EVIDENCIA 1

ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ARQUIMEDES MANQUILLO ACOSTA

Ficha 1667911

SENA

GESTIÒN LOGISTICA

INSTRUCTORA JESSICA LORENA PINEDA GIRALDO

2018
 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Alpina es una organización que goza de gran reconocimiento en Colombia, es una

compañía de gran tradición que se preocupa por brindar un excelente servicio al
cliente, además de mantener la calidad en sus productos.

Alpina es una multinacional productora de alimentos, fundada en Colombia en 1945.

Alpina fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende
productos alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas. Alpina es la
empresa de derivados lácteos más importante de la subregión Andina, con
operación en Estados Unidos y Plantas en Ecuador, Venezuela y Colombia, y
presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica, bajo
el esquema de las exportaciones.

Esta compañía incorporó en la región una cultura por los quesos maduros, implantó
el yogur, estableció los empaques de larga vida y la tecnología UHT de ultra
pasteurización, industrializó postres de gastronomía local como el ariquipe, y
bebidas como la avena, entre otros. Entre su competencia directa se encuentran
Colanta, Parmalat, quienes ofrecen productos similares a los de Alpina.
 HISTORIA DE ALPINA

ACTIVIDAD ECONOMICA PRINCIPAL

ALPINA COLOMBIA S.A, es una Compañía del sector real, que tiene por función
principal la fabricación, transformación, desarrollo, explotación, compraventa,
distribución, importación y exportación de toda clase de productos alimenticios,
principalmente productos de derivados lácteos. Productos para uso doméstico, de
productos agroindustriales, de productos para la ganadería y de materias primas
necesarias para la elaboración de todos aquello productos; la explotación de la
agricultura y de la ganadería en todas sus formas.

La compra, distribución y venta de equipos, accesorios, repuestos y demás

elementos necesarios para dichas actividades. La compra y venta de toda clase de
bienes.

La prestación por si misma o por cuenta de terceros, de toda clase de servicios

administrativos a toda clase de personas jurídicas.

La representación de compañías nacionales y extranjeras que fabriquen y

comercialicen los productos antes enumerados. En desarrollo de dicho objeto
principal la sociedad podrá adquirir, enajenar, gravar y administrar toda clase de
bienes, intervenir como deudora o acreedora de toda clase de operaciones de
crédito dando o recibiendo las garantías del caso, cuando haya lugar a ellas; podrá
celebrar con establecimientos de crédito y con compañías aseguradoras, todas las
operaciones que se relacionen con los negocios y bienes sociales; podrá girar,
aceptar, endosar, asegurar, cobrar y negociar en general, títulos valores y cualquier
otra clase de títulos; podrá formar parte de otras sociedades que tengan como
objeto actividades semejantes, complementarias o accesorias de este objeto social,
lo mismo que fusionarse con ellas, absorberlas o ser absorbida por ellas; podrá
celebrar y ejecutar, en general, todos los contratos y actos preparatorios
complementarios y accesorios de los anteriores, todo en cuanto esté directamente
relacionado con el objeto social y para propiciar su cabal desarrollo.

LOS PRODUCTOS QUE ELABORA

El portafolio de productos de ALPINA COLOMBIA S.A. cuenta con un amplio catálogo
de referencias que se obtienen a través de sus tres principales materias primas: leche,
frutas y cereales.

