PLAN DE SEGURIDAD

Plan de Seguridad

“RESTAURANT MARABU”
Prolongación Ayacucho Lote 14 Manzana B
SICUANI – CUSCO
CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN. .................................................................................................................. 4
2. BASE LEGAL ........................................................................................................................ 5
3. OBJETIVOS. ......................................................................................................................... 5
4. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA ....................................................................................... 6
DESCRIPCIÓN DEL ALMACEN .............................................................................................. 6
RECURSOS HUMANOS ........................................................................................................ 7
SERVICIOS BÁSICOS ........................................................................................................... 7
5. IDENTIFICACIÓN DE PELIGRO Y EVALUACIÓN DE RIESGOS ............................................... 7
VALORACIÓN DEL RIESGO: ................................................................................................. 7
MATRIZ DE VALORACIÓN DE RIESGOS ................................................................................ 8
NIVEL DE RIESGO:................................................................................................................ 8
6. MEDIOS DE PROTECCION ANTE UNA EMERGENCIA ......................................................... 10
SALIDAS DE EMERGENCIA: ............................................................................................... 10
PUNTOS DE REUNIÓN: ...................................................................................................... 10
SEÑALIZACION DE VIAS DE EVACUACION: ........................................................................ 10
ALUMBRADO DE EMERGENCIA:......................................................................................... 11
EXTINTORES: ..................................................................................................................... 11
BOTIQUIN: .......................................................................................................................... 11
7. ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ DE EMERGENCIA ................................................................ 12
A. COORDINADOR.................................................................................................................. 12
B. BRIGADAS DE EMERGENCIA ............................................................................................. 14
GRUPOS DE BRIGADAS ..................................................................................................... 15
BRIGADA DE LUCHA CONTRA INCENDIO: Integrantes de la Brigada: ................................... 15
BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS: Integrantes de la Brigada. ............................................. 17
BRIGADA DE EVACUACION: Integrantes de la Brigada.......................................................... 19
C. GRUPOS DE OPERACIONES EXTERNAS:........................................................................... 20
POLICÍA NACIONAL: ........................................................................................................... 20
ASISTENCIA MÉDICA: ........................................................................................................ 20
CUERPO DE BOMBEROS: .................................................................................................. 20
8. PROCEDIMIENTOS PARA REPORTE DE EMERGENCIA ...................................................... 22

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9. PROCEDIMIENTOS PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE PERSONAS EVACUADAS ........ 22

FACTORES DE CÁLCULO ................................................................................................... 23
CUADROS DE CÁLCULO DE TIEMPOS DE EVACUACIÓN ................................................... 23
CALCULO DE TIEMPO DE EVACUACION ............................................................................ 23
CONCLUSIONES ................................................................................................................ 24
10. PROCEDIMIENTOS PARA EVACUACIÓN ANTE UNA EMERGENCIA .................................... 24
EN CASO DE SISMO: .......................................................................................................... 24
EN CASO DE INCENDIO: .................................................................................................... 25
PROCEDIMIENTO ANTE UNA FUGA DE GAS ...................................................................... 26
ANEXOS ....................................................................................................................................... 29
1. MÉTODOS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS ....................................................................... 29
2. METODOS DE PRIMEROS AUXILIOS .................................................................................. 29
A.PRIMEROS AUXILIOS EN ASFIXIAS. ................................................................................ 29
B.RESPIRACIÓN BOCA A BOCA O BOCA NARIZ: ................................................................ 30
C.PRIMEROS AUXILIOS EN FRACTURAS:........................................................................... 31
D.INSTRUCCIONES PARA MASAJE CARDIACO EXTERNO (RCP): ....................................... 32
3. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA ........................................................................... 33
4. SIMBOLOGÍA DE SEGURIDAD ............................................................................................ 34

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1. INTRODUCCIÓN.
El Restaurant MARABU, con la finalidad de dar cumplimiento a las disposiciones
establecidas por la Ley del Sistema Nacional de Defensa Civil, sus modificatorias y el
Nuevo Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Defensa Civil, aprobado
según Decreto Supremo Nº 058-2014-PCM; ha elaborado para sus instalaciones un
PLAN DE SEGURIDAD, el mismo que servirá para hacer frente a situaciones de
emergencia, con lo que se obtendrá salvaguardar la integridad física y salud de las
personas (personal administrativo, visitantes y de servicio).

Este Plan de Seguridad está preparado para la prevención y actuación del personal en
caso de ocurrencia de eventos que por su naturaleza y magnitud pueden ocasionar
daños a la integridad física, al patrimonio y al medio ambiente. También se establecerá
un Plan de Contingencia, donde se describirá las acciones a tomar en cada caso.

Se incluye un Plan de Evacuación, que indica cómo hacer el abandono de la edificación

en un tiempo prudencial y efectivo, donde todo el personal tiene que desplazarse a la
parte externa del local ubicándose en las zonas seguras previamente establecidas. Para
llevar a cabo este Plan, se cuenta con una organización cuyos integrantes están
ampliamente capacitados y entrenados, con responsabilidades y funciones específicas
para actuar correctamente en caso de ocurrencia de una emergencia; para ello también
se cuenta con medios de comunicación adecuados.

