Contabilidad Hotelera

Como toda empresa, la contabilidad constituye un elemento fundamental para

conocer su historia económica y financiera así como la información de los Estados
Financieros fundamentalmente el Balance General, el estado de pérdidas y ganancias
y el Estado de flujo de efectivo. En el caso de hoteles, además de llevar contabilidad
consistente, confiable y oportuna, es fundamental la sistematización de los costos de
los diferentes servicios que ofrece.

El jefe de contabilidad se encarga de organizar, ejecutar, supervisar, controlar, y

coordinar las distintas actividades que tienen relación con el proceso contable, los
libros, estados financieros y su vinculación con los Departamentos de Pagaduría o
Tesorería o caja si existieren estas unidades.
Importancia de la Contabilidad Hotelera:

La Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo fundamental

el proporcionar toda la información requerida por cada una de las dependencias de la
Compañía, ejemplo: restaurante, lavandería, hospedaje, zonas húmedas, servicios
generales y administración entre otros.
Reconociendo que la actividad turística implica la prestación de servicios, la venta de
productos terminados, realización de eventos de diversa índole, encuentros culturales,
además de la comercialización de otros bienes accesorios; se hace necesario el
disponer de información efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda
seguridad los precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.
De ahí la importancia de poseer un Departamento de Contabilidad bien organizado
que cumpla con todas las exigencias de tipo legal, así como con los requerimientos
(informes, costos y presupuestos) de la Administración. Y en tal propósito no se puede
desconocer la importante labor que realiza el Departamento de Costos y
Presupuestos, en todo lo pertinente a la determinación de costos unitarios y totales,
para que la Dirección de Mercadeo y Ventas, ajustada a las políticas de la Empresa,
determine los precios de venta al público.
Descripción de las actividades de un hotel:

Los servicios que proporcionan los hoteles pueden clasificarse como:

A) Principales.
B) Secundarios.
Dentro de los principales están: el hospedaje, restaurant, bar.
Los secundarios son: tintorería, lavandería, teléfonos, estacionamiento, peluquería,
etc, todo lo que haga más cómoda la estancia del visitante.

Características de la Contabilidad Hotelera:

 La característica especial
en la contabilidad hotelera constituye la oportunidad con la cual deben manejarse las
cuentas contables, tomando en consideración que los servicios que presta el hotel
tienen un estilo de “rapidez”, y en este lapso habrá que registrar contablemente con
la oportunidad debida.
 El uso de los llamados diarios especializados, como los de compra, ventas, caja,
bodegas, es una característica particular en los hoteles, aplicando inclusive la
modalidad de columnario, porque permite correlacionar las cuentas con
los departamentos respectivamente que generen costos; ventas, ingresos y salidas
de caja, requisición de alimentos, bebidas, materiales, etc.

 Siendo la Actividad Hotelera una rama del sector “Servicios”, en la contabilidad

hotelera se distinguen dos grandes aspectos. Costos d cada servicio; e ingresos de
los servicios.

 Los Sistemas de contabilidad en las actividades de hotelería se ajustan a sus propias

características y naturaleza, dependiendo de la organización y servicios que tengan
el hotel.

 Una vez identificado el tipo de organización, sus áreas, departamentos y servicios, la

contabilidad debe diseñarse en base a la distribución, al departamento de servicios
que lo genere, ya que cada departamento genera costos, sin embargo, no todos los
departamentos generen ingresos tal es el caso del área administrativa.

 El soporte molecular de la contabilidad hotelera esta dado por la presicion de los

costos e ingresos imputables a cada departamento, habitaciones, comedor, bar-
restaurante, bebidas, lavado y planchado de ropa, casino, pisicina, canchas
deportivas, etc según la disponibilidad de cada hotel.

 El diario general absorbe el resumen de los diarios especializados y de las demás

transacciones no constante en ellos, lográndose la consolidación tanto desde el diario
general como desde los diarios especializados.

 Otras cuentas que se utilizan en los hoteles no se diferencian con otro tipo de
negocios, tal es el caso de remuneraciones del personal, cuentas por pagar,
prestamos, depreciaciones, amortizaciones, gastos, diferidos, etc y tienen un
tratamiento de tipo general como en otras actividades.
 Organigrama de un Hotel:

Fuentes de Ingreso y su Contabilización:

 Para contabilidad los ingresos que percibe el hotel por la prestación de servicios es
necesario en primer lugar diferenciarlos por área principales, de tal manera que facilite
el reconocimiento de cada servicio. El hecho de distribuir los ingresos por cada
servicio principal no solo que permite la cuantificación por cada rubro sino que permite
identificar la importancia de cada servicio respecto del ingreso total. Además
 constituye un elemento fundamental para la programación presupuestaria para cada
ejercicio financiero.

 En un hotel existen varias fuentes de ingresos, las principales son habitaciones,

comedor, bar-restaurante, otra fuente complementaria lavada y planchado de ropa,
casino, salas de conferencias, peluquería, etc. Según la categoría a la que
pertenezca el hotel.

 La primera información que se capta en hotel a la llegada de los huéspedes es el

registro de huéspedes. Se usan tarjetas que incluyen el nombre, cedula de identidad,
procedencia, destino, número de personas y firma del que asume la habitación.

 El alquiler de habitaciones constituye un rubro principal de los ingresos de un hotel, es

necesario mantener actualizadas las tarjetas de llegadas de clientes y anotar los días
de permanencia. De tal suerte que cuando el huésped decide abandonar el hotel,
esta información debe estar lista para emitir la cuenta y factura correspondiente.

 En las tarjetas de habitaciones también llamadas libro de habitaciones o cargo de

habitaciones ocurre que se va anotando el número de personas que han registrado
su ingreso por habitación. Se abre una ficha intercambiable de tal manera que
siempre se conozca las habitaciones ocupadas y las vacantes existentes cuando los
huéspedes abandonan el hotel.
Categorías de Hoteles: