EMPRESA VILLA ANDINA

PRODUCTO: QUINUA

I. RESUEN
II. RAZONES DE EXPORTACION
III. ASPECTOS GENERALES
3.1 DEFINICION
La quinua es un cereal posee los ocho aminoácidos esenciales para el
ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil
digestión. Es una planta resistente, tolerante y eficiente en el uso del
agua, con una extraordinaria adaptabilidad, pudiendo soportar
temperaturas desde -4°C hasta 38° y crecer con humedades relativas
desde el 40% hasta el 88%.
3.2 ORIGEN Y VARIEDDES
3.2.1 ORIGEN

La quinua es una planta andina procedente de los alrededores del

lago Titicaca, ubicado en Perú y Bolivia. Las teorías sobre el origen
de la quinua son disímiles. Según evidencias arqueológicas del
norte chileno, por ejemplo, la quinua fue utilizada 3 000 años antes
de Cristo, mientras que hallazgos en la zona de Ayacucho, en el
Perú, indicarían que la domesticación de la quinua ocurrió incluso
2 mil años antes.

Sin embargo, son pocas las evidencias arqueológicas, lingüísticas,

etnográficas e históricas sobre la quinua. Por el contrario, sí
existen evidencias claras de la distribución de los parientes
silvestres, lo que posiblemente demuestra que su domesticación
tomó mucho tiempo, en un proceso que probablemente se inició
como una planta usada por sus hojas en la alimentación y luego
por las semillas. Posteriormente, la especie fue adaptada a
diferentes condiciones agroclimáticas, haciendo que la planta
presente una amplia adaptación desde el nivel del mar hasta los 4
000 msnm.

(Fuente: Mujica, A., Izquierdo, J. & Marathee, J. “Origen y descripción de la

quinua”. En: Quinua. Ancestral Cultivo Andino, Alimento del Presente y Futuro.
Lima: FAO, CIP, UNALM

3.2.2 VARIEDADES
 EXPORTACION:
La quinua blanca es la variedad más exportada con el 85% del
valor de los envíos, seguida de la quinua roja, con 10%. En
tanto, el 70% del valor total comercializado es representado
por quinua convencional, mientras que el 30% restante por
quinua orgánica, producto mejor pagado en un 10% más, en
promedio.

NO EXPORTACION:

3.3 NOMBRE CIENTIFICO: chenopodium quínoa

3.4 BENEFICIOS Y PROPIEDADES
3.4.1 BENEFICIOS

La quinoa al poder emplearse como un cereal, es especialmente

beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene
gluten.

Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte

proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice
glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o
que desean adelgazar comiendo sano.

También es de gran ayuda para controlar los niveles de

colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados
favorecen el perfil lipídico en el organismo.

Por supuesto, la quinoa también contribuye a revertir

el estreñimiento dado su alto contenido de fibra insoluble, y
puede ser de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas,
ya que posee una elevada proporción de proteínas y también, es
buena fuente de hierro de origen vegetal.

Para el deportista puede ser un alimento muy valioso, semejante

a la avena, dada la presencia de buenos minerales, de hidratos
complejos y proteínas, como ya hemos mostrado anteriormente.
Claramente la quinoa puede emplearse en todo tipo de dietas, es
de mucha utilidad y puede ofrecer notables beneficios a la salud
del organismo.

3.4.2 PROPIEDADES

La quinoa no es más que una semilla, pero con características

únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos
también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte
de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también
aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y
ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de
alimento.

Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta

contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas
son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia
de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la
quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues
contiene menor cantidad de hidratos.

La quinoa no es más que una semilla, pero con características

únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos
también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte
de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también
aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y
ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de
alimento.

Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta

contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas
son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia
de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la
quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues
contiene menor cantidad de hidratos.
 Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
 Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y
fósforo.
 Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
 Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
 Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
 Tiene un índice glucémico muy bajo.

Pero tal vez estas propiedades te dejen un poco fría entre tanto dato, por lo que a continuación
pasamos a explicarte los 10 increíbles beneficios de la quinoa. Si quieres dar un toque más
saludable a tus comidas, seguro que te convencemos

3.5 USOS Y APLICACIONES }

falta
3.6 MANEJO AGRONOICO
falta
3.7 PRODUCCION NACIONAL
3.7.1 PRODUCCION NACIONAL
3.7.2 PRODUCCION REGIONAL
3.7.3 PRODUCCION DISTRITAL
3.8 FODA

IV. COMERCIO MUNDIAL

4.1 PARTIDA ARANCELARIA
SPN PARTIDA APAC REGIA
ARANCELARIA

4.1.1 SPN PERU ARANCEL 2017

4.1.2 SUBPARTIDA NACIONAL (SPN) _MUNDO
PAISES SPN PRODUCTO