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2. BASE LEGAL
 Constitución Política del Perú.
 Decreto Legislativo Nº 735 – Ley del Sistema de Defensa Civil
 Plan Nacional de Defensa Civil
 D.S. Nº 005-88 SEMD – Reglamento Sistema Nacional de Defensa Civil
 D.S. Nº 002-2018 – PCM
 Ley N° 29783, Ley de seguridad y Salud en el Trabajo
 Reglamento Nacional de Edificaciones
 Reglamento Nacional de Construcciones
 Código Nacional Eléctrico.
 Ley Nº 28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento

3. OBJETIVOS.
El Plan de Contingencia del Restaurant Marabú, está basado en el cumplimento de los
siguientes los objetivos:
 Tiene por objetivo fundamental lograr el control de las emergencias que
pudieran ser originadas por sismos, incendios u otros desastres en el menor
tiempo posible, con la mayor premura y eficacia, y minimizando el riesgo del
personal involucrado.
 Establecer un comité de emergencia asignando tareas y responsabilidades a los
que los conforman a fin de alcanzar el nivel de respuesta adecuado frente a una
emergencia.
 Capacitar permanentemente a todo nuestro personal en temas de primeros
auxilios, incendios y entrenamientos en acciones de respuestas ante
situaciones de emergencias.
 Programar acciones de prevención destinadas a evitar situaciones de
emergencia.
 Programar actividades formativas y simulacros.
 Disponer de un procedimiento de actualización permanente del plan.

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4. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

Nombre Comercial: Restaurant MARABU

Razón Social: Florencio Quispe Maxi
RUC: 10246621808
Representante Legal:: Indira Quispe Illanes
Dirección: Prolongación Ayacucho Lote14 Manzana B
Distrito: Sicuani
Teléfono: ---------------
Celular: 949099183 / 984977919
E-mail: Rest.marabu@hotmail.com
Actividad o Giro: Restaurant
Horario de Atención: 10 : 00 am a 08 : 00 pm
Niveles: Primer nivel
Número total de Trabajadores: 03 Personas
Aforo: 18 Personas
Año de Realización del Plan Mayo 2018.
Fecha de Actualización del Plan: Mayo 2019.

DESCRIPCIÓN DEL ALMACEN

Características de construcción:
- El establecimiento del Restaurant Marabú está construido de material noble,
diseñado especialmente para el funcionamiento de un restaurant.

Actividades que se desarrollan en cada piso:

- Restaurant Marabú, es una empresa dedicada a la venta de comidas y
bebidas.

Medios de protección:
El Restaurant Marabú, cuenta con los siguientes medios de protección:
- Las señales de seguridad están colocadas a de acuerdo a las normas
vigentes.
- Los extintores están instalados y distribuidos en el área del establecimiento.
- Las luces de emergencia están distribuidas en el área de cocina y vías de
evacuación..
- Teléfonos de emergencia.

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RECURSOS HUMANOS
El Restaurant Marabú, cuenta con el siguiente personal:

Nº NOMBRES Y APELLIDOS CARGOS

1 Florencio Quispe Maxi Propietario
2 Indira Quispe Illanes Administradora
3 Nancy Guzmán Cruz Cocinera

Personal a evacuar:
El Restaurant Marabú, cuenta con un aforo de 18 personas, entre trabajadores y
visitantes:

SERVICIOS BÁSICOS
Los servicios básicos con los que cuenta El Restaurant MARABÚ son:
 Línea telefónica, pero este medio de comunicación es limitado en caso de
emergencia, debido a la saturación y bloqueo.
 Energía eléctrica, y en caso de corte se cuenta con luces de emergencia para
la evacuación.
 Agua Potable para uso humano.
 Sistema de disposición de desechos.

5. IDENTIFICACIÓN DE PELIGRO Y EVALUACIÓN DE RIESGOS

Las condiciones de evaluación de riesgo en el Restaurant Marabú son evaluadas en
función del cumplimiento de la normatividad vigente. Para dicha evaluación se tiene en
cuenta lo siguiente:

VALORACIÓN DEL RIESGO:

En esta etapa se evalúan y analizan los riesgos e impactos potenciales en base a una
matriz de riesgo que toma en cuenta la probabilidad, frecuencia y la severidad del mismo
que se muestra a continuación.
 Probabilidad (P): Posibilidad de que una emergencia ocurra.
 Severidad (S): Es una estimación de la magnitud del daño actual o potencial y
que puede medirse mediante criterios tales como peligrosidad, toxicidad
persistencia, extensión, valor y recuperabilidad.
 Frecuencia (F): Se llama frecuencia a la cantidad de veces que se repite un
incidente.

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 Indicador de Riesgo (IR): Es el resultado de multiplicar el valor asignado a la

probabilidad y frecuencia por la severidad del riesgo asociado a un daño en la
salud, físico (equipos) y ambientales.

MATRIZ DE VALORACIÓN DE RIESGOS

La Tabla de Valorización de Riesgos nos indicara el nivel de significancia del riesgo,
previamente haciendo uso de la fórmula de Indicador de Riesgo.