El mercado relevante de Alpina se encuentra entre las bebidas lácteas y los

alimentos multifuncionales. La segmentación del mercado se establece de acuerdo
al target de la categoría, siendo de esta manera para las bebidas lácteas se
encuentra dirigida a niños, jóvenes, adultos y adulto mayor. La Categoría de baby
food está dirigida a los bebes y niños entre uno y tres años. De igual manera Alpina
clasifica a sus clientes teniendo en cuenta sus canales de Venta; Tradicional (TAT),
Distribuidores, Supermercados, Mini mercados, Autoventa e Institucional en donde
cada uno tiene un manejo diferente en cuanto a producto, precio y publicidad; pero
todos bajo un solo principio calidad, servicio y atención.
Bebidas Lácteas
El portafolio de bebidas lácteas está compuesto por 1978 referencias. Dentro de
este se encuentran productos funcionales (Yox con Defensis y Regeneris),
productos bajos en grasa (Avena Finesse, Kumis Finesse, Yogurt Finesse y Bon
Yurt Finesse), especiales para bebés (Yogurt Baby Alpina endulzado con fructosa)
y yogures enteros (Yogurt Alpina, Yogo Yogo).

Leches
El portafolio de Leches Blancas y Saborizadas cuenta con 609 referencias. La
Compañía cuenta con Leche Blanca UHT Entera, Deslactosada, Deslactosada
Extra calcio, Deslactosada + Fibra, Deslactosada Descremada, Semidescremada,
Descremada y Enriquecida. Adicionalmente cuenta con una Bebida a base de Leche
bajo la marca Alpilac que se encuentra en el mercado desde Marzo de 2.012
ingresando a una nueva categoría de productos y haciendo parte de los productos
para la mayoría que están generando volúmenes adicionales y mayor masividad a
la compañía. Por último, en cuanto a Leches Saborizadas se encuentra la marca
Alpin con presentación en Caja y Bolsa en sabores de Chocolate, Fresa, Vainilla y
Cookies and Cream.

Postres
El portafolio de postres tiene 9610 referencias. Está compuesto por
Alpinito, Alpinette, Gelatina Boggy y Arequipe. Cada uno de estos
productos cuenta con diferentes presentaciones y empaques.

Bebidas Refrescantes (no lácteas)

El portafolio de bebidas refrescantes cuenta con 63 referencias. En bebidas no
lácteas se encuentran los jugos Soka, Soka Zero, Soka Bajos en azúcar, Frutto,
Frutto Vitalis, Frutto cuchareable, Fruper, Fruper sorpresa y Alpifrut.

Quesos y grasas
El portafolio de quesos tiene 89 referencias. Los productos que componen esta
Categoría son queso campesino, mozarella, sabana, holandés, emmental, gruyere,
Parmesano, tilsit, azul, camembert, fondue, suero costeño, requesón, doble crema,
golosito, mantequilla, etc.

Alimentos para Bebés (Baby Food)

El portafolio de Alimentos para Bebe o "Baby Food" cuenta con 61 productos dentro de
los que están compotas y yogures especializados en bebés y endulzados con fructosa
y sacarosa.

SEGMENTO DEL MERCADO O CLIENTE FINAL

La segmentación de mercados es una
Segmentación
palabra clave deGeografica
la estrategia de marketing
que consiste en dividir el Mercado en una
serie de sub grupos o segmentos
homogéneos respecto a una o varias
variables, mediante diferentes
procedimientos estadísticos, con el fin de
poder aplicar a cada uno de ellos
programas específicos de marketing que
permitan satisfacer de forma más efectiva.

La empresa cuenta actualmente con plantas en Bogotá, Medellín, Neiva, Pasto,

Ibagué, Pereira, Cartagena Barranquilla, Bucaramanga, Villavicencio y Duitama.
Además en Venezuela, Ecuador, y Estados Unidos es su principal exportador. Sus
productos se encuentran en América del Norte, América del Sur, África, Europa,
Asia y Oceanía. Manteniendo el control y asegurando una amplia cobertura para la
distribución de sus productos a nivel nacional e internacional.
Así mismo por sus características requiere de estrategias diferentes teniendo en
cuenta los Países, Ciudades, Departamentos, Barrios, Cluster y Mercados.

Segmentación Demográfica

Se fragmenta con un estudio en el mercado de acuerdo al género o sexo, la edad y

tamaño de las familias, composición o ciclo de vida familiar, ingreso, ocupación,
religión, raza y nacionalidad, con el fin de buscar estrategias de fabricación en base
a una necesidad.

