Instituto de Estudios

Universitarios

Alumnos (as):

Jonatan Pérez Pérez

Claudia Ivonne González Sala

Jecsan Adrián Juárez López

Isela Suárez Bocanegra

Matriculas:

87658

Grupo:

I005

Materia:

Formulación y Evaluación de Proyectos

Docente:

Dra. Roció Bocanegra Guzmán

Actividad:

Actividad de aprendizaje 1. Descripción del proyecto y estudio de mercado.

Villahermosa, Tabasco a 09 de Julio del 2018.

Introducción

La evaluación de proyectos, es establecer herramientas que midan la viabilidad de dicho

proyecto, una herramienta que se utiliza es el análisis FODA, que nos ayudara a realizar
una investigación de los factores internos y externos de nuestra empresa.

De acuerdo a la actividad nos juntamos en equipos de 4 integrantes, los cuales iniciamos

con dar diferentes ideas de proyectos, iniciamos con el análisis de un restaurante que
ofrezca platillos típicos de México, la 2da idea de negocio fue establecer un gimnasio que
brinde un sistema de acondicionamiento físico mejor conocido como crossfit, la 3ra idea de
negocio fue establecer una cafetería que brindara servicio de biblioteca y como 4ta idea fue
brindar servicio de planeación de eventos.

Después de analizar cada idea, decidimos optar por trabajar en el proyecto del restaurante
de platillos típicos de México, porque consideramos que es una idea de negocios muy
atractiva ya que la alimentación es una de las necesidades humanas más importante para
la supervivencia y brindándole un toque de platillo nacional podría ser una magnífica idea.
Marco de desarrollo

El presente plan de negocio está orientado a crear un restaurante de comida típica

Mexicana que estará ubicado tabasco 2000 junto a la torre empresarial. El objetivo
fundamental es constituirse en un líder en el mercado para lo cual se propone elaborar
platillos típicos de la región y brindar un servicio con valor agregado, que mantenga una
relación estrecha entre la calidad y el precio con platillos en distintas preparaciones y
montajes, que permitan al cliente disfrutar de un plato especial, sin perder la identidad de
nuestros pueblos.

De acuerdo a observaciones realizadas en torno a la ubicación, se pudo apreciar que no

existen establecimientos de este tipo en zonas aledañas, por lo que se concluyó que el
restaurante está abierto principalmente para los trabajadores de torre empresarial, pirámide
de Pemex y público en general.

Todos estos elementos demuestran que el proyecto es factible, porque se contemplado los
problemas y soluciones para mantenerlo en funcionamiento, lo que significa, además, que
la inversión que se realizara es justificada puesto que se recuperara y abra ganancias. Una
vez estudiada la propuesta, tomada la decisión por parte de los accionistas de instalarlo se
espera que “Cielito lindo restaurante” se ponga en marcha el día 8 de Julio del 2019,
constituido como sociedad anónima.
Misión

Brindar a nuestros clientes el mejor servicio de calidad con personal altamente capacitado
para satisfacer las necesidades de los clientes y superar sus expectativas.

Visión

Posicionarnos como el mejor restaurante a nivel nacional, reconocidos por la calidad de

nuestros alimentos y por el excelente ambiente y servicio.

Objetivo

Elaborar un Plan de Negocios para conocer la viabilidad de la creación de un Restaurante

de comida típica mexicana, que va dirigida a todo el público, brindando servicios de calidad
y brindando un espacio para la convivencia, el relajamiento y la distracción.
Estudio de mercado

El estudio de mercado es una herramienta y un punto fundamental en la elaboración de un

plan de negocios. Permite obtener información acerca del cliente y el producto, es decir,
proporciona elementos de juicio para establecer la demanda y suministrar el producto. Es
a través de este mecanismo que será posible poner en conocimiento un nuevo producto
que cubra con la necesidad del cliente potencial del cliente del restaurante, tema del
presente proyecto.

Objetivo del estudio de mercado

 Identificar la relación entre la oferta y la demanda conociendo la competencia del

segmento de mercado al que va dirigido Cielito Lindo Restaurante.

Mercado de demanda

La demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado, al cual va dirigido el

negocio, requiere. Los elementos que la caracterizan son precio del producto y servicio,
cantidad, calidad, ingresos y egresos del consumidor, más los costos de los productos
complementarios, que forman un conjunto esencial de pasos para la identificación de la
demanda

Objetivo general de la demanda

 Determinar los requerimientos del mercado y la posibilidad de participación del

producto.

Objetivos específicos

 Identificar las necesidades del consumidor en el área de servicios de alimentos y

bebidas en Villahermosa.
 Medir el nivel de satisfacción del consumidor en la zona.

Segmento de mercado

Cielito Lindo Restaurant será un restaurante que se ajustara a la capacidad adquisitiva de

los potenciales clientes, demostrara creatividad, identidad e innovación, fusionando lo
tradicional con lo actual. Estará dirigido a las personas que laboran en la torre empresarial,
pirámide de PEMEX y público en general que busquen nuevas experiencias gastronómicas.
Determinación del tamaño de la muestra

Le encuesta estar dirigida a los 370 trabajadores de la torre empresarial y a los trabajadores
de la pirámide de PEMEX.

Con estos datos se procede a crear un modelo de encuesta que permita conocer más al
cliente, buscar su insatisfacción en cuanto al producto y servicio y a su vez medir el nivel
de aceptación que Cielito Lindo Restaurant lanzara al mercado.

Encuesta

Edad: Sexo:

Lugar de residencia: Lugar donde labora:

1.- ¿Está usted satisfecho con el servicio que ofrecen los restaurantes de comida típica en
la ciudad de Villahermosa?

Sí No

¿Por qué?

2.- ¿Cuál de los siguientes aspectos cree usted que carecen los restaurantes de comida
típica en Villahermosa?

Higiene

Comodidad

Variedad de platos

Atención al cliente

Todos los anteriores

3.- ¿Qué tipo de restaurantes visita usted con su familia o compañeros de trabajo en
Villahermosa?
 Restaurantes de comida típica

Restaurantes de comida internacional

Restaurantes de comida rápida

Otros restaurantes

Nombre uno de ellos

4.- ¿Estaría usted dispuesto a visitar un restaurante que oferte nuevas formas de
presentar platos de comida típica mexicana?

Sí No

5.- ¿Con que frecuencia visitaría este tipo de restaurante?

Semanal

Quincenal

Mensual

Trimestral
Análisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Recetas únicas  Somos nuevos en el mercado

 Chef experimentado  No contamos con zonas de parking
 Ubicación estratégica
 Restaurante moderno
 Comida para llevar
 Precios Accesibles

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Queda cerca la torre empresarial,  La competencia

la pirámide de Pemex y centro de  Clientes que gustan de las
atención a clientes telcel tendencias de nuevos
 Entregas a domicilio establecimientos

Conclusiones del estudio de mercado

De acuerdo con el estudio de mercado, el proyecto tiene nichos de mercado muy definidos
y las encuestas confirmaron que si es necesario abrir un Restaurante en esa área de la
ciudad ya que se encuentran diversos centros de trabajo y la ubicación es muy estratégica
para las personas que laboran cerca del establecimiento y para los que transitan por esa
zona.
Bibliografía

 De la Torre, J. D. & Zamarrón, B. (2002). Conceptos fundamentales. En Evaluación

de proyectos de inversión (pp. 1-20). México: Prentice Hall.
 Nassir, C. S. (2007). "Conceptos introductorios" en Proyecto de inversión.
Formulación y evaluación de proyectos. México: Prentice Hall.
 Urbina, G. B. (2007). “Elementos conceptuales y preparación de la evaluación”. En
Evaluación de proyectos (pp. 1-11). México: McGraw-Hill.
 Droznes, L. (2005). Mercadotecnia. En Manual para un plan de negocios (pp. 12-
29). México: FLG.
 Nassir, C. S. (2007). "Comportamiento del mercado: marco económico y predictivo"
en Proyecto de inversión. Formulación y evaluación de proyectos. México: Prentice
Hall.
 Urbina, G. B. (2007). Estudio de mercado. En evaluación de proyectos. (pp.13-88).
Mexico: McGraw-Hill.