IR = PF x S
NIVEL DE RIESGO:
Alto Medio Bajo

MATRIZ DE VALORACIÓN DE RIESGOS

SEVERIDAD
MUY BAJA BAJA MEDIA ALTA MUY ALTA
MUY BAJA 1 2 3 4 5
PROBABILIDAD

FRECUENCIA

BAJA 2 4 6 8 10
X

MEDIA 3 6 9 12 15
ALTA 4 8 12 16 20
MUY ALTA 5 10 15 20 25

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IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PELIGRO Y MEDIDAS PREVENTIVAS

N° ÁREA RIESGO PF S IR CONSECUENCIAS MEDIDAS PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

- Instalaciones de gas en buen estado.
- Medidas de prevención y contingencia
contra incendios.
- Pasadizos con amplitud necesaria para
- ESCAPE DE
facilitar la evacuación.
GAS.
- Pozo a tierra y circuito de puesta a tierra.
COCINA

- INCENDIO. -Afectar la salud

1 B B 4 - Verificar que las rutas de evacuación estén
-CAIDAS O del personal.
libres de obstáculos.
GOLPES
- Pisos antideslizantes
- Personal de limpieza continuamente seca
los pisos y limpiar los ambientes
- Mantenimiento del sistema de Gas y
Campana extractora
- Se deberán inspeccionar al mínimo una vez
al año y por personal competente.
- Las reparaciones las llevará a cabo
electricistas cualificados.
ÁREA DE MESAS

- Los cuadros eléctricos se mantendrán

- Cortes - Amagos,
alejados de materiales combustibles y de los
Circuitos quemaduras y
3 B M 6 niños.
- Accidente en golpes.
- Asegurarse apagar los interruptores una vez
evacuación -Incendios.
acabado los servicio.
- En caso de avería o incidente, corte la
corriente como primera medida.
- Verificar que las rutas de evacuación estén
libres de obstáculos.
-Productos de
- No utilizar productos de limpieza fácilmente
limpieza,
ALMACEN

- Intoxicación, inflamables, o en su caso, colocar dichos

inflamables,
4 B B 4 quemaduras, productos en locales o armarios cerrados con
almacenamiento
asfixias, etc. llave, para evitar la entrada de personas no
temporal de
autorizadas y ventilados.
basura.

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6. MEDIOS DE PROTECCION ANTE UNA EMERGENCIA

SALIDAS DE EMERGENCIA:
Las salidas de emergencia lo conforman los pasadizos 0.75 y 1.00 mt de ancho y
puertas de 0.9 (cocina) y 1.50 mt de ancho entrada principal.

PUNTOS DE REUNIÓN:
El Restaurant Marabú cuenta con 01 punto de encuentro, ubicado en la prolongación Jr.
Ayacucho donde nuestros trabajadores y visitantes permanecerán hasta recibir otras
indicaciones.

SEÑALIZACION DE VIAS DE EVACUACION:

Las señales de seguridad están colocadas en la parte superior de cada equipo, se
cuenta con cartel de riesgo eléctrico el que está colocado sobre la caja de energía

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eléctrica, contamos con direccionales de salida colocados en las rutas de evacuación,

escaleras y vigas de los techos, zonas seguras y otros.
ALUMBRADO DE EMERGENCIA:
Se cuenta con 03 luces de emergencia ubicado en el área del establecimiento, estos
equipos sirven para facilitar la visibilidad o alumbrar las salidas o vías de evacuación, en
caso de ocurrir una emergencia durante un apagón, estos equipos son automáticos, se
encienden al detectar el corte del fluido eléctrico.

CANT. NIVEL UBICACIÓN

01 Primer piso Cocina
02 Primer piso Área de Mesas

EXTINTORES:
Se cuenta con 02 extintores (01 de tipo PQS, distribuidos en el área del establecimiento.
Los extintores existentes se encuentran adosados a la pared y de acuerdo a las normas
vigentes cuentan con su tarjeta de control mensual y señalización reglamentaria.

CANT. NIVEL UBICACIÓN TIPO CAPACIDAD

Área de Mesas y PQS
01 Primer Nivel 6 kg
Barra de atención.
01 Primer Nivel Cocina Acetato de Potasio K 2.5 Glns

BOTIQUIN:
Restaurant Marabú, cuenta con 01 Botiquín de primeros auxilios, ubicado en la
recepción), es el recurso básico para la prestación y atención en primeros auxilios, ya
que en él se encuentran los elementos indispensables para dar atención inicial a las
personas que sufren alguna lesión o evento y en muchos casos pueden ser decisivos
para evitar complicaciones y salvar vidas.

UND. DESCRIPCIÓN
2 Paquetes de Guantes Quirúrgicos
1 Frasco de Yodopovidoma 120ml
1 Frasco de agua Oxigenada 120ml
1 Frasco de Alcohol 250ml
5 Paquetes de Gasa de 10 x 10 cm
2 Paquetes de Gasa tipo Jelonet
8 Sobres de Apósitos
1 Rollo de esparadrapos 5cm x 4.5m
2 Rollos de Vendas Elásticas de 3PLG
2 Rollos de Vendas Elásticas de 4PLG

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1 Venda Triangular
1 Paquete de Algodón X 100 G
10 Paletas Baja Lengua
1 Frasco Cloruro de Sodio AL 9/1000 X 1
1 Frasco de Colirio de 10 ml
1 Tijera punta roma

7. ORGANIZACIÓN DEL COMITÉ DE EMERGENCIA

COMITÉ DE EMERGENCIA DEL RESTAURANT MARABU
El Comité de Emergencia del Restaurant Marabú, es el organismo responsable del Plan
de Seguridad y Manual de Contingencia, sus funciones básicas son: programar, dirigir,
ejecutar y evaluar el desarrollo del Plan.

