Plan de Seguridad y Contingencia para Las Mechitas

PLAN DE SEGURIDAD Y CONTINGENCIA PARA “CEVICHERIA LAS MECHITAS”
El plan de contingencia de “CEVICHERIA LAS MECHITAS” cuenta con todas las medidas preventivas
que puedan existir con la finalidad de reducir los riesgos ante un posible desastre de origen natural.
PLAN DE SEGURIDAD Y CONTINGENCIA DE “CEVICHERIA LAS MECHITAS” ENERO 2018
INDICE
1. INTRODUCCIÓN
2. PLAN DE CONTINGENCIA EN TÉRMINOS GENERALES.
2.1. DEFINICIONES
3. INFORMACIÓN DE “CEVICHERIA LAS MECHITAS”
3.1. CAPACIDAD MAXIMA DE AFORO
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
4.2. OBJETIVO ESPECIFICO
4.3. FORMACION DE BRIGADAS
5. MISION
6. FINALIDAD
7. ANALISIS DE RIESGO
7.1. DEFINICION DEL RIESGO
7.2. ANALISIS DE RIESGO
7.3. EVALUACION DEL RIESGO
7.4. CALCULO Y CLASIFICACION DEL RIESGO
8. HIPOTESIS DE EMERGENCIA CON MAYOR PROBABILIDAD
9. ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN
10. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS
11. PLAN DE EVACUACION.
11.1. PAUTAS PARA LOS CLIENTES EN GENERAL
11.2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL
ACCIONES DE PRIMEROS AUXILIOS
ACCIONES DE SEGURIDAD Y EVACUACION
ACCIONES DE LUCHA CONTRA INCENDIOS
12. ANEXOS
I. INTRODUCCIÓN
El presente Plan de Contingencia define los procedimientos específicos preestablecidos

ante la ocurrencia de un evento dañino de origen Natural o Tecnológico, en escenarios
definidos específicamente para “CEVICHERIA LAS MECHITAS”
Con los siguientes objetivos:
1. Planificar, Organizar y Coordinar las actuaciones que deben de llevarse a cabo en

caso de una emergencia por los responsables de realizarlas (Director,
Administrador y Supervisor de Seguridad).
2. Programar acciones de prevención destinadas a evitar situaciones de emergencias
3. Programar actividades formativas y simulacros
4. Disponer de un procedimiento de actualización permanente del Plan.
Los factores considerados en el presente Plan de Contingencia son los siguientes:
i) Identificación de amenazas o peligros según su origen: Natural, Tecnológicos (Incendios,

Sismo, Tsunami, Colapso Estructural).
ii) Medidas de Contingencia General: Identificación de riesgos potenciales, medios de
protección y planes de evacuación, mantenimiento, capacitación y simulacros.
¿Cómo ha sido desarrollado el plan de contingencia?
El presente Plan de Contingencias ha sido desarrollado en concordancia a lo

establecido en el Decreto Supremo Nº 013-2000-PCM y sus modificatorias y que
fuera derogado por el Nuevo Reglamento de ITSDC, aprobado por Decreto Supremo
Nº 066-2007-PCM, y ahora el D.S. N° 058-2014-PCM, DECRETO SUPREMO QUE
APRUEBA EL REGLAMENTO DE INSPECCIONES TÉCNICAS DE SEGURIDAD
EN EDIFICACIONES, dispositivo del cual emanan obligaciones tanto para los
órganos ejecutantes que tienen a su cargo velar por el cumplimiento de las
disposiciones establecidas en el mismo, como para los administrados, teniendo
como compromiso el de cumplir las condiciones de seguridad a fin de garantizar la
seguridad y la integridad de las personas.
II. PLAN DE CONTINGENCIA EN TÉRMINOS GENERALES
2.1 Definiciones:
El Plan de Contingencia viene hacer los procedimientos específicos preestablecidos

de coordinación, alerta, movilización y respuesta ante la ocurrencia o inminencia de
un evento particular para el cual se tiene escenarios definidos.
Para el caso de edificaciones, instalaciones o recintos, estos planes de contingencia

