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PECETO A LA CACEROLA

Tiempo de prep.
20 mins
Tiempo de cocción
1 hora 30 mins
Tiempo total
1 hora 50 mins

Tiernísimo peceto preparado a la cacerola con mix de vegetales


Autor: Sol
Tipo de Receta: Light
Porciones: 4 porciones
Ingredientes

 1 peceto (500 gr aprox)


 4 cucharadas de aceite canola
 1 taza de cebolla cortada en cubos
 ½ taza de cebolla de verdeo cortada en rodajas anchas (parte verde y blanca)
 ½ taza de zanahoria cortada en cubos
 ½ taza de apio cortado en cubos
 1 lata de tomates perita
 2 tazas de caldo de carne
 1 taza de vino Chardonnay u otro vino blanco seco
 Oregano c/n
 Sal y pimienta c/n
 4 cucharadas de Maizena
 ½ taza de agua fría

Instrucciones

1. Secar bien y salpimentar al peceto


2. En una sarten, calentar el aceite a fuego fuerte y sellar el peceto por todos sus lados.
Reservar.
3. En una cacerola, sudar los vegetales con 2 cucharadas de aceite. Luego agregar el
vino, tomate con sus jugos, caldo de carne y oregano
4. Añadir el peceto y cocinar tapado a fuego bajo, rotándolo de tanto en tanto
5. Cocinar por lo menos por una hora. Prolongar la cocción si se desea. La carne
quedará aún más tierna.
6. Retirar la carne de la cacerola.
7. Para espesar la salsa:
8. En un recipiente, agregar ¼ taza de agua fría con 2 cucharadas de maizena.
Reservar.
9. Llevar los líquidos en la cacerola un hervor fuerte . Añadir la mezcla de agua y
maizena a la cacerola, revolviendo constantemente hasta que espese.