UNA ESPECIALIDAD PARA EL SERVICIO QUE VA A BRINDAR

“DISCO BAR MONITOS”

Slogan “Estamos en todas

sus fiestas”

VISION.- Desarrollar unas bases sólidas para poder llegar a todos los rincones del
Ecuador e incluso a otros países.
MISION.- Brindar productos y servicios de buena calidad para nuestros consumidores
para poder alcanzar un reconocimiento alto en nuestro ámbito y poder llegar a otros
mercados.

DISCO BAR “MONITOS” es un servicio dirigido a aquellas personas que quieran

pasar un momento ameno y divertido con sus familiares y amigos con el fin de brindar
un excelente servicio para poder dar la atención y obtener mayor clientela que a su vez
se reduce en más ingresos.

Nuestra empresa ofrece un servicio de primer nivel con profesionalismo, puntualidad,

diversión y la mejor de las calidades, por que en realidad lo que nos interesa es que seas
un amigo mas de nosotros y así poder servirte en tus eventos ya que tu eres nuestra
mejor carta de recomendación.

La palabra Bar se refiere una palabra inglesa adoptada en castellano, para nombrar a un
establecimiento comercial donde se sirven y consumen bebidas alcohólicas y también
aperitivos.

Local en que se despachan bebidas que suelen tomarse ante el mostrador.

OBJETIVO

Realizar diversos servicios, como son eventos sociales, empresariales, fiestas y

reuniones, con profesionalismo, y experiencia, la cual, se nota en cada uno nuestros
eventos, para nosotros los clientes deben de recibir la mejor de las atenciones, es por
ello que ofrecemos un servicio con calidad respeto y cuidado para así, seguir
consolidando nuestro prestigio que a lo largo del tiempo hemos alcanzado.

Servicio y compromiso

Bar Karaoke “Monitos” ofrece un buen servicio que le damos a conocer a continuación:
Diversión.
Presentación.
Puntualidad y prueba del equipo en el sitio.
Equipo moderno.
Fidelidad en el equipo.
Personal capacitado.
Trabajo apegado al contrato.

Sonido

Consiste en utilizar un equipo profesional para la animación a base de música en

cualquier tipo de evento, en donde un Dj’s mezcla las canciones mas actuales del
momento.

Iluminación

Contamos con la mejor iluminación divertida e innovadora como son juegos de luces,
láser, licuadoras, neones entre otros.

Meseros

Ofrecemos un servicio profesional para cualquier evento social, con el tiempo y lugar
donde lo requieras, la presentación y puntualidad nos distinguen.

Bartender
Contamos con personal capacitado y con experiencia en la preparación de cualquier tipo
de bebidas, la atención y presentación de nuestros Bartenders hacen la diferencia.

Nota: Todo nuestro personal cuenta con uniforme adecuado al servicio a realizar.
El costo no incluye propinas. Ni tiempo extra en el sitio.

PANTALLA MR COMANDA

2.- 8 ARTICULOS, 4 DE ELLOS CON SU RESPECTIVA RECETA

RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS

SUBRUBRO: COCTELES SUBRUBRO: COCTELES

ARTICULO: MARGARITA ARTICULO: PERU LIBRE

RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS

SUBRUBRO: COCTELES SUBRUBRO: COCTELES

ARTICULO: PIÑA COLADA ARTICULO: DAIQUIRI DE

DURAZNO

RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS

SUBRUBRO: COCTELES SUBRUBRO: COCTELES

ARTICULO: MARTINI ARTICULO: BELLINI

RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS RUBRO: BEBIDAS ALCOHOLICAS

SUBRUBRO: COCTELES SUBRUBRO: COCTELES

ARTICULO: CITRUS BLOSSOM ARTICULOS: COCA SOUR

RUBRO: BEBIDAS NO RUBRO: BEBIDAS NO

ALCOHOLICAS ALCOHOLICAS

SUBRUBRO: GASEOSAS SUBRUBRO: AGUAS MINERALES

ARTICULO: COCA COLA ARTICULO: TESALIA

3.- UNA EMPRESA

DISCO BAR “MONITOS”
4.- DOS LOCALES
LOCAL 1 “DOS SIN SACAR”
LOCAL 2 “GABYS”

5.- DOS DEPOSITOS

1.- BODEGA
2.- BARRA
6.- UN PROVEEDOR MÁXIMO PUEDE VENDER CINCO INSUMOS.
7.- UN INSUMO SE DEBE COMPRAR AL MENOS A DOS PROVEEDORES.