serán dirigidos a un conjunto de acciones coordinadas y aplicadas integralmente
destinadas a prevenir, controlar, proteger y evacuar a las personas que se
encuentran en una edificación, instalación o recinto y zonas donde se genera la
emergencia. Incluye los planos de los accesos, señalización de rutas de escape,
zonas seguras internas y externas, equipos contra incendio. Asimismo los
procedimientos de evacuación, de simulacros, registro y evaluación del mismo.
Las emergencias pueden ser según su origen:
Natural: Son aquellas originadas por la naturaleza tales como Sismos, Inundaciones,
Lluvias, Huracanes, Deslizamientos, entre otros.
Tecnológica: Son aquellas producidas por las actividades de las personas, pueden
ser Incendios, Explosiones, Derrames y Fugas de Sustancias Peligrosas.
III. INFORMACIÓN DE “CEVICHERIA LAS MECHITAS”
El local se encuentra ubicado en la Calle. Los Portales N°196 Upis 1 de mayo –

Distrito de José Leonardo Ortiz, Provincia Chiclayo y Región Lambayeque
El reconocimiento técnico de “CEVICHERIA LAS MECHITAS” es de responsabilidad
del Comité de seguridad, con la participación profesional en estructuras,
arquitectura, eléctrico, sanitario y de seguridad contra incendios, se ha verificado el
estado de conservación del local, considerando salidas, pasadizos, escaleras
distribución de ambientes y mobiliario, pasadizos, instalaciones sanitarias eléctricas,
determinándose el estado de conservación y riesgos, asimismo se ha verificado la
existencia de equipos contra incendios, señales de protección y alarmas.
Concluida la verificación se ha determinado las áreas seguras y de riesgo de la
edificación, zonificándose las rutas de evacuación, con ayuda de planos que
finalmente se han plasmado físicamente en el local, mediante las señalizaciones
correspondientes.
CAPACIDAD MAXIMA – AFORO
En concordancia a lo establecido por el Reglamento Nacional de Edificaciones

aplicable a este tipo de Locales Comerciales (Norma A. 070 – Artículo 6) el cálculo
de número de ocupantes máximo para este tipo de establecimientos es igual a:
AREA DEL LOCAL: 36.0 m2
BAR: 1.0 m2/persona
AFORO: 36 personas
IV. OBJETIVOS
El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad de control,

supervisión y la ejecución de ejercicios necesario para una constante seguridad en
las instalaciones de “CEVICHERIA LAS MECHITAS” facilitando y proponiendo los
mejores recursos humanos y logísticos, en lo llamado a los peligros, vulnerabilidad y
los riesgo antes los hechos producidos por eventos naturales (sismo), eventos
inducidos (incendios) o inotrópicos (terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmoción
civil etc.).
Así mismo procurando establecer una cultura de prevención, con la capacitación y
entrenamiento permanente en las medidas de seguridad dentro y fuera de las
instalaciones de “CEVICHERIA LAS MECHITAS”, con la participación de todo el
personal administrativo, de seguridad y usuarios.
OBJETIVO GENERAL.- Organizar y proteger al personal y público asistente a las

instalaciones de “CEVICHERIA LAS MECHITAS” Frente a los desastres que puedan
ocurrir en cualquier momento.
OBJETIVO ESPECIFICO.- Formación del comité de defensa civil de “CEVICHERIA LAS

MECHITAS”
FORMACION DE BRIGADAS.- Implementar equipos de apoyo para el personal de

seguridad para la atención de una emergencia.
V. MISION
La misión del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud del público en general,
así como las instalaciones de “CEVICHERIA LAS MECHITAS”, estableciendo el
estado de confianza y seguridad que cada uno de los miembros debe conocer de su
institución protegiéndose y desempeñándose en su rol participativo en el desarrollo
de los planes de emergencias y contingencias establecido por “CEVICHERIA LAS
MECHITAS”.
Tiende a dictar normas y procedimientos de seguridad para su eficiente
funcionamiento de seguridad integral y que deberá ser cumplidos por todos, así
como el público visitante, dictándoles a estos últimos la metodología de conducta

