- Arranje 800g de rins de porco e corte-o em pedaços. Escalde-os em água
fervente e escorra bem. Salteie em 3 colheres de sopa de azeite, temperando com sal e pimenta. Quando estiverem cozinhados, transfira para o prato de servir. Junte á gordura que ficou 1 dl de vinho, 1 colher chá de mostarda, 40 g de, sumo de meio limão.
Mexa rapidamente e verta sobre os rins. Polvilhe com salsa picada e