Necesario pero no suficiente

Cevallos Alexis, Flores Harrison, Paredes Alex, Pillajo Belen, Torres Bryan, Vega Antonella
Carrera de Ingeniería Mecánica
Universidad Politécnica Salesiana
acevallosc2@est.ups.edu.ec,hfloresb@est.ups.edu.ec,aparedesg@est.ups.edu.ec,mpillajo@est.ups.edu.ec,
btorresj@est.ups.edu.ec, avegap1@est.ups.edu.ec

Resumen- El grupo empresarial perdió doce mil MISIÓN

hectáreas debido a la afectación de las
plantaciones con la enfermedad conocida como
pudrición del cogollo (PC)
INTRODUCCIÓN
Este documento presenta la relación de la
empresa DANEC S.A con el libro “Necesario pero
no suficiente” escrito por Eliyahu Goldratt, donde
se aplica la teoría de las restricciones TOC (Theory
of Constraints) y ERP (Enterprise Resource
Planning)
Danec S.A. fue creada en 1972 en Ecuador,
como un grupo empresarial formado por Palmeras
del ecuador, Palmeras de los andes y Murrin
corporation. La primera empresa en el país que
fraccionó palma africana para producir aceites,
mantecas, margarinas y jabones.
I. HISTORIA
Hacer que el mercado y el consumidor nos perciban
como suministradores de valor en todos los
productos, servicios y actos.
VISIÓN
Búsqueda permanente de una mayor rentabilidad,
como elemento básico de sustentabilidad y
crecimiento permanente para ser la mejor
alternativa ante los clientes, los proveedores y
vecinos.
II. EXPORTACIONES
Como una empresa innovadora y actualizada busca
entregar productos de calidad que beneficien al
consumidor y contribuir al desarrollo, es por ello
que actualmente están llegando con sus diferentes
productos a varios países del mundo.

DANEC S.A III. PRODUCTOS DE EXPORTACIÓN

Danec S.A. fue creada en 1972 en Ecuador, para Segmentando las exportaciones en los siguientes
atender las necesidades del mercado nacional en los canales por producto:
sectores de grasas, aceites comestibles y jabones en
barra. [1] Consumo & Food Service

Es la primera empresa en el país que fraccionó ● Aceites

palma africana para producir aceites, mantecas, ● Mantecas
margarinas y jabones. Desde entonces DANEC está ● Shortenings
entre las primeras empresas fabricantes y ● Margarinas Institucional
proveedoras de productos derivados de grasas y ● Panaderías Productos de Limpieza
aceites en Ecuador. ● Cuidado Personal

