22/09/2014

Krostini s pečenim pečurkama

Osim što su bogate belančevinama, mineralima i vitaminima, pečurke i imaju veći raspon
aroma, oblika i ukusa od bilo koje druge namirnice...

Krostini s pečenim pečurkama (za 3 osobe)

Sastojci za marinadu:
 4 kašičice maslinovog ulja
 kašika sojinog umaka
 malo limunovog soka
 kašika pirinčanog slada
 2 kašičice svetlog misoa
 1 dl suncokretovog ulja za pečenje
 25 g šampinjona
Sastojci za nadev:
 30 dag tofua
 1/2 kašičice slatke mlevene crvene paprike
 1/4 kašičice aleve paprike, po želji
 kašičica margarina
 2 kašike sojine pavlake
 2 kašike umeboshi sirćeta
Ostalo:
 6 kriški odstajalog hleba
 kašika naseckanog svežeg peršunovog lista
Priprema:
Očistite pečurke i narežite na kriške. Ostavite ih u marinadi najmanje jedan sat. Zagrejte ulje i pržite
pečurke dok ne porumene. Odvojite pola količine pečuraka i sitno naseckajte. Tofu usitnite i dodajte
mu umeboshi sirćeta, margarina, sojine pavlake, aleve i mlevene paprike. U smesu stavite naseckane
pečurke i dobro promešajte.
Kriške hleba namažite smesom od tofua, i zapecite deset minuta u rerni na 180 stepeni. Na pečene
kriške hleba raspodelite ostatak pečuraka i ukrasite peršunom.