a seguir ante la ocurrencia de cualquier evento que interrumpa el normal
desenvolvimiento de las actividades de “CEVICHERIA LAS MECHITAS”.
VI. FINALIDAD
El plan de seguridad de CEVICHERIA LAS MECHITAS tiene por finalidad establecer

los procedimientos internos a seguirse por parte de todo el personal componente
de toda la CEVICHERIA LAS MECHITAS, teniendo las siguientes
consideraciones.
A. Velar por la seguridad física psicológica del personal, administrativo y de servicio,

así como del público asistente y proveedores que concurren al local.
B. Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones materiales, equipos. Y
mobiliarios del local.
C. Prevenir detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos que
puedan comprometer la seguridad interna y externa en el ámbito de la atención
médica.
D. Elaboración de croquis y flujograma de evacuación.
E. Constitución del centro y conformación de brigadas operativas.
F. Organización, capacitación y conformación d brigadas operativas.
G. Identificación de las zonas de peligros y seguridad del local.
ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
Disposición actual del personal:
 Gerencia : 01 trabajador.
 Cocinero : 01 trabajador.
 Vendedor : 01 trabajador.
Teniendo en cuenta el Bajo Nivel de Riesgo de nuestras instalaciones se ha

determinado una organización de respuesta básica para situaciones de emergencia,
según el siguiente detalle:
Brigada de Autoprotección compuestas por
1. NANQUEN PALACIOS JIMMY JOEL

VII. ANALISIS DE RIESGO
Como resultado del proceso de Análisis de Riesgo y Vulnerabilidad llevado a cabo,

utilizando el “Método Mosler“ se ha estimado que el riesgo potencial a las
instalaciones de la Empresa “Cevicheria Las Mechitas” es relativamente bajo y está
referido en orden de probabilidades a la ocurrencia de Incendios y Apagones de
cualquier naturaleza; además de Sismos eventuales de regular intensidad.
Los Criterios de Evaluación de Riesgo y Rangos utilizados para el presente análisis

han sido los siguientes:
Las cuatro fases del Método Mosler son:
Fase 1: DEFINICIÓN DEL RIESGO
Para llevarla a cabo se requiere definir a qué riesgos está expuesta el área a
proteger (riesgo de inversión, de la información, de accidentes, o cualquier otro
riesgo que se pueda presentar), haciendo una lista en cada caso, la cual será
tenida en cuenta mientras no cambien las condiciones (ciclo de vida)
Fase 2: ANÁLISIS DE RIESGO
Se utilizan para este análisis una serie de coeficientes (criterios):
Criterio de Función (F)

Que mide cuál es la consecuencia negativa o daño que pueda alterar la actividad y
cuya consecuencia tiene un puntaje asociado, del 1 al 5, que va desde “Muy
levemente grave” a “Muy grave”:
- Muy gravemente (5)

- Gravemente (4)
- Medianamente (3)
- Levemente (2)
- Muy levemente (1)
Criterio de Sustitución (S)

Que mide con qué facilidad pueden reponerse los bienes en caso que se
produzcan alguno de los riesgos y cuya consecuencia tiene un puntaje asociado,
del 1 al 5, que va desde “Muy fácilmente” a “Muy difícilmente”.
- Muy difícilmente (5)

- Difícilmente (4)
- Sin muchas dificultades (3)

- Fácilmente (2)
- Muy fácilmente (1)
Criterio de Profundidad o Perturbación (P)

Que mide la perturbación y efectos psicológicos en función que alguno de los
riesgos se haga presente (Mide la imagen de la firma) y cuya consecuencia tiene
un puntaje asociado, del 1 al 5, que va desde “Muy leves” a “Muy graves”.
- Perturbaciones muy graves (5)

- Graves perturbaciones (4)
- Perturbaciones limitadas (3)
- Perturbaciones leves (2)
- Perturbaciones muy leves (1)
Criterio de extensión (E)

Que mide el alcance de los daños, en caso de que se produzca un riesgo a nivel
geográfico y cuya consecuencia tiene un puntaje asociado, del 1 al 5, que va desde
“Individual” a “Internacional”.
- De carácter internacional (5)

