1.

Ficha técnica

Nombre de la empresa: Agroindustria “La Morina”, S.A.

Gerente general: Juan Cerna Espinoza

Tipo de empresa: Planta procesadora de conservas de durazno

Tipo de informe: Estudio del impacto ambiental

Dirección: Perú, Departamento de Ancash, Moro,43, Prolongación

Macash Mz 54 Lt. 22
Área: 1056 m2

Ubicación geográfica:

Equipo técnico: Cartografía y levantamiento del informe.

Pablo Sánchez Regalado Evaluación de los antecedentes y razón de la

investigación
Jorge Anastacio Juárez Elaboración de marco legal e institucional del
estudio ambiental
Mitshell Torres Villanueva Evaluación del impacto ambiental en el proceso
productivo
Ricardo Gambini Arroyo Línea base del componente físico, evaluación de
impactos, área de influencia
Ivonne Matos Medina Línea base del componente social, evaluación de
impactos, sensibilidad social.
2. Introducción
Es obvio remarcar la importancia que a lo largo de estos últimos años han ido
adquiriendo las evaluaciones de impacto ambiental (EIA) como instrumento
preventivo y corrector de determinadas actuaciones que podrían provocar
alteraciones negativas sobre los distintos componentes del entorno ambiental. Una
concepción moderna del territorio, concebido éste como la ocupación social por el
hombre del medio físico, hace ver que el conjunto de lo natural y social forman un
sistema ecológico en el que el hombre está integrado. A los usuarios de este sistema
les interna sobremanera conocer los efectos positivos y negativos de dichas
modificaciones al quedar afectada directamente de una u otra forma, su propia calidad
de vida. Es sin duda a esta sensibilidad a la que responden los EIA como elementos
de gran utilidad para lograr la detección de los factores implicados, para así intentar
la integración de los elementos sociales o económicos con los meramente ecológicos-
naturales.

Esta realidad obliga al estudio y conocimiento de todos los componentes que integran
los procesos de evaluación ambiental, así como el profundizar en los procedimientos
de prevención, mitigación, seguimiento y participación ciudadana, rompiendo el
enfoque teórico que se acomoda solamente al trámite y a la ley, pero que carece de
una verdadera y valiosa aplicación práctica.

Las actividades: industriales, agrícolas, mineras, petroleras, domésticas, y, todas las

actividades humanas en general son generadoras de impactos de diferente magnitud
y consecuencias para el medio ambiente. En ese contexto cada uno de los sectores
productivos debe acogerse a la regularización ambiental en base a la normativa y
disposiciones legales. Tal regularización se inicia con la elaboración del
correspondiente estudio ambiental, la socialización del mismo hasta obtener la
Licencia Ambiental mediante la cual se establece el compromiso legal de cumplir con
cada una de las medidas ambientales encaminadas a prevenir y mitigar los impactos
ambientales que generen impactos negativos para el medio ambiente y su área de
influencia.
 La actividad en la que se encuentra inmerso el proyecto objeto del presente estudio
está relacionada con al sector alimentario, más específicamente el procesamiento de
conservas de durazno en la empresa “La Morina”

El presente trabajo tiene como objeto conocer las condiciones ambientales que
interactúan con formas sociales constituidas en un asentamiento definido. Para ello
presentamos una reseña de su proceso productivo y de los impactos posibles de la
actividad, lo que implica conocer aquellas características del medio natural más
relevantes, así como las consecuencias que se manifiestan en forma de impactos
ambientales.

3. Justificación

El Servicio Nacional de Certificación Ambiental para las Inversiones Sostenibles

(Senace) es la entidad encargada de revisar y aprobar los Estudios de Impacto
Ambiental Detallados (EIA-d) regulados en la Ley N° 27446, Ley del Sistema
Nacional de Evaluación del Impacto Ambiental (SEIA) y sus normas reglamentarias.
Mediante Resolución Ministerial N° 328-2015-MINAM, el Ministerio del Ambiente
aprobó la culminación de la transferencia de funciones del Ministerio de Energía y
Minas al Senace, estableciéndose que a partir del 28 de diciembre de 2015 el Senace
se encarga de la revisión y aprobación de los EIA-d, las modificaciones de los EIA-
d, los Informes Técnicos Sustentatorios (ITS), entre otros procedimientos vinculados
a los anteriores, respecto de los proyectos mineros, eléctricos y de hidrocarburos. El
EIA-d es un instrumento de gestión ambiental efectivo para la toma de decisiones y
constituye uno de los mecanismos clave para promover el desarrollo sostenible.

Dentro de este marco, la evaluación de impactos ambientales es un procedimiento

participativo, técnico-administrativo, destinado a prevenir, minimizar, mitigar e
informar acerca de los potenciales impactos ambientales negativos que pudieran
derivarse de proyectos de inversión, así como intensificar sus impactos positivos.