Licorería “Don Paco”

- Ron blanco “San Miguel” bot. 750 cc

- Tequila “Camino Real” bot. 750 cc
- Gaseosas bot. 3000 cc
- Cerezas frasco 200 gr.
 - Hielo Funda

Supermercado “Mi Canasta”

- Jarabe de Goma bot. 200 cc

- Ron blanco “San Miguel” bot. 750 cc
- Duraznos en almíbar lata 500 cc
- Sal funda 1000 gr.
- Limones unid. 25

Supermercado “La Ibérica”

- Tequila “Camino Real” bot. 750 cc

- Gaseosas bot. 3000 cc
- Piña unid. 1
- Sal 1000 gr.

Supermercados “Akí”

- Duraznos en almíbar lata 500 cc

- Azúcar funda 1000 gr.
- Limones unid. 25
- Piña unid. 1

Licorería “Jimmy 2”

- Jarabe de goma bot. 200 cc

- Cerezas frasco 200 gr.
- Azúcar funda 1000 gr.
- Hielo funda

9.- CADA UNA DE LAS RECETAS CONTENDRA SU RESPECTIVA

PREPARACION

MARGARITA
INGREDIENTES

cantidad unidad ingredientes costo

60 Cc Tequila 0.45
30 Cc Jugo de limón 0.05
1 rodaja limón ----
---- ---- Sal ----
---- ---- hielo ----
Costo total 0.50

PREPARACION

Escarchar las copas con limón y sal.

Licuar los ingredientes, colar y servir en copa.

Decorar con limón

PERU LIBRE
INGREDIENTES

cantidad unidad ingredientes costo

60 cc Pisco 0.32
4 Cubos Hielo ----
1 rodaja Limón ----
45 cc gaseosa 0.02
Costo total 0.34

PREPARACION

Vaciar en cada vaso unos dos dedos de pisco y completar con cola negra y una rueda de
limón.

Agregar hielo, mezclar y decorar con limón.

PIÑA COLADA
INGREDIENTES

cantidad unidad ingredientes costo

45 Cc Ron blanco 0.21
60 Cc Crema de coco 1.20
100 cc Zumo de piña 0.02
5 Cubos Hielo ----
1 Unid. Cereza ----
Costo total 1.43

PREPARACION

Licuar todos los ingredientes y colar.

Servir en copa apropiada decorando con un trozo de piña y cereza.

DAIQUIRI DE DURAZNO
INGREDIENTES

cantidad unidad ingredientes Costo

200 Gr. Duraznos en 1.00
almíbar
60 cc Ron blanco 0.28
4 cubos Hielo ----
1 Unid. Cereza ----
15 cc Jugo de limón 0.02
Costo total 1.30

PREPARACION

Licuar los duraznos con la mitad del almíbar.

Agregar Ron, hielo y más almíbar o más hielo si desea más helado.

Servir en copa a elección decorada con una cereza.

10.- LOS PRECIOS DE LOS ARTICULOS DEBERAN SER REALES

ARTICULOS

NOMBRE DEL ARTICULO PRECIO DEL ARTICULO

MARGARITA 0.50

PERU LIBRE 0.35

PIÑA COLADA 1.45

DAIQUIRI DE DURAZNO 1.30

11.- EL NOMBRE DE LA COMANDA COCINA RAPIDA

COMANDA” COCINA RAPIDA”
 12.- CONFIGURACION DEL IVA
IVA 12%

13.-EL PERSONAL DE TRABAJO DEL

SERVICIO DE ALIMENTACION SERA
14.- CADA UNO DE ESTOS PUESTOS DE TRABAJO DEBEN ESTAR
CONFIGURADOS CON SUS RESPECTIVOS CODIGOS Y CLAVES DE
ACCESO
 PERSONAL CLAVE
CAJERO 0005
CAMARERO 0006
SUPERVISOR 0007
GERENTE 0008
AYUDANTE DE
COCINA 0009

15.- 4 MESAS ABIERTAS

16.- 3 MESAS A COBRAR

LAS MESAS 1, 2, 3, 4 SON ABIERTAS

LAS MESAS 5, 6, 7 SON A COBRAR
17.- CARGAR AL SISTEMA POR LO MENOS 10 INSUMOS

18.- MOVIMIENTOS DE STOCK DE AL MENOS 5 INSUMOS

19.- CONFIGURAR DOS MESAS CON FACTURA PARTIDA
MESAS CON FACTURA PARTIDA= 8, 9

20.- CONFIGURAR DOS MESAS CON UNA PROPINA DE DOS DOLARES

MESAS CON PROPINA DE DOS DOLARES= 10, 11
21.- CONFIGURAR DOS MESAS CON UN DESCUENTO DEL 2%
MESAS CON DESCUENTO DEL 2%= 12, 13

22.- CONFIGURAR LAS MONEDAS DESDE UN CENTAVO HASTA

BILLETES DE 50$ ADEMAS ESCOGER EL PAIS