- De carácter nacional (4)
- De carácter regional (3)
- De carácter local (2)
- De carácter individual (1)
Criterio de agresión (A)

Que mide la probabilidad de que el riesgo se manifieste y cuya consecuencia tiene
un puntaje asociado, del 1 al 5, que va desde “Muy reducida” a “Muy elevada”.
- Muy alta (5)

- Alta (4)
- Normal (3)
- Baja (2)
- Muy baja (1)
Criterio de vulnerabilidad (V)

Que mide y analiza la posibilidad de que, dado el riesgo, efectivamente tenga un
daño y cuya consecuencia tiene un puntaje asociado, del 1 al 5, que va desde “Muy
baja” a “Muy Alta”.
- Muy alta (5)

- Alta (4)
- Normal (3)
- Baja (2)
- Muy baja (1)
Fase 3: EVALUACIÓN DEL RIESGO
En función del análisis (fase 2) los resultados se calculan según las siguientes
fórmulas:
Cálculo del Carácter del Riesgo “C”:

Se parte de los datos obtenidos, aplicando:
I. Importancia del suceso
I= F x S
D. Daños ocasionados
D= P x E
Riesgo C= I + D
Cálculo de la Probabilidad “PR”:

Se parte de los datos obtenidos en la 2ª fase, aplicando:
A. Criterio de agresión
V. Criterio de vulnerabilidad
Probabilidad PR= A x V
Cuantificación del riesgo considerado “ER”:

Se obtendrá multiplicando los valores de “C” y “PR”.
ER = C x PR
Fase 4: CÁLCULO Y CLASIFICACIÓN DEL RIESGO
Es importante comprender que, aunque el resultado es numérico, esta escala

es CUALITATIVA.
Calculo de Base de Riesgo:

Una de las escalas utilizable es la siguiente:
Puntaje Riesgo
Entre 1 y 250 Riesgo muy bajo
251 y 500 Riesgo Bajo
501 y 750 Riesgo Normal
751 y 1000 Riesgo Elevado
1001 y 1250 Riesgo muy elevado

Riesgos causados por la naturaleza
ANÁLISIS RIESGO EVALUACIÓN RIESGO

TIPO DE
I D C PR ER RIESGO
RIESGO F S P E A V
FxS PxE I+D AxV C*PR
Inundaciones 4 2 2 2 1 2 8 4 12 2 24 Bajo
Viento 2 1 2 2 3 2 2 4 6 6 36 Bajo
Sismo 5 4 3 3 3 4 20 9 29 12 348 Medio
Riesgos causados por delitos
ANÁLISIS RIESGO EVALUACIÓN RIESGO

TIPO DE
I D C PR ER RIESGO
RIESGO F S P E A V
FxS PxE I+D AxV C*PR
Robo/hurto 4 3 3 3 5 5 12 9 21 25 525 Medio
Atraco 3 4 3 3 4 4 12 9 21 16 336 Medio
Vandalismo 4 2 3 3 2 3 8 9 17 6 102 Bajo
Secuestro 4 3 4 4 1 3 12 16 28 3 84 Bajo
Sabotaje/Manipulac. 3 2 3 2 2 3 6 6 12 6 72 Bajo
Disturbios públicos 2 1 2 2 2 3 2 4 6 6 36 Bajo
Chantaje/Extorsión 3 3 3 3 2 3 9 9 18 6 108 Bajo
VIII. HIPOTESIS DE EMERGENCIA CON MAYOR PROBABILIDAD
Que se produzca un incendio generado por un cortocircuito en cualquier ambiente

del local comercial, el cual de no ser controlado a tiempo, puede generar daños de
consideración al personal y las instalaciones.
IX. ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN
El presente plan será de conocimiento, aplicación y responsabilidad de todo el

personal de la empresa “CEVICHERIA LAS MECHITAS”; incluyendo clientes
eventuales.
X. ESQUEMA DE ACCIONES BASICAS
XI. PLAN DE EVACUACION
Ante la inminencia u ocurrencia de cualquier incidente que pueda comprometer la

