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hemolítico
(SUH)
Recomendaciones para su prevención
Sociedad Argentina de Pediatría
Comité de nefrología
SUH
En nuestro país es una enfermedad
endémica
EL mayor número de casos se detecta
en primavera y verano
Anualmente se registran de 400 a 500
enfermos
Afecta fundamentalmente a niños
pequeños (menores de 5 años)
Síntomas de comienzo
Diarrea con sangre
Palidez
Vómitos
Cambio de carácter
Disminución de la eliminación de orina
(oliguria o anuria)
Evolución en el periodo
agudo
Anemia y plaquetopenia (disminución del
número de plaquetas)
Alteraciones neurológicas
(irritabilidad, somnolencia, convulsiones)
Origen
El 90% de los casos es producido por una bacteria:
Echerichia coli O157: H7 u otras cepas menos
frecuentes
Esta bacteria e encuentra fundamentalmente en el
intestino de los vacunos.
Durante la faena de las reses los cortes de la carne
pueden contaminarse.
La bacteria ingresa al organismo por la ingestión de
alimentos contaminados, carne u otros productos que
han estado en contacto con carne cruda
Estas bacterias producen una toxina que es
absorbida a nivel intestinal
Cómo se contagia?
La fuente de contagio más importante
es a través de la ingesta de alimentos
contaminados, los más importantes
son: la carne vacuna insuficientemente
cocida, la leche no pasteurizada, los
productos lácteos manufacturados con
leche no pasteurizada y el agua
contaminada.
Cómo se contagia?
Otra forma de contagio es "de persona a
persona", cuando una persona no se lava las
manos con agua y jabón después de ir al
baño y prepara los alimentos, pudiendo así
contaminarlos.
Por último existe la contaminación "cruzada"
poniendo en contacto alimentos
contaminados con otros alimentos no
contaminados que se comen crudos, como la
lechuga, el tomate y otros.
Prevención y
recomendaciones
1) Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria
se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la
carne tiene una cocción homogénea.