Segmentación Pictográfica

Se basa en un estudio o encuesta en donde se determina el estilo de vida, los

gustos, las necesidades de cada persona para llegar a ellos satisfaciendo su
necesidad y llevar el producto cerca a su casa, buscando que tengan accesibilidad
a él.

Segmentación Conductual

Se toman en cuenta las necesidades particulares de cada cliente potencial, así

como sus conocimientos, gustos de acuerdo a su edad. Es decir las compotas de
diferentes sabores para los bebes, los productos light para las personas que buscan
cuidar su figura, los deslactosados para personas mayores y con recomendaciones
médicas etc.

Segmentación Múltiples
 Muchos productos se inician en
aspectos específicos, pero
trascienden a nuevos segmentos a
través de diferentes usos para el
producto y nuevas necesidades.

ESTRATEGIAS DE TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN

Y LA COMUNICACIÓN PARA EL SERVICIO AL CLIENTE
La plataforma industrial de ALPINA S.A. cuenta con:
 Tecnología de punta europea.
 Aprobación de las plantas en Colombia por la FDA.
 Sistema Integral de Gestión de calidad. Certificaciones vigentes:
 Certificación ISO 9001 para calidad del producto.
 ISO 14001 para impacto ambiental.
 OHSAS 18001 para peligros y riesgos de la salud y seguridad industrial.
 HACCP para puntos críticos de control del proceso.
 BASC para proceso de selección de proveedores y clientes.
 BPM para buenas prácticas de manufactura.

ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS

La multinacional de productos lácteos se ha responsabilizado de purificar el agua

que se desecha en los procesos de elaboración de queso y yogurt, a través de la
instalación de Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales en sus fábricas de
Macachí y San Gabriel. Este tipo de plantas requiere una tecnificación importante
para el desarrollo y objetivos de la industria.
Desde que Alpina inició sus operaciones en el país, en 2003, emprendió proyectos
que la posicionen como una empresa sostenible con el ecosistema; prueba de ello
son las dos Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales (PTAR) que funcionan en
las fábricas de Macachí (Pichincha) y de San Gabriel (Carchi).

La PTAR desarrolla varios mecanismos para la purificación del agua que se libera
durante la producción de quesos y de yogurt. El primer paso es reducir los aceites,
grasas, arenas y sólidos gruesos (tapas, papel o plásticos que puedan llegar por
accidente al sistema) a través de tres rejillas, dos sistemas de almacenamiento y un
tamiz estático. Posteriormente, los desechos líquidos pasan por un tratamiento
químico y uno biológico.

COMUNICACIÓN PARA EL SERVICIO AL CLIENTE

La evolución alimentaria es el corazón de la actividad de Alpina y liderarla es un

logro estratégico. Mejorar los alimentos que producen para contribuir a su Propósito
Superior de entregar más salud y nutrición al consumidor, y apoyar una mayor
competitividad de sus productos en el mercado, les dio resultados muy positivos.
Logrando avances científicos afines con la realidad del país. Afianzando contactos
sólidos con la comunidad científica nacional e internacional para realizar estudios,
cada vez más profundos, de alimentos, entender con más precisión las necesidades
de los consumidores y desarrollar mejores productos. Gracias a esto los clientes de
leche alpina compran porque la leche es un producto básico en la canasta familiar
de los colombianos de uso diario en sus comidas. Principalmente usado en el
desayuno, también se usa como base para múltiples recetas y postres. El consumo
de leche Alpina es ideal para la salud, desarrollo y fortalecimiento del cuerpo
humano. Los clientes prefieren comprar leche alpina porque cuentan con una gran
variedad de productos que satisfacen las necesidades de cada consumidor.
Los clientes compran leche alpina identificando primero el tipo de leche a consumir
de acuerdo a las necesidades personales y posteriormente la cantidad de leche a
comprar. Realiza la compra por el medio o lugar de preferencia, bien sea a través
de la web o desplazándose a las cadenas distribuidoras.
La forma de pago depende de la elección del cliente y cantidad de su compra.
Dentro de los supermercados de cadena y distribuidores mayoristas pueden pagar
sus compras en efectivo, con tarjeta de crédito, bonos y cheques. En los casos de
compras en tiendas y minimarket los clientes pagan en efectivo o adquieren una
deuda con el establecimiento para pagar en un tiempo determinado según las
políticas de cada distribuidor
CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ALPINA