La empresa se caracteriza por tener un constante

mejoramiento tanto en modernos equipos para la
planta, como en el desarrollo de los procesos y
actividades del personal, enmarcados en el modelo
de gestión de calidad de la ISO 9001. [1]
Industrial
● Chocolates y Coberturas
● Mantecas Especiales
● Helados y Lacteos
● Galletas / Rellenos / Waffer
● Fritura y Snacks
● Nutrición Animal
● Productos culinarios
Semielaborados & Crudos
● Aceite Crudo de Palma
● Aceite Crudo de Palma Híbrida
● Aceite Crudo de Palmiste
● Palma RBD
● Palmiste RBD
● Oleína Estearina
● Ácidos Grasos
IV. ENTERPRISE RESOURCE PLANNING
(ERP)
El sistema de planificación de recursos
empresariales es un software de gestión empresarial
que permite planificar y controlar los procesos y
recursos de negocio de una empresa.
Se trata de conseguir que todos los datos de la
compañía estén integrados y conectados. Contar con
un ERP facilita enormemente la trazabilidad de las V. JD EDWARDS ENTERPRISEONE
operaciones y con ello la resolución rápida de
problemas. [3]
En definitiva, un ERP bien gestionado optimiza los empresas que aspiran a convertirse en referencia de
procesos de la empresa, da acceso a la información su industria:
a todos los actores que la necesitan y agiliza la
respuesta de cara al cliente.
Es importante tener en cuenta que el concepto de
ERP va más allá del software, ya que debe reflejar
los procesos de una empresa y adaptarse a ellos
como un traje a medida para poder funcionar de
manera óptima. [3]
VENTAJAS DE INSTALAR UN ERP
Antes de valorar la contratación de esta clase de
servicio para tu empresa debes conocer los
beneficios de su uso:
● Permite rentabilizar procesos, porque
planifica los tiempos y las tareas para que tus
trabajadores sean lo más productivos
posible.
● Son totalmente personalizables, teniendo en
cuenta las características de cada empresa.
● Hay soluciones con costes muy bajos
basados en el presupuesto total de un
negocio.
● Mejora la comunicación interna, creando
apoyos entre diferentes departamentos.
● Permite controlar operaciones de forma más
sencilla.
● Reduce los costes de diferentes actividades.
● Mejora la eficiencia general de la empresa.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA ANTES
DE INSTALAR UN ERP
Además de las ventajas, hay que estudiar los
posibles inconvenientes o problemas que pueden
surgir durante su uso:
● Requiere un tiempo de diseño e instalación.
● Tiene unos costes fijos o periódicos que hay
que contemplar.
● Necesita ser actualizado.
● Algunos necesitan conexión a Internet.
● Se requiere un equipo físico para su
funcionamiento.
● Puede generar problemas de privacidad. [3]
DANEC S.A hace uso de este ERP ya que posee
algunas características que lo hacen ideal para las
● Fácil de usar
JD Edwards EnterpriseOne fue el primer ERP de
Tier 1 capaz de ofrecer una solución 100% web, por
eso su manejo es tan sencillo como navegar con
internet. [4]
● Fácil de mantener
Su moderna arquitectura basada en dos capas:
tecnología y aplicaciones reduce enormemente los
costes de mantenimiento, actualización y migración
a nuevas versiones. Esta es una de las razones por
las que JD Edwards es el ERP con más clientes en la
última versión. [4]
 ● Implementación rápida
La aplicación práctica de este postulado en el ámbito
JD Edwards EnterpriseOne dispone de procesos empresarial, tiene múltiples implicaciones
preconfigurados que le permiten acortar poderosas. Las organizaciones empresariales son
enormemente los tiempos de implantación. sistemas más o menos complejos donde interactúan
JD Edwards es el ERP que mejor se adapta a la muchos elementos en procura del objetivo que le da
forma de trabajar de su empresa porque es sentido a la empresa: el desarrollo económico en
totalmente configurable. Esto hace que las base a la generación de valor. Y nos advierte este
necesidades de desarrollos a medida sean mínimas postulado de TOC que son muy pocos elementos, las
comparadas con otros paquetes. [4] llamadas “restricciones del sistema” las que
establecen cuál es el máximo logro que ese sistema
● Funcionalidad Extendida puede alcanzar, con una configuración dada. [2]
Más de 70 módulos incluidos en la solución inicial
desarrollados por el fabricante con funcionalidad VII. EL TOC EN 5 PASOS
avanzada específica para todo tipo de empresas.
1.- Identificar la Restricción del Sistema.
Es multi-idioma, multi-país y multi-compañía. Su Para poder alcanzar el máximo desempeño posible,
interfaz gráfica en continua mejora desde la versión tenemos que saber qué elemento es el que determina
9.0 ofrece niveles de flexibilidad sin precedentes ese máximo. (Para fijar ideas, consideramos
para los usuarios y técnicos. [4] inicialmente que existe una restricción únicamente,
pero el proceso es igual con más de una, pero