vida y salud de los eventuales clientes y los trabajadores, se dispondrá la
evacuación inmediata del personal y clientes eventuales hacia la zona de
Seguridad Externa previamente establecida.
Ante una señal el personal procederá a paralizar sus actividades, adoptando las
medidas específicas de seguridad, procediendo a invitar a los clientes eventuales a
la evacuación inmediata hacia la zona de seguridad interna externa previamente
establecida.
El personal designado como Brigadistas al escuchar la señal de alarma se dirigirá a

la zona de coordinación operativa previamente establecida, para retirar los
implementos y equipos necesarios para el desarrollo de sus funciones, poniéndose
a órdenes del Jefe de Brigada para iniciar las tareas específicas de autoprotección.
Pautas para los clientes en general.
 Seguir las indicaciones del personal responsable de la evacuación.

 Evacuar según lo dispuesto hacia la zona de seguridad externa previamente
establecida.
 Evitar el pánico en todo momento.
Consideraciones Generales
1. Los Clientes que visitan nuestras instalaciones y los trabajadores deben cumplir
con los procedimientos de seguridad establecidos para su zona de emplazamiento.
2. La evacuación de las instalaciones se realizará en las circunstancias siguientes:
a. Incendio de proporciones en cualquier área de las instalaciones.
b. Sismo de gran intensidad.
c. Apagones
d. Otras circunstancias que a criterio del Jefe de Brigada recomiende la
evacuación.
3. Rutas de Evacuación
Se tienen previstas y señalizadas una sola vía de evacuación que conduce
directamente a las zonas de seguridad externa.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL QUE INTEGRA LA BRIGADA

DE AUTOPROTECCION
Acciones de Primeros Auxilios
 Antes. Velar por el permanente aprovisionamiento de medicinas e insumos

necesarios para el Botiquín.
 Durante. Prestar los primeros auxilios a las personas que resultaran afectadas.
 Después. Coordinar la evacuación de los heridos a los Centros de Salud más

cercanos.
Acciones de Seguridad y Evacuación
 Antes. Velar permanentemente por que las vías de acceso hacia la salida y la zona
de seguridad externa se encuentre permanentemente libres de obstáculos
 Durante. En caso se produzca un incendio dirigirá a los clientes vía las escaleras de
evacuación hacia las zona de seguridad interna o externa si es necesario
 Después. Coordinar el apoyo externo de la Policía Nacional y el Cuerpo de

Bomberos.
Acciones de Lucha contra Incendios
 Antes. Revisar periódicamente los elementos de combate contra incendios teniendo

mucho cuidado con las fechas de renovación de las cargas de los extintores.
 Durante. Manipular los extintores contra incendios y controlar el fuego en sus inicios.
 Después. Constituirse en elementos auxiliares del Cuerpo de Bomberos en cuanto

estos toman el control de la lucha contra el fuego
XII. ANEXOS:
 Directorio Telefónico para Casos de Emergencia

 Procedimientos Específicos para Afrontar Diversas Situaciones de Emergencia.
 Plano de Ubicación de Medios Técnicos de Protección y Esquema del Flujo de
Evacuación para casos de Emergencia
Aprobado por
______________________________________
NANQUEN PALACIOS JIMMY JOEL

Gerente General
“CEVICHERIA LAS MECHITAS”
DIRECTORIO TELEFÓNICO EN CASOS DE EMERGENCIA
1. Cuerpo de Bomberos (074) 222-422

2. 1º Jefe Compañía de Bomberos Salvadora Chiclayo N° 27
(074) 233-333
3. Policía Nacional 105

- Radio Patrulla (074) 778098
- Jef. Segunda Región Policial (074) 236700
- Comisaria PNP. JLO. (074) 254836
4. Emergencia 105
5. Hospital Nac. Almanzor Aguinaga (074) 224141
6. Hospital Regional las Mercedes (074) 237021 - 238232
7. Hospital Privado Metropolitano (074) 273723
8. Clínica Chiclayo (074) 209095
9. Clínica El Pacífico (074) 233701
10. Clínica Max Salud (074) 226215
11. Electronorte S. A. (074) 481200
12. Epsel S.A. (074) 252291 – 238363
13. Defensa Civil (074) 231187
14. Municipal distrital de JLO (074) 626356 - 626357
15. Serenazgo Chiclayo (074) 222768
ACCIONES DE RESPUESTA A DIVERSAS SITUACIONES DE EMERGENCIA
Para cada uno de los tipos de contingencias que pueden presentarse, se plantea un
protocolo o procedimiento particular, el cual se muestra a continuación.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE ACCIDENTE

