FLUIDOS NEWTONIANOS

INTRODUCCIÓN

La Mecánica de Fluidos es la rama de la ciencia que estudia el equilibrio y el movimiento de los

fluidos, esto es, líquidos y gases. En los fluidos, puede producirse un movimiento relativo de las
moléculas u átomos que forma parte de la estructura interna tanto en movimiento como en reposo,
situación que no se produce nunca en los sólidos. La mecánica de fluidos puede dividirse en dos
partes diferenciadas. La primera de ellas es la que estudia, básicamente, el movimiento de fluidos
que circula por una trayectoria concreta, en el que el fenómeno característico es su transporte. En
este tipo de circulación de fluidos, éstos circulan canalizados por el interior de conducciones o
cauces, y por ello se denomina flujo interno. Es una ciencia básica en todas las ingenierías. Cuando
el fluido objeto de estudio es el agua, la parte de la mecánica de fluidos que estudia su movimiento
es la Hidráulica. La segunda parte en que se divide la mecánica de fluidos es cuando estos circulan,
en vez de por el interior de conducciones, a través en un conjunto de partículas sólidas,
denominándose flujo externo, ya que en vez de circular el fluido por el interior de un sólido (una
conducción), es el fluido el que envuelve toda la superficie exterior de los sólidos. En tecnología
química, el conocimiento del flujo externo de fluidos es necesario pensando en que se aplica en
multitud de operaciones básicas características de la industria química, como sedimentación,
filtración, etc. Además, resulta básico en el tratamiento de cuantas operaciones impliquen
transmisión de calor y transferencia de materia, es decir, en todas las llamadas operaciones básicas
de la Ingeniería Química. El flujo externo de fluidos ha sido desarrollado históricamente por la
Ingeniería Química, por lo que es una rama de la mecánica de fluidos de especial importancia. El
presente curso dedica los primeros temas al flujo interno de fluidos, y los siguientes al flujo externo.
Como apuntes de Mecánica de Fluidos orientado a estudiantes de Ingeniería Química de la
Universidad de Alicante, se parte de la base de que el estudiante tiene conocimiento de Física
Newtoniana y de Fenómenos de Transporte. De cualquier forma, en los apartados 2 y 3 de este tema
se introducen y repasan brevemente aquellos conceptos previos con objeto de asentar al lector en
los futuros temas.

OBJETIVOS

Evaluar la viscosidad alas siguientes temperaturas 18c°,36c° y 50c° y obsevar su comportamiento

Evalular la densidades de la siguientes temperaturas 18c°,36c° y 50c° .

Comparar similitudes y diferentes entre los tres fluidos newtonianos.

MARCO TEORICO .-

En los sólidos, tales como los metales, se ha observado que su deformación es proporcional a las
solicitaciones aplicadas; sin embargo, medios como el agua y el aire presentan comportamientos
muy diferentes, ya que éstos no son capaces de soportar ni siquiera los esfuerzos de corte, producto
de su propio peso. Por ejemplo, al aplicarse una solicitación a corte entre dos placas (figura 7.1), el
fluido continuará su deformación a corte mientras la solicitación permanezca. Queda claro,
entonces, que cualquier fluido será incapaz de soportar solicitaciones de corte sin deformarse de
manera permanente. La velocidad de desplazamiento será proporcional a la solicitación aplicada y
al eliminarse la carga, la deformación permanecerá.

SOLICITACIÓN A CORTE ENTRE DOS PLACAS ENTRE LAS QUE SE ENCUENTRA UN FLUIDO.

En presencia de la gravedad un fluido como el agua, tomará la forma del recipiente que la contiene,
resultando imposible que mantenga su forma al retirar las paredes del recipiente. Lo anterior
significa que no soporta esfuerzos cortantes generados por su propio peso, siendo entonces que en
presencia de estos cortantes el fluido se deformará de manera permanente y continua, limitada esta
deformación solo por la tensión superficial existente entre el fluido y la superficie sobre la cual se
extiende. Con base en las condiciones de movimiento del fluido, se define a éste como un medio
idealizado que durante su movimiento como cuerpo rígido (considerando el propio estado de
reposo) es incapaz de soportar cualquier tipo de solicitaciones a corte.

