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UNIVERSIDAD NACIONAL
DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

“AÑO DEL DIÁLOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

TEMA:

Entrevista a emprededor

CURSO:

Entrenamiento empresarial

DOCENTE:

Dr. Wilmer Ahumada Rivera

INTEGRANTES:

Yorka Rondoy Palomino

Gabriela Saucedo Castillo

CICLO:

III

2018
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INDICE
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................... 3

1. ANTECEDENTES ............................................................................................ 4

2. METODOLOGÍA .............................................................................................. 5

2.1. CONDICIONES PREVIAS A LA ENTREVISTA ................................... 5

2.2. LUGAR Y MOMENTO DE LA ENTREVISTA....................................... 5

2.3. MATERIAL NECESARIO ........................................................................ 6

2.4. EL MOMENTO DE LA ENTREVISTA ................................................... 6

ENTREVISTA ..................................................................................................... 7

RESULTADOS ......................................................................................................... 11

LIMITACIONES ....................................................................................................... 11

CONCLUSIONES ..................................................................................................... 12

RECOMENDACIONES ............................................................................................ 13

ANEXOS ................................................................................................................... 14
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INTRODUCCIÓN

En el siguiente informe presentaremos el trabajo que hemos elaborado, el cual les

brinda información acerca de la entrevista realizada a una persona emprendedora

reflejándonos su proceso de superación a lo largo de los años, contándonos el inicio de su

negocio y como es su desarrollo en la actualidad.

El informe realizado està compuesto por los antecedentes, en el cual reflejamos las

razones que nos han llevado a elaborarlo. También presentamos la metodología utilizada

haciendo uso de la entrevista previamente estructurada lo que nos sirvió como base para

la elaboración de este informe. Incluimos también los resultados, limitaciones y

conclusiones que obtuvimos, para finalmente llegar a las recomendaciones.

La realización de este informe trata de exponer los objetivos establecidos y la

importancia de conocer experiencias acerca de personas emprendedoras, que nos sirven

como modelo a seguir para desarrollarnos profesionalmente.

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1. ANTECEDENTES

Las razones que nos han llevado a elaborar esta entrevista es para enriquecer nuestros
conocimientos y poder adquirir nuevas experiencias de personas emprendedoras que
lograron obtener buenos resultados gracias a su esfuerzo, también conocer competencias
que nos ayudaran en nuestra formación como profesional, y lograr éxito en nuestro ámbito
laboral.

En primer lugar nuestras fortalezas fueron que una de las integrantes del equipo vive
cerca del lugar en donde se encuentra ubicado el negocio contando con accesibilidad para
llevar a cabo este trabajo. Las oportunidades presentadas fueron el conocer a la propietaria
del negocio, facilitando la entrevista para una mejor realización de esta, teniendo mayor
confianza logrando obtener un resultado favorable de la misma. Además contábamos con
una estructura de entrevista dada por el docente a cargo.

Nuestras debilidades fueron no saber que lugar elegir para realizar la entrevista y no
lográbamos acordar un horario adecuado para realizarla. Y por último la amenaza
presentada fue que la dueña del negocio tenía una agenda muy ocupada dado que su labor
en el restaurant es una de sus prioridades teniendo su quehacer diario ya planificado.
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2. METODOLOGÍA

La metodología utilizada para la elaboración del presente informe es la entrevista la

cual es una técnica donde el investigador pretende obtener información de una forma oral

y personalizada. La información se basara en torno a acontecimientos vividos y aspectos

subjetivos de la persona tales como creencias, actitudes, opiniones o valores en relación

con la situación que se está estudiando.

2.1. Condiciones previas a la entrevista

 Seleccionamos previamente a la persona a entrevistar, de acuerdo a los criterios

a investigar.

 Buscamos la aceptación del informante para su participación en la entrevista,

por lo que le informamos con anterioridad, utilizando como medio una

Solicitud, para que tenga disponibilidad y tiempo al momento en que

realicemos la entrevista.

 Contamos con un conjunto de preguntas a realizar a la dueña del restaurante,

un guion estructurado que ayudará a dirigir la entrevista a un buen fin.

2.2. Lugar y momento de la entrevista

 La entrevista fue realizada en un lugar adecuado para su mejor elaboración, en

donde la entrevistada se sintiò cómoda y a gusto al responder las preguntas. el

momento en que realizamos la entrevista fue en un tiempo previamente

planificado. Nos adecuamos al tiempo pactado, finalizando unos minutos antes

del tiempo establecido.

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2.3. Material necesario

El material necesario estará formado por:

 Lápiz o bolígrafo.

 Cuaderno de notas

 Guion de entrevista.

