición de Destilación. Tipos de Destilación.

Destilación

La destilación es un método comúnmente utilizado para la purificación de líquidos y la

separación de mezclas con el fin de obtener sus componentes individuales.

 La destilación es una técnica de separación de

sustancias que permite separar los distintos
componentes de una mezcla.
 Esta técnica se basa fundamentalmente en los puntos
de ebullición de cada uno de los componentes de la
mezcla.
 Cuanto mayor sea la diferencia entre los puntos de
ebullición de las sustancias de la mezcla, más eficaz
será la separación de sus componentes; es decir, los
componentes se obtendrán con un mayor grado de
pureza.

Tipos de Destilación

1. Destilación Simple: La destilación simple se utiliza cuando la mezcla de productos

líquidos a destilar contiene únicamente una sustancia volátil, o bien, cuando ésta
contiene más de una sustancia volátil, pero el punto de ebullición del líquido más volátil
difiere del punto de ebullición de los otros componentes en, al menos, 80 ºC.

El resultado final es la destilación de un solo producto, ya sea:

 Porque en la mezcla inicial sólo había un componente.

 Porque en la mezcla inicial uno de los componentes era
mucho más volátil que el resto.

1.1 Destilación Simple a Presión Atmosférica

  La destilación a presión atmosférica es aquella que se realiza a presión
ambiental.
 Se utiliza fundamentalmente cuando la temperatura del punto de ebullición se
encuentra por debajo de la temperatura de descomposición química del
producto.

1.2 Destilación Simple a Presión Reducida

 La destilación a presión reducida o al vacío consiste en disminuir la presión en

el montaje de destilación con la finalidad de provocar una disminución del punto
de ebullición del componente que se pretende destilar.
 Se utiliza fundamentalmente cuando el punto de ebullición del compuesto a
destilar es superior a la temperatura de descomposición química del producto.

Para llevar a cabo este tipo de destilación es necesario un sistema de vacío y un

adaptador de vacío.

2. Destilación Fraccionada: La destilación fraccionada se utiliza cuando la mezcla de

productos líquidos que se pretende destilar contiene sustancias volátiles de diferentes
puntos de ebullición con una diferencia entre ellos menor a 80 ºC.

 Al calentar una mezcla de líquidos de diferentes

presiones de vapor, el vapor se enriquece en el
componente más volátil y esta propiedad se aprovecha
para separar los diferentes compuestos líquidos mediante
este tipo de destilación.
 El rasgo más característico de este tipo de
destilación es que necesita una columna de
fraccionamiento.

La destilación fraccionada se puede realizar a presión atmosférica o a presión reducida,

tal como se ha comentado para la destilación simple en el apartado anterior.

3. Destilación por Arrastre de Vapor: La destilación por arrastre de vapor posibilita la

purificación o el aislamiento de compuestos de punto de ebullición elevado mediante
una destilación a baja temperatura (siempre inferior a 100
ºC).

Es una técnica de destilación muy útil para sustancias de

punto de ebullición muy superior a 100 ºC y que
descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto
de ebullición.
4. Destilación en Horno de Bolas: consiste en un destilador
de vacío sin volúmenes muertos que se utiliza para la
separación entre líquidos o sólidos de bajo punto de fusión y
sustancias poliméricas o aceites de elevado punto de
ebullición.

En función del volumen de las bolas escogidas este sistema

nos permite destilar desde cantidades pequeñas de producto
(50-100 mg) hasta cantidades elevadas de 10-15 g.

 Usos y Aplicaciones de la Destilación Simple.

Usos de la Destilación Simple

Se usa para separar líquidos con puntos de ebullición inferiores a 150ºC de impurezas
no volátiles, o bien para separar mezclas de dos componentes que hiervan con una
diferencia de puntos de ebullición de al menos 60-80°C.
Mezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de 30-60°C se pueden separar
por destilaciones sencillas repetidas, recogiendo durante la primera destilación
fracciones enriquecidas de uno de los componentes, las cuales se vuelven a destilar.

Aplicaciones de la Destilación Simple

1. Industria del petróleo, para generar: gases ligeros, nafta, queroseno, diésel, aceite
lubricante y asfalto, los cuales se obtienen por destilación del petróleo crudo.
2. Purificación de solventes y en plantas petroquímicas.
3. Industria de bebidas alcohólicas para separar etanol de los demás productos de la
fermentación de carbohidratos.
  Temperaturas de Ebullición de los Principales Alcoholes: Metanol, Etanol,
Propanol, Isopropanol, Butanol y comparación con la temperatura a la que se
destila la muestra.

Alcoholes

Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada uno

o más grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).