La principal y más importante función de la cadena de abastecimiento es maximizar

el proceso de producción, desde la materia prima hasta la entrega final del producto
al cliente.
La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde se
realiza un pronóstico de las ventas y se planea la compra de insumos, el proceso
de compras involucra la adquisición de materias primas, suministros y componentes
para la organización. Las actividades asociadas con este proceso incluyen lo
siguiente:

 Seleccionar y calificar al proveedor.

 Evaluar el desempeño del proveedor.
 Negociar contratos.
 Comprar precio, calidad y servicio.
 Contratar bienes y servicios
 Programar compras
 Establecer las condiciones de venta
 Evaluar el valor recibido
 Especificar la forma en que se recibirán los bienes.

El proceso de compra afecta de manera indirecta el flujo de bienes dentro del canal
de suministro físico. En la planeación y programación del abastecimiento, se da la
planeación de la distribución y se programa la producción, generando órdenes de
producción. Luego de producidos, los productos pasan almacenamientos
refrigerados, con el fin de conservar la calidad del producto y sus condiciones y
características. Ya almacenado, los productos están listos para su distribución en el
mercado, los canales de distribución de Alpina se descomponen en dos etapas
principales, la distribución primaria y la secundaria.

La Distribución Primaria

Incluida en el costo de ventas, se realiza a través de 31 tractomulas propias y 83

vanes. Esta se inicia en las plantas y es enviada a los CDRs (Centros de Distribución
regionales), y estos se encargan en iniciar la distribución secundaria.
E ALPINA

Operación CDRs
(Centros de
Distribución regional)
 Recepción y
almacenamiento de
productos terminados.
 Reserva y generación de tiquetes con base en rutas de despacho.
 Picking (proceso en el que se recoge material abriendo una unidad de
empaquetado) y discrepancias- confirmación del pedido.
 Facturación, notas de crédito, débito, planilla de despacho, orden de rutas.
 Distribución a clientes.

La Distribución Secundaria
Incluida en el gasto de ventas, son 167 vehículos propios y 224 vehículos fletados
los que distribuyen a 18 agencias o regionales, las que se encargan en entregarle
a los canales de venta o distribución. Alpina cuenta con 183.500 clientes entre
institucionales, supermercados, mini mercados, grandes superficies.

CADENA DE ABASTECIMIENTO DE LA DISTRIBUCION SECUNDARIA DE ALPINA

ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

ACTORES DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Dentro de una cadena de abastecimiento se encuentran varios actores, que son los
que intervienen dentro de un proceso productivo, Alpina gestiona siete canales de
distribución o de venta y en entre ellos los actores que están son:

 Los proveedores: un proveedor es la persona o la empresa que abastece, le

suministra un producto o un servicio a otra. Generalmente, el proveedor debe
cumplir con unos plazos y con unas condiciones de entrega, para así no generar
problemas o retrasos; es por eso, que toda empresa debe contar con un
departamento que sea el encargado de optimizar la materia prima, desde su
ingreso a la fábrica, hasta la salida del mismo.
No existe dependencia importante por parte ALPINA COLOMBIA S.A con alguno
de sus proveedores. Dependiendo de las categorías se han desarrollado
homologaciones y acuerdos con proveedores para garantizar la operación y
minimizar posibilidades de desabastecimiento