QUE AMERITA UNA EVACUACIÓN MÉDICA
La Evacuación Médica considera los lineamientos y procedimientos generales para

asegurar una evacuación apropiada y oportuna del personal herido desde el lugar del
accidente hasta el centro de atención médica apropiado.
Procedimientos Generales
Antes:
 La Empresa “CEVICHERIA LAS MECHITAS” en salvaguarda de la integridad física

de sus trabajadores y clientes eventuales ha dispuesto habilitar un Botiquín de
Primeros Auxilios completo.
 Los trabajadores participarán en cursos básicos de primeros auxilios.
Durante:
 Los trabajadores informarán al encargado de la seguridad de las instalaciones,

acerca de la ocurrencia de cualquier lesión de los trabajadores o clientes
eventuales, así sea mínima a fin de proceder a su evaluación y tratamiento
especializado.
 Se evaluará la condición del accidentado y su traslado en caso de serio a un centro
médico.
 La empresa tomará las provisiones para el transporte del accidentado al centro de
atención médica más cercano.
Después:
 Se evaluarán las causas del accidente y la descripción de las lesiones.

 Se levantara un informe de la contingencia, copia del cual deberá ser remitido
oportunamente al Ministerio de Trabajo, en concordancia al Decreto Supremo 009-
2005-TR.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE SISMOS
Considera los lineamientos y procedimientos generales para afrontar la ocurrencia de

sismos de regulares proporciones.
Antes:
 Cumplimiento de las Normas de Seguridad.

 Coordinación con las entidades de socorro y participación en las prácticas que
éstas programen.
 Simulacros periódicos de evacuación por Sismos.
 Inspección periódica de los dispositivos de alarmas, que alertarán a los
trabajadores y clientes eventuales en caso de necesidades de evacuación.
 Señalización de rutas de evacuación y áreas seguras dentro de las instalaciones y
fuera de ellas.
 El personal en su totalidad deberá estar familiarizado con las rutas y flujos de
evacuación previamente establecidos.
Durante:
 Mantener la calma y controlar el pánico (un Sismo o Terremoto causa ruidos

fuertes, polvo y objetos que se caen, etc.).
 Detener todas las actividades que estén siendo realizadas en ese momento.
 En caso de recibir la orden de evacuar, dirigirse inmediatamente hacia la Zona de
Seguridad previamente establecida para su emplazamiento.
 Mantener una distancia prudente de las puertas de vidrio y ventanas.
 Apoyar a las personas discapacitadas
Después:
 El encargado de la seguridad ordenará una inspección cuidadosa de todas las

instalaciones para determinar si existen daños que puedan producir riesgo a los
clientes y trabajadores.
 Si ha ocurrido un Sismo de Consideración se evacuará a todo el personal, por el
riesgo de sismos secundarios o replicas.
 Nadie regresará a las instalaciones si la orden de regresar no ha sido dada por el
encargado de seguridad
 Se levantará un informe de la contingencia, copia del cual deberá ser remitido
2005-TR.
PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES FRENTE A LA OCURRENCIA DE

INCENDIOS
Considera los lineamientos y procedimientos generales para afrontar la ocurrencia de

Incendios dentro de nuestras instalaciones
Antes:
 Contar con el tipo adecuado y numero de extintores requeridos para afrontar este
tipo de eventos; asegurando que la carga y operatividad se encuentre vigente.
Durante:
 Cuando se trate de incendio de material común (papel cartón y madera), se podrá

apagar con extintores de PQS.
 Cuando se trate de un incendio cuyo origen es eléctrico (el cual no compromete
Equipos de Cómputo), debe utilizarse los extintores de PQS, en caso contrario si
están comprometidos equipos de cómputo deben utilizarse los de CO2, para tal
efecto se dispondrá el corte inmediato del suministro eléctrico por precaución.
Nunca se utilizará agua para apagar incendios eléctricos.
 Cuando se trate de un incendio cuyo origen es eléctrico o están comprometidos
equipos eléctricos, como medida de precaución en lo posible se dispondrá el corte
inmediato del suministro.
Después:
 Se levantará un informe de la contingencia, copia del cual deberá ser remitido