Nomenclatura IUPAC Nombre Común Punto de Fusión ºC Punto de Ebullición ºC

Metanol Alcohol Metílico -97.8º 65.0º
Etanol Alcohol Etílico -114.7º 78.5º
1-Propanol Alcohol Propílico -126.5º 97.4º
2-Propanol Isopropanol -89.5º 82.4º
2-Cloro-Propano Cloruro de -117.2º 35.7º
Isopropilo
Propano -187.7º -42.1º
1-Butanol Alcohol Butílico -89.5º 117.3º
2-Metil – 2-Propanol Alcohol Terc- 25.5º 82.2º
Butílico
1-Pentanol Alcohol Pentílico -79º 138º
2,2-Dimetil – 1-Propanol Alcohol 53º 114º
Neopentílico

 Consulte el concepto y proceso de: Destilación al Vacío; Destilación

Fraccionada y Destilación por Arrastre de Vapor.

Destilación al vacío
Muchas sustancias no pueden purificarse por destilación a la presión ordinaria, por que
se descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullición normal, en otros casos
la finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en consecuencia se emplea
el método de destilación al vacío o a presión reducida.

Destilación fraccionada
La destilación fraccionada no es nada más que una técnica para realizar una serie
completa de pequeñas separaciones (destilación simple), en una operación sencilla y
continua, que utiliza el equipo de la figura siguiente. Una columna de destilación
fraccionada proporciona una gran superficie para el intercambio de calor, en las
condiciones de equilibrio, que se establece entre el vapor que asciende y el líquido
(condensado) que desciende. Esto tiene como consecuencia una serie completa de
evaporaciones y condensaciones parciales en toda la longitud de la columna de
fraccionamiento. Cuando el condensado en algún punto de la columna toma calor del
vapor, parte se evapora de nuevo y el vapor formando el más rico en el componente más
volátil (el de menor ebullición). Al mismo tiempo, cuando el vapor cede calor al
condensado, parte del mismo se condensa, siendo este condensado más rico en el
componente menos volátil (el de mayor punto de ebullición), bajo este panorama
podemos decir que partiendo de la base de la columna, a medida que aumenta la altura
aumenta el enriquecimiento del componente más volátil e inversamente con el
componente menos volátil. También se establece a lo largo de la columna un gradiente
de temperaturas que varían desde el punto de ebullición del componente X hasta el punto
de ebullición del componente Y. Existe una influencia adicional al equilibrio
termodinámica liquido-vapor, y este es el intercambio de energía (perdida) que se verifica
la columna de fraccionamiento.

La destilación por arrastre con vapor

Es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente
volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Ley de Dalton
Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre las
presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan
entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si
estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del
sistema. Su expresión matemática es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta
temperatura será inferior al punto de ebullición del componente más volátil. Si uno de los
líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión
atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de ebullición que el agua a
una temperatura inferior a 100ºC. Esto es muy importante cuando el compuesto se
descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de
ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.
 ¿Qué otras fuentes se pueden utilizar para obtener Etanol, considerándolo
actualmente como un Biocombustible?

Fermentación

Desde la antigüedad se obtiene el etanol por fermentación anaeróbica de azúcares con

levadura en solución acuosa y posterior destilación. La aplicación principal tradicional ha
sido la producción de bebidas alcohólicas.

Hoy en día se utilizan tres tipos de materias primas para la producción a gran escala de
etanol de origen biológico (bioetanol):
  Sustancias con alto contenido de sacarosa: caña de azúcar - remolacha - melazas
- sorgo dulce.
 Sustancias con alto contenido de almidón: maíz - patata - yuca.
 Sustancias con alto contenido de celulosa: madera - residuos agrícolas.

La fermentación de los azúcares es llevada a cabo por microorganismos (levaduras o

bacterias) y produce etanol y CO2. Típicamente la fermentación requiere unas 48 horas.

SÍNTESIS DE ETANOL MEDIANTE LA HIDRATACIÓN DE ETILENO:

Los alquenos reacciona con agua en presencia de un acido fuerte como catalizador para
formar un alcohol, este caso el etileno reacciona con el agua en presencia de un ácido
fuerte para formar el etanol.

