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Bizcocho con harina de

garbanzos
Posted by srañora

Nos vamos haciendo un poco mayores y cada

día queremos cuidarnos mas y mejor. De ahí
que, habiendo oído hablar de las virtudes de la
harina de garbanzos me haya decidido a elaborar
este bizcocho.

Después de leer varias recetas en las redes y de

hacer varias pruebas para sacar la mía propia, he
decidido compartirla en el blog para los que
queráis experimentar con nuevos sabores.

De entrada os diré que tiene bastante sabor a

garbanzos y al estar hecho con azúcar moreno
tiene un color oscuro, pero no me cabe duda de
que si lo hacéis con azúcar blanca os saldrá de
un bonito color dorado y un poco mas dulce.

Ingredientes

250 g de harina integral de garbanzos

4 huevos XL
150 g de azúcar moreno
15 g de levadura en polvo
80 g de aceite de oliva virgen extra
variedad arbequina
150 g de leche entera

Proceso

En primer lugar preparar todos los ingredientes

para ahorrar trabajo posterior:
Seguir
sacar los huevos del frigorífico con
anterioridad y separar las claras de las
yemas
encender el horno calor arriba y abajo a
180º C
mezclar la harina de garbanzos con la
levadura y un poco de sal, tamizar con un
colador grande y reservar
medir la cantidad de leche, azúcar y aceite
forrar un molde de 20 cm de diámetro con
papel de horno

Una vez tengamos los ingredientes preparados

seguiremos los siguientes pasos.

1. Montar las yemas con el azúcar hasta

triplicar su volumen. Para conseguirlo poner
la batidora con una velocidad media-alta y
estar unos 5 minutos aproximadamente. Es
importante incorporarle mucho aire para
que quede bastante esponjoso nuestro
bizcocho.
2. A continuación añadiremos el aceite,
bajando la velocidad, y después la leche.
3. Añadir poco a poco la harina que teníamos
tamizada a la mezcla.
4. Montar las claras a punto de nieve e
incorporarlas, poco a poco a la masa
anterior, con una lengua pastelera y
movimientos envolventes. Este paso es
importante hacerlo así para que el bizcocho
salga esponjoso.
5. Poner la mezcla en el molde y hornear a
180º C durante 50 minutos mas o menos,
dependiendo de vuestro horno.

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abril 11, 2016  1 Respuesta

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dulcesfrivolidades en abril 18, 2016 en 4:20

pm

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Yo también hice uno y nos gustó
mucho! Es bueno experimentar con
nuevos sabores y texturas.

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