Yogurt is a very complete food, in addition to vitamins A, D and minerals such as calcium, its

nutrients undergo a predigestión thanks to the action of bacteria and this makes it an easy to take
and very digestive food. Today we see how to make yogurt at home in a simple way.

Ingredients: milk, a natural yogurt and milk powder. Milk you can choose yourselves, skimmed if
you care about calories or whole. The yogurt will provide us with the microorganisms that will
transform the milk into yogurt by fermentation, and the milk powder will give consistency and
texture characteristic of yogurt, if you do not use it, you will simply have a liquid yogurt.

Process: milk is heated until it is warm, no need to break to boil. We can heat it in the microwave.
Put 2-3 tablespoons of milk powder to give it texture, mix well and then add the yogurt, mix again
until everything is homogeneous and cover keeping the temperature for 6-8 hours.

Temperature: the best is that the mixture is at 40-45º centigrade, for that, if we do not have a
yogurt maker, we can put the mixture (always covered), in a hot area, for example next to a
radiator, or put it in the bathroom Maria with very weak fire. At this temperature the bacteria
convert lactose into lactic acid and this acidification of the medium causes the milk proteins to
coagulate and form the characteristic texture of yogurt.

Then, when we notice that the texture of the yogurt is already there, we put it in the refrigerator
to stop the fermentation and in a couple of hours it will be ready to drink. Easy and simple to
obtain yogurt at home, to which we can add fruits or nuts to have a perfect snack or breakfast.

El yogur es un alimento muy completo, además de tener vitaminas A, D y minerales como el calcio,
sus nutrientes sufren una predigestión gracias a la accción de las bacterias y esto hace que sea un
alimento fácil de tomar y muy digestivo. Hoy vemos cómo hacer yogur en casa de manera sencilla.

Ingredientes: leche, un yogur natural y leche en polvo. La leche podéis elegir vosotros, desnatada
si os preocupan las calorías o entera. El yogur nos va a proporcionar los microorganismos que
transformarán la leche en yogur por fermentación, y la leche en polvo dará consistencia y textura
característica al yogur, si no lo echáis simplemente tendremos un yogur líquido.

Proceso: se calienta la leche hasta que esté tibia, no hace falta que rompa a hervir. Podemos
calentarla en el microondas. Se echan 2-3 cucharadas de leche en polvo para darle textura, se
mezcla bien y a continuación se echa el yogur, volvemos a mezclar hasta que todo esté
homogéneo y tapamos manteniendo la temperatura durante 6-8 horas.

Temperatura: lo óptimo es que la mezcla esté a 40-45º centígramos, para eso, si no tenemos una
yogurtera, podemos poner la mezcla (siempre tapada), en una zona caliente, por ejemplo al lado
de un radiador, o meterla al baño maría con fuego muy flojo. A esta temperatura las bacterias
convierten la lactosa en ácido láctico y esta acidificación del medio hace que las proteínas de la
leche coagulen y se forme la textura características del yogur.

Después, y cuando notemos que ya se tiene la textura del yogur, metemos en el frigorífico para
detener la fermentación y en un par de horas estará listo para tomar. Fácil y sencillo obtener yogur
en casa, al que podemos añadirle frutas o frutos secos para tener una merienda o desayuno
perfecto.