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El tamarindo

El tamarindo es un árbol leguminoso que crece en climas tropicales. Su pulpa es ideal para tomar
como mermelada o sirope. ¿Quieres saber más?

CORAL FERRERO IBÁÑEZ

El tamarindo es un árbol leguminoso que crece en los climas tropicales. Es propio de África pero
las condiciones meteorológicas han propiciado que pueda cultivarse también en el sur de Asia y en
México. Sin embargo, es en India donde más se utiliza ya que el cultivo fue muy propicio en ese
país y sus habitantes aprovecharon al máximo este alimento, introduciéndolo a cualquier tipo de
plato, desde usarlo como condimento hasta hacer con él un postre.

¿Qué es el tamarindo?

¿Qué es bueno para el reumatismo?

El árbol del tamarindo tiene una vida más bien larga, es perenne, de crecimiento medio y follaje
espeso. Sobrevive bien a la sequía y puede desarrollarse en la mayoría de los materiales del suelo.
El fruto suele medir de 12 a 15 centímetros, es marrón, de cáscara dura y la vaina, que
normalmente contiene de una a seis semillas, no se abre naturalmente. Su fruto también es
llamado tamarindo y es deseado por su sabor dulce pero picante y sus propiedades saludables. Su
gusto puede resultar demasiado fuerte para ciertos paladares, por eso, aunque los más
aficionados pueden comerlo solo es normal mezclarlo con azúcar o diluirlo para disminuir su
potente sabor.

La pulpa del tamarindo se usa muy frecuentemente como mermelada o sirope para acompañar a
los postres. Su componente ácido resulta ideal para marinar la carne, dejándola más tierna y
suculenta durante el tiempo de espera. En México es típica el "agua de tamarindo", una bebida
refrescante hecha a base de la pulpa de esta fruta.

¿Cuáles son las propiedades del tamarindo?

El tamarindo se ha utilizado desde tiempos inmemoriales para usos medicinales. Los dolores
estomacales, mala digestión y estreñimiento pueden aliviarse consumiendo tamarindo, así como
la fiebre, el dolor de garganta, el reumatismo, la inflamación o la insolación. Para las articulaciones
hinchadas, los problemas musculares, la conjuntivitis o las hemorroides es bueno aplicarse
cataplasmas de hojas de tamarindo hervidas.

Se ha comprobado que el tamarindo tiene propiedades beneficiosas para los diabéticos, ya que al
tener altas dosis de polifenoles y flavonoides se aumenta la captación de glucosa en las personas
que sufren esta enfermedad. El extracto de tamarindo ha demostrado ser antimicrobianos,
antioxidante, beneficioso para la cicatrización de heridas y eficaz contra la la malaria, el asma y
como hemos nombrado, la diabetes.
Este fruto es también muy recomendable para personas con problemas de hígado. El tamarindo
ayuda a protegerlo y a depurarlo, siendo así mismo beneficioso para combatir el colesterol. Por
estas propiedades y su condición de bebida refrescante es utilizada por los deportistas para
recomponerse tras haber hecho ejercicio físico. Es utilizado también para mejorar la dieta ya que
ayuda a retirar los residuos que se quedan en el colon, disminuyendo la posibilidad de que se
mantengan quedados en este órgano.

Sus altos niveles de ácido tartárico no solo se demuestran en su sabor ácido si no que es la prueba
de que contiene fuertes agentes antioxidantes. Algunos fitoquímicos que encontramos en el
tamarindo son el gerianol, el safrol, el ácido cinámico, el salicilato de metilo y la pirazina entre
otros.

El tamarindo es un fruto muy completo que aporta alimento y energía a aquel lo consume. Por
cada 100g el tamarindo contiene 239kcal, 62,5kg carbohidratos, 0,6g de grasa y 2,8g de proteinas.
Entre sus minerales están el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio, el zinc, el sodio y el fósforo y
en sus vitaminas podemos encontrar Vitamina C, Vitamina E y las Vitaminas B.

Ya sabes, si quieres probar un fruto exótico y muy sabroso con muchas propiedades para mejorar
tu salud no dudes en darle al tamarindo una oportunidad.

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