Código: ITSC-PD-F006

Versión: 1.1
PEA MICROCURRICULAR Fecha de emisión: 04/07/2017
Hoja: 1

DISEÑO MICROCURRICULAR

1. Información General de la asignatura

Biología y
Tecnología Agroindustrial
Carrera: Nombre asignatura: Laboratorio
Período
1 Código de la asignatura:
académico:
Período Mayo 2017 - octubre 2017
lectivo: N° total de horas asignatura: 132
Modalidad : Presencial Unidad de Organización Curricular: Unidad de básica
Fundamentos
Distribución de horas en las actividades de aprendizaje: Campo de Formación:
teóricos
Trabajo
Prácticas Lic. Johanna
Docencia: 64 Autóno 37 Aprendizaje:
31 Docente responsable de la asignatura:
mo: Galván

2. Prerrequisitos y Co-requisitos

Prerrequisitos de la asignatura Co-requisitos de la asignatura

Asignatura Código Asignatura Código

3. Descripción de la Asignatura

1
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4. Objetivo General.

• Reconocer, describir y explicar los fundamentos de la vida desde su origen, evolución y su estado actual.

5. Resultados de Aprendizaje de la Asignatura: (Para alcanzar los resultados de aprendizaje del Perfil de Egreso de la Carrera)

UNIDADES DE COMPETENCIA / ELEMENTOS DE COMPETENCIA / SUB- RESULTADOS DE APRENDIZAJE /

PROCESOS PROCESOS
1. INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA 1.1. Ciencia: La Biología como ciencia (Método
científico) Generación de conocimiento biológico
(historia) . 1.1.2. Visualización del entorno de desarrollo
1.2. Atributos de la vida, unidad de vida, bases
celulares de la vida y propiedades emergentes.
Historia de la vida en el planeta.
1.3. Evolución y mecanismos especiación
ACTIVIDADES
1.1.1. Investiga los atributos y la historia de la
vida.
de la vida
1.1.3. Conoce la generación de teorías de los
grandes científicos.
1.2.1. Preparación de un ensayo sobre la vida y
el medio ambiente
1.2.2. Investiga sobre las formas de evolución de
la especie celular y teoría celular.
1.2.3. Interpreta los tipos de enunciados sobre la
creación y evolución.
1.3.1 Reconoce los tipos de células.
1.3.2. Incrementa su capacidad de análisis
respecto a la diferenciación celular.
1.3.3. Desarrolla la capacidad de retención

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mediante las gráficas.

2. LA CÉLULA 2.1. Célula procariota y eucariótica 2.1.1. Define las características de las células.
2.1.2. Identifica los mecanismos de
funcionamiento de las células procariotas.
2.1.3. Identifica los mecanismos de
funcionamiento de las células eucariotas.
2.2. Organización de la célula como unidad biológica 2.2.1. Especifica los conceptos básicos de la
y como parte de un organismo pluricelular (tejidos). célula.
2.2.2. Reconoce las formas de reproducción
celular.
2.2.3. Identifica cada uno de los orgánulos de la
célula.
2.3. Evaluación Bimestral 2.3.1. Avance del proyecto de clases
2.3.2. Evaluación escrita y posterior
presentación de notas.
3.COMPUESTOS ORGANICOS DE LA 3.1. Reacciones químicas de la célula, reacciones 3.1.1. Determina los tipos de energía en la
CÉLULA químicas (oxido reducción), reacciones de célula endotérmica y exotérmica.
sustitución. 3.1.2. Identifica las reacciones oxidantes en los
alimentos.
3.1.3. Clasifica los factores que favorecen las
reacciones celulares, Ph, ácidos y bases.
3.2. Compuestos Orgánicos (El carbono, hidratos de 3.2.1. Consulta los aspectos generales del
carbono, características funcionales, grasas, carbono en los compuestos biológicos.
fosfolípidos, proteínas, ácidos aminados) 3.2.2. Reconoce los hidratos de carbono y las
subdivisiones de azucares.
3.2.3. Generaliza los conceptos de las grasas y
proteínas como acción determinante en las
reacciones celulares.

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4. ESTRUCTURA CELULAR Y
FUNCIONAMIENTO DE LOS
ORGANULOS QUE LA CONFORMAN
RESULTADOS DEL APRENDIZAJE POR COMPETENCIAS
3.3. Fermentos y enzimas (concepto, tipos de
enzimas, clasificación)
4.1. Fenómenos físicos que inciden en la célula
(estado líquido, solido, gaseoso, de plasma, osmosis
en las células vivas, sustancias isotónicas,
hipertónicas e hipotónicas)
4.2. Funciones y definiciones específicas de cada uno
de los orgánulos de la célula.
4.3. Respiración celular (respiración aerobia y
anaerobia, almacenamiento de la energía, principios
de la fotosíntesis, clorofila y alimentación celular)
FORMAS DE EVIDENCIAR A LOS R.D.A.
3.3.1. Pondera el grado de incidencia de las
enzimas en los alimentos.
3.3.2. clasifica de forma general las enzimas
3.3.3. Identifica los mecanismos de acción
enzimática en las reacciones celulares.
4.1.1 Evalúa los fenómenos físicos que influyen
en la estructura celular.
4.1.2 Investiga el proceso de osmosis.
4.1.3 Identifica los estados de la materia en
donde se desarrolla la célula.
4.2.1 Reconoce cada orgánulo celular.
4.2.2 Analiza cada función determinante de los
orgánulos para la subsistencia celular
4.2.3 Relaciona las funciones de acuerdo al tipo
de organismo celular.
4.3.1 Identifica la respiración celular aerobia.
4.3.2 Identifica la respiración celular anaerobia.
4.3.3 Determina el ciclo de alimentación celular
y las fuentes de energía.

Demostrar un alto nivel académico en su desarrollo intelectual.
Identificar los parámetros determinantes para el buen desarrollo de
microorganismos.
Desarrollar una actitud de respeto y alto sentido de responsabilidad.
Incrementa la capacidad de análisis de diferentes conceptos acerca de
estructura de la vida celular.
Desarrolla un pensamiento lógico para evaluar y resolver problemas
La ejecución de un proyecto en clase para obtener un ser vivo (huevo-
pollito)
Poner en marcha el proyecto integrador trabajando en equipo.
Exposiciones de los diferentes temas relacionados al desarrollo y
reproducción celular.

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Fomentar la base para la obtención de conocimientos más complejos Aprobación de todas las unidades que se realizaran en el semestre
acerca de la microbiología de alimentos. incluidas las pruebas.

6. Contenidos de la Asignatura:

Contenidos de la Unidad 1: INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGÍA

Prácticas -
Docencia Trabajo Autónomo
Experimentales
Semana No.

Horas T. Autónomas
Horas T. Colaborativo

Horas Prácticas
Contenidos Observaciones
Horas Clase
Actividades
Actividades de Prácticas Actividades T.
Docencia Autónomo

Presentación del curso, formación de
1 grupos para prácticas y trabajos de
investigación.
Evolución y mecanismos especiación
2 4
Diversidad de la vida
3 4
Expositivas para
explicar contenidos
Aprendizaje basado en
difíciles, aportar con
preguntas o problemas
4 1 2 la experiencia del 4 Consulta.
(tiza liquida y pizarra o a
maestro en la
su vez papel periódico).
resolución de
problemas
Lecturas previas para que
Visualización
el estudiante conozca
1 3 Lección escrita 2 explicativa del tema
sobre los temas que el
a tratar.
docente tratará.
Trabajo en equipo o
Planteamiento del
Disertación del tema que talleres y debates de
2 3 2 proyecto de la
se desarrollara en clases. la tarea de
materia
investigación

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Seguimiento de los
Emitir ejemplos del tipo
La vida y el medio ambiente. Taller grupal para primeros
4 4 1 de vida en el medio 2 2
la exposición. problemas del
ambiente.
proyecto.
Total: 16 5 10 10 41
Contenidos de la Unidad 2: LA CÉLULA
Prácticas -
Docencia Trabajo Autónomo
Experimentales

Horas T. Autónomas
Semana No.

Horas T. Colaborativo

Horas Prácticas
Contenidos Horas Clase Actividades Observaciones
Actividades de Prácticas Actividades T.
Docencia Autónomo

Muestreo de fotos
Diapositivas para la Preguntar
Caracterización de las clases de del proyecto en
5 4 1 explicación de forma 2 aleatoriamente 1
células clase
visual. sobre el tema.