 Grabadora

 Cámara

o Utilizamos la grabadora para registrar la conversación, facilitando posteriormente la

trascripción. Al igual que la cámara para tomar fotografías de la entrevista realizada y

del local.

2.4. El momento de la entrevista

En el momento de la entrevista consideramos lo siguiente:

 Nuestra actitud fue asertiva, respetuosa y abierta, favoreciendo así la

comunicación.

 Nos mostramos de una manera comprensiva, evitando juicios de valor, dando

las gracias por su interés y poniendo a disposición del informante por si hubiera

un cambio de opinión en el futuro.

 Adaptamos nuestro lenguaje a las condiciones de la entrevistada, fuimos claras

evitando tecnicismos innecesarios, etc.

Llegamos al lugar acordado anteriormente para dar inicio a la entrevista. La dueña del

restaurante nos recibió amablemente, brindándonos su respectiva atención, para

comenzar a realizar las preguntas planificadas con anterioridad.

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ENTREVISTA

1. Datos del entrevistado:

 Nombre: Luz Elena Chira Saavedra

 Edad: 65 años

 Ocupación: Dueña del restaurante/ ama de casa

2. Datos de la entrevista:

 Fecha: 13/07/2018

 Hora: 12 p.m.

 Lugar: Asent. H. Ricardo Jáuregui MzA3 Lt. 14

3. Datos del negocio:

 Atención al público: lunes, miércoles, jueves, viernes, sábado y domingos.

 Platos a la carta: Arroz con pollo, arroz chaufa, aguadito, cabrito, lomo

saltado, chuleta con arroz, pollo a la brasa, milanesa, hamburguesas,

salchipapas, patitas fritas, etc.

 A continuación les presentamos la entrevista realizada a Luz Elena Chira Saavedra,

dueña del restaurant “La cocina del Chavo”:

1. ¿Cómo se inició su negocio y en qué año?

Yo inicie mi negocio un 20 de enero de 1998 después de haber tenido una bodega la

cual tuve que cerrar por motivos de crisis, tuve un tiempo sin gestionar un negocio,

trabajando en una fábrica de galletas, producto de la necesidad y la crisis económica que

pasaba mi familia; se presentó la oportunidad de comprar un carrito sanguchero de

segunda; para el cual mi familia y yo reunimos entre todos para comprar las herramientas

de trabajo; que más tarde se convertiría en el sustento de todos.

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2. ¿Con cuánto de capital inició su negocio y como lo financio?

No recuerdo la cantidad exacta, ya que todos los miembros de la familia aportaron algo

de dinero, o materiales para el negocio.

3. ¿Antes había trabajado o tenía conocimiento de este negocio?

Había trabajado de manera independiente, pero en un negocio de giro independiente;

el cual era una tienda.

4. ¿Tenia conocimientos de cómo administrar una empresa cuando decidió ser

empresaria?

Solo tenía conocimientos prácticos con respecto al negocio mencionado

anteriormente; solo cuestiones básicas como por ejemplo separar el capital de las

ganancias, además invertir en productos nuevos.

5. ¿Cree que nació para ser un/a empresario/a?

Yo creo que no, esto realmente no estaba en mis planes, yo pienso que la misma vida,

mis metas y mis sueños son lo que me hicieron salir adelante y emprender mi negocio.

6. ¿Qué actitudes considera que debe tener un emprendedor?

No tener miedo a los riegos, ser constante y tener paciencia para realizar las

actividades.

7. ¿Cuál sería su consejo para las personas que deseen iniciar una empresa?

La perseverancia y no tenerle miedo al riesgo; como sabrá, cuando compré mi carrito

sanguchero gaste todo incluso lo que estaba destinado incluso para la comida del día
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siguiente, gasté hasta el dólar de la suerte que guardábamos en la billetera, incluso le

quedé debiendo dinero al que me lo vendió.

8. ¿Por qué le puso ese nombre a su empresa?

El nombre nace ya que el que se encarga de toda la preparación es mi esposo a quien

le apodan “el chavo” y así es conocido por todos en la zona.

9. ¿Toda empresa tiene su altas y bajas, ¿qué dificultades pasó usted?

Por la antigüedad del negocio, este ha pasado por temporadas fuertes de lluvias que

generan escasez, así mismo la zona donde se encuentra ubicado el negocio no contaba

con pistas; consecuentemente esas circunstancias al momento que se presentan, ya sea

por cuestiones naturales o mejoramiento de calles afecta el consumo del negocio.

10. ¿Qué lo animo a emprender este negocio?

La misma necesidad de sacar adelante a mi familia y mejorar nuestra calidad de vida.

