Lista de alimentos bajos en carbohidratos

Qué comer

 Carne: De cualquier tipo. Ternera, cerdo, cordero, de caza, aves de corral, etc. Puedes
comer la grasa de la carne, además de la piel en el caso del pollo. Si es posible,
escoge carnes orgánicas o de ganado alimentado con pasto.
 Pescado y mariscos: : De todos los tipos. El pescado graso como el salmón, la
caballa, las sardinas o los arenques son fantásticos. No comas rebozados.
 Huevos: De todos los tipos. Duros, fritos, revueltos, omelettes, etc. Son preferibles los
huevos orgánicos.
 Grasas naturales, salsas ricas en grasa: Usar mantequilla y crema para cocinar
puede hacer que la comida sepa mejor y que quedes más saciado. Prueba una salsa
bearnesa u holandesa, puedes consultar los ingredientes o hacerla tú mismo. El aceite
de coco o de oliva también son buenas opciones. Aprende más
 Verduras que crecen en la superficie: Coliflor, brócoli, repollo, coles de Bruselas,
kale, berza, col china, espinacas, espárragos, calabacín, berenjena, aceitunas, setas,
pepino, lechuga, aguacate, cebolla, pimiento, tomate, etc. Aprende más
 Lácteos: Escoge siempre opciones con toda la grasa, como mantequilla de verdad,
crema (40 % de grasa), crema agria, yogur griego o turco y quesos ricos en
grasas. Ten cuidado con la leche entera, semidescremada y descremada ya que
contienen mucho azúcar de la leche. Evita productos con sabores, azucarados o bajos
en grasa.
 Frutos secos: Son fantásticos para darte un capricho (con moderación) en vez de
comer palomitas, dulces o papas fritas. Aprende más
 Bayas: Se pueden comer con moderación si no eres muy estricto o sensible. Están
fantásticas con crema batida. Aprende más

Lee la información nutricional en el supermercado.

Por norma general, cualquier alimento debe tener menos de 5 % de carbohidratos.

Tomar

 Agua
 Café: El café solo o con una pequeña cantidad de leche o crema es ideal para
adelgazar, especialmente si tomas café de forma regular durante el día, incluso cuando
no tienes hambre. Pero si tienes, no dudes en usar una crema entera. También puedes
probarlo con aceite de coco y mantequilla “Café antibalas“.
 Té o mate
  Más opciones

Para ocasiones especiales

Tú decides cuándo es el momento adecuado. Puede que la pérdida de peso se frene un poco.

 Alcohol: Vino seco (vino tinto normal o vino blanco seco), whisky, brandy, vodka y
cócteles sin azúcar. Aprende más
 Chocolate negro: Más de 70 % de cacao, preferiblemente solo un poco.

Evita estas comidas altas en carbohidratos

 Azúcar: El peor. Refrescos, dulces, jugos, bebidas deportivas chocolate, pasteles,

panecillos, tortas, helados, cereales de desayuno. Es mejor evitar también los
edulcorantes.
 Almidones: Pan, pasta, arroz, papas, papas fritas, papas fritas de bolsa, avena,
muesli, etc. Los productos integrales son solo ligeramente menos malos. Legumbres
como los frijoles y lentejas, tienen muchos carbohidratos. Una cantidad moderada
de tubérculos puede estar bien (salvo que comas de forma muy baja en carbohidratos).
 Margarina: Mantequilla de imitación con una cantidad de grasa omega 6 muy alta de
manera artificial. No tiene beneficios para la salud y sabe mal. Se ha documentado de
forma estadística su relación con el asma, las alergias y otras enfermedades
inflamatorias.
 Cerveza: Pan líquido. Tiene muchos carbohidratos de rápida absorción. Sin embargo,
hay algunas cervezas bajas en carbohidratos
 Fruta: Muy dulce, con mucha azúcar. Cómela de forma ocasional. Considera las frutas
como los caramelos de la naturaleza. Aprende más

Ten cuidado

Sé muy escéptico con los productos especiales “bajos en carbohidratos” como la pasta o el
chocolate. Desafortunadamente, estos productos tienen un efecto muy negativo y han impedido
adelgazar a muchísimas personas. Cuando descubres el marketing creativo, te das cuenta de
que normalmente tienen un montón carbohidratos.

