¿Cómo se crían los cerdos en la actualidad?

La crianza del cerdo ha pasado a ser una actividad totalmente industrializada, que ha impulsado la
economia en muchas regiones de nuestros paices en latinoamerica. Muy lejos quedo el cerdo de ser
un animal criado sin ningun cuidado e higiene.

Actualmente las granjas porcinas se han tecnificado y son verdaderas industrías que han
implementado tecnología de punta en las diferentes disciplinas como lo son la genética, la nutrición,
el equipo e instalaciones, la sanidad e inocuidad de alimentos.

El esquema bajo el cual trabajan las granjas es conocido como multisitios, es decir que todo el
complejo proceso de producción se ha dividido en 3 sitios los cuales describo a continuación.

Sitio 1
En este sitio se encuentran las cerdas y sementales que componen el hato reproductivo, Este sitio a
su vez se divide en dos áreas.
 Área de Servicios y Gestacion

En esta área es donde permanecen las cerdas desde el día en que son inseminadas hasta 5 días antes
de la fecha de parto, es decir alrededor de 110 días.
Se alojan individualmente devido a que es necesario que tengan un estricto contro sobre la
alimentación y rigurosos controles para asegurar el buen desarrollo de los fetos que se estan
desarrollando dentro de la cerda.

 Área de maternidad:
En esta área es donde las cerdas tienen sus lechones los cuales van desde 9 a 14 lechones en cada
parto, aqui se tiene un control tanto de la salud de la cerda como de los lechones, el periodo de
estancia en esta área es de 21 a 28 días.
Los lechones durante el periodo de lactancia son sometidos a varios manejos con el fin de lograr la
máxima sobrevivencia. Pues en esta etapa donde generalmente se puede presentar un alto indice de
mortalidad de lechones por la vulnerabilidad de los mismos. La cerda por su lado tambien produce
grandes cantidades de leche para poder sacar adelante a toda la camada.
Sitio 2

Cuando termina el periodo de lactancia, los cerdos son separados de la madre y

son trasladados a un instalacion especial para que empiecen su etapa de
crecimiento.
Aqui son agrupados en corrales de 15 a 20 cerdos por corral, se alimentan con una
formula especial para que tengan un desarrollo optimo. En esta etapa el cerdo tiene
el potencial de crecer a una velocidad de 600 gramos díarios, por supuesto con un
buen alimento y buenas condiciones ambientales.

Sitio 3
Cuando los cerdos han alcanzado las 10 semanas de edad y un peso promedio de 75
a 80 libras, son trasladados al sitio 3 o área de engorde, en esta etapa es donde
muestran su máximo potencial de crecimiento, alcanzando mas de 900 gramos
diarios de ganancia de peso, llegan a la edad de venta a mercado cuando han
cumplido al rededor de 22 semanas y peson más de 240 libras de peso.

Como se puede ver, la crianza del cerdo es toda una industria que se ha
modernizado y se ha preparado para afrontar los retos de este mundo globalizado.

Cuando consuma carne de cerdo criado en granjas industrializadas puede tener la

seguridad que esta consumiendo un producto de alta calidad, muy nutritivo y
además de un sabor inigualable.