Jornal Eletrônico nº 11

Matéria da Capa:

Por que contratar um

Empresário júnior?

Dezembro
2009
Mês 2008
20
 NESTA EDIÇÃO

Matéria de Capa: Por que contratar um empresário júnior?.......................................................................3

Fitoterapia: benefícios à saúde...................................................................................................................5
Resumos dos projetos realizados em 2009 - Nutri Jr................................................................................7
Nossos Projetos.........................................................................................................................................12
Destaque do Mês de Setembro/Outubro/Novembro..................................................................................13
Eventos......................................................................................................................................................15
Equipe Nutri Jr. .........................................................................................................................................20

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2
 Por que contratar um Empresário
Júnior?
O Movimento Empresa Júnior
foi iniciado em 1967 na L'École
Supérieure des Sciences Economiques
et Commerciales - em Paris.
Movimento se expandiu e a primeira
Empresa Júnior brasileira foi criada em
1989, na Fundação Getúlio Vargas
(FVG) em São Paulo. O objetivo deste
tipo de organização é promover uma
experiência de mercado aos alunos
graduandos da instituição a qual ela é
vinculada. Assim, durante a faculdade,
os Empresários Juniores têm a real
experiência de trabalhar em
empresa, assumindo cargos de liderança
e realizando projetos. Em Santa
Catarina, o movimento é representado
pela Federação das Empresas Juniores
de Santa Catarina, a FEJESC.
Frederico Mesquita, Engenheiro
de Automação graduado pela UFSC,
Administrador formado pela ESAG, e
Doutor em Administração pela FGV de
São Paulo, e que acumula experiências
de trabalho em empresas como a Souza
Cruz, AMBEV e Kaiser, ressalta o
diferencial de seus funcionários que são
Por Luíza Fregapani
Assessoria da FEJESC
ou já foram Empresários Juniores. Para
ele, aqueles que passaram por uma
Empresa Júnior já estão em vantagem
O sobre os demais só pelo fato de terem
buscado viver este tipo de experiência.
Afirma também que os Empresários
Juniores têm talento e responsabilidade,
demonstram preocupação com o futuro,
autonomia para realizar tarefas e
tendências ao empreendedorismo. A sua
opinião é conseqüência do tempo em
que trabalhou indiretamente com o
Movimento Empresa Júnior e também
uma tendo como base seus funcionários
ligados ao Movimento.
O Engenheiro Administrador
comenta também que a experiência de
Empresa Júnior agrega valores para a
vida e a carreira do Empresário Junior,
já que a exposição aos desafios
propostos é uma oportunidade para
desenvolver os talentos e amadurecer
emocionalmente, estando assim, mais
preparado para o mercado de trabalho.
Outro ponto forte destacado é o contato
com a criação e execução de projetos na
área de consultoria, pois o Empresário
3
Júnior é cobrado e exigido na Empresa Atualmente, a Ligmark tem em seu
Júnior da mesma forma que será no quadro de funcionários 4 pós-
mercado de trabalho. empresários juniores vindos de
Além dos benefícios já citados, empresas federadas à FEJESC.
Frederico Mesquita fala sobre outras Segundo Mesquita, grande parte
vantagens de contratar Empresários das empresas não busca esta
Juniores. Com base em sua experiência aproximação com as Universidades, e,
na Ligmark, empresa de Contact Center ao invés de tentar um contato anterior,
que tem entre seus clientes a IG, a OI e ficam esperando que jovens talentos
UNIBIND, afirma que investiu menos batam à sua porta logo depois de
tempo e dinheiro durante o treinamento. formados. As pessoas talentosas,
Segundo ele, os Empresários Juniores já segundo ele, se reconhecidas e
têm um conhecimento de vivência de valorizadas desde cedo, aumentam a
empresa, o que agrega valor competitividade das empresas,
imediatamente e evita o retrabalho. O tornando-as mais bem posicionadas no
esforço da empresa acaba sendo apenas mercado.
moldar o conhecimento já adquirido
pelo Empresário Junior, o que traz
vantagens em curto prazo,
diferentemente daqueles que não
tiveram experiências deste tipo.