Hay muchas compañías intentando engañarte para que compres su comida chatarra “baja en
carbohidratos”, llena de almidón, polialcoholes, harina, edulcorantes y extraños aditivos.
Una de las mayores empresas de este tipo fue sancionada hace poco con 8 millones de
dólares por mentir descaradamente sobre el contenido de carbohidratos de sus productos.

Dos simples normas para evitar esta chatarra:

 No comas versiones “bajas en carbohidratos” de comida alta en carbohidratos, como

galletas, barritas, chocolate, pan, pasta o helados a menos que estés SEGURO de los
ingredientes (quizás preparándolos tú mismo).
 Evita productos que lleven impresas las palabras “carbohidratos netos”. Normalmente
no son más que una forma de engañarte.

Lee más acerca de productos falsos bajos en carbohidratos

Come alimentos de verdad

Céntrate en comer comida de buena calidad y poco procesada. Lo ideal es que la comida que
compres no tenga una lista de ingredientes (o esta sea muy corta).

Qué tan baja es una dieta baja en carbohidratos?

Se llama baja en carbohidratos, no sin carbohidratos. Así que, ¿qué tantos carbohidratos
puedes comer en un día?

La respuesta es que depende. Pero como pauta aproximada, consume menos de 20 gramos al
día para conseguir el máximo efecto, y si quieres disfrutar de alguno de los beneficios de la
alimentación baja en carbohidratos (como adelgazar sin esfuerzo), deberías probablemente
intentar al menos mantenerte por debajo de 100 gramos de carbohidratos al día.

Aquí tienes tres ejemplos de cómo puede ser una comida baja en carbohidratos dependiendo
de la cifra de carbohidratos que tomes por día:

Cetogénica
 Moderada

Liberal

Conoce cuántos carbohidratos pueden ser apropiados para ti

Una dieta baja en carbohidratos tiene que ser alta en grasas

Un dieta baja en carbohidratos adecuada implica obtener mucha más energía de grasas
naturales (como mantequilla o aceite de oliva, etc.).

Cómo comer más grasa

El cuerpo cuenta con dos fuentes principales de energía: carbohidratos y grasas. Elimina la
mayoría de los carbohidratos y el cuerpo quemará grasa para obtener energía. Esta puede
proceder de tus reservas de grasa o de la grasa de la comida.

Es por eso que algunas personas que saben de lo que hablan de dietas bajas en
carbohidratos y altas en grasas.

¿Cuánta grasa debes consumir? Tanta como necesites para saciarte. A medida que adelgazas,
cualquier otra cosa que queme el cuerpo será usando tus reservas. Si comes más grasa de la
que necesitas para sentirte bien, la pérdida de peso se ralentizará; si comes muy poca grasa,
te sentirás cansado y con hambre.

Así que, ¿cuánta grasa hay consumir? Tanta como necesites para saciarte y sentirte
estupendamente. Come cuando tengas hambre y para cuando estés saciado. Y vuelve a
hacerlo. Es así de fácil.

Más información sobre los beneficios de comer grasa hasta que estés saciado

Desayunos bajos en carbohidratos

El desayuno es un momento estupendo para comer bajo en carbohidratos. ¿A quién no le
gustan la panceta y los huevos? Además, hay muchas más opciones: deliciosas, rápidas o las
dos cosas a la vez.

Aquí tienes 4 y 4 de nuestros desayunos bajos en carbohidratos favoritos, seguidos de aun

mejores opciones. Haz clic en las imágenes a continuación para ver las recetas completas.

Cuatro desayunos supersencillos con huevos

clásico tocino con huevos El

1 g

Frittata cetogénica con champiñones y queso

6 g
Refrigerios en la dieta cetogénica: los mejores y los peores
¿Tienes hambre cuando sigues una dieta cetogénica, pero no es hora de comer todavía?
Entonces, los refrigerios keto pueden ser la solución. Los refrigerios pueden hacerte ganar algo
de tiempo, permitiéndote retrasar las comidas para que se adapten mejor a tu ocupada agenda.

Sin embargo, no deberías comer refrigerios todos los días como hacías antes de empezar la
dieta cetogénica. Una de las mejores cosas de comer keto es que mitiga el hambre durante
horas (y horas) después de una comida. Si ves que tienes que comer refrigerios regularmente,
quizá necesites añadir más grasa a las comidas (aprende cómo hacerlo aquí).

Pero volvamos a los refrigerios cetogénicos. ¡Echa un vistazo a las numerosas opciones a
continuación!

