Lee el siguiente caso, comenta y responde en equipo las preguntas que se

hacen a continuación:
“El Chef preocupado”

El dueño de una cadena de restaurantes organizó un curso para el

personal directivo de sus sucursales. A la primera sesión asistió el Chef
ejecutivo de la sucursal norte, quien después de la primera conferencia
que trataba sobre el concepto general de la Administración, comentó con
la persona encargada de dar la conferencia que “al fin encontraba la
explicación de lo que le había venido preocupando en los dos años y
medio que llevaba al frente de la dirección del restaurante: Soy chef, le
dijo, y como tal fui designado para dirigir esta sucursal. Al tomar posesión y
en los primeros meses, yo consideré que los problemas que tenía que
resolver serían relacionados con las actividades de cocina. Sin embargo,
me encontré que muy rara vez tenía que enfrentar problemas de esa
índole y por el contrario, con una gran cantidad de problemas como saber
escoger a mis colaboradores, hacer planes lo más eficaces que sea
posible, controlar la operación de mis subordinados, resolver los problemas
que surjan entre ellos, etc. ¿Qué me aconsejaría usted para que pueda
desempeñar mejor y con más eficacia mi papel?
Responde:

1. ¿Crees que sea normal lo que ocurría al Chef en su trabajo? ¿Por

qué?
2. ¿Crees que esto ocurre solamente en las grandes instituciones y no
suceda en las pequeñas donde parece que la actividad del jefe
superior se centra en problemas técnicos (producir, vender, etc.) y
no especialmente en los problemas administrativos? Explica tu
respuesta.
3. ¿Qué responderías a la pregunta que le hizo el Chef a la persona
que dio la conferencia?
Lee el siguiente caso, comenta y responde en equipo las preguntas que se
hacen a continuación:
“El dueño práctico”

Una institución de capacitación invitó al dueño de una importante

empresa mediana, para que envíen algunos de sus ejecutivos a un curso
de tres meses donde enseñan técnicas de administración.

El dueño de la empresa es un hombre que se ha formado en la práctica y

que empezando desde cero, ha tenido éxito. Él manifiesta que no cree
necesario gastar en el curso, y menos que su personal pierda el tiempo que
dedica a su trabajo pues la administración no es una cosa científica ni
técnica sino que se aprende en la práctica. Que se aprende a administrar
administrando y con la orientación de los jefes y que los principios que se
dan en los cursos son meros consejos que rara vez se aplican en la vida
real.
Responde:

1. ¿Cómo tratarías de demostrar al dueño de la empresa que la

administración es una verdadera profesión?
2. ¿Qué responderías a su afirmación de que los principios son meros
consejos no aplicables en la vida real?
3. ¿A qué crees que se deba que el dueño ha tenido éxito en su
negocio sin haber sabido nada sobre administración?