Alcanos

Los alcanos son compuestos formados por carbono e hidrógeno que sólo contienen enlaces
simples carbono – carbono. Cumplen la fórmula general CnH2n+2, donde n es el número de
carbonos de la molécula.

Alcanos, en los cuales, los carbonos se enlazan de manera continua ( sin ramificaciones) se
denominan alcanos de cadena lineal.

La familia de alcanos lineales es un ejemplo de serie homóloga. Serie homóloga de

compuestos es una en la cual sucesivos miembros difieren en un grupo metileno (CH 2) . La
fórmula general para alcanos homólogos es CH3(CH2)nCH3. Propano (CH3CH2CH3, con n=1) y
butano (CH3CH2CH2CH3, con n=2) son homólogos.

En una serie homóloga las propiedades físicas varían de forma continua , tanto los puntos de
fusión como los de ebullición van aumentando a medida que aumenta el número de carbonos
de la molécula.

Alcanos con ramificaciones se denominan alcanos de cadena ramificada.

Los cuatro primeros tienen un nombre sistemático que consiste en los prefijos met-, et-, prop-
, y but- seguidos del sufijo "-ano". Los demás se nombran mediante los prefijos griegos que
indican el número de átomos de carbono y la terminación "-ano".
 Nombr Nombr
Fórmula Radical
e e

Metano Metil-(o)

Etano Etil-(o)

Propan Propil-
o (o)

Butano Butil-(o)

Pentan Pentil-
o (o)
Hexil-
Hexano
(o)
Heptan Heptil-
o (o)

Octano Octil-(o)
Alquenos

Son hidrocarburos de cadena abierta que se caracterizan por tener uno o más dobles enlaces,
C=C. Se nombran igual que los alcanos, pero con la terminación en "-eno".
La mayor parte de los alquenos se obtienen del petróleo crudo y mediante la
deshidrogenación de los alcanos

Propiedades Físicas:

Puntos de fusión y ebullición: aumentan con el peso molar de manera similar a los alcanos.

Densidad: son todos menos densos que el agua. La densidad se halla alrededor de 0,7 g/ml.

Solubilidad: son solubles en solventes no polares o poco polares como el benceno, éter o
cloroformo-

Propiedades Químicas:

Tienen reacciones de adición al doble enlace., siendo las más frecuentes la adición de
hidrógeno o halógenos.

Usos y Aplicaciones:

Alquenos Su función: Los alquenos son hidrocarburos que tienen La mayor parte de
losalquenos se obtienen del petróleo crudo y mediante doble enlace carbono-carbono en su la
des hidrogenación de los alcanos. molécula, y por eso son denominados insaturados. ... El
polietileno es un compuesto enlace doble entre dos

La elevada reactividad del doble enlace los hace importantes intermediarios de la síntesis de
una gran variedad de compuestos orgánicos.

Probablemente el alqueno de mayor uso industrial sea el etileno (eteno) que se utiliza entre
otras cosas para obtener el plástico polietileno

El propileno (propeno) es materia prima del polipropileno, usado en la industria textil y para
fabricar tubos y cuerdas.

Eteno CH2=CH2

Se emplea como anestésico general y como catalizador acelerando la maduración de los

plátanos, naranjas, papas, limones y otros
se emplea para la obtención de polímeros

Se puede hacer reaccionar con benceno para dar etilbenceno, que puede polimerizarse dando
poliestireno

El etileno se utiliza, en combinación con otros hidrocarburos saturados e insaturados,

sintetizados a partir del caucho, teniendo estos muchas aplicaciones en la industria

Propeno CH2=CH-CH3

Se utiliza para elaborar polipropilenoy otros plásticos, alcohol isopropílico (utilizado para
fricciones) y otros productos químicos

La adición de agua en condiciones polares da iso-propanol que puede ser oxidado a la acetona.

alquinos
La mayor parte de los alquinos se fabrican en forma de acetileno, el cual se utiliza
como combustible en la soldadura a gas por las altas temperaturas alcanzadas,
también se utilizan alquinos para la síntesis de PVC. también se pueden sintetizar
polímeros que se denominan polialquinos, que son semiconductores orgánicos,
también se pueden encontrar alquinos en medicamentos llamados citostaticos, los
cuales son utilizados como medicamentos antineoplasticos, que son los que se utilizan
en las quimioterapias para personas que sufren de cáncer.
La mayor parte de los alquinos se fabrican en forma de acetileno, el cual se utiliza como
combustible en la soldadura a gas por las altas temperaturas alcanzadas, también se utilizan
alquinos para la síntesis de PVC. también se pueden sintetizar polímeros que se denominan
polialquinos, que son semiconductores orgánicos, también se pueden encontrar alquinos en
medicamentos llamados citostaticos, los cuales son utilizados como medicamentos
antineoplasticos, que son los que se utilizan en las quimioterapias para personas que sufren de
cáncer.
 carbohidrato
Los carbohidratos o hidratos de carbono son
macronutrientes. Estos componentes nutricionales deberían
representar alrededor del 50% del valor calórico de tu dieta, ya que a
partir de ellos, las células de tu cuerpo obtienen la energía suficiente
para el correcto funcionamiento orgánico. Tal es así que, el aporte de
energía es quizás, la principal función de los carbohidratos en tu
organismo.
Composición de hidratos de carbono
Pero... ¿cómo están compuestos estos macronutrientes? Pues bien, los
hidratos de carbono están formados por moléculas de estos tres
elementos químicos:

