Ensalada

de fresas,
espinacas
y queso
de cabra
con
vinagreta
de fresa.
Receta
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 17 Junio 2016 - Actualizado 29 Marzo 2018, 05:30

ESTHER CLEMENTE @tatin_blog

Una manera distinta de tomar fruta es sin duda añadirla a una

ensalada. En esta ensalada de fresas, espinacas y queso de
cabra con vinagreta de fresa que os he preparado hoy la
protagonista como podéis comprobar es la fresa, que está
presente en plato y aliño conviviendo en armonía con el resto de
los ingredientes.

Una forma gourmet de presentar esta fruta que quedará

deliciosa para comenzar una comida o una cena. Así que, si te ha
gustado mi propuesta, no te demores, pronto las fresas
escasearán en los mercados y no te puedes quedar sin probar esta
primavera una ensalada especial como lo es esta.

Ingredientes
Para 4 personas

 Fresa en trozos para hacer el vinagre100 g

 Azúcar25 g
 Vinagre blanco balsámico125 ml
 Espinaca fresca en brotes175 g
 Aceite de oliva virgen extra70 ml
 Fresa cortadas a la mitad para ensalada350 g
 Queso de cabra en rulo125 g
 Cómo hacer ensalada de fresas,
espinacas y queso de cabra con
vinagreta de fresa
Dificultad: Fácil

 Tiempo total15 m
 Elaboración15 m

Para hacer el vinagre de fresa empezamos triturando las fresas

con el azúcar hasta obtener un puré fino. Añadimos el vinagre.
Dejamos reposar una hora. Colamos toda la preparación por un
tamiz fino y guardamos en la nevera en un tarro hermético. En frío
se nos conservará de una semana a diez días.

En un bol mezclamos el vinagre de fresa y la sal. Vamos

añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la
vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina.

Seguidamente lavamos y picamos las fresas en cuarto, así como

los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos,
añadimos las fresas y el queso de cabra. Salamos y
aliñamos ligeramente con la vinagreta de fresa.