Alimentos integrales sencillos

Mitiga el hambre con estas sabrosas opciones. ¡No requieren casi ninguna preparación! El
queso, el aguacate, las aceitunas y las nueces de macadamia son los alimentos esenciales de
la dieta cetogénica. Comerlos asegura que las grasas saludables siguen siendo las estrellas de
tu dieta y que minimizas el consumo de carbohidratos.
Las cifras debajo de los refrigerios representan la cantidad de carbohidratos digeribles, es
decir, los carbohidratos netos. Por ejemplo, cien gramos de aguacate (3½ onzas) contienen 2
gramos de carbohidratos.
1

Así que, no hay duda de que una loncha de queso, un puñado de frutos secos o algunos
fiambres grasosos (¡o tocino!) son los refrigerios perfectos. Puedes untar los huevos duros en
mayonesa para que realmente sean keto (y más sabrosos).

Recetas de refrigerios

¿Estás listo para entrar en la cocina y preparar un refrigerio cetogénico excelente? Lee
nuestras geniales recetas de refrigerios cetogénicos, como las opciones más populares que
ves a continuación. La cifra del círculo verde representa la cantidad de carbohidratos netos por
cada porción.

Palitos de verduras con salsas para untar

Las cifras representan la cantidad de carbohidratos digestibles por cada 100 gramos (3½
onzas).

Los palitos de verduras son relativamente bajos en carbohidratos, salvo las zanahorias, que
contienen un poco más. Guía de verduras bajas en carbohidratos

Salsa para untar: Añade queso azul o cualquier salsa que sea muy baja en carbohidratos y
alta en grasa. Aquí están nuestras recetas más populares:
 Mayonesa
Queso
Salsa keto picante
ranchera keto con chiles

Bayas con crema

Las bayas son alimentos dulces relativamente bajos en carbohidratos. Sin embargo, si sigues
una dieta estricta baja en carbohidratos es posible que tengan que ser una indulgencia poco
frecuente. Los arándanos tienen la mayor cantidad de carbohidratos. Guía de bayas y frutas
bajas en carbohidratos

Crema para batir: – Olvida la crema falsa baja en grasa. Consigue crema para batir de verdad,
preferiblemente debería tener un 40 por ciento de grasa y definitivamente debe ser sin azúcar
(su dulzura natural es más que suficiente una vez que te acostumbras). Bátela y añádela con
las bayas. Ojo: está buenísimo, y es fácil comer mucho aunque no tengas hambre, lo cual
perjudica la pérdida de peso. Así que trata de no exagerar.

Chocolate

Carbohidratos digeribles por cada 100 gramos (3 ½ onzas)

El chocolate no es bajo en carbohidratos. Sin embargo, puedes salirte con la tuya comiendo de
vez en cuando uno o dos cuadrados finos de chocolate con un alto contenido de cacao (más de
un 70 % y preferiblemente más de un 85%), incluso si sigues una dieta cetogénica baja en
carbohidratos. Si sigues una dieta baja en carbohidratos más liberal, podrías hacerlo
regularmente.

 Un pequeño cuadrado fino (10 gramos o menos de media onza) de chocolate con un
86 % de cacao contiene alrededor de 2 gramos de carbohidratos.
 Si te pasas a chocolate con 70 % de cacao, este más o menos tiene 3,5 gramos por
cuadrado.
 El chocolate normal puede contener 6 gramos o más de carbohidratos por cuadrado:
esta no es una buena opción si quieres mantener tu dieta baja en carbohidratos.

A continuación encontrarás algunas de nuestras mejores recetas de refrigerios bajos en

carbohidratos con chocolate. Ten en cuenta que el círculo en la esquina inferior derecha
muestra los gramos netos de carbohidratos por cada porción. Las recetas con círculos
amarillos tienen un contenido ligeramente alto de carbohidratos para la cetosis: déjalas como
excepciones ocasionales para permanecer en cetosis.

Más opciones

Cecina de res: ten en cuenta que casi todas las opciones comerciales tienen un montón de
azúcar añadido, y es por eso que su valor promedio de carbohidratos es 9 gramos por 100
gramos (3 ½ onzas). Es preferible no comerla o prepararla tú mismo.

“Papitas” fritas

Ver recetas cetogénicas que imitan las papitas fritas. Están en inglés, pero pronto estarán
disponibles en español

Queso

Estas recetas con queso están buenísimas.

Errores comunes al seguir una dieta cetogénica

Café con leche: Tiene un montón de leche, y ésta contiene alrededor de un 5 % de
carbohidratos (azúcar de leche). Para mantener los carbohidratos a niveles bajos, toma café
negro o añade (si lo necesitas) algunas cucharitas de crema o leche.