4
 Fitoterapia: benefícios à saúde

Por Jowanka Amorim

Alcachofra, camomila, carqueja, do alimento e diminuem o estresse

chá verde, malva... certamente alguma oxidativo, atuando na conservação do
vez você já ouviu esses nomes. Se não mesmo.
de seus amigos, mas de seus pais ou Porém, o que há de tão valioso
avós. É difícil encontrar alguém que em um fitoterápico?
nunca tomou um chazinho para acalmar São os chamados fitoquímicos,
os nervos, dormir melhor ou até mesmo os quais ao serem ingeridos irão
para emagrecer. modificar o metabolismo humano de
Desde os tempos mais remotos, maneira favorável à prevenção do
o homem utiliza as espécies vegetais câncer e de outras doenças
para aliviar ou tratar suas enfermidades. degenerativas. Ou seja, são compostos
Terapias caseiras que ultrapassaram bioativos que proporcionam benefícios
gerações e, ainda hoje, apesar de todo o à saúde. Entre eles estão: terpenóides
aporte farmacêutico, não deixaram de (carotenóides, fitoesteróis, saponinas),
ser a receita para a cura de muitos compostos nitrogenados
males. (glucosinalatos) e compostos fenólicos
A etiologia da palavra (ácidos fenólicos, polifenóis e
fitoterapia nada mais é do que “terapia flavanóides).
com vegetais” ou “tratamento da doença Aqui vão alguns exemplos de
mediante o uso de plantas”. No campo fitoterápicos, seus principais
da Nutrição, seu uso vem sendo constituintes e ações no organismo:
empregado como “ferramenta” na Alcachofra (Cynara scolimus):
complementação de uma dieta. As tem ação hipoglicemiante, reduz
ervas, por exemplo, podem ampliar a triglicérides e colesterol, além de
variedade e o sabor de um prato. Além estimular a digestão e ser diurética.
de exercerem efeitos benéficos na Entre os efeitos adversos está a
digestão, melhoram o aproveitamento diminuição da lactação. Os principais

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constituintes são mucilagens, cínara, mutação celular. Também diminue o
cinarina e vitaminas A e C. risco de doenças cardiovasculares por
Camomila (Matricaria recutita): ação antioxidante e inibição do acúmulo
tem ação descongestionante, calmante e de gorduras e seqüestro delas. Ainda
antiinflamatória. Altas doses podem ter acelera o metabolismo basal, com isso
efeito excitatório. diminui a deposição de gorduras,
Carqueja (Baccharis trimera): auxiliando no emagrecimento.
seu principal constituinte é o carquejol. No entanto, apesar de todos os
Tem ação hepatoprotetora, reduz benefícios que os fitoterápicos podem
colesterol e a glicemia. trazer a nossa saúde, é preciso entender
Melissa (Melissa officinalis): por qual motivo estão sendo usados, os
principal constituinte é o ácido efeitos adversos e quais as doses
rosmarínico. Tem ação carminativa recomendadas. Por isso, procurar a
(redução de gases intestinais) e redução orientação de um profissional é sempre
dos distúrbios do sono. a melhor opção. Também, os
O chá verde, chá preto, chá fitoterápicos não são milagrosos, os
branco e chá oolong são todos derivados exercícios físicos, aliados a uma
da mesma planta, Camellia sinensis. O alimentação equilibrada continuam
que os difere é o tempo da colheita e o sendo os maiores promovedores da
processamento ao qual é submetido. saúde.
O chá verde, em especial,
apresenta ação bactericida, anti-viral,
auxilia no tratamento do câncer,
inibindo o crescimento do tumor e, até
mesmo, na prevenção deste, pois inibe a

 Referências

ANJO, D.F.C. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. Jornal

Vasc. Br. v. 3, n.2, 2004

Seminário Fitoterapia: Aplicação Prática em Consultório – Conferista Vanderlí

Marchiori. 24 de out. 2009

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 Resumos dos projetos realizados
em 2009 - Nutri Jr.

Por Diretoria de Projetos – Nutri Jr.