2005-TR.
PROCEDIMIENTOS ESPECIFICOS RELATIVOS AL REPORTE INMEDIATO CUANDO

OCURRE UNA EMERGENCIA
La Gerencia General de la empresa CEVICHERIA LAS MECHITAS, en el marco de sus

responsabilidades deberán emitir en el menor tiempo posible un reporte de emergencia
sobre la ocurrencia de cualquier tipo de contingencia. Los pasos iniciales serán los
siguientes:
1. Ocurrida una emergencia el personal responsable dará cuenta inmediata de lo

ocurrido a la Policía Nacional del Perú, Cuerpo de Bomberos, Defensa Civil y
Serenazgo de José Leonardo Ortiz (para tal efecto utilizara el Directorio de
Emergencia).
2. Se hará de conocimiento inmediato del Gerente General.

3. De ser necesario evacuar a personas heridas coordinará con los centros de salud u
hospitales más cercanos.
4. Los heridos siempre y cuando lo necesiten con urgencia serán estabilizados y

atendidos mientras llega el apoyo externo por el personal responsable de primeros
auxilios.
PROTOCOLO PARA EL USO CORRECTO DE UN EXTINTOR PORTATIL
El usuario de un extintor de incendios para conseguir una utilización del mismo de manera
eficaz, teniendo en cuenta que su duración es aproximadamente de 8 a 60 segundos
según tipo y capacidad del extintor, debe tener en cuenta lo siguiente:
 Dentro de las precauciones generales se debe tener en cuenta la posible toxicidad

del agente extintor o de los productos que genera en contacto con el fuego. La
posibilidad de quemaduras y daños en la piel por demasiada proximidad al fuego.
 Descargas eléctricas o proyecciones inesperadas de fluidos emergentes del extintor

a través de su válvula de seguridad.
 También se debe considerar la posibilidad de mecanismos de accionamiento en

malas condiciones de uso.
Antes de usar un extintor contra incendios portátil se recomienda realizar las siguientes
reglas generales de uso:
1. Descolgar el extintor asiéndolo por el asa fija y dejarlo sobre el suelo en posición
vertical.
2. Asir la boquilla de la manguera del extintor y sacar el pasador de seguridad tirando

de su anilla.
3. Presionar la palanca de la cabeza del extintor y en caso de que exista apretar la

palanca de la boquilla realizando una pequeña descarga de comprobación.
CUADRO DE ACTIVIDADES DEL PERSONAL:

ANTES, DURANTE Y DESPUÉS DE CONTINGENCIAS
Equipo Antes Durante Después

BRIGADA DE Participa en tareas de Orienta procedimientos para Mantiene posición en
EVACUACIÓN difusión. evacuar. áreas externas de
Recomienda mejora e Desarrolla plan de Seguridad.
implementa señales y vías de entrenamiento (caso sismos). Espera disposiciones
evacuación. para retorno.
Supervisa estado de equipos e Facilita labores de
BRIGADA Instalaciones contra incendios. Corta el suministro eléctrico. rehabilitación y
CONTRA Administra vencimiento de Reporta a central de bomberos, reacondicionamiento del
INCENDIOS. equipo extintor. o al personal de CBP asistente. área siniestrada.
Participa en tareas de difusión Colabora con Bomberos en
y simulacros. tareas de extinción Vela por la reposición
de equipo extintor
Recomienda mejoramiento e Activa sistema de alarma. usados.
COMPAÑÍA implementación de equipos en Usa extintor.
DE coordinación con asesor Efectúa tareas de extinción y
BOMBEROS externo en seguridad. rehabilitación.