Jugos y aguas funcionales: Están llenos de azúcar. Es preferible evitarlos.

Fruta: La fruta contiene mucha azúcar: son los caramelos de la naturaleza. No es tan malo
como tomar un jugo de fruta, pero aun así, generalmente será necesario evitar comer fruta en
una dieta estricta baja en carbohidratos. Una dieta más liberal permite el consumo ocasional de
fruta. Los plátanos y las uvas son las que más azúcar contienen. Guía de frutas bajas en
carbohidratos

Nueces de marañón: Éstas contienen muchos carbohidratos (los otros frutos secos tienen
muchos menos) Guía de frutos secos bajos en carbohidratos

Opciones malísimas

Evidentemente, todas estas opciones son fatales en una dieta baja en carbohidratos porque
contienen altos niveles de carbohidratos refinados y de azúcares. Evítalas siempre que sea
posible.

Además, deberías ser muy receloso de versiones “bajas en carbohidratos” de chocolate,

galletas, etc. Normalmente están repletas de alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales que
aumentan la glucemia, dificultan el adelgazamiento y perpetúan los antojos de azúcar. Aprende
más
En su lugar, escoge de entre las fantásticas y sencillas alternativas que hay en la parte superior
de esta página o mira nuestras maravillosas recetas de refrigerios bajos en carbohidratos que
te mostramos a continuación.

Aun más opciones de refrigerios keto

Bocados rápidos

A veces, lo único que quieres es algo pequeño para matar el hambre hasta el almuerzo o la
cena. Considera una combinación rápida:

 Loncha de queso untada con mantequilla

 Apio relleno con queso crema
 Loncha de mantequilla fría untada con mantequilla de maní
 Pepino o lechuga untados con mayonesa
 Rabanitos untados con mantequilla
 “Papitas” fritas de queso parmesano crujiente con mantequilla
 Lonchas de salami y queso juntadas y enrolladas
 Lonchas de tocino untadas con mantequilla de maní (o mantequilla)
 Cuadrado de chocolate negro untado con mantequilla
 Copita de crema espesa
 Cucharada de crema fresca
 Cucharada de mantequilla, ghee o aceite de coco derretida en café o té
 Taza de café antibalas o chocolate caliente keto

Recetas

Ya te falten ideas para la cena o busques algo crujiente para servirles a tus amigos durante un
partido de fútbol, con nuestras recetas es imposible equivocarse. Nuestros refrigerios
cetogénicos son tan sabrosos, que incluso tus amigos que no sigan esta dieta te pedirán la
receta. ¡Las “papas” fritas de berenjena, las bolitas de tocino y quesoy el pan foccacia
cetogénico están increíblemente buenos!

Refrigerios envasados para llevar

Tal vez estés de viaje (si es así, lee esta guía excelente.), o quizás necesites algo en tu
escritorio para aquellas noches que tienes que quedarte en la oficina o, a lo mejor, estés
llevando a tus hijos a su entrenamiento de fútbol cuando deberías estar cenando. En cualquier
caso, necesitas calorías que se puedan guardar fuera del refrigerador y sean adecuadas para
una dieta cetogénica. Aquí hay una lista de opciones de refrigerios que son más o menos
cetogénicos. Revisa los macros para ver si se ajustan a tu regimen personal:

 Paquetitos de aceitunas: Verdes, negras o surtidas.

 Barras de carne Epic: Pollo a la sriracha o cerdo desmenuzado.
 Tocino cocido
 Bocaditos de salami
 Hojuelas de coco
 “Papitas fritas” de salami
 Chicharrones de cerdo
 Nueces de macadamia (o pecanas o de Brasil)
 Nueces pili (el fruto seco más bajo en carbohidratos del mundo)
 Chocolate muy oscuro
 Frasco de ghee o aceite de coco
Hemos incluido los enlaces para algunos de estos refrigerios sólo para tu comodidad. Diet
Doctor no se lucra de tus compras.

Así que, sin importar si saboreas nuestro queso brie al horno en casa o picas una bolsita de
chicharrones de cerdo en el auto, asegúrate de que sea keto y refuerza las elecciones sanas
para llevar un estilo de vida saludable.

Finalmente, a veces el mejor refrigerio comer un poco de la cena de ayer. Teniendo esto
presente, mira todas nuestras recetas keto.