TRAYECTORIA DIDÁCTICA STEM+A: CLAUDIO ARRAU

Investigadores: Ronnie Videla, Gabriel Ramírez, Alejandra Torrejón, Abelardo Campaña y

Richard Campusano.

Tipo de integración: Integración secuencial

Sesión 1: 30 de julio al 15 de agosto 2018

Objetivo integrador: Modelar mediante el establecimiento de patrones multiplicativos el

consumo de calorías necesarios según clasificación de alimentos para llevar una vida
saludable.

Asignaturas Habilidades integradas Actividades

1. Identificar tipos de alimentos Sesión Nº1: Exposición foto y video

presentes en su diario vivir, así
como también los utensilios de la
cocina.
2. Clasificar de alimentos según los
macronutrientes carnes, lácteos,
granos y cereales, etc.
Ciencias
Naturales 3. Describir la información nutricional
presente en los alimentos.
4. Comprender la importancia de los
macronutrientes presentes en los
alimentos para llevar una vida
saludable.
gráfica de un conjunto de alimentos
seleccionados representativos de los 3
macronutrientes. Estimular el diálogo
para rescatar todas las similitudes y
diferencias apreciables de los
alimentos visualizados. (60 min.).
(EJEMPLO 1)
Sesión Nº2: Aproximación didáctica a
la idea de clasificar alimentos en:
proteínas, carbohidratos y grasas.
Entender alimentación saludable como
el balance de estos tres nutrientes, y el
impacto que cada uno de ellos tiene
sobre el funcionamiento del cuerpo.

1. Representar a través del cuerpo Sesión Nº1 (90 min.): Se pondrá a

“mano” la porción estimativa de
cantidades necesarias para una
alimentación saludable. (volumen)
2. Determinar mediante el uso de un
dinamómetro la cantidad de gramos
correspondientes a porciones de
alimentos. (Masa).
disposición de los estudiantes un
conjunto seleccionado de alrededor de
9 alimentos. Ellos deberán determinar,
utilizando conceptos de “puñado”,
“pizca”, “dedos” y otras referencias
corpóreas, las porciones de estos
alimentos que componen una minuta
saludable.

Matemáticas 3. Modelar la distribución de calorías Se proponen 3 alimentos para cada

mediante criterios de compensación
entre alimentos. (identificación de
escala de compensación de
variables, por ejemplo, 2 yogurt de
125 ml equivalen a 250g de queso).
4. Modelar mediante patrones
macronutriente, por ejemplo:
 Proteínas: carne de res, clara de
huevo y porotos.
 Carbohidratos: arroz, papa y
fideos.
 Grasas: Aceitunas, palta y
almendras.
 multiplicativos la cantidad de
calorías (x) que se requieren según
número de personas (z) y número de
días (y).
1. Construir un dinamómetro a partir
de sus componentes.
2. Graduar un dinamómetro utilizando
Tecnología objetos con pesos de referencia.
Identificar secuencia de ritmos en la
Artes percusión de utensilios extraídos de la
cocina.
Sesión Nº2 (90 min.): Determinar la
cantidad de gramos correspondientes a
cada porción (determinada con
referentes corpóreos) de cada uno de
los alimentos seleccionados utilizando
un dinamómetro.
A partir de lo anterior, determinar las
cantidades de cada alimento
necesarias en una minuta equilibrada
desde el punto de vista de los
macronutrientes, al mismo tiempo que
cumple con la cantidad diaria de
calorías recomendadas.
Sesión Nº3 (60 min.): Presentar a los
estudiantes un conjunto de
herramientas de representación
simbólica que permitan modelar la
relación entre las cantidades
requeridas para una dieta balanceada,
usando cada uno de los alimentos
trabajados en las sesiones anteriores.
Esto debería representar para los
estudiantes un sistema que sirva para
diseñar minutas saludables.
Se pondrá a disposición de los
estudiantes un conjunto de materiales
ya dimensionados para ser
ensamblados en forma de un
dinamómetro, luego de esto, los
estudiantes graduarán el dinamómetro
construyendo una herramienta para
determinar masas de cuerpos. (90
minutos)
Ver video….