Introducción

CROMATOLOGIA

La cromatografía es una de las operaciones fundamentales de la química gracias a su

versatilidad y simplicidad para separar mezclas que no se pueden resolver por métodos
tradicionales como la destilación o la filtración, es gracias a las diferencias en propiedades
diferentes a la solubilidad o el punto de ebullición que esta técnica logra segregar
componentes con propiedades físicas o químicas muy similares, o, que se presentan en
cantidades mínimas.

Entonces, los métodos cromatográficos se basan en características tales como la

capacidad de adsorción, el peso molecular y la disposición para intercambiar iones,
además, también tiene como principio el colocar en contacto dos fases mutuamente
inmiscibles denominadas la fase estacionaria y la fase móvil.

En fundamento a las propiedades que utiliza la cromatografía hace que se pueda clasificar
en: cromatografía de adsorción, de reparto, de intercambio iónico, o, por exclusión de
tamaño, además, la cromatografía también se puede dividir según la técnica empleada,
por ejemplo: cromatografía en columna liquida, en papel, en capa delgada o de gases; en
todas ellas predominan alguno de los fenómenos descritos y es debido al alto grado de
repetición de dicho proceso a través de la fase denominada estacionaria que los métodos
cromatográficos son tan eficientes.

En el presente resumen se propone una breve contextualización de la historia de la

cromatografía, así como una muestra de la terminología usada en dicho procedimiento.

PROTEINAS

Las proteínas son las macromoléculas más abundantes presentes en las células vivas.
Poseen una gran variedad y diversidad en cuanto a su función biológica.
Son los instrumentos moleculares mediante los que se expresa la información génica. Las
proteínas están constituidas por aminoácidos (existen 20 de ellos) unidos en forma
covalente a través de enlaces peptídicos.
A partir de estos 20 aminoácidos, los diferentes organismos pueden fabricar productos
tan diversos como enzimas, hormonas, anticuerpos, etc.