● Movilidad: libertad para trabajar siempre hay que tener presente que son muy pocas
las restricciones operativas de un sistema; la práctica
El primer ERP capaz de funcionar sobre Ipad, nos indica que generalmente no son más de tres
dispone además de aplicaciones móviles basadas en simultáneamente). [2]
roles de usuarios, descargables de su Appstore. Al
funcionar también sobre navegador web los usuarios 2.- Aprovechar al máximo la capacidad de la
pueden conectarse casi desde cualquier equipo en restricción.
cualquier sitio del planeta, con total seguridad frente Para lograr el máximo, el elemento restricción debe
a accesos indeseados. estar operando a su máximo. En las primeras
formulaciones de TOC, se expresaba este paso del
● Fusión y garantía ilimitada proceso con una formulación más poética: “Sacarle
el máximo jugo posible a la restricción”. [2]
Oracle JD Edwards ofrece garantía y soportes
ilimitados de por vida, garantizados por firma en 3.- Coordinar la operación de los elementos
contrato. Ningún fabricante aporta más seguridad a restantes para que apoyen la realización del paso
su inversión en continuidad de la solución. La 2.
inversión en la plataforma es constante y las mejoras La enorme mayoría de los elementos de la
presentadas cada año superan siempre las organización no son restricciones. ¿Cómo deben
comprometidas por fabricante en los distintos operar? Este paso establece que deben
roadmaps. [4] “subordinarse” de modo de apoyar en un 100% el
desempeño máximo de la restricción.
VI. ¿QUE ES EL TOC? Estos tres primeros pasos, aseguran que la empresa
está operando a su máxima capacidad de logro; por
La Teoría de Restricciones conocida mundialmente ejemplo, está funcionando en su mayor posibilidad
como TOC como sigla de (Theory of Constraints) es de generar riqueza. La identificada restricción de la
una herramienta de gestión organizacional [2] empresa está operando a su máximo y todo el
sistema está alineado con esa táctica. [2]
Como elemento central de esta metodología se
encuentra una hipótesis muy desafiante: “El máximo 4.- Aumentar la capacidad de la restricción.
desempeño que puede realizar un sistema está El siguiente escalón de mejora se alcanza cuando la
determinado por muy pocos elementos: las empresa incrementa la capacidad del elemento que
restricciones”.
era la restricción hasta el momento. De este modo,
se pueden alcanzar otros niveles de logro.
Señalamos que ese elemento “era” la restricción
porque el aumento de capacidad puede cambiar las
circunstancias de la empresa. [2]
5.-Se debe volver al paso 1.
Ahora el sistema es diferente y puede ocurrir que el
elemento que fue la restricción ya no lo sea más y
otro elemento pase a ser la nueva restricción. Es fácil
ver que, como no existen organizaciones que tengan
resultados infinitos, siempre hay alguna restricción
que acota el desempeño de todos los sistemas. [2]
VIII. NECESARIO PERO NO SUFICIENTE
XI. REFERENCIAS
● DANEC S.A asignó un estimado para la
revisión de calidad de sus productos.
● DANEC S.A tuvo que sustituir doce mil
hectáreas debido a la afectación de las
plantaciones con la enfermedad conocida
como pudrición del cogollo.
● DANEC S.A movilizó todos sus recursos
para buscar una solución a los problemas
planteados.
● DANEC S.A posee un Límite en la
capacidad de desodorizante de aceite de
planta.
● DANEC S.A no tenía la capacidad de
atender el mercado local con mayor
flexibilidad.
X. CONCLUSIONES
● Para aplicar el TOC es necesario conocer
las limitaciones de la empresa.
● Las reglas ayudan a la empresa a
adaptarse a las limitaciones.
● Las limitaciones impiden alcanzar
mejores resultados.
● Reconocer los cuellos de botella que
pueden incrementar la asignación de
recursos innecesario.
● Las bodegas necesariamente se manejan
con un stock el cual a veces suele ser
superior a la demanda del mercado lo
cual causa un estancamiento de
productos.
[1] Danec
http://www.danec.com/quienes-somos/ [Online].
http://www.danec.com/
[2] Grupo Truput.
http://grupotruput.com/2012/10/06/5-pasos-de-
mejora-continua-de-toc/ [Online].
[3] Eliyahu M Goldratt, Carol A Ptak, and Eli
Schragenheim, Necesario pero no suficiente.
Buenos Aires: Granica, 2008.
[4] Golive.
http://onegolive.com/inicio/faq/guia-practica-de-
jd-edwards/ventajas-de-jd-edwards/[Online].

IX. CÓMO PROVOCAR EL CAMBIO

● Se implementa TOC
● Se busca variedades de palma que sean
capaces de resistir la enfermedad
● Se va a producir un mejor aceite con
características especiales.
● Construcción del proyecto torre omega cuyo
objetivo principal es la ampliación de la
capacidad de desodorizante de aceite
● Generar una mejor calidad en olor y sabor
de productos.
● Procesamiento todo tipo de aceites, palma,
soya, maíz, canola, etc.
● El capital humano en término de experiencia
y capacitación.
● Gestión de calidad.