BIFINHOS COM COGUMELOS

- Tempera-se os bifes com sal, pimenta e rodelas de alho. Depois fritam-se

num pouco de banha. Depois de fritos, refresca-se a gordura com um
pouco de vinho branco.

Num tacho põe-se a cebola picada, um pouco de salsa picada, uma folha
de louro e a gordura onde fritou os bifes. Junta-lhe os bifes e deixa estufar
um pouco. Pode juntar-se um bocadinho de água com knor para aumentar
e engrossar o molho e por fim os cogumelos e ferver um pouco. Pode
juntar-se natas.

NOTA:

Se usar cogumelos do campo, devem fritar-se primeiro em azeite e alhos,

indo ao lume tudo ao mesmo tempo.