El Comité está constituido por:

COORDINADOR
ADMINISTRADORA

JEFE DE BRIGRADA JEFE DE BRIGADA DE JEFE DE BRIGADA DE

CONTRA INCENDIOS EVACUACION PRIMEROS AUXILIOS
COCINERA PROPIETARIO ADMINISTRADORA

A. COORDINADOR

Es la máxima instancia operacional en el Restaurant Paititi, durante las etapas

de ejecución, control y mitigación de una emergencia. Será el responsable de la
implementación del Plan de Seguridad y de coordinar la ejecución de las
acciones operativas del mismo.

Coordinador:
o Indira Quispe Illanes – Administradora

Las funciones básicas previstas para el Coordinador del Comité de Emergencia

son:

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ANTES DE LOS SINIESTROS:

 Revisará el Plan de Emergencia.

 Supervisara los programas para la implementación.
 Presidirá las reuniones para implementar el Plan.
 Preverá las emergencias que puedan generarse, efectuando un análisis
de los indicadores de riesgo de las áreas y de las operaciones que se
desarrollan dentro de las diferentes áreas con que cuenta.
 Determinará las instalaciones y equipos requeridos para actuar ante un
siniestro en las diversas actividades que se desarrollan.
 Proveerá a los diversos niveles directivos la información necesaria para
responder rápida y adecuadamente a eventos que involucren materiales
peligrosos o tóxicos, si fuese el caso.
 Entrenar al personal de cada área para actuar rápidamente en casos de
emergencia.

DURANTE LOS SINIESTROS:

 Dirigirá y coordinara las acciones de los grupos internos y de los grupos

de apoyo externo.
 Coordinara la intervención de los grupos internos con los grupos de
operación externos.
 Coordinara con los organismos asesores externos la utilización de los
recursos necesarios para el control y mitigación de la emergencia.
 Pondrá en funcionamiento las acciones de emergencia.

DESPUÉS DE LOS SINIESTROS:

 Revisará el resultado de las medidas de actuación previstas en el Plan

para mejorarlas.
 Coordinar la recolección de los informes de daños y pérdidas
ocasionadas por el siniestro.
 Verificara las consecuencias del siniestro y elaborar el informe para ser
enviado al Presidente del Comité de Emergencia.

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B. BRIGADAS DE EMERGENCIA

Lo más importante a tener en cuenta es que la Brigada es una respuesta

específica a las condiciones, características y riesgos presentes en una
instalación en particular.

ESTRUCTURA DE BRIGADA

Conformado por el personal entrenado y equipado para el desarrollo de las

actividades específicas quienes tienen las siguientes consideraciones:

 Buenas condiciones físicas y psicológicas.

 Condiciones morales adecuadas.
 Voluntad y espíritu de colaboración.
 Personal capacitado en lucha contra incendio, primeros auxilios y
técnicas de evacuación.
 Unidades móviles de desplazamiento rápido
 Equipo de telecomunicaciones
 Equipos de auxilios paramédicos
 Equipos contra incendios

Las funciones generales que realizarán los Brigadistas durante su servicio son:

ANTES DE LOS SINIESTROS:

 Participar en la elaboración del Inventario de Recursos Humanos y
Materiales para la Atención de Emergencias.
 Contribuir con el comité, brindando apoyo en las actividades
referentes a seguridad y prevención.
 Promover en la población conciencia de protección del medio
ambiente.
 Participar en los programas de capacitación al personal en general,
que realiza su respectivo Comité.
 Contribuir en los programas de difusión.
 Participar en la promoción y ejecución de ejercicios de simulación
por desastre.
 Apoyar en el manejo de los equipos de comunicaciones.

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DURANTE LOS SINIESTROS:

 Realizar la Evaluación Preliminar de Daños y constatar
necesidades.
 Apoyar acciones de Búsqueda y Rescate.
 Contribuir en el mantenimiento del orden y efectuar el
empadronamiento del personal.
 Brindar Primeros Auxilios al personal afectado.
 Participar en la recepción, almacenamiento y distribución del
socorro.
 Realizar el acondicionamiento de refugios temporales.
 Participar en la evacuación del personal.
 Apoyar en la extinción de incendios.
 Ejecutar acciones de remoción de escombros y apoyar en el
tratamiento de cadáveres.

DESPUÉS DE LOS SINIESTROS:

 Contribuir en las operaciones de saneamiento básico y recuperación
de los servicios públicos vitales.
 Apoyar en la recuperación de los recursos materiales utilizados y/o
movilizados en la emergencia.
 Contribuir en la reubicación definitiva del personal afectado.
 Otras funciones pertinentes que le designe su Comité de
Emergencias.

GRUPOS DE BRIGADAS
BRIGADA DE LUCHA CONTRA INCENDIO: Integrantes de la Brigada:
1) Nancy Guzmán Cruz

ANTES DE LA EMERGENCIA:
 Capacitar adecuadamente con la finalidad de enfrentar en forma
oportuna amagos de incendio que puedan originarse en las
instalaciones del establecimiento evaluando el tipo de incendio y el
tipo de extintores que deberán usar para combatir el incendio.

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El contenido de la capacitación debe contener: Tipos de incendio.

