ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE MECÁNICA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

LOGÍSTICA
ANÁLISIS

“Diseño Bi-objetivo de redes de cadenas de suministro de alimentos frescos

con recipientes de envasado reutilizables y desechables”

NOMBRE:
MARÍA SOLEDAD MEZA CARRILLO
DOCENTE:
ING. ÁNGEL GUAMÁN
SEMESTRE:
SÉPTIMO “1”
PERÍODO ACADÉMICO:
ABRIL – AGOSTO 2018
 DISEÑO BI-OBJETIVO DE REDES DE CADENAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS
FRESCOS CON RECIPIENTES DE ENVASADO REUTILIZABLES Y DESECHABLES

Para la protección y el manejo de productos a través de las etapas de sus redes logísticas, el
embalaje es crucial. En realidad, se utilizan los dos recipientes de envasado desechables y
reutilizables. Los recipientes de envasado desechables terminan su vida en la última etapa de la
cadena de distribución, los recipientes de envasado reutilizables requieren flujos inversos para
recoger, reacondicionar y, a continuación, volver a utilizarlo.

Los costes y las emisiones asociadas a los dos tipos de recipientes de envasado son de naturaleza
diferente, es decir, materias primas y el coste, inversa costes logísticos y de las emisiones, por
lo que su elección no es unívoca. Además, tal elección en gran medida afecta a la estructura de
la red cadena de suministro y agement hombre-.

Este documento aborda este tema con el objetivo de diseñar una red de cadena de suministro
incluyendo el recipiente de envasado mejor selección, almacenamiento / manipulación de nodo
ubicación y asignación de flujo. Un modelo entero mixto de programación lineal original de bi-
objetivo soporta el proceso de toma de decisiones. A pesar de la aproximación general, un foco
profundo está en la cadena de distribución de frutas y verduras frescas debido a recipientes de
envasado desechables y reutilizables que pretenden coexistir en la práctica. El modelo se ve en
el costo y la minimización del impacto ambiental en toda la red al obtener la frontera de Pareto
y el apoyo a los gerentes de logística, profesionales industriales y diseñadores de políticas en el
diseño y gestión de la red. Un ejemplo real desde la región de Emilia-Romagna, Italia, muestra
la aplicación del modelo conseguir el óptimo económico y ambiental, junto con el mejor balance
de configuraciones-fi. Los resultados subrayan la conveniencia de mezclar contenedores de
envases reutilizables y desechables para alcanzar un óptimo global de 47,1% y reutilizable 52.

Los tipos de contenedores de envases introducidos tienen sus propias ventajas y desventajas
cuando se ensancha el horizonte de las implicaciones logísticas cercanas al paquete como un
producto en sí mismo. Tal perspectiva global no se encuentra en la literatura actual, mientras
que varios investigadores hablan sobre los pro y contras ambientales y económicos de los
productos de embalaje (Capuz y Aucejo (2005); Accorsi et al. (2014); Battini et al. (2016)).
Este documento aborda una brecha de tal investigación que aborda el diseño de coste y
beneficios de las redes de cadenas de suministro, incluyendo el envejecimiento, mejor selección,
almacenamiento / manejo ubicación nodo contenedor Pack- y la asignación de flujo.

La literatura se centra en los costes y las emisiones como el objetivo de optimizar. Múltiples
estudios aplican la metodología del ACV para el envasado de las alternativas de contenedores y
/ o impulsan la fabricación a través de reglas de dedo sobre la base de la experiencia profesional
de decisión. El uso de modelos de optimización es rara, en particular, desde una perspectiva
multi-objetivo. Además, el interruptor de enfoque de envasado de recipientes como productos
de auto-permanentes para el envasado de contenedores, como elementos de redes de cadenas
de suministro complejas, no es frecuente.
El modelo descrito trata de llenar estos vacíos, incluyendo la selección de contenedores de
envases y la gestión en el diseño y planificación de las redes de distribución FSC mejor equilibrio
soluciones desechables y reutilizables para alcanzar óptimos económica y ambiental a nivel
mundial.
Fig. 3. esquemática conceptual de FSC usando recipientes de envasado reutilizables y desechables.