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UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Asignatura:
EDUCACION, FAMILIA Y NUTRICION

Facilitador:
ELIJIA REYEZ

Participantes:
Diana García Tavares Mat.15-6695

Fecha:
7 DEL MES DE ABRIL DEL 2018,
Santo Domingo, Este
República Dominicana
 INTRODUCCION

Los educadores debemos tener muy presente que una buena alimentación
infantil repercute tanto en el crecimiento físico del niño y niña como en el
crecimiento intelectual de ahí la importancia de informar a los padres para que
tengan en cuenta este factor y le dediquen y presten el tiempo suficiente. En la
actualidad, los estudios sobre nutrición y desarrollo cognoscitivo carecen de
investigaciones que permitan interrelacionar los términos mal nutrición y
rendimiento intelectual del niño y niña y sólo se basan en principios básicos
sobre crecimiento y desarrollo infantil teniendo en cuenta la desnutrición.

La alimentación influye de una manera decisiva en el proceso de desarrollo de

los niños y niñas. La importancia de una alimentación sana y equilibrada está
justificada tanto desde el punto de vista de la salud como desde la prevención
de enfermedades. Por ello debemos concienciar al alumnado de la necesidad
de alimentarse correctamente para que este proceso de desarrollo y
crecimiento se produzca de manera satisfactoria.
 1. ¿Cuál es el papel que juegan la familia y la escuela en los
procesos de nutrición de los niños y niñas?

Es fundamental enseñar a los alumnos desde edades tempranas la importancia

que tiene la alimentación en el mantenimiento de la salud, así como en el
desarrollo emocional y psicosocial. Nosotros los docentes, desempeñamos un
papel fundamental en este sentido.

La educación nutricional se debe trabajar desde las diferentes áreas del

currículo a lo largo de la etapa de Educación Infantil.

Ahora bien, para que estas actuaciones sean eficaces, es importante que el
diseño de las mismas esté recogido en los distintos niveles de concreción
curricular, es decir que quedará recogido en la propuesta pedagógica así como
en las programaciones de aula.

Los hábitos alimentarios adquiridos en estas etapas de educación Infantil son

decisivos en el comportamiento alimentario en la edad adulta, y éste a su vez,
puede incidir en los comportamientos de las siguientes generaciones. La
educación debe considerarse, por tanto, como una herramienta indispensable
en la prevención de los trastornos alimentarios.

Mediante la educación nutricional se pretende modificar el comportamiento

alimentario de las personas, pues ésta constituye un instrumento eficaz para
promover la salud y prevenir la enfermedad.

Pero, no solo es la escuela donde se educa nutricionalmente al alumnado, ya

que en esta labor son decisivos la familia, el entorno y los medios de
comunicación social (televisión, cine, etc.). Así, es necesario coordinar los
mensajes para evitar posibles contradicciones, o al menos analizar dichos
mensajes para enseñar a los alumnos estrategias que les permitan en el futuro
tomar sus propias decisiones.

Los hábitos alimentarios sólo pueden ser comprendidos en un contexto

biográfico de factores socio-psicológicos y culturales concretos. El entorno
escolar y familiar es determinante para que se produzcan cambios en los
comportamientos. En este sentido, tanto la familia como los docentes debemos
ser modelos si realmente queremos educar positivamente a los más pequeños.

Tanto la familia como los docentes debemos de trabajar para una correcta
alimentación en los niños/as. ™

 Implicaciones de las familias.

La familia es el agente directo en el proceso alimenticio del niño, ya que la

comida es un acto propio del entorno familiar. Esta implicación se concreta en
unos aspectos esenciales que son los siguientes:

 La elaboración y presentación de la comida.

 La preparación de la mesa y de los elementos distribuidos en ella.
 La adecuación de la cantidad de alimentos al apetito del niño/a, sin
sobrepasar los límites lógicos de cantidades ni crear problemas por
defecto.
 La actitud de los adultos para actuar con regularidad y coherencia.

 Implicaciones docentes.

La educación infantil ha de abordar la alimentación entre sus contenidos

educativos. La finalidad de la actuación educativa es crear hábitos saludables,
dentro de la educación para la salud.

Las implicaciones docentes básicas consisten en:

 Orientar los hábitos alimenticios en aquellos niños/as que, por

diversas razones no posean unos comportamientos adecuados.
 Inculcar actitudes sanas a través de la sensibilización y del
convencimiento personal.
 Ayudar a los niños para que comprenda la necesidad de tomar
ciertos alimentos y de restringir de otros.
 2. Importancia de la nutrición en el aprendizaje.

El cerebro está formado por neuronas que se comunican entre sí a través de

sustancias químicas llamadas neurotransmisores y el aprendizaje, una de las
funciones más complejas del cerebro, requiere un nivel de concentración y
estado de alerta para poder captar la información del medio, analizarla y
almacenarla para usarla cuando sea necesario. Y una alimentación adecuada
puede ayudar al formado en esta ardua tarea.

Laura Garde, nutricionista en Pamplona desde 1996, explica que hay que
pensar “en nutrientes que estén vinculados con una mejora de la
capacidad de concentración y la estimulación de la memoria, además de
ser necesario un estado de ánimo óptimo”.

Estos nutrientes son: vitaminas del grupo B, que podemos encontrar en

frutas, verduras y legumbres; vitamina E, liposoluble, en cereales y frutos
secos como nueces, avellanas y almendras; sales minerales como el potasio,
el magnesio (frutas y hortalizas) y el zinc (cereales y carnes rojas); y
oligoelementos, como el litio, el silicio, el selenio y el cromo, de nuevo
frutas,verduras y ahora pescados azules (atún, chucuri, anchoa).
Garde advierte de que hay algunas malas costumbres como tomar excesivo
café. Aunque algo de cafeína está bien “para mantener el estado de alerta”, lo
normal no es tomar ese mínimo recomendado sino pasarse y acabar con una
“sobre excitabilidad y dificultar el descanso”. Otra mala idea es el llamado
picoteo, el levantarse de la mesa de estudio “a ver que hay en la nevera”.

“Lo mejor es distribuir (estos nutrientes) en cinco comidas diarias”, dice Garde,
“el motivo es repartir la energía de la forma más equitativa posible”. Las más
importantes en cantidad deberían ser el desayuno y la comida, dejando a la
cena en un nivel más bajo pero superior al almuerzo y la merienda, además de
aprovechar estos dos pequeños kit-kat para tomar una manzana o algo de fruta
y relajar el cerebro.

“El objetivo de estos tentempiés”, explica Garde, “es ayudarnos a evitar que la
cena y la comida sean copiosas”. Cuando se llega a una comida principal con
mucha hambre el comensal se lanzará a una inevitable sobre ingesta debida a
llevar muchas horas sin comer, lo que hará que la digestión sea más lenta, nos
va a llevar a una bajada de la tensión y nos va a amodorrar. Y aunque sea el
momento perfecto para una siesta, se supone que estamos estudiando.

Es importante que recuerdes que una dieta equilibrada y adecuada te ayudará

a aumentar tu memoria y mejorará tu capacidad de concentración y bienestar
personal haciendo que tu rendimiento académico se mantenga.

Es imprescindible que realices al menos tres comidas al día, eliminando dentro

de lo posible alimentos grasos difíciles de digerir y que te proporcionarán un
valor energético innecesario.

El arroz, la pasta y las legumbres pueden ser tu gran aliado a la hora

de aportarte los hidratos de carbono que tu cuerpo necesita. Puedes
acompañarlo con recetas en frío como ensaladas, hortalizas y verduras.

Es importante que ingieras proteínas como las que encontrarás en fuentes

poco grasas como las carnes blancas, el pollo o el pescado blanco.

Por último, no olvides el aporte necesario de vitaminas y minerales que te

ofrece la fruta y las verduras pues son esenciales a la hora de favorecer el
proceso de aprendizaje.

Ten muy en cuenta que las digestiones pesadas o el exceso en las comidas
puede provocar somnolencia y hasta malestar de modo que no estudiarás en
las condiciones adecuadas. Tener horas fijas y mantener un control en las
comidas puede ayudarte para que esto no ocurra.
 CONCLUSIÓN

Concluimos que la alimentación en nuestro PAIS no es la más apropiada, ya

que no sabemos que es el plato del buen comer, para que nos sirve ir al
nutriólogo, ni que comemos a diario, ni mucho menos sabemos llevar una
alimentación apropiada de nuestros alimentos ya que es muy importante para
tener una buena alimentación y un buen estado de salud.

Los niños en edad escolar necesitan una dieta adecuada para crecer,
desarrollarse, estar protegidos frente a las enfermedades, y tener la energía
para estudiar, aprender y ser físicamente activos.

Los programas de alimentación y nutrición escolar son clave para que los niños
disfruten de los derechos humanos a la alimentación, la educación y la salud.
Mediante intervenciones complementarias como los almuerzos escolares y la
educación alimentaria y nutricional, los alumnos pueden mejorar sus dietas,
desarrollar prácticas alimentarias más saludables, y extenderlas a sus familias
y comunidades.

Las escuelas son un entorno ideal para contribuir a la nutrición y el desarrollo

infantil y juvenil.

Los niños llegan a las escuelas a una edad a la cual se están creando sus
hábitos alimentarios y de salud. Las escuelas también influyen en las familias y
la comunidad escolar, y pueden ser un medio para una mayor participación de
la comunidad.
OPINION PERSONAL ACERCA DE LOS TEMAS TRATADOS.

Diana Carolina García T.

Es de suma importancia enseñar a los niños a comer saludable para un buen

aprendizaje, tanto a enseñarle en el hogar a comer saludable así como en la
escuela. Poniéndoles frutas, jugos naturales y no esos químicos como muchos
padres llevan por rutina ya que le generan un buen desarrollo al niño.

La nutrición en el aprendizaje es sumamente importante ya que tenemos todos

que llevar una buena alimentación balanceada para que nuestro organismo
adquiera las vitaminas esenciales que nos brindan energía a nuestro
organismo y nos ayuda con el aprendizaje

Es imprescindible que realices al menos tres comidas al día, eliminando dentro

de lo posible alimentos grasos difíciles de digerir y que te proporcionarán un
valor energético innecesario.