Tipos de extintores. Empleo de extintores. Práctica dirigida de uso
de extintores.
 Verificar permanentemente que el equipo de lucha contra incendios
sea adecuado, de fácil localización, no esté obstruido, y se
encuentre en buenas condiciones.
 Verificar que no haya sobrecarga de líneas eléctricas, ni que exista
acumulación de material inflamable.
 Verificar que las instalaciones eléctricas y de gas, reciban
permanentemente mantenimiento preventivo y correctivo.
 Mantener operativos tanto los extintores.

DURANTE LA EMERGENCIA:
 Activar el sistema de alarma avisando donde se encuentra el amago
de incendio.
 Identificar el tipo de fuego y utilizar el extintor adecuado
 Ingresar a la zona del amago de incendio en compañía de otro
brigadista, y combatir el fuego.
 Retirar todo el material combustible que pueda avivar el fuego.
 Si no puede controlarse el amago de incendio, proceda retirarse del
área, cerrando la puerta del ambiente. Llamando inmediatamente a
los bomberos.

DESPUÉS DE LA EMERGENCIA:
 Evaluar que en el área afectada por el amago de incendio no se
encuentre ninguna fuente incandescente.
 Informar y incitar al coordinador la recarga inmediata de los
extintores.
 Las funciones de la brigada de lucha contra incendios cesarán,
cuando arriben los bomberos o termine el conato de incendio.

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PROCEDIMIENTO PARA CASOS DE INCENDIO

INICIO

VOZ DE ALARMA

CORTAR ENERGÍA
COORDINAR LA
EVACUACIÓN DEL
PERSONAL Y VEHÍCULOS

IDENTIFICAR EL TIPO DE
FUEGO APAGAR EL
FUEGO CON EXTINTORES

NO LLAMAR A BOMBEROS
¿SE APAGÓ EL CONTINUAR EL CONTROL DEL
FUEGO? FUEGO

SI NOTIFIQUE AL DIRECTOR DE
ELABORAR INFORME DE EMERGENCIAS Y A LAS
FIN
INCIDENTES AUTORIDADES

BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS: Integrantes de la Brigada.

1) Indira Quispe Illanes
ANTES DE LA EMERGENCIA:
 Identificar posibles situaciones de emergencia médica que se
pueden presentar en el lugar de acuerdo al personal presente en el
local.
 Tener el botiquín de primeros auxilios ubicado en un lugar
estratégico y con los materiales necesarios al día.
 Coordinar la capacitación necesaria para los miembros de la
brigada.

DURANTE LA EMERGENCIA:
 Evaluar la condición del paciente.
 Tranquilizar al accidentado.

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 Brindar la asistencia básica en primeros auxilios.

 Determinar la necesidad de traslado y cuidados médicos para el
paciente.
 Realizar el seguimiento del personal que haya sido evacuado del
establecimiento.

DESPUÉS DE LA EMERGENCIA:
 Elaborar el informe correspondiente
 Adoptar las medidas correctivas necesarias para mejorar la
capacidad de respuesta, teniendo como base la evaluación
realizada.

PROCEDIMIENTO PARA CASO DE ACCIDENTES

INICIO

VOZ DE ALARMA
SI

VERIFICAR QUE LA ZONA ¿NECESIDAD

DEL ACCIDENTE SEA AVISAR A AMBULANCIA
DE
SEGURA TRASLADO
TRASLADO?

EVALUACIÓN DEL
PACIENTE
ESTADO DE ELABORAR INFORME AL
CONSCIENCIA CODECI
SIGNOS VITALES
SANGRADO
FRACTURAS

FIN

TRANQUILIZAR AL
PACIENTE

INMOBILIZAR AL
PACIENTE

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BRIGADA DE EVACUACION: Integrantes de la Brigada.

1. Florencio Quispe Maxi

ANTES DE LA EMERGENCIA:
 Ubicar, colocar y mantener en buen estado la señalización, círculos
y planos de seguridad y evacuación.
 Verificar permanentemente que las rutas de escape, salidas de
emergencias y círculos de seguridad no se encuentren obstruidos.
 Determinar y ubicar las zonas de menor riesgo del local para
establecer los círculos de seguridad.
 Contar con un censo actualizado semestral del personal presente
en nuestro establecimiento.
 Difundir el procedimiento y rutas de evacuación de las instalaciones,
conforme el Plan de Seguridad.
 Sensibilizar y capacitar el personal en los ejercicios de evacuación.
 Ser guías y retaguardias en los ejercicios de evacuación para llevar
al personal hacia los círculos de seguridad.

DURANTE LA EMERGENCIA:
 Tranquilizar al personal del área.
 Designar al guía para dirigirlos al círculo de seguridad.
 Revisar que no se encuentre personal en el área evacuada.
 Mantener el orden del Personal dentro de los Círculos de Seguridad
 Identificar el personal y alumnado ausente en el círculo de
seguridad y comunica al Coordinador del Comité de Emergencia.
 Coordinar con el Personal de Vigilancia para la restricción del
acceso.

DESPUÉS DE LA EMERGENCIA:
 Coordinar el regreso del personal a las instalaciones cuando ya no
exista peligro.
 Coordinar las acciones de repliegue, cuando sea necesario.

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C. GRUPOS DE OPERACIONES EXTERNAS:

POLICÍA NACIONAL:
 Rescate de personas
 Seguridad y Protección Civil
 Orden en las operaciones

PNP MAS PROXIMO: LA COMISARIA DE ROSASPATA

Se encuentra en la prolongación Grau

ASISTENCIA MÉDICA:
 Brindar primeros auxilios
 Atención a los heridos
 Traslado de personal.
 Dar recomendaciones de actuación..