11. ¿Ha recibido alguna capacitación sobre su negocio?

No, no he recibido capacitación alguna.

12. ¿Por qué cree que los clientes prefieren sus servicio/producto?

Por la sazón, el precio, la variedad y el tiempo que ya tiene mi negocio.

13. ¿Considera que su negocio ha crecido?

Si, como ya lo he mencionado empezamos con un carrito sanguchero y ahora ya

contamos con local y una infraestructura adecuada.

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14. ¿En qué se diferencia de la competencia?

La principal diferencia es la sazón, ya que las competencias ofrecen los mismos platos;

servidos de la misma forma e incluso con menores precios en algunas ocasiones, sin

embargo el cliente prefiere venir a mi local.

15. Con tanta competencia, ¿Cuál es su estrategia para mantenerse en el

mercado?

Además de ofrecer platos exquisitos, contamos con la venta de hamburguesas,

salchipapas, choripán, patitas fritas, etc. Y brindamos un buen servicio.

16. ¿Cómo resumiría la actividad de su negocio todos estos años?

Bueno mi negocio tiene ya más de 15 años, no ha sido fácil, hemos tenido altas y bajas,

pero es un negocio que se ha mantenido firme al pesar de los diferentes problemas que se

presentan en el camino. Es mucho tiempo ya de dedicación, todos mis hijos son

profesionales, tengo un hijo doctor, dos abogados y un arquitecto, mi restauran me ha

permitido poder darles educación, así como mejorar mucho mi economía.

17. ¿Cuantas personas trabajan con usted?

Son cinco personas: un cocinero, un ayudante, un lavaplatos y una persona que

despacha en el carrito sanguchero.

18. ¿Qué planes tiene proyectado para mejorar su negocio?

Ampliar juegos para niños, atender en el día (desayuno, almuerzo y cena).

 Finalizamos la entrevista con nuestro agradecimiento a la propietaria del restaurante por

la atención brindada.
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 La entrevista la realizamos al mediodía (aproximadamente 1 hora de duración) y las

fotografías fueron tomadas en la noche, ya que el funcionamiento del restaurant es de 7

p.m. a 12 a.m.

RESULTADOS

Los resultados obtenidos del trabajo encargado fueron que para desarrollar de manera

correcta este proyecto, se necesita de un proceso de planificación, y tener un orden claro

para realizar cada una de las actividades a desarrollar. Teniendo todo preparado para

realizar la entrevista, pudimos observar cómo nos facilitó su ejecución, el poder contar

con recomendaciones brindadas por el docente a cargo. Con preparación, organización y

planificación se puede lograr una buena realización de actividades que nos ayudarán en

nuestra formación como profesionales.

LIMITACIONES

Las carencias que se nos presentaron al momento de la realización de la entrevista

fueron que en ciertas preguntas, la propietaria del negocio no recordaba datos exactos,

debido a que el restaurante ya tiene varios años de funcionamiento, y esto nos impedía

una buena redacción de las respuestas que nos servirían para la elaboración de nuestro

informe, pero aun así buscábamos que la entrevistada nos diga algunos datos

aproximados.
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CONCLUSIONES

Los objetivos de esta entrevista fueron enriquecer nuestra formación adquiriendo

experiencias fundamentales para el desarrollo de nuestro futuro laboral, además conocer

como una persona ha formado una empresa en la localidad reflejando las experiencias

vividas desde como inició todo el proceso para que surja su empresa, hasta la actualidad.

Se cumplió en su totalidad los objetivos planteados anteriormente, además de

proporcionarnos la información necesaria, para ayudarnos a crecer como futuros

profesionales de la administración.

Al finalizar la entrevista podemos afirmar que para desarrollar una empresa con éxito,

se debe tener esfuerzo y dedicación en cada una de las actividades propuestas, actuando

con responsabilidad en cada tarea establecida, para de esta manera lograr metas

planteadas y así llegar a una superación personal.

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RECOMENDACIONES

Las recomendaciones que daríamos a la propietaria del negocio, sería el uso del

marketing, el cual constituye un importante apoyo para afrontar los objetivos previstos

para generar rentabilidades del restaurante; este tambièn es una herramienta de direccion

muy apreciada para dar rienda suelta a la imaginacion, potenciando la capacidad de

innovacion y creatividad. Se recomienda hacer uso de la publicidad para hacer aun mas

conocido al negocio y nuevos clientes vengan consumir, ademas de crear una pagina en

redes sociales.
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ANEXOS

1. Solicitud presentada
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2. Modelo de entrevista
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3. Fotografías del negocio

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4. Fotografía de la propietaria: