Ensayo de toberas y difusores para flujos compresibles

Test of nozzles and diffusers for compressible flows

RESUMEN

La mayoría de los estudios de flujo compresible, se han realizado analizando los fenómenos
particulares que se presentan en cada una de las aplicaciones que tiene, uno de ellos es el
flujo compresible en conductos, específicamente en toberas convergentes, divergentes y
paralelos.
El presente artículo tiene como finalidad dar los conceptos básicos para entender el flujo
compresible en conductos. Para ello empezaremos el presente artículo dando un breve
resumen sobre flujo compresible y teoría de toberas. Ya con los conceptos teóricos bien
sustentados procederemos a establecer las pautas para la contrastación de lo percibido
teóricamente, para esto continuaremos el desarrollo del presente artículo, describiendo el
procedimiento que vamos a seguir para realizar el análisis experimental correspondiente, que
consiste en el análisis de flujo de aire a través de toberas convergente, divergente, paralela.
En esta práctica se van a realizar medidas de la presión. Para ello en la tobera se tiene un
tubo piezometrico que puede posicionarse mediante un tornillo micrométrico a lo largo del
eje de la tobera y así obtener una medida de la presión en diferentes secciones de ésta.
Con todo lo anterior realizaremos la toma de datos, luego mostraremos los resultados
obtenidos a partir de nuestro análisis e hipótesis asumidas y por últimos daremos algunas
conclusiones y recomendación sobre el análisis realizado.

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ordenado en objetivo, metodología y conclusiones, presentando de forma concisa y no debe
contener referencias bibliográficas, ecuaciones, figuras o tablas. Para todo el texto, debe
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portugués (resumo) o español (resumen); en el caso de enviarnos un artículo en inglés, todo
debe ser redactado sólo en inglés, incluyendo el resumen (abstract). Para un manuscrito
redactado en castellano o portugués utilice la COMA para los decimales. Sólo cuando
redacte en inglés, se puede utilizar el PUNTO para los decimales. Commented [E1]: Century Gothic 10 pts
Palabras clave: palabra clave 1; palabra clave 2; palabra clave 3; palabra clave 4; máximo
cinco palabras clave. Commented [E2]: Separe cada palabra clave con PUNTO
Y COMA.

ABSTRACT Commented [E3]: Considere una traducción correcta del

resumen y revisada por un especialista si fuera necesario.
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English, use POINT for decimals.
Keywords: keyword 1; keyword 2; keyword 3; keyword 4; maximum five keywords.

27
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/sciendo.2017.001
8
 1. INTRODUCCIÓN Commented [E4]: Para título de capítulo utilice mayúsculas,
negrita y Century Gothic y tamaño 11 pts.
Estos títulos deben estar en color RGB (Rojo: 57; Verde: 58;
La introducción debe presentar el tema del trabajo, la realidad problemática, justificación y Azul: 107).
objetivo del estudio, en ese orden y utilizando literatura científica actual como soporte.
La estructura general del manuscrito será la siguiente:
1. Introducción
2. Materiales y métodos
3. Resultados y discusión
4. Conclusiones
5. Agradecimientos (opcional)
6. Referencias bibliográficas
7. Anexos (opcional).
Las citas bibliográficas dentro del texto señalarán el apellido del autor y el año de la
publicación.
Por ejemplo:
Cuando la cita corresponde a 3 o más autores
- Ejemplo 1. Aguilera et al. (1998) argumenta que...
- Ejemplo 2. La destilación es una operación unitaria que tiene por objeto…(Ibarz y Barbosa-Cánovas,
2005).
Cuando la cita corresponde a más de 2 autores
- Ejemplo 3. …este valor depende de... (Venere et al., 2005)
- Ejemplo 4. Venere et al. (2005) argumenta que…
Cuando se citan dos o más obras por diferentes autores en una misma referencia
- Ejemplo 5. En varias investigaciones (Ayala, 1994; Conde, 1996; López y Muñoz, 1999) concluyeron
que…
- Ejemplo 6. Ayala (1994), Conde (1996) y López y Muñoz (1999) concluyeron que…
- Ejemplo 7. …concluyeron que…(Ayala, 1994; Conde, 1996; López y Muñoz, 1999).