CUERPO DE BOMBEROS:
 Rescate de personas.
 Salvamento de bienes.
 Transporte de materiales y equipos.
 Comunicaciones.
 Evacuación de las áreas aledañas.

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EL CENTRO DE SALUD MAS PROXIMO: HOSPITAL DE SICUANI

Se encuentra en Av. Manuel Callo Zevallos

ESTACION DE BOMBEROS ESTACION DE BOMBEROS Nº 50

Se encuentra en Av. Arequipa

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8. PROCEDIMIENTOS PARA REPORTE DE EMERGENCIA

 Una vez detectada la emergencia, se informará de inmediato al Coordinador
y este a su vez se comunicará con el Comité de Emergencia.
 El Comité de Emergencia se hará cargo de la emergencia y deberá autorizar la
puesta en marcha del sistema de evacuación de las personas presentes en
nuestro establecimiento.
 El Coordinador se dirigirá al lugar del incidente, donde evaluará la situación y
Inmediatamente, todos los sistemas de comunicación de Radio y Teléfonos,
entrarán en ALERTA ROJA y estarán al servicio únicamente de la Emergencia.
 Una vez que el comité de Emergencia y el personal se percaten de las señales
de alerta y aviso de condición de emergencia, procederán a evacuar las
instalaciones, en forma sistemática, ordenada, serena y segura.


Comité de Si fuera necesario
 Seguridad se comunicará
con:
- Bomberos
- PNP
- Defensa Civil
EMERGENCIA Jefe de Área


Trabajador

9. PROCEDIMIENTOS PARA DETERMINAR LA CANTIDAD DE PERSONAS

EVACUADAS
Consideraciones Generales:

1. Los cálculos de tiempo previstos para la evacuación parcial o total del personal
toman en cuenta los aspectos siguientes:

a. Ubicación de las áreas del establecimiento.

b. Número de personas a evacuar, condición física, habilidad.
c. Distancia en metros lineales hacia la zona de seguridad previamente
establecida
d. Peligros propios del establecimiento.
e. Circunstancias que determinan la evacuación del lugar.

2. Los alumnos y personas que visitan nuestras instalaciones y los trabajadores deben
cumplir con los procedimientos de seguridad establecidos para su zona de
emplazamiento.
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3. La evacuación de las instalaciones se realizará en las circunstancias siguientes:

a. Incendio en cualquier área de las instalaciones.

b. Sismo de gran intensidad.
c. Apagones
d. Otras circunstancias que a criterio del Jefe de Brigada recomiende la
evacuación.
4. Rutas de Evacuación

Se tienen previstas y señalizadas las rutas y vías de evacuación que conduce

directamente a las zonas de seguridad externa.

FACTORES DE CÁLCULO

Factor Unidad de Medida Ponderado Observaciones

Velocidad de Paso Firme sin

m x seg 1.00
Desplazamiento Horizontal. correr
Módulo de Salida (ancho 01 Persona por
por persona) pasando a ml 0.7 puerta
través de una puerta.

CUADROS DE CÁLCULO DE TIEMPOS DE EVACUACIÓN

Nº Coeficiente Distancia Zona de

Áreas o Nº de Condición Salida x
de de a Recorrer Reunión
Ambientes Personas Física Escalera
Salidas Dificultad en ml Asignada
Primer 0.1
45 Buena 1 0 15 S1
Piso

CALCULO DE TIEMPO DE EVACUACION

TE = Td + Ts
TE = Tiempo de Evacuación.
Td = Tiempo de desplazamiento. = Tdh + Tdv.
Ts = Tiempo de salida.

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Entonces:
Primer Piso
Td = 15/1 = 15 seg.
Ts = Número de personas del piso/ Número personas que pasan por una Puerta en un segundo.
Ts = 45/ 1 = 45 seg.
TE = Td + Ts = 15 + 45 = 60 seg.

CONCLUSIONES
De acuerdo a los factores estimados y las distancias máximas por recorrer en metros lineales
hacia las Zonas de Seguridad externas previamente establecida, se concluye que el tiempo
estimado de evacuación de las 45 personas presentes en nuestro establecimiento es de 60
segundos o 1 minuto, según los cálculos efectuados para que las personas puedan evacuar
de forma ordenada rápida y sin correr.

10. PROCEDIMIENTOS PARA EVACUACIÓN ANTE UNA EMERGENCIA

La oportuna puesta en marcha del sistema de evacuación puede salvar muchas
vidas; con esta finalidad el procedimiento debe ser el siguiente:
Para la evacuación del Local del Restaurant El PAITITI, el orden que se suele seguir
con los huéspedes es el siguiente:
1º los más cercanos al foco de incendio.
2º los más cercanos a la salida.
3º evacuar al resto.
4º la planta o plantas afectadas por el humo, calor, llamas.
5º las plantas inmediatas superior e inferior.
6º las plantas más altas.
Pasos a seguir para la evacuación del personal:

EN CASO DE SISMO:
Cuando se de la voz de alarma de desalojo o se le indique que abandone el Local:
1. Mantenga la calma.
2. Suspenda cualquier actividad que pueda ser peligrosa.
3. Siga las instrucciones.
4. Ayude a las personas discapacitadas.
5. Abandone la zona de un modo ordenado. Cierre las puertas pero no con llave.
6. Salga por las Salidas de Emergencia establecidas previamente.