 El fabricante: estas personas o empresas se dedican a la fabricación o a la

elaboración de los diversos productos. Los fabricantes deben cumplir con unos
requisitos específicos como la calidad en la elaboración, la higiene tanto en su
personas como en la estación o sitio de trabajo, aportando su experiencia y
dejando su compromiso en ello, además de las políticas gubernamentales.
 El distribuidor: es la persona o la empresa que se encarga de vender un
producto o un servicio; como norma general, éste actúa entre el productor y el
consumidor. En todos los casos, los distribuidores son compañías que cuentan
con un amplio stock de inventarios, para suplir las diferentes necesidades de los
clientes en el momento en que solicitan un pedido y cumplen los acuerdos
pactados con Alpina, entre estos se encuentran Makro, Jumbo, Éxito etc.

 Detallistas: los detallistas son quienes compran a Alpina en volúmenes altos de

mercancía, para venderlos de uno en uno. Normalmente dicha mercancía es
vendida para el uso familiar o personal, estos son los supermercados y
almacenes de cadena.
 Mayoristas: los mayoristas son quienes compran y venden grandes cantidades
de mercancía, para posteriormente venderlas a tiendas de menudeo y a otros
comercios.

 El cliente: un cliente es una persona o una empresa que utiliza los bienes y/o
los servicios de un profesional o de otra empresa. Pero, cuando se ve desde un
escenario de los negocios, un cliente es aquel que mediante un intercambio
monetario, adquiere un producto o un servicio que es ofrecido en el mercado.
Por otro lado, cliente también es sinónimo de comprador o de consumidor.

EN CUANTO A CANALES, SE PUEDEN DESTACAR:

ABASTECIMIENTO
 Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales
como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de
barrio, atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa
mediante su fuerza de Ventas y Distribución.
 Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la
responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un
territorio geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipología
detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.

 Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales

como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de
barrio, atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas
y Distribución atendidos bajo el modelo de venta directa.

 Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa

a las grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e
Independientes. Con áreas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales
hay varias cajas registradoras para pago, góndolas, sistema autoservicio con
variedad de surtido.

 Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios

independientes de pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y
cajas de salida.
 Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales
nuestros productos se convierten principalmente en materias primas para la
elaboración de producto terminado tales como grandes panaderías,
restaurantes, negocios de comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación.

 La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está

ubicado en el municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que
ofrece productos de la compañía y una gran variedad de postres.

DIAGRAMA DE FLUJO
PROCESO DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE ALPINA

Granja lechera con

Productor tanques fríos para el
Almacenamiento de leche
de leche

Carros de transporte

Transporte hacia la
Planta

Inspección

Inspección de
calidad
 Producción

Procesos
en planta

Almacenamiento

Espera
temporal

Transporte

Transporte hacia
el distribuidor

Almacenaje de producto
 Almacena
miento en
bodega
del
distribuid
or

Cliente final

Proceso final
venta al cliente

RESPUESTAS DE INTERES
¿Cuál es la importancia de cada uno de los actores de la cadena de
abastecimiento en la empresa que eligió?

 Los proveedores: Son parte fundamental en el proceso de producción y

fabricación, ya que con el abastecimiento de las diferentes necesidades de
insumos, materias primas y demás necesidades que se requieren para este
proceso, además del cumplimiento en las entregas donde se requieren, está
ayudando a que se cumpla la fabricación y se suplan las necesidades del cliente.

 El fabricante: Sin su alta capacidad, conocimientos y entrega en el proceso de

la fabricación o elaboración de los diversos productos, no se lograría la
producción del producto final.

 El distribuidor: Este actúa entre el productor y el consumidor. Quien se encarga

de comercializar el amplio stock de inventarios de la empresa, para suplir las
diferentes necesidades de los clientes en el momento en que solicitan un pedido.