No ano de 2009 dobramos nosso número de consultorias realizadas, o que

significa para a Nutri Jr. um progresso, pois estes números são um salto em relação ao
ano de 2008.
A Nutri Jr, com seus projetos, sempre têm por objetivo trazer melhorias para os
estabelecimentos atendidos e para os produtos a que fornecemos consultorias. Além
disso, visamos a melhor qualidade da alimentação dos comensais que entrarão em
contato com esses produtos e serviços. E a partir disso, poderemos conquistar mais
clientes para uma prosperidade mútua.

A seguir, um resumo de cada consultoria realizada no ano de 2009:

Elaboração do Manual de Boas segurança e a qualidade sanitária aos

Práticas da Fundação Casan – seus consumidores.
FUCAS Ao todo, foram feitas 6 visitas
No ano de 2008, a gestão da de 4 horas cada ao local para
Nutri Jr. entrou em contato com a recolherem as informações necessárias
Fundação da Casan para oferecer nossos da Unidade de Alimentação e Nutrição
serviços. Porém, somente em 2009, o e fabricar o documento descrevendo as
FUCAS procurou-nos para então a atividades e procedimentos baseadas na
realização da confecção do Manual de Legislação de acordo com a RDC de n°
Boas Práticas. Este documento é 216 e com as orientações da professora
obrigatório em empresas que produzam, orientadora Renata Carvalho.
manipulam, transportam, armazenam/ Esse foi o segundo projeto
comercializam alimentos para garantir a elaborado pela Nutri Jr. a respeito do

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Manual de Boas Práticas e teve como O projeto de elaboração do
consultora a Bárbara Guimarães. O Manual de Boas Práticas teve início no
projeto teve início em junho e será dia 20 de março de 2009, foi finalizado
finalizado em dezembro, com o no dia 30 de maio de 2009 (com
treinamento dos funcionários. duração de 70 dias). A principal
dificuldade encontrada deu-se em
relação à falta de experiência neste tipo
Manual de Boas Práticas - Clínica de projeto, já que a Nutri Jr. não havia
Belvedere
realizado antes. Com isso, geraram-se
O cliente procurou a Nutri Jr. imprevistos. Porém, nada que não
com o objetivo de elaborar o Manual de pudesse ser resolvido.
Boas Práticas de sua clínica médica
inserida nas dependências do Hospital
Avaliação de Coletividades - Fashion
de Caridade de Florianópolis. Este VIP
A Avaliação Nutricional dos
projeto teve como gerente Juliana
funcionários da empresa Fashion Vip
Holosback Lima (na época, assessora de
Uniformes de São José, Santa Catarina,
Marketing), consultor Ricardo
ocorreu entre os dias 25/05/2009 e
Fernandes (na época, graduando de
01/06/2009. Esse projeto teve como
Nutrição da 9ª fase) e orientadora Profª
gerente Francine Maria Alves,
Renata Carvalho.
consultora Ivanize Siebeneichler e
Foram realizadas 4 visitas pela orientadora Gabriela Datsch
gerente/consultora e consultor externo Bennemann.
para que fossem levantados os pontos
O objetivo geral do projeto era
críticos da UAN da clínica em questão e
trabalhar a educação nutricional,
também os pontos positivos da mesma,
auxiliando os funcionários a criar
para que posteriormente fosse elaborado
hábitos alimentares conscientes e
o referido Manual de Boas Práticas
equilibrados. Como objetivos
personalizado às condições da empresa
específicos tiveram-se a caracterização
contratante (clínica Belvedere). Todas
da amostra do estudo (faixa etária,
essas atividades foram baseadas na
sexo), avaliação e diagnóstico do estado
Legislação de acordo com a RDC de n°
nutricional, avaliação da ingestão
216 e com as orientações da professora
alimentar, observação da associação
orientadora Renata Carvalho.