Brigada de Mantiene Stock de medicinas Atención de heridos. Vela por la
Primeros , equipos Coadyuva a la labor de Cruz rehabilitación de
Auxilios. y otros (botiquines). Roja, Paramédicos y personas.
CRUZ ROJA equipo Médico.
BOMBEROS ■
Equipo
MÉDICO
PLANO DE EVACUACION
MAPA DE RIESGOS

Plan de Seguridad y Contingencia para Las Mechitas

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PLAN DE SEGURIDAD Y CONTINGENCIA PARA “CEVICHERIA LAS MECHITAS”

El presente Plan de Contingencia define los procedimientos específicos preestablecidos

1. Planificar, Organizar y Coordinar las actuaciones que deben de llevarse a cabo en

Los factores considerados en el presente Plan de Contingencia son los siguientes:

i) Identificación de amenazas o peligros según su origen: Natural, Tecnológicos (Incendios,

¿Cómo ha sido desarrollado el plan de contingencia?

El presente Plan de Contingencias ha sido desarrollado en concordancia a lo

II. PLAN DE CONTINGENCIA EN TÉRMINOS GENERALES

El Plan de Contingencia viene hacer los procedimientos específicos preestablecidos

Para el caso de edificaciones, instalaciones o recintos, estos planes de contingencia

III. INFORMACIÓN DE “CEVICHERIA LAS MECHITAS”

El local se encuentra ubicado en la Calle. Los Portales N°196 Upis 1 de mayo –

CAPACIDAD MAXIMA – AFORO

En concordancia a lo establecido por el Reglamento Nacional de Edificaciones

AREA DEL LOCAL: 36.0 m2

BAR: 1.0 m2/persona

El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad de control,

OBJETIVO GENERAL.- Organizar y proteger al personal y público asistente a las

OBJETIVO ESPECIFICO.- Formación del comité de defensa civil de “CEVICHERIA LAS

FORMACION DE BRIGADAS.- Implementar equipos de apoyo para el personal de

como el público visitante, dictándoles a estos últimos la metodología de conducta

El plan de seguridad de CEVICHERIA LAS MECHITAS tiene por finalidad establecer

A. Velar por la seguridad física psicológica del personal, administrativo y de servicio,

ORGANIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Disposición actual del personal:

Teniendo en cuenta el Bajo Nivel de Riesgo de nuestras instalaciones se ha

Brigada de Autoprotección compuestas por

1. NANQUEN PALACIOS JIMMY JOEL

VII. ANALISIS DE RIESGO

Como resultado del proceso de Análisis de Riesgo y Vulnerabilidad llevado a cabo,

Los Criterios de Evaluación de Riesgo y Rangos utilizados para el presente análisis

Las cuatro fases del Método Mosler son:

Fase 1: DEFINICIÓN DEL RIESGO

Fase 2: ANÁLISIS DE RIESGO

Se utilizan para este análisis una serie de coeficientes (criterios):

Criterio de Función (F)

- Muy gravemente (5)

Criterio de Sustitución (S)

- Muy difícilmente (5)

- Sin muchas dificultades (3)

Criterio de Profundidad o Perturbación (P)

- Perturbaciones muy graves (5)

Criterio de extensión (E)

- De carácter internacional (5)

Criterio de agresión (A)

- Muy alta (5)

Criterio de vulnerabilidad (V)

- Muy alta (5)

Fase 3: EVALUACIÓN DEL RIESGO

Cálculo del Carácter del Riesgo “C”:

Cálculo de la Probabilidad “PR”:

Cuantificación del riesgo considerado “ER”:

Fase 4: CÁLCULO Y CLASIFICACIÓN DEL RIESGO

Es importante comprender que, aunque el resultado es numérico, esta escala

Calculo de Base de Riesgo:

Entre 1 y 250 Riesgo muy bajo

251 y 500 Riesgo Bajo

501 y 750 Riesgo Normal

751 y 1000 Riesgo Elevado

1001 y 1250 Riesgo muy elevado

Riesgos causados por la naturaleza

ANÁLISIS RIESGO EVALUACIÓN RIESGO

Sismo 5 4 3 3 3 4 20 9 29 12 348 Medio