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7. Aléjese de la estructura. Vaya directamente al punto de encuentro (debe haber

un mapa restablecido). Preséntese ante el coordinador de evacuación para
hacer un recuento del personal.
8. No bloquee la calle o las vías de acceso.
9. Permanezca en el punto de encuentro hasta que se le dé otra indicación.

EN CASO DE INCENDIO:
10. Mantenga la calma.
11. Llame al Departamento de Bomberos.
12. Si se trata de un incendio pequeño, trate de extinguirlo con el tipo de extinguidor
apropiado o por otros medios. No ponga en peligro su seguridad personal.
13. No permita que el fuego se interponga entre usted y la salida.
14. Desconecte el equipo eléctrico si está en llamas y si no fuese peligroso hacerlo.
15. Notifíquelo a su supervisor y al coordinador de evacuación si fuese posible.
16. Evacue la instalación si no puede extinguir el fuego. Ayude a las personas
discapacitadas.
17. No rompa las ventanas.
18. No abra las puertas que estén calientes (antes de abrir una puerta toque el
pomo. Si está caliente o hay humo visible, no la abra)
19. No utilice los ascensores.
20. No intente salvar sus pertenencias personales.
21. Diríjase inmediatamente al punto de reunión.
22. No regrese a la zona afectada hasta que se lo permitan las autoridades a cargo.
23. No propague rumores.

En el caso de existir personas impedidas en el local , deberá colaborar en su traslado.

Si no puede escapar:
 Aíslese en una habitación.
 Cierre puertas y ventanas.
 Tapone las rejillas con trapos húmedos y refrigere las puertas con agua.
 Hágase ver desde las ventanas.
 Protéjase con un pañuelo mojado que tape boca y nariz.
 Camine agachado (a gatas) pegado a la pared.

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PROCEDIMIENTO ANTE UNA FUGA DE GAS

Se conoce como Gas Licuado de Petróleo a la mezcla de Propano y Butano que se
utiliza para consumo doméstico, industrial y para carburación automotriz. Este
ampliamente difundido por su economía y combustión limpia y requiere un adecuado
manejo.

CARACTERISTICAS DEL GAS

 El gas es más pesado que el aire y por esto de producirse una fuga, se acumulará
en los niveles más bajos de las habitaciones.
 El GLP es incoloro y altamente inflamable
 El GLP posee un olor característico. Si se percibe, puede tratarse de una fuga.
 El GLP no es tóxico. Sin embargo, en caso de una fuga excesiva, puede inundar la
habitación, desplazar el aire y provocar asfixia.

PROCEDIMIENTOS Y RECOMENDACIONES
1. SISTEMAS DE TUBERIAS.
Es necesario conocer la ubicación de los contadores (toma de consumo) y los
procedimientos para detener una fuga de gas. Debe llamarse a la compañía que
suministra el gas (si es un servicio público), después de cerrar la llave de paso
principal o todas las salidas (circuito interno). Siempre debe prohibirse fumar o
encender fuego en el lugar de la fuga y sus alrededores.
La prevención es fundamental, por lo que deben tenerse en cuenta las situaciones
siguientes.
 El personal de mantenimiento debe estar capacitado, y por lo menos una
persona debe (si las instalaciones lo exigen) poseer el título de gasista.
 Las tuberías nunca deben utilizarse el tiempo necesario para llegar a ser
inoperantes.
 Debe usarse artefactos y equipo que reúnan las condiciones de seguridad
debidas
2. USO EN COCINAS
a. ANTES DE ENCENDER UN ARTEFACTO A GAS
 Verifique que el regulador de presión este bien acoplado en la
válvula del cilindro.
 Verifique que no haya fuga o acumulación de gas.
 Encienda primero el fósforo y luego abra la llave del artefacto.
Nunca al revés.

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 Al terminar de usar su artefacto, cierre las llaves de este y baje la

palanquita del regulador de presión, manteniéndolo siempre
acoplado a la válvula de paso del cilindro.

b. CUANDO CAMBIE SU CILINDRO

 Asegúrese que no haya cerca ningún artefacto encendido.
 Apague la llama piloto del artefacto si la tiene.
 Verifique que todas las llaves de su artefacto estén cerradas para
evitar escapes del gas.
 Cierre el pase de gas bajando la palanquita del regulador de
presión.
 Desconecte el regulador de presión acoplado a la válvula de paso
del cilindro • que va a cambiar, presionando el gancho de fijación al
mismo que levanta el
 Regulador de presión.
 Coloque el regulador de presión sobre la válvula de paso del cilindro
lleno, presiónelo suavemente hacia abajo hasta que el gancho de
fijación quede bien asegurado.
 Nunca fuerce el gas levantando la palanquita del regulador de
presión hasta que quede en posición horizontal, luego encienda la
llama del piloto y use su artefacto.

c. QUE HACER EN CASO DE FUGA DE GAS LLAMAR A LOS BOMBEROS

 Si hubiera algún fuego, está seguro y tiene el equipo adecuado
apáguelo rápidamente.
 Cuidado. No encienda fósforo, no encienda ni apagues las luces, ni
manipule enchufes porque puede producirse chispas.
 Abre las puertas y ventanas. Ventile de inmediato toda casa y en
especial el ambiente donde se ha producido la fuga de gas. No use
ventiladores o similares.
 Si la fuga es en el cilindro, no lo use y retírelo a un lugar ventilado.
Si el gas saliera por la válvula de presión en chorro violento,
acóplele el regulador de presión que actúa como tapón.