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entre a circunferência abdominal e o O projeto de Análise de
risco de desenvolver DCNTs (Doenças Cardápio e Análise de Processos de
Crônicas Não-Transmissíveis) e a Produção de Refeições no Restaurante
associação entre o estilo de vida com do Centro de Ciências Agrárias – CCA
os hábitos alimentares e estado da UFSC teve inicio no dia 13 de abril
nutricional. de 2009 e foi finalizado no dia 24 de
julho de 2009.
Com dados obtidos na aplicação O projeto teve como
do questionário de freqüência alimentar, gerente/consultor a aluna Taymara
observou-se o baixo consumo de frutas, Abreu, como consultora externa a aluna
hortaliças e de alimentos ricos em fibra. Indianara Meincheim e como
Quanto ao perfil antropométrico e orientadora a mestranda Michele Vieira
nutricional dos indivíduos avaliados, Ebone.
teve-se o seguinte resultado: com A consultoria teve como
relação ao IMC, 63% das pessoas foram objetivo analisar a situação higiênico-
diagnosticadas acima da faixa de sanitária, além de demais adequações na
normalidade. Em relação à área de produção do Restaurante
circunferência da cintura, apenas 21% Universitário do Centro de Ciências
não apresentaram risco para Agrária da UFSC – sendo este um
desenvolvimento de doenças serviço terceirizado pela UFSC. A
relacionadas ao acúmulo de gordura análise dos dados referentes às
abdominal. Uma justificativa para estes condições higiênico-sanitárias do
resultados seria sua possível relação Restaurante Universitário deu-se a partir
com os hábitos alimentares inadequados das normas estabelecidas pela legislação
dos indivíduos que foram constatados brasileira. A elaboração do relatório
durante a realização deste projeto. deu-se pela análise dos pontos
satisfatórios e pontos críticos
estabelecidos por um check-list,
Análise de Cardápio e Análise de discutindo sobre cada item e realizando
Processos de Produção de Refeições sugestões para melhoria em tais
no Restaurante do Centro de Ciências aspectos.
Agrárias – CCA da UFSC
Análise de Cardápio e Análise de
Processos de Produção de Refeições

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Restaurante Universitário Noturno relatório deu-se pela análise dos pontos
da UFSC satisfatórios e pontos críticos
estabelecidos por um check-list,
O projeto de Análise de discutindo sobre cada item e realizando
Cardápio e Análise de Processos de e sugestões para melhoria em tais
Produção de Refeições no Restaurante aspectos.
Universitário Noturno da UFSC,
localizado no Centro de Convivência da Educação Nutricional - Damas de
instituição, teve início no dia 13 de abril Caridade
de 2009 e foi finalizado no dia 24 de
julho de 2009. O projeto de Educação
O projeto teve como Nutricional foi para as crianças que são
gerente/consultor a aluna Marina assistidas por esta associação. Teve
Amorim, como consultora externa a como gerente-consultora o membro da
aluna Laura Arantes Frischenbruder e empresa Anauã Franco Rosa e como
como orientadora a mestranda Michele consultores os membros: Anauã Franco
Vieira Ebone. Rosa, Dalvan Antônio de Campos,
A Nutri Jr. procurou o cliente Lívia Beatriz Aparecida Ribeiro Silva,
para conversar sobre um projeto Luan Carlos Cardozo Souza, Rebeca
anterior e este demonstrou interesse em Cipriano Braga Silva e Roberta
realizar um novo projeto, a fim de Melchioretto Ostermann.
realizar uma consultoria com o objetivo O projeto consistiu em um
de analisar a situação higiênico- encontro na Associação, realizado no
sanitária, além de demais adequações na dia 09/11/2009. Realizou-se Educação
área de produção do Restaurante Nutricional com 10 crianças que
Universitário Noturno da UFSC freqüentam a associação, através de um
localizado no Centro de Convivência da jogo de tabuleiro no qual as crianças
instituição – sendo este um serviço jogam o dado e quem parar no alimento
terceirizado pela UFSC. Então foram saudável ou água avança casas, e quem
realizadas visitas ao Restaurante com a parar em alimentos com alto nível de
finalidade de analisar os dados açúcar ou gordura volta casas. No
encontrados no estabelecimento primeiro momento os consultores e as
segundo as normas estabelecidas pela crianças se apresentaram, seguindo da
legislação brasileira. A elaboração do aplicação do projeto com o início do