2. MARCO TEÓRICO

Un flujo se llama compresible cuando las variaciones de densidad en el campo de flujo son
considerables. Tal flujo se denomina flujo de alta velocidad y la velocidad de flujo se vuelve
comparable a la velocidad del sonido. Ejemplos son el flujo de vapor en una boquilla de una
turbina de vapor, flujo de gases de escape a través de la boquilla de un motor a reacción.
El parámetro adimensional más importante en los flujos de alta velocidad es el número de
Mach (M).

• Parámetro adimensional predominante = Número de Mach= M:

𝑣 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑜 𝑑𝑒 𝑢𝑛 𝑜𝑏𝑗𝑒𝑡𝑜 𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑣𝑒 𝑒𝑛 𝑢𝑛 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜

𝑀= =
𝑐 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑜𝑛𝑖𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑑𝑖𝑐ℎ𝑜 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜

M < 1 escurrimiento subsónico o de “baja velocidad”

M = 1 escurrimiento sónico o crítico
M > 1 escurrimiento supersónico

• Velocidad del Sonido: ecuación general = c

𝑐=√
𝑑𝑝
𝑑𝜌
dp = variación de presión
dρ = variación de densidad
a mayor variación de densidad menor velocidad del sonido.
cgases < clíquidos < csólidos
En gases esta velocidad depende de la temperatura y para fluidos por el interior de
conductos también depende de características de este último.

• Geometría típicas:
Tobera convergente (velocidad máxima = c)
Tobera convergente-divergente (única que permite velocidades supersónicas)

•.Restricciones:
Gas ideal P = ρ.R_p.T
Calor específico constante
Proceso isoentrópico constante
Escurrimiento unidimensional
Se desprecian las variaciones de energía potencial
No se realiza trabajo
Se desprecian las pérdidas de carga

•Ecuaciones Básicas:

Ecuaciones de continuidad
A . v . ρ = m ̇ = constante
dρ/ρ+ dA/A+ dv/v=0

Ecuación de la energía
𝑣2
+ ℎ = 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑡𝑎𝑛𝑡𝑒
2
dh + v.dv = 0
Ecuación de la entalpia y la primera ley de la termodinámica
h = u + p.vol
dh = du + p.dvol + vol.dp
dQ=p.dvol+du=0 → -du →dh=vol.dp
dh= dp/ρ
Ecuación de estado para gases ideales
P = ρ.Rp.T
dp/p=dρ/ρ+dT/T
Ecuación del número de Mach
M = v/c
C = √(k.Rp.T)
dM/M=dv/v-dT/2T
A partir de dichas ecuaciones se pueden deducir numerosas relaciones entre variables.
Cuando el número de Mach es igual a uno se acostumbra a designar las variables con el
superíndice asterisco (*), como P*, T*, v* = c, etc.
𝐴 1 2 𝑘−1
= . [( ) . (1 + . 𝑀 2 )]
𝐴∗ 𝑀 𝑘+1 2

A = área de la sección transversal de la tobera donde el número de Mach = M

A* = área de la sección transversal de la tobera donde el número de Mach = 1

•.Relación entre área sección transversal, velocidad y numero de mach:

 𝑑𝜌 𝑑𝐴 𝑑𝑣
+ + =0
𝜌 𝐴 𝑣

𝑑𝑝
ρ=
𝑑ℎ

𝑑𝜌 𝑑𝐴 𝑑𝑣
+ + =0
𝑑𝑝 𝐴 𝑣
𝑑ℎ
𝑑𝜌 𝑑𝐴 𝑑𝑣
+ + =0
𝑑𝑝 𝐴 𝑣
−𝑣. 𝑑𝑣
−𝑣. 𝑑𝑣. 𝑣 𝑑𝐴 𝑑𝑣
+ + =0
𝑑𝑝 𝐴 𝑣
.𝑣
𝑑𝜌

−𝑣 2 . 𝑑𝑣 𝑑𝐴 𝑑𝑣
+ + =0
𝑐 2. 𝑣 𝐴 𝑣
𝑑𝐴 𝑑𝑣
= . (𝑀2 − 1)
𝐴 𝑣
 Escurrimiento dA dv Observaciones

+ - Si el área aumenta
la velocidad disminuye
Subsónico M < 1
- + Si el área disminuye
la velocidad aumenta
M = 1 ocurre sólo
Sónico M = 1 0 ¿? en una sección donde el
área es constante

+ + Si el área aumenta
la velocidad aumenta
Supersónico M > 1
- - Si el área disminuye
la velocidad disminuye
Se observa que si el escurrimiento es subsónico su comportamiento es similar al escurrimiento
incompresible.
Se observa que el escurrimiento supersónico sólo es posible en secciones divergentes, pero,
obviamente debe partir del reposo o baja velocidad la que debe ir aumentando
progresivamente en un sector convergente hasta alcanzar el Mach = 1. Es decir que se debe
usar una tobera convergente divergente y la única sección en que el mach puede lograr el
valor uno es en la garganta de la tobera.
Si el fluido antes de ingresar a la tobera viene desde un estanque o en un conducto, pero a
una velocidad relativamente pequeña con respecto a la del sonido, se desprecia su efecto
y definen condiciones de estancamiento, es decir velocidad cero o prácticamente cero.
Las condiciones de estancamiento se caracterizan con el subíndice cero (To, Po,
ρo y obviamente Mo = cero).

•.Relación entre las condiciones de estancamiento con las condiciones en cualquier

sección de la tobera:

Es bastante conveniente relacionar las condiciones en cualquier sección de la tobera con las
condiciones de estancamiento.
Por ejemplo, la velocidad del fluido en cualquier punto de la tobera se puede obtener de
alguna de la siguiente ecuación.
𝑘−1
𝑃 𝑘
𝑣 = √2𝐶𝑝. 𝑇0 . [1 − ( ) ]
𝑃 0

Obviamente, si se dispone de la información conviene usar la expresión más sencilla como,

por ejemplo, obtener la velocidad de la ecuación del flujo másico, o del número de Mach:
𝜌. 𝐴. 𝑣 = 𝑚̇

𝑣 = 𝑀. 𝑐 = 𝑀. √𝑘. 𝑅𝑝. 𝑇
𝑇 1
=
𝑇0 1 + 𝑀 2 . 𝑘 − 1
2
𝑃 1
= 𝑘
𝑃0
𝑘 − 1 𝑘−1
(1 + 𝑀2 . 2 )
*Se consideran temperaturas y presiones absolutas

Con las relaciones anteriores se pueden confeccionar tablas en función del número de
Mach con cierto valor de k constante, como la siguiente.
 TABLA FLUJO ISENTROPICO k = 1,4
Velocidades Areas Presiones Densidades Temperaturas
M V/V* A/A* P/Po rho/rho_o T/To
0,125 0,137 4,673 0,989 0,992 0,997
0,150 0,164 3,910 0,984 0,989 0,996
0,175 0,191 3,368 0,979 0,985 0,994
0,200 0,218 2,964 0,972 0,980 0,992
0,225 0,245 2,651 0,965 0,975 0,990
0,250 0,272 2,403 0,957 0,969 0,988
0,275 0,299 2,201 0,949 0,963 0,985
0,300 0,326 2,035 0,939 0,956 0,982
0,325 0,352 1,896 0,929 0,949 0,979
0,350 0,379 1,778 0,919 0,941 0,976
0,375 0,405 1,677 0,907 0,933 0,973
0,400 0,431 1,590 0,896 0,924 0,969
0,425 0,457 1,515 0,883 0,915 0,965
0,450 0,483 1,449 0,870 0,906 0,961
0,475 0,509 1,391 0,857 0,896 0,957
0,500 0,535 1,340 0,843 0,885 0,952
0,600 0,635 1,188 0,784 0,840 0,933
0,700 0,732 1,094 0,721 0,792 0,911
0,800 0,825 1,038 0,656 0,740 0,887
0,900 0,915 1,009 0,591 0,687 0,861
1,000 1,000 1,000 0,528 0,634 0,833
1,100 1,081 1,008 0,468 0,582 0,805
1,200 1,158 1,030 0,412 0,531 0,776
1,300 1,231 1,066 0,361 0,483 0,747
1,400 1,300 1,115 0,314 0,437 0,718
1,500 1,365 1,176 0,272 0,395 0,690
1,600 1,425 1,250 0,235 0,356 0,661
1,700 1,482 1,338 0,203 0,320 0,634
1,800 1,536 1,439 0,174 0,287 0,607
1,900 1,586 1,555 0,149 0,257 0,581
2,000 1,633 1,688 0,128 0,230 0,556
2,100 1,677 1,837 0,109 0,206 0,531
2,200 1,718 2,005 0,094 0,184 0,508
2,300 1,756 2,193 0,080 0,165 0,486
2,400 1,792 2,403 0,068 0,147 0,465
2,500 1,826 2,637 0,059 0,132 0,444
2,600 1,857 2,896 0,050 0,118 0,425
2,700 1,887 3,183 0,043 0,106 0,407
2,800 1,914 3,500 0,037 0,095 0,389
2,900 1,940 3,850 0,032 0,085 0,373
3,000 1,964 4,235 0,027 0,076 0,357

A = área de la sección transversal de la tobera donde el número de Mach = M A* = área de

la sección transversal de la tobera donde el número de Mach = 1
v = velocidad en la sección transversal donde el número de Mach = M
v* = velocidad en la sección transversal donde el número de Mach = 1

•. Relación entre las condiciones de estancamiento con las condiciones en la sección

donde el número de Mach=1 que se designan con índice (*)

2
𝑇 ∗ = 𝑇0 .
𝑘+1
1
2
2 𝑘−1
𝜌 = 𝜌0 . ( )
𝑘+1
𝑘
2 𝑘−1
𝑃 ∗ = 𝑃0 . [ ]
𝑘+1

Si Mach = 1 y además k = 1,4 (aire isoentrópico), se tiene:

5
𝑇∗ = . 𝑇 = 0.833. 𝑇0
6 0

𝜌∗ = 0,634𝜌0

𝑃 ∗ = 0,528𝑃0
• Escurrimiento en toberas:
La tobera se considera conectada a un estanque o sector donde reinan las condiciones de
estancamiento.
Se recuerda que el proceso es isotrópico a lo largo de toda la tobera.

Pst = presión en la sección de salida de la tobera.

Pas = presión en el ambiente de salida de la tobera.
En general la Pst = Pas, pero como se verá NO siempre es así

𝑘−1
𝑃 𝑘
𝑣 = √2𝐶𝑝. 𝑇0 . [1 − (𝑃 ) ] Obviamente si P=Pas=P0 la velocidad es cero.
0
 • Tobera Convergente:

Distribuciones de presión a lo largo de la tobera convergente.

a) Si Po > Pst = Pas > P*

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que recorre la tobera,
pero el flujo másico es menor que el flujo máximo pues el
número de Mach es 0 < Mach < 1 en todos los puntos de la tobera.
Hay muchas presiones que cumplen lo indicado.

b) Si Po > Pst = Pas = P*

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que
recorre la tobera, Mach = 1 en la sección de salida de la tobera y el flujo másico es
el máximo posible para dicha tobera operando entre dichas Po y Pas.

c) Si Po > Pst = P* > Pas

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que recorre la tobera,
Mach = 1 en la sección de salida de la tobera y el flujo másico es el máximo posible
para dicha tobera operando entre dichas Po y P*.

Fuera de la tobera la presión disminuye desde P* hasta Pas.

• Tobera Convergente:
Es un tubo de Venturi en el que se distingue “agua arriba” un sector convergente de
longitud relativamente pequeña y “aguas abajo” un sector divergente relativamente largo,
unidos en la garganta de la tobera que es la sección de menor área transversal.
Si la tobera opera en forma subsónica su comportamiento es similar al escurrimiento de
fluidos incompresibles.
Se definen dos presiones de diseño, para las cuales la presión en la garganta es justo la
presión crítica (P*), es decir, para ambas presiones se cumple que el número de Mach en la
garganta es M = 1.

P_dis_sub = presión de diseño subsónico

P_dis_super = presión de diseño supersónico

e Distribuciones de presión a lo largo de la tobera convergente divergente

a) Si Po > Pst = Pas > P_dis_sub

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que recorre

el sector convergente de la tobera, alcanza su mayor valor al pasar por la garganta
y luego va disminuyendo al recorrer el sector divergente, el número de Mach es 0
< Mach < 1 en todos los puntos de la tobera. Por lo tanto, el flujo másico es
menor que el flujo máximo posible.

Hay muchas presiones que cumplen lo indicado.

 b) Si Po > Pst = Pas = P_dis_sub

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que recorre

el sector convergente de la tobera, al pasar por la garganta su magnitud es igual a
la velocidad del sonido (c) y luego va disminuyendo al recorrer el sector
divergente, el número de Mach es M = 1 en la garganta y 0 < Mach < 1
en cualquier otro punto de la tobera.

Por lo tanto, el flujo másico es el máximo posible para dicha tobera operando
entre dichas Po y Pas.

c) Si Po > Pst = Pas = P_dis_super

Hay escurrimiento, la velocidad va aumentando a medida que recorre

el sector convergente de la tobera, al pasar por la garganta su magnitud es igual a
la velocidad del sonido (c) y luego sigue aumentando al recorrer el sector divergente.
El número de Mach es < 1 en el sector convergente; M = 1
en la garganta y M > 1 (supersónico) en el sector divergente.

El mayor número de Mach se alcanza en la sección de salida de la tobera.

Para igual razón A/A* es posible encontrar dos números de Mach, uno subsónico y
otro supersónico.
n esta sección se debe describir todos los materiales, procedimientos y métodos
utilizados en el estudio.

Uno o más anexos pueden ser utilizados para describir los detalles de la disposición
experimental, la fabricación, desarrollos matemáticos, cuestionarios, instrumentos utilizados,
etc.

Paginación Commented [E5]: Se pueden agregar subtítulos a

Todo el cuerpo de texto debe ser escrito en dos columnas, con letras tamaño 10 pt. Los Materiales y métodos y Resultados y discusión.
subtítulos se deben escribir en minúsculas, tipo de letra Century Gothic, tamaño 10 pt. El
espacio entre líneas (interlineado) siempre debe sencillo.
Se pueden utilizar tablas para explicar algunas partes de la metodología. El modelo
preferencial de presentación de tablas se ejemplifica en la Tabla 1.

Tabla 1. La tabla debe tener un título representativo de la información que se muestra Commented [E6]: Títulos de tablas y figuras deben estar
redactados en letra tipo Century Gothic, tamaño 8 pt.
Encabezado Encabezado Encabezado Si la tabla es muy extensa, podría utilizar todo el ancho de la
1 2 3 hoja (las dos columnas) para incluirla. En el caso le sea difícil
Información 1 Valor 1 … insertar su tabla en este formato, envíala como archivo aparte
Información 2 Valor 2 … (Excel o Word), que en el caso su manuscrito sea aceptado,
Información 3 Valor 3 … el equipo de la revista lo incluirá.
Información 4 Valor 4 … Commented [E7]: De haber valores con decimales, no
Nota: Adapte de acuerdo a su conveniencia, aumente columnas, agregue filas, pero sólo deben aparecer líneas olvide de utilizar la COMA para los decimales. Tipo de letra
horizontales. Century Gothic, tamaño 8 pt.
Además, personalice el fondo de las tablas al modelo de color
Para estudios cuantitativos, no olvide de colocar el análisis estadístico realizado, indicando RGB (Rojo: 203; Verde: 211; Azul: 223).
Software utilizado, estadísticos de prueba y el motivo del estadístico utilizado.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Esta sección debe presentar todos los resultados obtenidos con las informaciones necesarias
para verificar con seguridad los valores medidos y significancia corres-pondiente. Los
resultados deben presen-tarse junto con la discusión, por lo que se sugiere que una discusión
a fondo, basada en información de la literatura, sea presentada.
En el caso de estudios con repeticiones, poner atención en la presentación de los resultados.
Estos deben tener análisis estadístico, incluyendo el desvío estándar de las medidas y barras
de error en los gráficos.
Uno o más anexos pueden ser utilizados para presentar detalles de los resultados analizados
que conllevarían a la sobre-carga de la sección.

Tablas y Figuras 1
Es posible el uso de tablas y figuras para una mejor comprensión de sus resultados. Las tablas
siguen la misma regla indicada en la Tabla 1. Las figuras son para diferentes formas de
representación como mapas, gráficos, fotografías, esquemas, etc. Todas ellas son
presentadas como figuras (Figura 1).

Figura 1. Portada de la revista Ciencia y Tecnología.

