República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Superior, Ciencias y Tecnología.
Fundación Misión Sucre
Aldea Universitaria Manuela Sáenz
Quíbor. Estado Lara.

Estudiantes:
Sección: 2202
TSU. Agroalimentaria

Quíbor; Mayo 2018.

Por qué elegiría usted la cría de búfalos en Venezuela, y que factores debe
considerar antes de tomar esta decisión. ? Argumente su respuesta.

Los búfalos se caracterizan por su crecimiento y desarrollo precoz y

adaptabilidad a los diferentes climas.; no requieren de una infraestructura
especial para su permanencia en las fincas; pueden estar largo tiempo en
terrenos anegadizos. Uno de los aspectos más importantes de las especies
bufalinas que conlleva a la reducción de los costos de sostenimiento es que
los búfalos se desempeñan en poca extensión de tierra y presentan
utilización intensiva de pasturas con suplemento de forrajes de baja calidad
en pastoreo o con heno. La vida productiva de una búfala llega sin
dificultades a más de 20 años dando hasta 15 crías, representando una gran
economía para el ganadero pues no tiene que invertir recursos en la
corrección de aplomos ni en la reposición de vientres.
Al búfalo se le ven más ventajas frente a los bovinos. Una de ellas es
la leche contiene entre un 6 y un 8 por ciento de grasa. Este lácteo es la
materia prima para la elaboración del legítimo queso mozzarela, además de
todos los derivados lácteos que se pueden obtener en vacunos, como
mantequilla, leche completa, descremada etc. (La carne y la leche de búfala
tienen un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales que le brindan
una alimentación más rica y saludable al ser humano).
“Para el sostenimiento de los búfalos solo es necesario tener sal,
sombra o agua, preferiblemente en jagüeyes. Es de suma importancia
aplicar las prácticas de manejo y clasificación del ganado con las mismas
premisas que con que se realiza en el sector vacuno, lo que implica la
implementación de un plan sanitario para garantizar la calidad de los
productos”.
 CUADRO COMPARATIVO ENTRE
GANADO VACUNO Y GANADO BUFALINO

GANADO VACUNO GANADO BUFALINO

 Alta selección de razas, dependiendo del

 Decisiones selectas por raza, ya que es un
área, clima, suelo, pastizales, etc.
animal con una rusticidad mayor al vacuno.

 Sistemas variados de explotación:

 Sistemas de explotación recomendados:
 A pastoreo, intensivo - semi intensivo.
 Pastoreo libre, ya que a pesar de ser muy
 Estabulador.
doméstico, se considera animales salvajes.
(de libertad).
 En la alimentación: estricto y rigurosas
formulaciones de raciones dependiendo del
 Aunque su alimentación es similar a los
propósito en la explotación, (Leche, Carne).
vacuno, requieren cantidades inferiores de
suplementos alimenticios.
 Explotaciones de: Doble propósito.
(Leche – Carne, Carne – leche)
 Explotación de triple propósito:
(Leche, Carne, Cuero)
 Trabajo rudimentario de campo con machos
empleado para: arado y preparación de
 Poco empleo en trabajos forsosos.
tierras. (Bueyes, Cebuinos).