Recheios

37 RECHEIOS E CREMES PARA BOLOS, TORTAS, MUSSES, BOLO DE POTE

RECEITA DE RECHEIO DE BEIJINHO

Ingredientes

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

50gr de coco ralado

Modo de preparo:

Leve ao fogo e mexa até engrossar.

RECEITA DE RECHEIO PRESTÍGIO

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme d leite

1col (sopa) de margarina

1 caixa de leite

2 colheres de maisena

Coco fresco ralado

Modo de preparo:

Leve tudo ao fogo até engrossar

RECEITA DE GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

100 gm de chocolate de culinária

2 chávenas de açúcar em pó, 100peneirado

1/4 chávena (xícara) de chá de margarina

4 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Coloque o chocolate em pedaços, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha num tacho.

Mexa até que o chocolate e a manteiga derretam. Acrescente o leite, apague o fogo e mexa
até obter um creme macio.

RECHEIO DE CHOCOLATE

Ingredientes

2 latas de creme de leite100g de manteiga sem sal500 g de chocolate amargo ralado3 colheres
(sopa) de açúcar

Preparação

Derreta em banho-maria o chocolate, tire do fogo

Bata a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e fofo

Acrescente o chocolate, o creme de leite e por fim o açúcar

RECHEIO DE NUTELLA

Ingredientes

100g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa (bem cheias) de Nutella

½ caixa de creme de leite

2 colheres de sopa (rasas) de chantilly

COMO FAZER:

Derreta do chocolate meio amargo (em banho maria ou no microondas).

Acrescente o creme de leite e mexa bem, fazendo um ganache de chocolate.

Acrescente a Nutella, mexendo bem.

Por último, coloque as colheres de chantilly e bata na batedeira por aproximadamente 2

minutos.

Recheio de brigadeiro gourmet

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

3 colheres de de sopa de chocolate em pó (50% de cacau)

50g de chocolate ao leite em barra

½ colher de sopa de glucose

Como fazer

Coloque todos os ingredientes em uma panela grossa, misturando tudo antes de ir ao fogo.
Ligue no fogo médio e mexa até que comece a levantar fervura. Após esse ponto, abaixe o
fogo e continue mexendo, até que comesse a levantar bolhas. Desligue o fogo e deixe o
recheio esfriar antes de usá-lo.

RECHEIO DE COCO CREMOSO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite

2 gemas

1 colher de sobremesa de margarina

100g de coco seco ralado

2 colheres de sopa de amido de milho

Como fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme
grosso. Deixe esfriar.

RECHEIO DE CREME
Ingredientes

2 gemas

3/4 xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de amido de milho

250ml de leite

200g de manteiga

1 colher (de café) de baunilha

COMO FAZER:

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.

Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.

Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.

Tire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha. Bater bem.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM NOZES

Ingredientes

800g de doce de leite

1 lata de creme de leite

2 xícaras de nozes trituradas

COMO FAZER:

Misture o doce de leite, o creme de leite e as nozes.

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO COM MORANGO

Ingredientes

300g de chocolate branco

1 colher de sopa de conhaque (opcional)

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de morangos picados

COMO FAZER:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite e o conhaque.

Depois que esfriar, acrescente os morangos.

RECHEIO DE CREME DE CAPUCCINOS

Ingredientes

300g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de pó para preparo de Cappuccino

Como fazer:

Derreta o chocolate.

Misture o chocolate derretido ao creme de leite e ao pó para cappuccino.

RECHEIO DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 1 lata de suco de maracujá

• 1 pacote de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, recheie o bolo e leve para gelar

RECHEIO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

5 colheres (de sopa) de suco de limão

½ lata de creme de leite

1 colher de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Misture o leite condensado com o limão até que adquira consistência de creme. Adicione o
creme de leite e as raspas de limão.

RECHEIO DE LEITE NINHO

Ingredientes

200 g de manteiga sem sal

2 xícaras de leite em pó integral

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

raspas de chocolate

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o leite condensado

Acrescente o leite em pó aos poucos e continue mexendo por mais alguns minutos até obter
uma consistência cremosa
Adicione por último o creme de leite, misture delicadamente e leve ao congelador.

RECHEIO DOCE DE LEITE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.

Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

RECHEIO DE COCO

Ingredientes:

1 coco fresco ralado

1 xícara (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de água

4 gemas peneiradas

Modo de Preparo:

Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.

Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.

RECHEIO DE ABACAXI

Ingredientes:

1 coco grande ralado

350 gramas de açúcar

2 abacaxis

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Modo de Preparo:

Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.

Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

RECHEIO DE CHOCOLATE REAL

Ingredientes:

250 g de açúcar

8 gemas peneiradas

1/2 xícara de leite

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

250 g de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.

Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.

Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até
ficar homogêneo.

RECHEIO DE LIMÃO

Ingredientes:

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar

6 colheres (de sopa) de amido de milho

1 1/2 xícara (de chá) de água

4 gemas ligeiramente batidas

2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina

6 colheres (de sopa) de suco de limão

6 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as
gemas e o suco de limão.

Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto
e retire do fogo.

Junte a casca de limão, NONI a Fruta Milagrosa manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

RECHEIO DO CÉU

Ingredientes:

12 gemas cozidas

12 colheres (de sopa) de açúcar

250 g de manteiga ou margarina

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até
formar um creme leve e homogêneo.

Por último coloque o chocolate e bata.

RECHEIO DE LARANJA

Ingredientes:

80 ml de água

12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor

480 ml de suco de laranja

5 ovos passados na peneira

20 gramas de amido de milho

270 gramas de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.

Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue
fora), o amido e o açúcar.

Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.

Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio
começar a firmar.

RECHEIO DE PASSAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata ( a mesma medida) de açúcar

1 lata (a mesma medida) de leite

1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal

250 gramas de passas secas sem sementes

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.

Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

RECHEIO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de água

1 xícara (de chá) de açúcar

2 colheres (de sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de maracujá

6 gemas peneiradas
Modo de Preparo:

Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.

Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.

Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

RECHEIO DE AMENDOIM

Ingredientes:

125 g de manteiga ou margarina

125 g de açúcar

2 gemas peneiradas

1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)

100 g de amendoim torrado, pelado e moído

Modo de Preparo:

Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem
parar de bater.

Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

RECHEIO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250 g de chocolate em barra

125 g de manteiga

200 g de açúcar

3 gemas peneiradas

Modo de Preparo:

Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida
(ponto de pasta), o açúcar e as gemas.

Bata até formar um creme de boa consistência.

RECHEIO DE CREME

Ingredientes:

2 gemas

3/4 xícara (de chá) de açúcar

1 colher (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de amido de milho

250 ml de leite

200 g de manteiga

1 colher (de café) de vanilina

Modo de Preparo:

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.

Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.

Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.

Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem

RECHEIO CREMOSO

base:

1 litro de leite

2 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

5 colheres de amido de milho

1 lata de creme de leite

Pode usar 200 gramas de coco ralado, ameixas picadas hidratadas, morangos em geleias,
nozes, 300 gramas de chocolate nobre e abacaxi cozido em cubinhos

Leve tudo ao fogo mexendo até cozinhar e ficar um creme bem grosso....

ABACAXI CREMOSO
1 abacaxi médio picado

1 xicara de açúcar

1 xicara de agua

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 caixa de gelatina sem sabor

Leve ao fogo o abacaxi , o açúcar e a agua até amaciar o abacaxi retire e misture aos outros
ingredientes ....

CREME DE DOCE DE LEITE COM NOZES

800 gramas d doce de leite de boa qualidade e consistente

1 lata de creme de leite

2 xicaras de nozes trituradas misture tudo e é só rechear....

CREME BOMBOM

2 colheres de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 colheres de chocolate em pó

200 gramas de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

16 bombons tipo sonho de valsa

Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes até cozinhar e ficar grosso, acrescente o chocolate
picado e mexa até derreter deixe esfriar e bate na batedeira com o creme de leite , acrescente
os bombons picados e recheie ....

CHOCOLATE BRANCO COM MORANGOS

300 gramas de chocolate branco

1 colher de conhaque
1 caixinha de creme de leite

1 xicara de morangos picados

Derreta o chocolate e misture os outros ingredientes deixe firmar um pouco para rechear

RECHEIO CROCANTE

300 gramas de chocolate ao leite

1 caixinha de creme de leite

1 xicara de castanha de caju

Derreta o chocolate acrescente os outros ingredientes deixe firmar um pouco e recheie

DELICIA DE MARACUJÁ

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Meia xicara de suco de maracujá concentrado

Bate tudo deixe ficar firme e recheie

CREME DE CAPUCCINOS

300 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

1 colher de pó de cappuccino

Derreta o chocolate e misture aos outros ingredientes e deixe esfriar e engrossar para
rechear...

MASSA BRANCA PARA BOLO

6 ovos

1 e meia de açúcar

Dois terços de xicara de leite

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Bate os ovos com açúcar por 10 minutos, adicione o leite e a farinha bate apenas para misturar
alternando os dois para não abaixar o creme de ovos, adicione o fermento e leve ao forno 180
graus para assar

MASSA DE CHOCOLATE

6 ovos

2 xicaras de açúcar

1 xicara de chocolate em pó

1 xicara de agua fervendo

3 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento m pó

Bate as claras em neve acrescente as gemas e o açúcar bata bem , dissolva o chocolate na agua
e alterne com a farinha e por ultimo coloque o fermento e leve para assar.....

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

6 ovos

2 xicara de açúcar

2 e meia xicara de farinha de trigo

1 copo de requeijão de agua

1 colher de fermento em pó

Meia xicara de chocolate em pó

Bata as gemas com a agua até ficar clarinha e espumosa, adicione o açúcar e bate novamente
até ficar bem cremoso adicione a farinha sem bater misturada ao chocolate por ultimo
coloque as claras em neve e o fermento. Leve para assar em forno a 200 graus.