 Detallistas: Entre estos se encuentran los almacenes de cadena,

 supermercados, tiendas etc, quienes como fin tienen vender los productos
buscando suplir las necesidades y gustos de los clientes y a la vez que Alpina
genere más ingresos.

 Mayoristas: estos buscan como propósito incrementar sus ventas y las de

Alpina, buscando un ahorro comprando y vendiendo grandes cantidades de
mercancía, para posteriormente venderlas a tiendas de menudeo y a otros
comercios.

 El cliente: es aquel que mediante un intercambio monetario, adquiere sus

productos que Alpina ofrece en el mercado, es decir es comprador y
consumidor.

¿Cuál cree que es el aporte de cada uno de los actores de la cadena de

abastecimiento frente a las necesidades de los clientes que consumen los
productos?

La cadena de suministros de Alpina está sujeta a un plan de mercadeo, donde cada

una de las personas o actores implicados, realiza un pronóstico de las ventas y
planea la compra de insumos, este proceso involucra la adquisición de materias
primas, suministros y componentes para la fabricación, producción y
mantenimientos dentro de la organización. Las actividades asociadas con este
proceso incluyen lo siguiente:

• Seleccionar y calificar al proveedor.

• Evaluar el desempeño del proveedor.
• Negociar contratos.
• Comprar precio, calidad y servicio.
• Contratar bienes y servicios
• Programar compras
• Establecer las condiciones de venta
• Evaluar el valor recibido
• Especificar la forma en que se recibirán los bienes.

Inmediatamente para lograr que el producto final llegue al consumidor y se cumpla

con sus expectativas, entran los insumos, materiales y productos necesarios al
Almacén de la empresa para que sean distribuidos a El Fabricante o Productor y
estos procedan a la elaboración del producto final, el cual pasa al Distribuidor para
que este lo ponga en los Stan de los diferentes mercados, tiendas de barrio,
supermercados, almacenes de cadena, kioscos, panaderías, tiendas de menudeo y
otros comercios etc., hasta llegar al Cliente quien adquiere los productos para
consumirlos y suplir sus necesidades y gustos.

¿Con qué canales cuenta la empresa seleccionada?

Alpina gestiona siete canales de distribución o de venta:

1. Tradicional: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales
como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de
barrio, atendidos directamente por la Compañía bajo el modelo de preventa
mediante su fuerza de Ventas y Distribución.
2. Distribuidores: Distribuidores autorizados por la compañía quienes poseen la
responsabilidad de atender bajo parámetros establecidos de servicio y en un
territorio geográfico determinado, a clientes que posee en su mayoría, tipología
detallistas, tales como, tiendas, graneros, cafeterías y panaderías.
3. Auto venta: Orientado a la atención de cliente con tipologías de detallistas tales
como graneros, almacenes de víveres Panaderías, Cafeterías y tiendas de
barrio, atendidos directamente por la Compañía mediante su fuerza de Ventas y
Distribución atendidos bajo el modelo de venta directa.
4. Autoservicios – Supermercados: Este canal tiene cobertura nacional y agrupa
a las grandes cadenas de Supermercados Nacionales, Regionales e
Independientes. Con áreas de superficie superiores a 1.000 m2, en las cuales
hay varias cajas registradoras para pago, góndolas, sistema autoservicio con
variedad de surtido.
5. Mini mercados: Canal destinado a la atención de los Autoservicios
independientes de pequeñas superficies, inferiores a 1.000 M2, con góndolas y
cajas de salida.
6. Institucional: Se especializa en la atención de aquellos clientes en los cuales
nuestros productos se convierten principalmente en materias primas para la
elaboración de producto terminado tales como grandes panaderías,
restaurantes, negocios de comidas rápidas, hoteles, casinos de alimentación.
7. La Cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA S.A. que está ubicado
en el municipio de Sopó, es un establecimiento de gran tamaño que ofrece
productos de la compañía y una gran variedad de postres.

