INGREDIENTES

 6 choclos tiernos
 2 litros de agua
 ½ cucharada de anís INGREDIENTES
 1 cucharada de azúcar
 Queso natural  Medio litro de agua
 Dos cucharadas de muña secas

PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1. Primero se debe limpiar el 1. Coloca dos cucharadas de hojas
choclo.
secas de muña en una tetera o
cacerola.
2. Mientras que en una olla
colocar todos los ingredientes, a 2. Añade el medio litro de agua a
excepción de los choclos. punto de hervor, tapa y deja
reposar 5 minutos.
3. Cuando alcance el hervor,
agregar los choclos y cuando esté listo 3. Cuela y ya tendrás lista la muña
retirarlos. para ser bebida.

4. Servir con tajadas de

queso.

ALUMNAS: REYNA INGA OSORIO

LIZETH ALLCA CAJA

ELVIRA LLANO

ENMANUEL RONCAL

GRADO: 3° - SECUNDARIA
 Cuando el mote comience a  1 membrillo
reventar, lo retiramos del fuego.
 1 piña
Luego, preparamos el aderezo en
una olla con la cebolla picada, el tomate  2 melocotones o duraznos
picado, el ají, el orégano, el perejil
picado, sal y pimienta.  1/2 taza de guindones

Cuando los ingredientes hayan  1/2 taza de guesillo (durazno seco)

adquirido la doración necesaria,  1/2 taza de guinditas (opcional)
agregamos la pata y el mondongo
cortados en pequeños cuadrados.  6 orejones

Agregamos el mote y el caldo de  Canela entera, canela molida y

INGREDIENTES carne (dar un hervor de 20 minutos). clavitos de olor

 1 kilo de
Luego de añadir las papas
mote sancochadas y cortadas en pequeños
 500 g. trozos, servimos la patasca.
de pata de vaca
Al momento de servir, adornamos
 250 g. el plato con un poco de perejil y ají
de mondongo verde picados.

 4 Consumir de preferencia caliente.

papas blancas También se suele adornar con cebollita
china picada
 1
tomate

 1 cebolla

 2 cucharadas de ají molido

 hierbabuena

 orégano

 aceite

 perejil PREPARACIÓN
 sal y pimienta. INGREDIENTES
1. En una olla se pone a cocer el maíz morado,
previamente lavado y en parte desgranado,
 1/2 kilo de maíz morado
PREPARACIÓN cuando esté bien cocido se cuela el líquido
 1 kilo de azúcar con una coladera fina y luego se le agrega
más agua hasta que complete los tres litros.
1. Sancochamos el mote en una olla  10 cucharadas de harina de chuño Luego se vuelve a colar y se pone el líquido
junto con la pata de vaca y el mondongo (maicena o harina de camote) al fuego.
en agua con un poco de sal y
hierbabuena.  2 limones
2. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela
 1 manzana entera (uno o dos ramitos), la piña, los
 membrillos, los peros, los melocotones, los
orejones picados en trocitos; las guinditas,
los huesillos, y guindones bien lavados.

3. Dejar cocer bien y luego añadir el chuño

diluido en un poquito de agua fría o maicena
o si es mejor harina de camote.

4. Una vez que está a punto verter el jugo de

los limones y dejar que hierva nuevamente
sin dejar de mover, es fácil reconocer
cuando el dulce está a punto ya que en ese
momento permite ver el fondo de la olla
cuando se va moviendo.

5. Finalmente se espera que este delicioso

postre se enfríe, se vacía en dulceras y se
sirve espolvoreado con canela molida. La
verdad es muy rico.