DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

RAZÓN SOCIAL: RESTAURANTE Y ASADERO EL CHAMACO

NIT: 1122413523-7

REPRESENTANTE LEGAL: JUAN PÉREZ SÁNCHEZ

DIRECCIÓN CLL 7 CON CRA 12 ESQUINA N° 12 – 02 BARRIO 20

DE JULIO

DOMICILIO. SAN JUAN DEL CESAR – LA GUAJIRA

TELÉFONO COMERCIAL: (57) 313 585 6486

E-MAIL: restauranteelchamaco2010@gamil.com

TIPO DE EMPRESA: PRIVADA

ACTIVIDAD ECONÓMICA: VENTA DE ALMUERZOS, DESAYUNOS Y ASADOS.

 RESEÑA HISTÓRICA
El “RESTAURANTE Y ASADERO EL CHAMACO” es un Restaurante de comida
corriente en donde se encontrará variedad de platos, servidos con la mayor
calidad y estilo, en un lugar con un ambiente Natural. El restaurante se encuentra
ubicado en la calle 7 con carreara 12 esquina N° 12-02 Barrio 20 de julio Municipio
de San Juan del Cesar, la Guajira. Su propietario, Juan Pérez Sánchez. El
“RESTAURANTE Y ASADERO EL CHAMACO” busca satisfacer las necesidades
de un nicho de mercado selecto y exclusivo (Empleados Públicos), de las
empresas públicas que se encuentran a su alrededor, es decir, un sitio con los
más altos estándares de calidad en sus servicios y productos prestados.
 MISIÓN
Somos una empresa dedicada a brindar momentos inolvidables y servicios
gastronómicos de alta calidad; ponemos todo nuestro “amor” y máximo empeño en
beneficio de nuestros clientes; desarrollamos nuestro servicio a partir de los
talentos y los valores de nuestros trabajadores, somos una empresa que día a día
lucha por desarrollar mejores condiciones de trabajo y un mejor servicio de
atención para nuestros clientes.
 VISIÓN

Ser reconocidos por brindar a nuestros clientes sensaciones agradables y

momentos felices. Posicionarnos en el corazón de las familias Sanjuaneras y de
todos los que nos visitan. Contribuir y aportar nuestro granito de arena, para
generar un San Juan feliz y en paz; que brinde un mejor futuro a nuestras
próximas generaciones, ser en el año 2020 una empresa reconocida en San Juan
del Cesar y toda la Guajira.
 VALORES
RESPONSABILIDAD: Realizar los procesos bien, para así lograrla satisfacción de
nuestros clientes.

COMPROMISO: Demostrar vocación de servicio y sentido de pertenencia,

ejerciendo el liderazgo necesario para dar cumplimiento a los objetivos de la
organización, respetando el medio ambiente.

RESPETO: Darle un buen trato y valorar a las personas que laboren en el

restaurante.
 OBJETIVOS
 Desarrollar estrategias para mantener y maximizar las ventas y atraer
clientes nuevos al restaurante
 Lograr la máxima contribución a la continuamente creciente satisfacción del
cliente.
 Brindar una nueva manera de disfrutar de diferentes y exquisitos platos,
además de un momento de descanso y relajación.
 Lograr aumentar un nivel de crecimiento económico cada trimestre, de
modo que se disponga de los recursos necesarios para seguir operando y
captar nuevos clientes.
 Asesorar a los empleados con capacitaciones para que estén vanguardia
de los platos típicos de la región, y buen trato que le deben brindar al
cliente.
 Establecer relaciones estables y de equidad con los grupos de interés con
los que se relaciona la empresa, principalmente con los empleados,
proveedores, distribuidores, clientes y la sociedad.
 RESTAURANTE Y ASADERO EL CHAMACO

Materia prima por plato: 1.910

Comisiones: 2.223.000

ANÁLISIS DEL ESTADO DE RESULTADO

Ventas: 29.250.000

Costos de venta: 11.818.555

Materia Prima: 8.595.455

Mano de Obra: 2.712.000

Costos Indirectos 511.100

UTILIDAD BRUTA 174.314.446

Gastos de administración y venta:

Salario: 3.314.000

Comisiones: 2.223.000
Gasto de venta: 500.000

Ica: 146.250

Gasto de Administración: 700.000

Gatos de venta y administración: 6.883.250

UTILIDAD OPERACIONAL: 10.548.195

RESTAURANTE Y ASADERO EL CHAMACO

INTERPRETACIÓN DEL ESTADO DE RESULTADOS

En este caso analizamos el estado de resultado con dos indicadores

 Cuanto me está quedando en utilidad
 Cuanto costo me equivale cada plato vendido

 Miramos de donde vamos a sacar el principal porcentaje

Utilidad del periodo: Es lo que me estoy ganando en pesos
Ahora miramos el porcentaje en que equivale el porcentaje de ganancia
+Utilidad del periodo / Total ventas netas
+10.548.195 / 29250000 = 36% de Utilidad
Esto quiere decir que por cada $100 que entran al restaurante y asadero “El
Chamaco” $36 pesos son de Utilidad

Para comprobar si el porcentaje de utilidad arrojado es cierto tomamos

+Total ventas X 36%, y nos da efectivamente la utilidad que son $10.548.195, lo
que quiere decir que el porcentaje está correcto.
  A cuánto costo me equivale cada plato vendido
+Total costo de ventas / Ventas netas
+11.818.555 / 29250000 = 40%
Tomamos el total costo de venta dividido entre el total ventas netas y nos da un
porcentaje del 40%, esto nos indica que por cada $100 que entra al restaurante y
asadero “El Chamaco” $40 pesos son para costos.
RECOMENDACIONES