10
jogo. Contou-se com a participação da
orientadora psicóloga da Associação,
para auxiliar na organização.
segundo momento distribuiu-se uma
maçã para cada criança levar para casa,
incentivando o consumo de frutas e
difundir em casa, o conhecimento
adquirido no dia.
de aprendizado mútuo, com intensa
troca de conhecimentos, já que aquelas
No pessoas possuíam muita experiência de
vida. Com certeza, foi um projeto muito
proveitoso e gratificante.
Rotulagem Nutricional de Quiches –
Lucila Bistrô

Elaboração de Preparações O projeto de “rotulagem

com Alimentos da Cesta Básica nutricional de quiches – Lucila Bistrô”
teve início no dia 21/09, com o primeiro
Este projeto beneficente foi contato realizado pela cliente. A partir
realizado pelas consultoras Nathália deste contato a gerente do projeto fez os
Petry, Priscila Machado, Amanda encaminhamentos e marcou uma
Martins e Mariane Alves. O projeto reunião com a cliente, para explicação
ocorreu devido à percepção de que as da proposta. Após esta etapa, a cliente
pessoas carentes que recebem cestas permaneceu três semanas sem enviar
básicas na Associação Damas de resposta e, em função disso, o projeto
Caridade não sabiam como preparar foi deixado em stand by. Com o retorno
esses alimentos e preservar suas do contato por parte do Bistrô, foi
características nutricionais. Assim, o realizada uma reunião para explicação
objetivo do projeto foi ensinar a essas da proposta. Como resposta a esta
pessoas receitas fáceis, claras e reunião, a cliente aceitou a execução do
nutritivas com os alimentos contidos na projeto e este teve início no dia 27 de
cesta básica, além de ensinar novembro de 2009, com a ida das
características e benefícios importantes consultoras até o local de produção para
desses alimentos e dar várias dicas de realizar o acompanhamento da
como aproveitar os alimentos de forma fabricação dos quiches.
integral. A realização dessa consultoria O projeto ainda não foi
foi extremamente gratificante, pois finalizado, faltando os cálculos para a
percebeu-se o interesse e a felicidade no confecção das tabelas de rotulagem
rosto daquelas pessoas. Foi uma tarde nutricional e a entrega do relatório final.

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 Projetos em andamento

Lanchonetes UFSC – Qualidade de alimentos

Gerente/consultora: Arianna Nogueira
Orientadora: Michele Ebone

Lanchonetes UFSC – Higiênico Sanitário

Gerente/consultora: Débora Rosa
Orientadora: Michele Ebone

Análise de Cardápio CCA

Gerente/consultora: Ana Terra
Orientadora: Greyce Bernardo

Análise de Cardápio Pivatello

Gerente/consultora: Aline Faraco Lindroth
Orientadora: Greyce Bernardo

Projetos realizados

Rotulagem nutricional de Quiches – Lucila Bistrô

Gerente/consultora: Mariana Kraemer
Orientadora: Sandra Avancini

Educação Nutricional - Damas de Caridade (Beneficente)

Gerente/consultora: Anauã Franco Rosa
Orientadora: Suzi Barletto Cavalli

Elaboração de Preparações com Alimentos da Cesta Básica - Damas de Caridade

(Beneficente)
Gerente/consultora: Nathália Stahlschmidt Petry
Orientadora: Suzi Barletto Cavalli

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 Destaque do mês

Setembro

Taymara Abreu
Acadêmica da 4ª Fase Curso de Nutrição

Outubro

Débora Rosa
Acadêmica da 6ª Fase Curso de Nutrição

13
 Novembro

Juliana Holosback Lima

Acadêmica da 8ª Fase Curso de Nutrição

Parabéns pelo comprometimento e dedicação a Nutri Jr.!

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 EVENTOS

Cerimônia de Posse – Nutri jr.

No dia 30 de novembro de 2009, realizou-se no auditório da Reitoria da

Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC, a cerimônia de Posse de sua nova
Diretoria Executiva – Gestão 2010.
Familiares, professores, amigos e claro, empresários juniores estiveram
presentes para prestigiarem mais um ano de trabalho e conquistas da Nutri Jr.