Para garantizar una adecuada calidad, las figuras generadas como imágenes deben ser
guardadas en formato jpg, con una resolución mínima de 300 dpi, tamaño mínimo de 1024
píxeles en el lado más largo. La figura debe estar situada y dimensionada en el cuerpo del
artículo.
Cada resultado debe ir acompañado de una discusión, significa que los autores se deben
preocupar por adicionar contenido científico a sus resultados, a través del análisis,
interpretación y comparación. Al final de la discusión se deben incluir las generalizaciones del
caso, así como la importancia de sus resultados y donde ellos pueden ser aplicados,
sugiriendo nuevos trabajos futuros que se pueden realizar.
Ecuación
En lo posible toda ecuación debe insertarse como texto, sólo en los casos de mayor
complejidad se puede utilizar un editor de ecuaciones. La numeración de la ecuación debe
estar alineada a la derecha tabulada en la misma línea de la ecuación, como se muestra en
el ejemplo siguiente:
Y = A∙X + B (1)
Todas las ecuaciones deben ser nume-radas secuencialmente.

CONCLUSIONES
Las conclusiones deben ser concisas y representar los aspectos más importantes encontrados
en el desarrollo del trabajo reportado. Debe intentar destacar los avances científicos y/o
tecnológicos y/o teóricos efectivamente realizados. Final-mente, puede incluir de forma
concisa, posibles investigaciones futuras que se pueden realizar siguiendo la misma línea de
investigación tratada en el estudio.

AGRADECIMIENTOS
En esta sección se ponen los créditos a los apoyos recibidos en el trabajo, puede agra-decerse a
personas, instituciones o empresas que colaboraron en forma significativa al estudio y no tienen
características de autoría.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Commented [E8]: La extensión del manuscrito no debe

La revista SCIÉNDO utiliza referencias en orden alfabético por apellidos del primer autor, sin guiones y con sangría de ser mayor a 12 páginas en el presente formato, incluyendo
acuerdo a los ejemplos a continuación. Todas las publicaciones citadas en el texto deberán estar listadas en la tablas, figuras y Referencias bibliográficas. Los anexos no
sección Referencias Bibliográficas, y viceversa, todas las Referencias Bibliográficas listadas deben haber sido citadas cuentan para este máximo.
Finalmente, cuando termine de colocar su manuscrito en el
en el texto. Una indicación importante a tener en cuenta es que mínimo el 20% de las referencias bibliográficas
formato indicado en el presente documento, elimine los
deben ser artículos científicos y de los últimos 5 años. Minimizar en lo posible el uso de libros y/o páginas web. Ejemplos:
comentarios: haga click derecho sobre cada comentario y dé
Journal o revista científica click en “ Eliminar comentario” .
Velásquez, L.; Cruz-Tirado, J.P.; Siche, R.; Quevedo, R. 2017. An application based on the decision tree to classify the Las referencias bibliográficas no se traducen, si han sido
marbling of beef by hyperspectral imaging. Meat Science 133: 43-50. publicados en inglés, se deben colocar en ese idioma.
Libro Las Referencias bibliográficas deben estar redactadas con
tipo de letra Century Gothic, 8 pts
Fellows, P. 2007. Tecnología del procesado de los alimentos: Principios y práctica. 2da Edición. Editorial Acribia S.A.
Zaragoza, España. 746 pp.
Capítulo de libro
Siche, R.; Carranza, J. 2016. Caso Espárrago Peruano. En: Arias-Vargas, F. (Comp.). Casos Empresariales en
Agronegocios Perú-Colombia. Serie Lasallista Investigación y Ciencia. Colombia. Pp. 53-92.
Actas de conferencia o Conference Proceedings
Cruz, G.; Guzman, Y.; Mayorga, A.; Vejarano, R.; Tapia-Blácido, D.R.; Cruz-Tirado, J.P.; Siche, R. 2016. Influence of fiber
size on the mechanical and physical properties of foam made from sweet potato starch. En Proceedings of the
International Agroindustrial Engineering Conference, México, 17-20 oct, 2016.
Tesis
Siche, R. 2007. Avaliação ecológica-termodinâmica e econômica de nações: o peru como estudo de caso. Tesis de
doctorado, Universidad Estadual de Campinas, Sao Paulo. Brasil. 377 pp.
Página Web
O’ Brien, T.; Díaz, A. 2004. El ejemplo del espárrago Peruano. Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture –
IICA y Comisión para la Promoción de Exportaciones – PROMPEX. Disponible en:
http://infoagro.net/shared/docs/a3/esparrago_peru.pdf