Asimismo, se tiene que para algunos casos la densidad del fluido es aproximadamente constante.
Esta situación aplica, por ejemplo, para el agua, en la cual en condiciones de carga muy variadas se
considera que su densidad no se altera (por lo tanto se describe como incompresible), por otra
parte, el aire, como todos los gases, se analiza sobre la premisa de que al variar la presión su
densidad también se ve afectada. Sin embargo, la descripción de compresibilidad o invariabilidad
de la densidad en un fluido depende de las condiciones del estudio; por ejemplo, el aire a bajo
número de Match se le analiza como si se tratara de un fluido incompresible; por lo contrario,
cuando se estudia la propagación de ondas elásticas en el agua se describe a ésta como un fluido
compresible.

En los fluidos se observa que la resistencia al flujo depende de la velocidad y, por consecuencia, de
su velocidad de deformación, esto de manera análoga a lo que sucede en los sólidos con relación a
su deformación. Análisis más detallados revelan que existen fluidos en los que la relación de las
cargas aplicadas con la velocidad de deformación es lineal; tal como pasa en los sólidos de Hooke
con la deformación. Por otra parte, fluidos como la miel o la propia sangre no presentan relaciones
lineales. Es entonces que se pueden clasificar a los fluidos como:

1. Fluidos newtonianos. Son aquellos en los que la relación esfuerzo de cortevelocidad de

deformación es lineal . A esta relación de proporcionalidad se le denomina como viscosidad, razón
por la cual este tipo de fluidos se describen como linealmente viscosos.

2. Fluidos no newtonianos. En este caso la relación es no lineal, presentándose fenómenos de

almacenamiento de energía a la vez de los disipativos característicos de los fluidos, a este tipo de
medios se les denomina como fluidos viscosos no lineales .
Donde se denomina viscosidad aparente, de iguales unidades a la viscosidad, pero no solo varía
con la temperatura sino que también depende del esfuerzo cortante. Cuando la viscosidad aparente
disminuye con el esfuerzo cortante se denominan fluidos pseudoplásticos, y cuando su viscosidad
aparente aumenta, dilatantes. La figura 3.2 muestra la evolución del esfuerzo cortante con el perfil
de velocidades o velocidad de cizalla para estos fluidos nonewtonianos y su comparativa con los
newtonianos. Así mismo, se muestra el comportamiento de los Plásticos de Bingham, que es un
sólido (y por tanto no fluye) que una vez alcanzado un determinado valor de esfuerzo cortante, fluye
como un fluido newtoniano.

TEORÍA

El comportamiento de los fluidos bajo la acción de fuerzas aplicadas es tema de estudio de la

mecánica de fluidos. Sin embargo, el estudio del comportamiento viscoso de los fluidos pertenece
al campo de la reología, que es la ciencia que estudia el flujo y la deformación de los materiales [4].
Antes que todo, es importante conocer los conceptos de esfuerzo y deformación para los fluidos
viscosos. Para ello considere la figura 1, que muestra una situación de flujo cortante simple. Aquí se
tiene un líquido entre dos placas separadas una distancia L. La placa superior se mueve a una
velocidad constante v debido a la acción de una fuerza F.

VISCOSÍMETRO DE CILINDROS CONCÉNTRICOS

Como se mencionó en la sección anterior, para determinar si el fluido es newtoniano o no, es

necesario obtener la curva de flujo y encontrar la relación que existe entre el esfuerzo de corte y la
rapidez de deformación. Entonces, es importante determinar estas expresiones para el viscosímetro
de cilindros concéntricos, ya que éstas varían en función de la geometría del aparato que se utiliza
para la caracterización del fluido [6]. El flujo de un fluido en el viscosímetro de cilindros concéntricos
es una situación de corte simple como el ilustrado en la sección 2. En este caso el cilindro interno,
también llamado vástago, se mueve a una velocidad angular constante Ω, mientras que el cilindro
externo.