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d. ¿QUÉ HACER EN CASO DE INCENDIO?

 Trate de corta la salida del gas, bajando la palanquita del regulador
de presion del cilindro. De preferencia ayúdese con algún utensilio
para evitar quemaduras.
 No saque el regulador de presión, es el mejor tapón para la válvula
de paso.
 Si no puede cortar el pase de gas y hay fuego en el cilindro como
antorcha, no trate de apagarlo. Es más seguro que quemar el gas
en forma controlada, que dejar que se acumule. Eso sí dirija un
chorro de agua al cuerpo del cilindro para enfriarlo

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ANEXOS

1. MÉTODOS DE LUCHA CONTRA INCENDIOS

Uso del extintor:
1. Transporte el extintor por la manija de acarreo. (1)
2. Rompa el precinto y retire el seguro. (2)
3. Libere la manguera y apunte la boquilla hacia la base del fuego y apriete el gatillo
manteniendo el extintor en posición vertical. (3)
4. Mueva la boquilla de lado a lado lentamente, siempre cubriendo el área de fuego por
la base. (4)

2. METODOS DE PRIMEROS AUXILIOS

A. PRIMEROS AUXILIOS EN ASFIXIAS.

Las asfixias son manifestaciones de las alteraciones que sufre el aparato
respiratorio debido a lesiones en las vías respiratorias, por la presencia de
cuerpos extraños sólidos en la faringe, por acumulación de secreciones
detrás de la garganta, por el enrarecimiento del aire con gases tóxicos por el
uso de grageas, etc.

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Cuando nos encontramos frente a un asfixiado es preciso aplicar la respiración

artificial hasta que comience a respirar sin ayuda, o hasta ya sea declarado muerto
por el médico.

B. RESPIRACIÓN BOCA A BOCA O BOCA NARIZ:

Para llevar a cabo esta técnica es necesario actuar con mucha rapidez y
tranquilidad siguiendo los siguientes pasos:
 Verificar utilizando los dedos que no exista un cuerpo extraño dentro de
la boca. En caso contrario extraerlo inmediatamente.
 Inclinar la cabeza del accidentado hacia atrás para que el mentón quede
hacia arriba.
 Colocar la mano debajo de la cabeza del accidentado y la mano derecha
en la cabeza para inclinarla a fin de que la lengua no sea obstáculo.
 Para abrir más la boca, tire o empuje la mandíbula hacia delante.
 Presione con el pulgar e índice de la mano derecha las alas de la nariz,
para obstruirla y conseguir que el aire no escape y vaya a los pulmones.

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 Sopla con fuerza dentro de la boca del accidentado, empezando con un

volumen fuerte de aire y prosiguiendo con respiración cada cinco
segundos.
 Observar el pecho del accidentado. Si realiza algún movimiento de
expansión dejar de soplar. Cuando baje el movimiento de expansión
volver a soplar.
 Limpiar bien la boca y reiniciar la respiración artificial.
 Si el aire soplado no ingresa a los pulmones, el movimiento por
expansión se producirá en el estómago del accidentado.

C. PRIMEROS AUXILIOS EN FRACTURAS:

 Las fracturas son rupturas que sufren los huesos del cuerpo, por efectos
de un fuerte impacto.
 Las fracturas pueden se abiertas o cerradas. Las abiertas son aquellas
que son acompañadas por heridas externas por la que puedan aparecer
segmentos del hueso fracturado, mientras que las fracturas cerradas son
las que comprometen los tejidos internos.

 Cuando estamos frente a un accidentado con fracturas, es necesario
identificar el segmento fracturado, evitando en lo posible todo
movimiento en la zona lesionada.

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 Los primeros auxilios le serán brindados teniendo en cuenta de proteger

al accidentado de otras posibles lesiones, ubicándolo en un lugar seguro
e inmóvil.

D. INSTRUCCIONES PARA MASAJE CARDIACO EXTERNO (RCP):

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3. TELEFONOS EN CASO DE EMERGENCIA

EMRGENCIAS POLICIALES

EMERGENCIAS PNP……………………………………………………………………….............. 105

POLICÍA NACIONAL DEL PERÚ TORCOMA……………………………………………..……... 084-
351071
EMERGENCIAS BOMBEROS

BOMBERO….………………………………………………………………….............. 351076-116
RED DE SALUD CANAS CANCHIS ESPINAR ……………………….084-351088 - 97434361
ENTIDADES DE SERVICIO PÚBLICO|

COMISARIA DE ROSASPATA………………………………………….……………. 084-351126

SERENAZGO……………………………………………………………………………. 084-504444
EMSSAPAL……………………………………………………………….….. 084-352169 – 352566
ELECTRO SUR ESTE S.A.A……………………………………………………......... 084-351721

ENTIDADES DE EMERGENCIAS LOCALES

HOSPITAL DE SICUANI…………………………………………………...………….. 084-351020

HOSPITAL DE SICUANI (emergencia)…………..………………..….. 084-351020 ANEXO 104
DEFENSA CIVIL……………………………………………….….……………………… 954104472
MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CANCHIS…………………...….……………… 084-351295

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4. SIMBOLOGÍA DE SEGURIDAD

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