Mecanismo:

Primero se protona el doble enlace para formar un carbocatión:

Como vemos, en este paso el etileno actúa como nucleófilo y ataca a la molécula de
H3O+ que en este caso sería el electrófilo.
En el segundo paso hay un ataque nucleófilo del agua:

En este paso el agua actúa como nucleófilo y ataca el carbocatión que se ha formado al
romper el doble enlace del etileno, el agua se pega al carbono pero el Oxigeno queda
inestable debido a que queda con carga positiva por lo tanto el tenderá a ceder un
hidrógeno.
En el tercer paso hay una desprotonación en donde el agua ataca y se lleva el hidrogeno
que está unido al oxigeno que está con carga positiva para dar lugar al etanol:

 ¿Qué métodos Analíticos Instrumentales y Cualitativos permiten identificar

a los Alcoholes en mezclas?
Método volumétrico

Permite analizar sulfonatos y alcoholes sulfatos, para ello se parte de una solución diluida
del material aniónico contenido en una pequeña cantidad de acido azul de metileno, a
continuación, se añade cloroformo y se agita, concentrándose el color azul en la capa
orgánica. Cuando se añade lentamente una pequeña cantidad de una solución de bromuro
de cetil piridino, al principio la distribución de color no se ve afectada, pero cuando la
cantidad añadida de bromuro de cetil piridino está próximo al punto de equivalencia se
produce una rápida transferencia de color de la capa orgánica a la capa acuosa.
Finalmente, cuando se alcanza el punto de equivalencia en una forma fácilmente aplicable
y empleado a gran cantidad de materiales.

Método espectroscópico

Se basan principalmente en la forma de un complejo coloreado con el tensioactivo. Suelen

ser métodos poco selectivos ya que son sensibles a todo tipo de tensioactivo aniónico.
Este método suele ir combinado con técnicas separativas debido a otros compuestos que
pueden interferir en la señal analítica de los AS y AES en las muestras ambientales.

Métodos separativos

Se basan en la diferente velocidad con que los distintos componentes de una mezcla
compleja van avanzando a través de lechos de diversa naturaleza (columnas de relleno o
capilares).

4. Materiales y Reactivos.

MATERIALES

Muestra
 Agua

Equipo de Destilación Completo

Vaso de Precipitación

Termómetro

Reverbero Eléctrico
 Soporte Universal

Pinzas Universales

Pipetas

Núcleos de Ebullición
 Probeta

Mangueras

5. Procedimiento.

5.1 En el laboratorio: Arme el aparato de destilación. Use el balón de destilación y el

vaso recolector perfectamente limpios. En el balón de destilación ponga 100 cm3 de
vino. Tape y controle. Caliente hasta ebullición. Recoja el producto en distintos
recipientes conforme cambie la temperatura de ebullición. Al terminar la destilación
determinar el volumen del alcohol recogido y determinar el rendimiento.

En el esquema ubicado en la siguiente página puede observarse un aparato de

destilación simple básico:

1. Reverbero eléctrico, proporciona calor a la mezcla a destilar.

2. Retorta o matraz de fondo redondo, que deberá contener pequeños trozos de
material poroso (cerámica, o material similar) para evitar sobresaltos repentinos por
sobrecalentamientos.
 3. Cabeza de destilación: No es necesario si la
retorta tiene una tubuladura lateral.
4. Termómetro: El bulbo del termómetro
siempre se ubica a la misma altura que la salida a
la entrada del refrigerador. Para saber si la
temperatura es la real, el bulbo deberá tener al
menos una gota de líquido. Puede ser necesario
un tapón de goma para sostener al termómetro y
evitar que se escapen los gases (muy importante
cuando se trabaja con líquidos inflamables).
5. Tubo refrigerante: Condensa el vapor que
sale del balón.
6. Entrada de agua: El líquido siempre debe
entrar por la parte inferior, para que el tubo
permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de otro,
porque no se calienta mucho el líquido.
8. Envase de recolección: Se recoge en un balón, vaso de precipitados, u otro
recipiente.
9. Fuente de vacío: No es necesario para una destilación a presión atmosférica.
10. Adaptador de vacío: No es necesario para una destilación a presión atmosférica.

6. Cálculos y Resultados.


 Escriba la reacción que se verifica.

 Describa los cambios que se producen durante la destilación.

 Anote las propiedades del producto obtenido

7. Conclusiones y Recomendaciones.

Conclusiones
Se logro el objetivo esperado, separar del tequila, el alcohol y el agua, obteniendo
resultados buenos, pues por medio de la destilación que hicimos, pudimos observar el
proceso, y la cantidad de alchol concetrada

Recomendaciones

Manejar adecuadamente los instrumentos del laboratorio, no consumir ningún liquido que
ya este en algún instrumento del laboratorio debido a que estos son utilizados en otros
experimentos y pueden tener algún residuo y ser perjudicial al ser humano.

8. Bibliografía/Web grafía.

[1] Laboratorio Química. ¿Qué es Destilación?

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-
laboratorio/que-es-la-destilacion.html

[2] Ub. Destilación.

http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_material.html#boles

[3] Academia. Usos y Aplicaciones de la Destilación.

https://www.academia.edu/16428080/DESTILACION_APLICACIONES_INDUSTRI
ALES_

[4] El Portal Educativo. Propiedades de los Alcoholes.

http://www.salonhogar.net/quimica/nomenclatura_quimica/propiedades_alcoholes.htm