EUCALIPTO - EUCALYPTUS

Originario de Australia, este árbol de grandes dimensiones, crece rápidamente en

todas las regiones templadas del planeta. Precisamente por esto, se introdujo en
España con el fin de desecar zonas pantanosas, ya que sus raíces absorben mucha agua
del terreno.

Beneficios

 Su tronco es liso, de color gris y una corteza fina que se desprende fácilmente.

 El color de sus hojas es verde en el haz y gris en el envés.

 Las flores son una especie de urna que se abre al madurar, dejando ver en el
interior numerosos estambres.

Los tallos y las hojas desprenden un agradable olor muy característico debido a unas
glándulas colmadas de una esencia llamada eucaliptol, que se conserva también en las
hojas que se han desecado al sol.

 Usos medicinales

Para usos medicinales se utilizan las hojas frescas para hacer aceite esencial de eucalipto
y para inhalaciones, y las secas para infusiones.

o Su esencia es un ingrediente común en cualquier producto para aliviar los

síntomas del resfriado y la gripe.
o Se usa como desinfectante y antiséptico para tratar varios procesos virales,
afecciones respiratorias (tos, bronquitis, neumonía, asma…) e infecciones de la
piel.
o Es un excelente descongestionante de los bronquios y pulmones, y un
eficaz expectorante.
SACHA CULANTRO – ERYNGIUM FOETIDUM

DESCRIPCION
Son hierbas profusamente ramificadas, que alcanzan un tamaño de 0.5–6 dm de alto.
Hojas lanceoladas a oblanceoladas, de 3–30 cm de largo y 1–5 cm de ancho, crenadas a
finamente espinuloso-serradas, adelgazadas en la base formando un pecíolo corto y
alado. Inflorescencias dicasios ampliamente ramificados, con capítulos 7–11 mm de largo
y 3–5 mm de ancho, verde-amarillentos, brácteas involucrales 5–6, lanceoladas,
foliáceas, 1–4 cm de largo, excediendo los capítulos, lineares o lanceoladas, 2–3 mm de
largo, excediendo
USOS
 Gastronomía
En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El
Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto
Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana y Cuba,Perú las
hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil.
En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce
como "sacha culantro", para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común
en la gastronomía del resto del país y conocida allí como "culantro". En Venezuela se le
conoce como cilantro de monte. En Ecuador es típico de la comida afroecuatoriana,
especialmente en Esmeraldas, donde se lo conoce como chillangua.
En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde",
condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas
frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho. Actualmente su cultivo
en Panamáse hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronomía Panameña
es bastante alto.
 Medicinal
Su principal uso medicinal es resolver varios problemas del aparato digestivo,
como diarrea, disentería, meteorismo y como estimulante del apetito. Se emplean las
hojas en cocción, administrada de manera oral, o por medio de lavados rectales.
Se utiliza en padecimientos ginecológicos, en casos de amenorrea y hemorragias internas;
para promover el parto, se emplea la raíz en té, administrado antes o después del parto; y
para curar el congelo (enfermedad de la mujer que ha abortado) se prescribe un té con la
raíz de esta especie más yerba martín (Hyptis verticillata), hojas
de jobillo, romero, alucema,cáscaras de jícara (Crescentia cujete), manzanilla
(Malvaviscus arboreus), semillas de aguacate (Persea americana) y las de pió (Licania
platypus) partidas en cruz y sal; de esto se bebe una dosis caliente.
Para aliviar el asma la hoja se ingiere batida con miel. Además, se le utiliza contra
inflamaciones y dolor de rodillas.
CULANTRO – CORIANDRUM SATIVUM

DESCRIPCION

Planta anual que alcanza unos 40 o 60 cm de altura.

Tiene tallos erectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos. Es de uso
común en la cocina mediterránea, India, Latinoamericana, China y del Sudeste Asiático.
Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas
y las semillas secas.

USO

 Culinario de los frutos

Los frutos del cilantro se usan generalmente secos. Despiden un aroma cítrico cuando se
los muele o aplasta. Se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en
preparaciones como el curry. Son un ingrediente básico de algunas cervezas
belgas, salchichas alemanas y sudafricanas, pan de centeno en Rusia y países
centroeuropeos (como sustituto de la alcaravea) y en ciertos platos nativos de la cocina
etíope y árabe. Finamente, se añaden molidos como aromático al café en el Medio
Oriente.

 Aromatizantes

La esencia o aceite esencial de cilantro se usa como aromatizante de licores y bebidas

digestivas y en perfumería.

También se utiliza como complemento en algunos platos como sopas y similares.

 Medicinal

En herbología se utilizan los preparados de cilantro por sus

propiedades estimulantes, antiespasmódicas y estomacales.

Debido a sus propiedades bactericidas se utiliza para combatir el mal aliento, masticando
las hojas. También evita el mal olor de las axilas aplicando el jugo extraído de las partes
blandas de la planta sobre ellas.
GIRASOL - HELIANTHUS ANNUUS

 DESCRIPCION

Plantas anuales (como lo indica su nombre específico latín: annuus) que pueden medir
tres metros de alto. Los tallos son generalmente erectos e hispidos. La mayoría de las
hojas son caulinares, alternas, pecioladas, con base cordiforme y bordes aserrados. La
cara inferior es usualmente más o menos hispida, a veces glandulosa y la superior glabra.
El involucro es hemiesférico o anchado y mide 15-40 mm y hasta más de 20 cm.
Las brácteas involucrales llamadas filarios se encuentran en número de 20-30, y hasta
más de 100, ovaladas a lanceoladas brutalmente estrechadas en el ápice nerviadas
longitudinalmente, con el borde generalmente hispido o hirsuto, al igual que sus caras
exteriores, raramente son glabras. Receptáculo con escamas centimétricas tri-dentadas,
con el diente mediano más grande y la punta hirsuta. Las lígulas, en número de 15-30, y
hasta 100, de color amarillo a anaranjado hasta rojas, miden 2,5-5 cm; los flósculos, de
150 hasta 1000, del mismo color con los estambres pardos-rojizos. Los frutos
son aquenios ovalados, algo truncados en la base, de 3-15 mm de largo, glabros o casi,
estriados por finísimos surcos verticales, de color oscuro, generalmente casi negras
aunque pueden ser también blanquecinas, rojizas, de color miel o bien moteados o con
bandas longitudinales más claras. El vilano consiste en dos escamas lanceoladas de 2-
3,5 mm acompañadas, o no, de hasta cuatro escamitas obtusas de 0,5-1 mm, todas
tempranamente caedizas.

 USOS

Hay distintos tipos de girasoles: oleaginosos, de confitura o confitería, de alto contenido

de ácido oleico y ornamentales.

El girasol contiene hasta un 58 % de aceite en su fruto, aceite que se utiliza para cocinar,
y también para producir biodiesel. El aceite de girasol virgen obtenido del prensado de
las pipas, aunque no posee las cualidades del aceite de oliva, sí posee una cantidad cuatro
veces mayor de vitamina E natural que este.

El "orujo" que queda después de la extracción del aceite se utiliza como alimento para
el ganado.
Los tallos contienen una fibra que puede ser usada en la elaboración del papel, y las hojas
pueden servir también de alimento para el ganado.
PONCIANA- DELONIX REGIA

 DESCRIPCION

Este árbol alcanza una altura media de unos 8 metros, aunque puede llegar hasta los 12
m. Su follaje es denso y muy extendido, en zonas con temporadas secas muy marcadas
pierde las hojas, sin embargo, en condiciones menos rigurosas es perennifolio.

Las flores son grandes, con cuatro pétalos hasta de 8 cm de longitud y un quinto pétalo
llamado estandarte, que es más largo y manchado de amarillo y blanco; una variedad
natural de Delonix regia llamada flavida tiene las flores amarillas. Las vainas maduras
son leñosas, de color castaño oscuro, de 60 cm de longitud y 5 cm de ancho. Las semillas
son pequeñas y pesan alrededor de 0,4 g. Las hojas miden de 30 a 50 cm de largo, cada
una tiene de 20 a 40 pares de folíolos primarios compuestos, también
llamados pinnados y cada uno de éstos está dividido a su vez en 10 a 20 pares de folíolos
secundarios.

 USOS

Los naturales caribeños usan las vainas maduras con todo y semillas como instrumentos
de percusión conocidos como shak-shak o maracas.

También se usan como alimento para ganado en algunos lugares de Colombia. Además
de su uso ornamental en calles y espacios públicos, se utiliza como árbol de sombra
debido a que su follaje se extiende ampliamente.

Los inmigrantes vascos lo introdujeron en Argentina donde se conoce como chivato y en

el País Vasco, sus ramas se utilizan para cercar a los chivos y por eso se denomina a esas
ramas como "chivatas".(esto último no es correcto porque se trata de una planta tropical
que no existe en el País Vasco)
ALGARROBO- CERATONIA SILIQUA

 DESCRIPCION

El algarrobo es un árbol de hasta 10 metros de altura, aunque su altura media es de 5 a 6 metros; es

dioico y es de follaje perenne. Tiene hojas Paripinnadas de color verde oscuro con una dimensión de
entre 10 y 20 cm de largo y sus flores son pequeñas, rojas y sin pétalos. El fruto, llamado algarroba o
garrofa, es una vaina coriácea de color castaño oscuro, de 1 a 3 dm de longitud, que contiene una pulpa
gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas. Las vainas son comestibles y se usan como
forraje.

El algarrobo es una especie de gran rusticidad y resistencia a la sequía, pero es de un desarrollo lento
y solo comienza a fructificar después de unos siete a diez años desde la plantación, obteniendo su
plena productividad a los quince o veinte años. Suele tener una buena producción cada dos años,
oscilando entre 90 y 200 kg de fruto en árboles maduros, haciéndose la recolección a partir del mes de
agosto, mediante vareo o directamente del suelo.

 USO

El fruto, la algarroba, una vez maduro, puede consumirse crudo, debiendo tenerse un poco de cuidado
de retirar o no morder las semillas porque son muy duras.

Con la algarroba es posible preparar un sucedáneo del chocolate llamado carob (que es algarrobo en
inglés), muy utilizado en alimentos dietéticos. Hojas tiernas y frutos constituyen un buen alimento
para el ganado. Como efecto del pastoreo de cabras y ovejas, las hojas y ramas más bajas son las que
primero se consumen (ver imagen), dejando para el año siguiente la misma ubicación de las hojas más
recientes. Se trata de una especie de causa - efecto retroactivos entre sí.

El uso de la madera de algarrobo varía según las especies y regiones, pero, en general, se utiliza para
combustible e infraestructura rural, siendo notable la demanda que existe para carpintería y fines
artesanales.
PLATANO – MUSA X PARADISIACA

 DESCRIPCION

El banano no es un árbol, sino una megaforbia, una hierba perenne de gran tamaño. Como
las demás especies de Musa, carece de verdadero tronco. En su lugar, posee vainas
foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas pseudotallos, similares a fustes
verticales de hasta 30 cm de diámetro basal que no son leñosos, y alcanzan los 7 m de
altura.
Las hojas de banana se cuentan entre las más grandes del reino vegetal. Son lisas, tiernas,
oblongas, con el ápice trunco y la base redonda o ligeramente cordiforme, verdes por
el haz y más claras y normalmente glaucas por el envés, con los márgenes lisos y
las nervaduraspinnadas, amarillentas o verdes. Dispuestas en espiral, se despliegan hasta
alcanzar 3 m de largo y 90 cm de ancho; el pecíolo tiene hasta 60 cm. En las variedades
con mayor componente genético de M. balbisiana éste es cóncavo por la parte superior,
con los extremos casi tocándose por encima del canal adaxial. De la genética depende
también que sea glabro o pubescente. Las hojas tienden a romperse espontáneamente a lo
largo de las nervaduras, dándoles un aspecto desaliñado. Cada planta tiene normalmente
entre 5 y 15 hojas, siendo 10 el mínimo para considerarla madura; las hojas viven no más
de dos meses, y en los trópicos se renuevan a razón de una por semana en la temporada
de crecimiento.
El elemento perenne es el rizoma, superficial o subterráneo, que posee meristemos a
partir de los cuales nacen entre 200 y 500 raíces fibrosas, que pueden alcanzar una
profundidad de 1,5 metros y cubrir 5 metros de superficie. Del rizoma también brotan
vástagos ("chupones") que reemplazan al tallo principal después de florecer y morir éste.
En los ejemplares cultivados sólo se deja normalmente uno para evitar debilitar la planta,
pero en estado silvestre aparecen en gran cantidad; son la principal forma de difusión en
las variedades estériles, que son la mayoría.
RUDA- RUTA GRAVEOLENS

 USOS

Culinario

La ruda se emplea en la cocina debido a su ligero toque entre picante y amargo, aunque
su aroma es empleado en diferentes salsas o mezclas alcohólicas (Grappa por ejemplo).
Se emplea mucho en Etiopía como saborizante del café y en la mezcla de especies
denominada berbere. Se emplea también en algunos lugares de Italia para elaborar
una salsa de tomate especial elaborado con olivas y alcaparras (en conjunción
con mejorana, levístico y albahaca).[cita requerida]
Existen ciertos riesgos al cocinar con ruda debido a su fuerte toxicidad.
Medicinal

En cualquier caso se debe emplear de esta planta las hojas frescas (recién cortadas); las
secas son un pobre sustituto. La ruda es una planta con gran contenido de vitamina C y
por esta razón se considera antiescorbútica, si bien no es tan apropiada como la del limón.
Se suele emplear en infusión como emenagoga, es decir para provocar o para detener
la menstruación.[cita requerida]
Esta planta se debe usar en pequeñas cantidades debido a su toxicidad.
 Usos

 Amenorrea.
 Espasmos gastrointestinales.
 Parasitosis.
 Várices, hemorroides.
 Por vía externa, para tratar el vitíligo y la leucodermia.
 Excelente para calmar el dolor de oídos (otalgia).
 Dolores estomacales (gastralgias).