¿Qué recursos usaría para diagnosticar situaciones objeto de mejora, que

ayuden a dinamizar la cadena de abastecimiento de la empresa?

1. Es necesario establecer un sistema de indicadores de control que muestren

continuamente cómo va el funcionamiento de las actividades y procesos y el
progreso de los inductores de eficiencia. Este control consistiría en la
comparación del estado real de la acción frente al objetivo propuesto,
estableciendo los correctores adecuados para llevarlos a la cadena de valor
propuesta.
2. Otra situación que observamos es que hay una cadena aparentemente
consecuente con la necesidad de producción , pero también muy larga para
llegar al consumidor final, vemos que hay 7 eslabones en esta cadena antes
de llegar el producto elaborado al consumidor final, lo que puede causar des
información o información errónea, falta de garantía en conformidad con el gusto
del cliente, daños en el producto, por lo que aconsejamos desde la planeación
de las ventas y el marketing vallan más enfocados en el cliente final y su
satisfacción, con una relación un poco más cercana y recorte de esta cadena.

Medios
De Control
Entre los Medios De Control que proponemos a Alpina están:
 Control de calidad: Las diferentes plantas de Alpina tienen implementados
sistemas de gestión de calidad y de medio ambiente, respaldados por
certificaciones como ISO 9001:2000, ISO 14001:2004, HACCP y BASC
(Business Antismuggling Coalition). Gestionar la calidad implica incluir la
variable ‘calidad’ en las decisiones gerenciales y de planeación, y por supuesto,
en el quehacer diario de la organización”. Gestión de calidad abarca todos los
 eslabones de la cadena productiva, que van desde la identificación de lo que el
mercado espera de los productos, la selección y entrenamiento de los
colaboradores, la selección y uso de las mejores materias primas y tecnologías
de procesamiento, hasta la ejecución de los procesos de fabricación, transporte
y distribución.
 Control De Ventas: Se puede ejercer control en la compañía a través de las
ventas, presupuestando diariamente el volumen total de las mismas, ya sea por
el precio de los productos vendidos, por la cantidad de clientes atendidos, por
territorio abarcado y por vendedor. De esta forma se tendrán metas claras que
cumplir.
 Controles de Producción: En cuanto a la producción se puede ejercer control
de Inventario de materia primas, partes y herramientas, productos, tanto
subensamblados como terminados, etc. En la parte logística de Alpina, las
operaciones productivas como fijación de rutas, programas y abastecimientos,
se deben llevar a cabo teniendo en cuenta la capacidad de producción de la
compañía.
 Controles de distribución: incluye el control sobre la fuerza de venta, los
canales de distribución, el almacenamiento de productos e insumos, los
intermediarios, los distribuidores.
 Formato Sugerido Para Medios De Control De Calidad
 RECURSOS DE APOYO BASADOS EN LAS TIC

Las TIC permiten que los diferentes procesos logísticos se integren optimizando sus
funciones, además de las actividades logísticas dentro de una empresa se centran
en tres procesos básicos, los cuales intervienen en la cadena de suministros,
ALPINA utiliza las siguientes tics:

FABRICANTE DISTRIBUIDOR

I II III IV V

El fabricante Se preparan El código El almacén El establecimiento

coloca en cada los palés EPC, localiza recibe el pedido
referencia de para su identifica de fácilmente el en su almacén,
producto,
 LISTADO DE REFERENCIAS

 ttp://www.alpina.com.co
 http://alpinafundamentosadministrativos.blogspot.com.co/
 http://www.tetrapak.com/es/SiteCollectionDocuments/Indice
_Lacteo_de_Tetra_Pak/Indice_Lacteo_TP_2.pdf
 http://www.alpina.com.co/inversionistas/media/Manual_Codi
go_de_Conducta. swf
 http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/nuestra-
estrategia-26
 http://www.alpina.com/contenido/quienes-somos/modelo-
corporativo-27
 http://www.alpina.com.co/productos/