MATERIALES Y EQUIPOS

 Termómetro
 Plancha
 Probeta
 Volita
 Vaso presipitado

INSUMOS

 Agua
 Néctar
 Aceite

PROCEDIMIENTO

Fluidos newtonianos es una sustancia

homogénea que se deforma
continuamente en el tiempo en la
aplicación de una tensión
independientemente de la magnitud.
 Es una sustancia que debido a su poca
cohesión intermolecular carece de
forma propia y adopta la forma del
recipiente que lo contiene.

Su viscosidad es constante y no camia

ante la presencia de esfuerzos
cortantes .

A medida que aumenta la

temperatura de un fluido líquido
disminuye su viscosidad

RESULTADOS:

 Datos de la probeta
 Diámetro del tubo =1.25cm
 Longitud=8cm
 Volumen =
 Datos de la bolita
 Diámetro =9.20m
Pesos
 Peso masa=0.418g
 Peso pic + néctar 18°c=42.145g
 Peso pic + néctar 36 °c =42.029g
 Pesopic+nectar 50°c=41.871g

 Datos de la probeta
 Diámetro=2.10cm
 Longitud=10.9cm
 Volumen=40cm
 temperatura Resultado Tiempo
Peso del picnómetro=15. 407g

Peso picnómetro + aceite 18 38.994g t1=17.5seg

t2=17.29seg
t3=16.96seg

peso picnómetro +aceite 36 38.711g t=15 seg

Peso picnómetro +aceite 50 38.488g t1=8.79seg

t2=10.1seg

Néctar tiempo
Tiempo 18°c 36°c 50°c
1 7.78 3.67 3.16
2 7.10 4.30 3.21
3 4.88 3. 20

Peso pic + néctar 18°c=41.017

Peso pic + néctar 36 °c =40.821g

Pesopic+nectar 50°c=40.696

Tiempo 18°c 36°c 50°c

1 4.10 4.21 3.89
2 4.26 4.49 3.89
3 4.18

Ecuación de las densidades

Comparar similititudes y deferencias entre los tres fluidos newtonianos

2𝑔(𝜌𝑠𝑜𝑙𝑖𝑑𝑜 − 𝜌𝑙𝑖𝑞𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑟2
𝑢=
𝜌𝑣1
𝜋𝜌𝑟4𝑡
𝑛=
8𝑣𝑙

𝜌𝑔ℎ𝜋𝑟4𝑡
𝑛=
8𝑣𝑙
CONCLUSIONES

Para el autor Fay A. James un fluido es una sustancia que escurre o se deforma continuamente,
cuando esta sometido a un esfuerzo de corte tangencial en reposo solo soporta esfuerzos normales.
La mecánica de los fluidos estudia el comportamiento de estos como un medio continuó, sin
considerar lo que ocurre a nivel de sus moléculas. Se definen como propiedades intensivas a las que
no dependen de la cantidad de materia comprometida, y extensivas a las que dependen.
Para cuantificar el comportamiento de los fluidos se utiliza n ciertas magnitudes de referencia para
las dimensiones básicas. Para ello se utiliza él Sistema Internacional de Medidas, el cual se basa en el
sistema MKS. Las unidades básicas son: el metro, el segundo, el kilogramo y el grado kelvin. La unidad
de fuerza es el newton.
Los fluidos tienen dos propiedades mecánicas: masa específica y peso específico. La propiedad más
importante para los fluidos es la viscosidad, adema tiene otras propiedades como: la
compresibilidad, calor específico y tensión superficial.

BIBLIOGRAFÍA :

(1) "Ingeniería Química", Vol 3: "Flujo de fluidos". E. Costa Novella; Ed. Alhambra Universidad,

1ªed, 1985.

(2) Greenkorn, R.A.; Kessler, D.P. "Transfer Operations".McGraw-Hill (1972).

(3) Holland, F.A. y Bragg, R."Fluid Flow for Chemical Engineers". Edward Arnold (1995).

(4) Perry, R.H.; Chilton, C.H. (ed). "Chemical Engineers~Handbook" (5ª Ed.). Mc Graw-Hill

(1973).