Controlar la
temperatura de
Socializar documento Lección escrita de
6 Mitosis I 4 1 3 2 incubación de los
de apoyo. la clase.
huevos del
proyecto.
Ponencia de la Exposición Leer el documento
Desarrollo de las fases de 1
7 4 importancia de las fases 3 Mitótica por los 2 de apoyo de la
reproducción celular.
de reproducción. estudiantes. pag. 17 a 23.
Realizar preguntas Lluvia de ideas- Presentación
Caracterización de las célula animal
8 4 1 aleatorias de acuerdo a 2 opiniones de 1 escrita del 50% del
y vegetal.
las características de acuerdo al tema proyecto.

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cada célula. tratado del

documento de
apoyo.
Total: 16 4 10 6 36
Contenidos de la Unidad 3: COMPUESTOS ORGANICOS DE LA CÉLULA
Prácticas -
Docencia Trabajo Autónomo
Experimentales
Semana No.

Horas T. Autónomas
Horas T. Colaborativo

Horas Prácticas
Horas Clase
Contenidos Actividades Observaciones
Actividades de Prácticas Actividades T.
Docencia Autónomo

Realización del
Reacciones químicas oxido Consultar
Disertar el nuevo tema Video en la
9 reducción, reacciones de 4 1 2 reacciones 2
a tratar. obtención de un
sustitución. atómicas.
pollito.
Determinar la Presentación del
Exponer cada tipo
El carbono, hidratos de carbono, importancia de la proyecto completo
de compuestos del
características funcionales, identificación de los del desarrollo y
10 4 2 4 carbono por 2
grasas, fosfolípidos, proteínas, compuestos del carbono manejo de una
grupos de
ácidos aminados. en relación a la biología incubadora de
estudiantes.
de la célula. huevos.
Ejemplarizar la función Determinar el tipo
Fermentos y enzimas: concepto, Realización de
11 4 3 de las enzimas en las 1 2 de alimentación
tipos de enzimas taller en clase.
reacciones celulares. del ave. (pollito)
Identificar de forma Aplicación en clase Presentación de
12 Clasificación de enzimas 4 2 general la función del 2 de las enzimas 2 fotos la reacción
tipo de enzimas. naturales que enzimática.

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alimentos.
Total: 16 8 9 8 41
Contenidos de la Unidad 4: ESTRUCTURA CELULAR Y FUNCIONAMIENTO DE LOS ORGANULOS QUE LA CONFORMAN
Horas de prácticas Horas de Trabajo
Docencia
experimentales Autónomo
Semana No.

Horas T. Autónomas
Horas T. Colaborativo

Horas Prácticas
Horas Clase
Contenidos Actividades Observaciones
Actividades de Prácticas Actividades T.
Docencia Autónomo

Exposiciones de los Presentar

Fenómenos físicos que inciden Explicar los parámetros diferentes aspectos evidencias acerca
13 4 3 2 1
en la célula básicos de calificación. físicos que inciden del proyecto de
en la célula. clase.
Socializar el documento Finalización
Especificaciones de cada uno de Desarrollo de taller
14 4 2 de apoyo y determinar 2 2 completa del
los orgánulos de la célula. grupal.
temas importantes. proyecto de clase.
Realización de
Disertación de prueba de la
reacciones que implican respiración de
15 Respiración aerobia 4 2 2 Lección escrita 2
cambios estructurales frutas en
por la respiración. atmosferas
controladas.
Diferenciación en Lluvia de ideas- Elaboración del
gráficas, del impacto de opiniones del informe de la
16 Respiración anaerobia 4 1 2 2
la respiración celular impacto de la prueba de
anaerobia en productos respiración respiración

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Hoja: 9

terminados. anaerobia en la controlada.

obtención de
productos
alimenticios.
Total: 16 8 8 7 39

7. Estrategias Metodológicas:

Estrategias Metodológicas Finalidad

Técnicas expositivas: clases
Cuya finalidad es hablar a los estudiantes. Presentar verbalmente una información
teóricas
Seminarios-talleres Útiles para construir conocimiento a través de la interacción y la actividad
Clases prácticas Que muestran cómo deben actuar los estudiantes
Prácticas externas Para lograr aprendizajes profesionales en un contexto laboral
Tutorías:
Que permiten una atención personalizada a los Estudiantes
- Lecturas dirigidas
Estudio y trabajo en grupo:
- Discusión
- Lluvia de ideas Para hacer que aprendan entre ellos
- Debate
- Mesa redonda
Estudio y el trabajo
autónomo: Que desarrolla la capacidad de autoaprendizaje
- Estudios de Casos
LOS RECURSOS DIDÁCTICOS
- Impresos (textos): libros, fotocopias, periódicos, documentos, etc.
- Tableros didácticos: pizarra y franelógrafo.
MATERIALES
- Materiales manipulativos: recortables, cartulinas.
CONVENCIONALES
- Juegos: arquitecturas, juegos de sobremesa.
- Materiales de laboratorio

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- Imágenes fijas proyectables (fotos): diapositivas y fotografías.

MATERIALES - Materiales sonoros (audio): casetes, discos programas de radio.
AUDIOVISUALES - Materiales audiovisuales (vídeo): audiovisuales, películas y vídeos. y montajes
- Programas de televisión...
- Programas informáticos (CD u on-line).
- Educativos: videojuegos, lenguajes de autor, actividades de aprendizaje, presentaciones, multimedia, enciclopedias, animaciones
y simulaciones intreractivas
NUEVAS TECNOLOGÍAS
- Servicios telemáticos: páginas web, weblogs, tours, virtuales, webquest, cazas del tesoro, correo electrónico, chats, foros,
unidades didácticas y cursos online.
- TV y vídeo interactivo.

8. Relación de la Asignatura con los Resultados de Aprendizaje del perfil de Egreso de la Carrera:

Resultados de Aprendizaje del Perfil de Egreso de la Contribución

Resultados de Aprendizaje de la asignatura Carrera (Alta - Media -
(Con los que contribuye la carrera) Baja )

Asumir una actitud de respeto y alto sentido de responsabilidad. Realiza trabajos de vinculación con comunidades.

Demostrar autonomía en la toma de sus decisiones Comprende el alto nivel de responsabilidad como una
capacidad gerencial
Demostrar un alto nivel académico en su desarrollo intelectual. Desarrolla un pensamiento lógico `para resolver problemas

Tener un pensamiento autocritico, reflexivo y creativo, capaz de analizar

los elementos componentes de la realidad. Capacidad para resolver problemas y llegar a una solución.

Asumir actitud positiva hacia el trabajo, valorándolo como

autorrealización. Capacidad de trabajo en equipo.

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Hoja: 11

9. Evaluación del Estudiante por Resultados de Aprendizaje

TIPOS DE
CANTIDAD DE PORCENTAJE DE LA
Etapas parciales del ACTIVIDADES
ACTIVIDADES CALIFICACIÓN TOTAL
período académico EVALUATIVAS

Actividades del 3-8 15%

componente práctico 3 pts.
UNIDAD DE
Actividades de trabajo
APRENDIZAJE PARA LA 3-8 15%
autónomo
1era. ETAPA PARCIAL
EP1
2 5% 0,5 pts.
Prueba Parcial

Subtotal Primer Parcial: 35% 3,5 pts.

Actividades del
componente práctico 3-8 15%
3 pts.
UNIDAD DE
Actividades de trabajo
APRENDIZAJE PARA LA
autónomo 3-8 15%
2da. ETAPA PARCIAL

EP2
2 5% 0,5 pts.
Prueba Parcial

Subtotal Segundo Parcial: 35% 3,5 pts.

Examen Final 1 30% 3 pts.

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Versión: 1.1
PEA MICROCURRICULAR Fecha de emisión: 04/07/2017
Hoja: 12

TOTAL 100% 10 pts.

10. Bibliografía:

Básica:
Biología General
Diccionario de Botánica
UMAM Guía de estudios de Biología
Universidad Autónoma del Estado de México, 2000.

Complementaria:
REPORTAJE VISUAL “HOME”
Video “como crear una incubadora artesanal”

11. Elaboración, Revisión y Aprobación

12
 Código: ITSC-PD-F006
Versión: 1.1
PEA MICROCURRICULAR Fecha de emisión: 04/07/2017
Hoja: 13

Docente: Ing. Abelardo Alderete Coord. de Carrera: Ing. Silvia Ureña Coord. Académico: Ing. Anabel Cuenca

Firma y Fecha Firma y Fecha Firma y Fecha

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