Por todo ello, este informe constituye una guía de uso referencial que permitirá
evaluar si la empresa en evaluación cumple con lo requerido por Senace.
4. Antecedentes
4.1. La industria:
Los duraznos son el producto más consumido entre las conservas de frutas, y su
elaboración representa una gran fuente de trabajo en Moro. Es una actividad
fuertemente estacional que muestra grandes contrastes entre las fábricas líderes y
las pequeñas industrias.
En nuestra región la producción de durazno para industria está centralizada en
Moro. La superficie implantada y, en mayor medida, los volúmenes producidos,
muestran una tendencia creciente en los últimos años. Se verifica también un
aumento en los rendimientos.
Después de una cosecha atípica y de bajo volumen en 2017, los productores de
durazno para industria esperan poder alcanzar en este 2018 una mayor
rentabilidad en la comercialización de dicha fruta, de acuerdo a los pronósticos
de producción y costo que hay para el presente año.
Traducido a números, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) vaticina que el sector
tendrá un margen de rentabilidad positiva que alcanzará el 12%. Esto, a partir de
que en 2017 el precio del durazno para industria de primera calidad osciló entre
los $5,50 y $6,50, costo un 30% superior al que se está registrando en el corriente
año. Además, está prevista una cosecha que superará las 140 mil toneladas, lo
que significa un 56% más de fruta que el año pasado (con apenas 89 mil
toneladas).
Sucede que la campaña de cosecha de 2017 fue atípica y de muy bajo volumen,
principalmente marcada por las inclemencias climáticas. Y para 2018 se espera
que el tiempo y el clima acompañen, lo que redundaría en una mayor cosecha y
mejor calidad de la fruta de carozo en cuestión.
De esta manera, está a la vista que, con buenos rendimientos, este sector mantiene
márgenes de rentabilidad más que importantes en la provincia, y proyecta un 2018
auspicioso y prometedor desde el punto de vista comercial.
Sin embargo, es de conocimiento que el proceso productivo de la conserva de
durazno gasta mucha agua y gas por lo que, al aumentar la producción, también
aumentará el impacto ambiental por lo que es necesario un estudio.
4.2. Empresa “La Morina”:
La empresa se fundó el 20 de diciembre del 2006, mediante constitución de
Sociedad Anónima denominada Agroindustria La Morina S.A. promovida por la
Asociación Caminemos Unidos (ACU), institución dedicada a la implementación
de proyectos de desarrollo gracias al financiamiento externo a través de la
Congregación de las Hermanas De La Misericordia de San Vicente de Paúl. La
empresa se inicia con 22 socios accionistas, todos ellos dedicadas a la actividad
agrícola en el valle de Nepeña. Así mismo se constituye con el objeto de poner en
operatividad una Planta Procesadora de Alimentos implementada por la
Asociación Caminemos Unidos, siendo su domicilio legal en el distrito de Moro,
provincia Del Santa, Departamento de Ancash, para la producción,
transformación y comercialización de productos como: mermeladas, jugos, néctar
de frutas, conservas de fruta, miel de abeja, frutas deshidratada, jalea pulpas de
frutas, frutas confitadas, comercialización de frutas naturales, tratamiento pos
cosecha y comercialización de frutas, producción y comercialización de
embutidos, pasta de frutas, hortalizas, producción y comercialización de bebidas
alcohólicas, envasado y comercialización de espárragos, de productos lácteos,
cereales, producción y transformación y comercialización a base de carne, crianza
y comercialización de animales vivos pelados y envasados, productos de
panificación, productos agropecuarios, elaboración de conservas de cuy y de
conejos y otros animales, bebidas carbonatadas y helados. Para consumo humano,
a base de materia prima de excelente calidad.
Esta empresa se caracteriza por su alta calidad en las conservas de durazno, sin
embargo, con el paso de los años ha tenido diferentes problemas por el impacto
ambiental negativo, esto es debido al excesivo gasto de recursos y al creciente uso
de energía; todo esto como consecuencia de maquinaria antigua y falta de
renovación.
5. Objetivos

5.1. Objetivo general:

Determinar las posibles incidencias ambientales (bióticas, abióticas y sociales),

derivadas de una planta procesadora de conservas de durazno, así como definir
las medidas minimizadoras de estos impactos.

5.2. Objetivos específicos:

 Descripción de las características de la empresa “La Morina”

 Evaluar el marco legal y políticas ambientales correspondientes al proceso
productivo en estudio.
 Definición del medio físico biótico, abiótico y socioterritorial del entorno.
 Identificación, descripción y evaluación de los impactos ambientales por cada
etapa del proceso productivo.
 Determinación de las medidas correctoras, precautorias y compensatorias,
que, desde un punto de vista de viabilidad técnico-económica, sirvan para
minimizar los impactos ambientales.

6. Alcance

El presente estudio de impacto ambiental seguirá los preceptos establecidos en el

marco legal-ambiental. Con el fin de detallar de la mejor forma la interacción entre
ambiente y actividad, así como su área de influencia, en adelante se puntualizará
información de línea base, así como las condiciones técnicas y ambientales actuales
del lugar en evaluación.
El estudio de impacto ambiental, abarca la identificación, descripción y evaluación
de los impactos ambientales dentro del radio de influencia de la empresa, asociados
a la etapa de producción y, establecerá las medidas a aplicarse en todas las etapas del
proceso a través de un plan de manejo ambiental.