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Milho
01 copo de leite
01 pitada de sal
01 colher de fermento em pó
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o milho verde e em seguida acrescente os outros ingredientes.
Levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Salsa picadinha
Farinha de milho
Sal a gosto
Tire os grãos dos milhos, coloque em água e deixe cozinhar. Junte o sal.
Ponha em uma panela, a manteiga, junte o milho e refogue por alguns minutos.
Junte a água que cozinhou o milho, acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando o
virado atingir boa consistência (deve ficar úmido), junte a salsa picada e misture bem.
Margarina
Rale levemente as espigas, para abrir a pele do grão, ou faça um corte no sentido vertical, em cada linha dos grãos.
Coloque na panela para cozinhar, com água suficiente para cobrir as espigas.
Açúcar mascavo
Gengibre
Torre uma parte do milho, mexendo, até dourar, sem deixar pipocar. A outra parte fica ao natural.
Triture o milho torrado e coloque as duas quantidades numa vasilha de barro para fermentar, durante o período mínimo de sete dias.
Acrescente o açúcar mascavo para apressar a fermentação. Depois de fermentado, coe e ponha um pouco de gengibre pisado e açúcar
a gosto.
No caso do abacaxi, basta colocar as cascas na infusão, da mesma maneira e por igual período. Adoçar e servir.
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 06 porções
Dificuldade: fácil
Minas Gerais
0.0012345
5 tomates picados
1 cebola picada
3 copos de leite
Bater a outra metade, com toda a água, no liquidificador, com o leite e o amido de milho.
1 lata de milho
1 ovo
Sal
Pimenta-do-reino
Como Fazer Farofa de Milho
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com a margarina, deixe derreter. Junte a cebola e refogue-as até dourar.
Acrescente o cheiro-verde, as azeitonas, o milho escorrido e deixe no fogo por mais 5 minutos.
100g de açúcar
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturando até formar uma farofa.
Coloque ½ xícara de água para tornar a farofa mais úmida. Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.
03 xícaras de leite
50g de açúcar
01 xícara de água
Rale as espigas e passe por uma peneira com uma xícara de água.
Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme grosso. Acrescente o açúcar e mexa por mais 5 minutos.
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino
Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca. Coloque-os no liquidificador e bata, acrescentando, aos poucos, o leite.
Passe a mistura numa peneira, pressionando bem para aproveitar todo o caldo do milho.
Unte com margarina uma frigideira antiaderente e frite as panquecas, despejando a massa em pequenas quantidades.
Sal
Pimenta
Corte os quiabos em rodelas e deixe descansar numa vasilha com o suco de limão.
Coloque numa panela a margarina e a cebola. Deixe dourar. Junte o quiabo, o milho e refogue um pouco.
Tempere com sal e pimenta. Deixe no fogo até que os ingredientes estejam cozidos.
½ xícara de açúcar
Canela em pó
Corte o milho das espigas com uma faca, coloque no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar. Bata bem.
Deixe cozinhar até que engrosse. Retire, despeje numa forma refratária e polvilhe com canela em pó.
03 ovos
Unte uma forma e coloque para assar em forno quente por 20 minutos aproximadamente.
Tempo de preparo: 1 h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Cardápio Junino
3.9112345
(54 votos)
1 copo de leite
1 pitada de sal
Canela em pó
Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média.
Adicione uma colher de vinagre, tomates sem pele, picados e pimenta vermelha.
Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
Leve ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, tomates, sal, alho socado, temperos verdes e uma xícara de caldo de frango.
Em seguida, passe esse molho no processador e junte com o milho verde, mexendo sempre até engrossar. Despeje esse creme numa
1 pitada de sal
Numa tigela, coloque o coco ralado, os flocos de milho, metade do açúcar e a pitada de sal, e misture bem.
Leve um cuscuzeiro ao fogo alto, com água na parte inferior, e deixe ferver.
Enquanto isso, abra um quadrado de pano fino sobre uma superfície de trabalho e coloque a mistura de coco e flocos de milho no
centro. Dobre as pontas do pano sobre a mistura e coloque na parte superior do cuscuzeiro.
Tampe, leve ao fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até ficar firme.
Coloque o cuscuz num prato de servir e regue com metade da misturas de leite de coco.