Sucesso e muitas conquistas a nova Diretoria Executiva – Gestão 2010!

Equipe Nutri Jr. – Gestão 2010

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 III Prêmio FEJESC
No dia 21 de novembro de 2009, aconteceu o III Prêmio FEJESC. O evento iniciou-se
no período da manhã com apresentações de cases de algumas EJs, dentre elas, a Nutri
Jr., com o case intitulado – “Prospecção Integrada de Clientes”. Já no período da
tarde, houve uma palestra e uma mesa redonda de discussões do MEJ. E para encerrar, à
noite ocorreu uma cerimônia de premiações, para os melhores cases apresentados no
evento e também para as empresas juniores certificadas pela FEJESC.

Nutri Jr. no III Prêmio FEJESC

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 Copa Júnior
Aconteceu na ASTEL, no dia 22 de novembro de 2009, a I Copa Júnior. Nos anos
anteriores o campeonato de futsal recebia o nome de Copa MEJ. Um evento que
proporcionou uma maior integração e lazer aos empresários juniores. Destacamos a
equipe feminina da Nutri Jr., que com sua participação impecável, manteve a
hegemonia e conquistou o tri-campeonato contra a equipe feminina da Esag Jr..
Parabenizamos também a equipe masculina da Esag Jr., que conquistou o título jogando
contra o EPEC.

Jogadoras e torcedoras, logo após a vitória

Ação Social
No dia 28 de novembro de 2009, a Nutri Jr. realizou uma Ação Social na Casa
Lar, localizada no bairro Santa Mônica. A Casa Lar consiste num abrigo que acolhe
meninos em situação de vulnerabilidade social encaminhados pelo Conselho Tutelar de
Florianópolis.
Jogos, brincadeiras, risadas e claro, muita comida gostosa, fizeram parte deste
dia tão gratificante, diferente e divertido a todos os membros.

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 Uma parte da equipe Nutri Jr. com algumas crianças da Casa Lar

Confraternização
A confraternização é um mecanismo importantíssimo para a união da empresa,
pois além de fazer com que os membros se conheçam melhor de uma forma dinâmica,
fora da rotina da empresa, ainda é um espaço de descontração e festa. Na última
confraternização realizada pela empresa, houve uma modificação, pois segundo o
processo trainee os novos membros deveriam organizá-la. Esse fato foi inovador e
muito proveitoso, isto porque fez com que os novos membros se unissem para a
construção de um espaço de reunião da empresa, dando-lhes responsabilidades e
conhecimentos. A partir disso, nossa confraternização foi muito agradável, com um ar
mais descontraído do que no dia-a-dia. Foram realizadas duas dinâmicas com o intuito
de aumentar o conhecimento entre os empresários juniores da Nutri Jr.. Mesmo com a
ausência de alguns membros, obtivemos um bom aproveitamento e nosso objetivo
certamente foi alcançado.

18
Confraternização com os novos membros da empresa

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 Membros Gestão 2009

Presidência Diretoria de Qualidade

Mariana V. S. Kraemer Vanessa Aguiar
Aline Faraco Lindroth Marina Amorim
Nathália Stahlschmidt Petry
Diretoria de Administrativo/Financeiro Roberta Melchioretto Ostermann
Arianna Nogueira Tamiris Casagrande
Ana Luiza Fernandes
Débora Rosa
Lívia Beatriz Aparecida Ribeiro Silva Diretoria de Recursos Humanos
Janinne Zaleski
Amanda Corrêa Martins
Diretoria de Marketing Mariane de Almeida Alves
Maíra Fernanda Billo Celina Lazzari - Estagiária de psicologia
Dalvan Antônio de Campos Margarida Lopes Fonseca - Estagiária de
Juliana Holosback Lima psicologia
Priscila Pereira Machado
Rebeca Cipriano Braga Silva
Professora Responsável Técnica
Suzi Barletto Cavalli
Diretoria de Projetos
Ana Terra Souza
Anauã Franco Rosa
Jowanka Amorim
Taymara Abreu

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