MERCADO ACTUAL CALIFICACION

Como una industria la ovino cultura, entiéndase

como toda actividad basada en la utilización,
producción, extracción, conservación y
transformación de los productos, subproductos y
coproductos que se obtienen a través de la
explotación ovina. En el ámbito local (Costa
Caribe colombiana) es un componente productivo
indispensable, a pesar de haberse constituido
básicamente como una industria casera o familiar;
la producción ovina, a este nivel, ha tenido un
comportamiento importante abriendo buenas
perspectivas a la implementación de nuevas
tecnologías por la poca inversión requerida.
Las principales fuentes de proteína animal para
consumo humano en el orden de producción en el
País para el año 2004 fue la carne bovina con una
participación porcentual del 46%, la carne de pollo
en segundo lugar participó con el 43%, la carne
de cerdo con el 7%, la piscicultura con el 2.5% y
la carne de ovino y caprino con el 0.4% cada una.
Sin embargo la tendencia de consumo de carnes
en el País ha sido hacia la carne de pollo, con una
tasa de crecimiento en la última década del 4.9%
1
mientras que el bovino está a una tasa del 0.4%,
el cerdo no ha presentado variaciones en su tasa
de crecimiento pero es muy superior que la
producción de ovinos y caprinos. En el País la
tasa de crecimiento promedio anual para
piscicultura ha sido del 5%, para los caprinos del
5.3 y la producción ovina -3%. Estas tendencias
hizo que para el 2007 la participación del
consumo aparente de la carne ovina y caprina en
Colombia presentara una participación menor con
el 1% en el total de consumo de carnes en el
País, mientras que el pollo pasó a ser el principal
producto con 48%, la carne de res el segundo
lugar con el 45%, seguido por la carne de cerdo
con el 7% y la piscicultura con el 4%.
A pesar de lo anterior en la actualidad la
producción Nacional de ovinos no satisface la
demanda existente en el mercado a pesar de los
experimentados crecimientos y es por eso que se
buscan formas innovadoras para cubrir esta
demanda insatisfecha, por lo cual se hace
indispensable aplicar sistemas eficientes de
producción y crear una nueva cultura para este
 tipo de explotación, bajo condiciones
tecnológicas, que favorezcan la industrialización y
tome carácter empresarial de manera que
satisfaga la demanda creciente en el territorio
Nacional (Leupolz, 2001).

Tamaño del mercado.

El consumo aparente de la carne ovina y caprina
3
2 en Colombia tiene una participación del 0.82% en
el total de consumo de carnes en el País siendo la
carne de ave el principal producto con 48% del
consumo total nacional de carnes.
Relación del bien o servicio con la necesidad.
3 Para el 2004 el consumo de carne ovina y caprina 2
fue de 0,4%
Fortaleza e influencia de la competencia.
El bajo consumo se debe en gran parte a la falta 7
4 de promoción y fomento de consumo de la carne
ovina y caprina con respecto a la carne de res,
ave y cerdo.
Relación calidad – precio.
La carne de ovino-caprinos es de excelente 7
5 características organolépticas y marmóreo, en
cuanto al precio por libra se encuentra entre el
rango de las demás carnes.
Necesidades de servicio o atención pos-venta.
6 La carne es fácil de preparar en cualquiera de sus 8
presentaciones debido a su terneza.
Disponibilidad de sistemas de ventas –
distribución. 3
7 Es un producto que requiere un sistema especial
de vetas ya que solo se distribuye en pocos
lugares.
Esfuerzo que exigen las ventas.
El producto, al no ser tan comercial no es fácil su 3
8 venta, por lo tanto hay que hacer campañas de
promoción para las personas conozcan el
producto.
Posibilidades de exportación.
Aunque en Colombia es poco comercial, a nivel 8
9 internacional es un bien con alta demanda por
países como Francia, Reino Unido, EE.UU.,
Alemania principalmente.
Crecimiento
potencial del
mercado.
 Incremento proyectado del número de
consumidores.
El consumo per cápita de la carne ovina y caprina
2
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en el País con relación a las demás carnes,
presenta una tasa de crecimiento de -2.3%,
durante el periodo 1994 – 2006
Incremento proyectado de las necesidades.
11 Se pueden llevar a cabo ya que son necesidades 7
básicas y no son difícil de proyectar.
Incremento de la aceptación de los
consumidores. 8
Una vez se realice una buena campaña de
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promoción del producto es seguro que se consiga
un incremento en la demanda y aceptación del
mismo.
Novedad del producto y protección del diseño.
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Es difícil patentar 3
Tendencias económicas.
14 Se proyecta que la demanda del producto 7
aumente junto con el precio en los próximos años
Tendencias sociales y políticas.
De acuerdo a las tendencias y las proyecciones en 8
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la comercialización de la carne de ovino - caprinos
este producto será incluido en las necesidades
básicas de las personas.
Ventajas Competitivas.
16 Aunque la carne ovino - caprino no tiene un alto 5
consumo, es muy fácil comenzar en el negocio.
Costos.
Costos de materia primas.
La materia prima está disponible, siempre y 8
17 cuando se asegure una producción. Los costos
son relativamente bajos.

Costo de mano de obra.

Los costos de mano de obra están en unos rangos 9
18
mínimos y necesariamente debe ser calificada.

Costos de distribución.
19 El transporte siempre está disponible y no 7
representa costos elevados en la producción.
Costos de ventas.
Las ventas dependen de la promoción que se le 3
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haga al producto, en la medida que se dé a
conocer es posible que se aumente la demanda.
 Eficiencia de los procesos de producción.
Es posible que a medida que se optímese los 7
procesos se verán ventajas con los costos de
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producción en relación con los otros productos
cárnicos.

Costos de los servicios por-venta, garantías y

quejas de los consumidores. 8
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El bien necesita muy pocos servicios.

Patentes y licencias.
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Hay que pagar cuotas por la licencia. 5
Riesgos.
Estabilidad del mercado en ciclos económicos.
Una vez que se haga una buena campaña del 9
24 producto y este sea conocido por los
consumidores tendría una dinámica igual a los
demás productos cárnicos.
Riesgos tecnológicos.
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Se acopla a cualquier cambio de tecnología. 8
Competencia de importación.
26 Este producto es de fácil producción y adquisición 8
en el territorio nacional.
Tamaño y poder de la competencia.
27 Los competidores no pueden afectar su 8
distribución en el mercado.
Riesgo de calidad y confiabilidad.
28 El modelo de producto no ha sido probado 2
totalmente.
Facilidad de pronóstico de la demanda.
29 Se cuenta con la información necesaria para 8
proyectar la demanda del producto.
Valor de las inversiones iniciales.
30 Las inversiones para estos proyectos no son 9
costosas por lo que se hace de fácil acceso.
Vulnerabilidad de los insumos.
31 Los insumos siempre van a estar disponibles, ya que, la 9
alimentación es a base de forrajes.
Legislación y control.
32 El producto es inocuo, no tiene impacto negativo en la 9
sociedad.
Necesidades de inventarios.
33 Los inventarios dependerán de la demanda del 7
producto.
 Demanda estacional.
34 Siempre que se mantenga la producción y se 9
fomente el consumo la demanda será estable.
Exclusividad del diseño.
35 El diseño se puede reproducir en otro lugar. 3