 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
Fórmula general de los carbohidratos
Por otra parte, ten en cuenta que la fórmula general de los
carbohidratos es:
(CH2O)n

Estructura química de los carbohidratos

Ahora bien, aunque la fórmula general es (CH2O)n, debes saber que la
estructura química de los hidratos de carbono dependerá del tipo de
azúcar de que se trate. Por tal razón, para entenderla es necesario que
conozcas cómo se clasifican los carbohidratos
Lee también: Función de los carbohidratos: ¿cómo actúan en tu
organismo?
Clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos
 Poseen 4, 5, 6 carbonos.
 Estos sacáridos se distinguen por la orientación de los grupos
hidroxilos (-OH), lo que les brinda propiedades químicas y
organolépticas especiales.
 Dentro de los monosacáridos pueden encontrarse los de forma lineal
y los de forma anular. La fructosa es un ejemplo de ellos.
 Disacáridos
 Estos carbohidratos se forman por la unión de diferentes
monosacáridos, los cuales se encuentran unidos en carbonos
específicos de cada molécula.
 Dentro de este grupo encontrarás la sacarosa, la maltosa y la lactosa.
Polisacáridos
 Estos representan la fuente de reserva de hidratos de carbono
simples. Son estructuras más complejas formadas por varias
uniones de diferentes sacáridos. Por ejemplo el almidón es una
mezcla de amilasa y amilopectina, pero a su vez la amilasa posee entre
200 a 20.000 unidades de glucosa que se despliegan en forma de hélix.
 Dentro de este grupo también se puede mencionar a la celulosa, un
polímero de cadenas largas sin ramificaciones de B-D-Glucosa, la cual
presenta estructuras rígidas
Las fórmulas de los hidratos de carbono se van convirtiendo en
más complejas de acuerdo a la cantidad de sacáridos que
contengan, y de esto dependerá su función específica.
Los monosacáridos y disacáridos son de fácil absorción y son
rápidamente metabolizados por las células. En cambio los
polisacáridos, en sus diferentes versiones, son más difíciles de digerir y
por ende, de absorber, ya que son estructuras más complejas formadas
por mucho azúcares simples.
Esta información es de mucha utilidad porque ayuda a comprender
que se come cuando se refiere a carbohidratos complejos o simples.
Lee también: Síntesis de carbohidratos
Alimentos con carbohidratos
Ya sabes que no todos los carbohidratos son iguales. Por tal razón, es
fundamental que aprendas a diferenciarlos y sepas cuáles son buenos y
cuáles no para tu salud. ¡Entérate en este video!

 Azúcar y otros alimentos ricos en carbohidratos simples. El azúcar y

los monosacáridos en general, no sólo producen adicción, sino que
además, son los principales responsables del aumento de peso y las
enfermedades que éste trae aparejadas. Descubre cuáles son sus
efectos y trata de evitarlos.
 Harinas integrales. En cambio, las harinas integrales y otros alimentos
ricos en carbohidratos complejos son muy saludables, puesto que la
fibra que contienen ayudan a depurar el organismo, eliminando grasas
 y toxinas que tu cuerpo no necesita. De allí que una alimentación sana,
debería incluirlos regularmente.
 Carbohidratos complejos. Por último, además de los cereales
integrales, existen carbohidratos complejos en otros alimentos como
las semillas, las legumbres, frutas y verduras, que no engordan y que
incluso. en algunos casos ayudan a adelgazar. Son los que debes
preferir en tu dieta. Entérate cuáles son.

Oligosacáridos

Los oligosacáridos son polímeros complejos formados por pocas unidades

de azúcares simples, es decir, entre 3 a 9 monosacáridos.

La reacción es la misma que forma los disacáridos, pero también

provienen de la ruptura de moléculas de azúcar más complejas
(polisacáridos).

La mayoría de los oligosacáridos se encuentran en las plantas y actúan

como fibra soluble, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento. Sin
embargo, los seres humanos no poseen las enzimas para digerirlos en su
mayoría, a excepción de la maltotriosa.

Por esta razón, los oligosacáridos que no son digeridos inicialmente en el

intestino delgado, pueden ser degradados por las bacterias que
normalmente habitan en el intestino grueso a través de un proceso de
fermentación. Los prebióticos cumplen esta función, servir de alimento a
las bacterias beneficiosas.

Polisacáridos

Los polisacáridos son los polímeros de sacáridos más grandes, están

formados por más de 10 (hasta miles) unidades de monosacáridos
dispuestos de manera lineal o ramificada. Las variaciones en la disposición
espacial es lo que les confiere las múltiples propiedades a estos azúcares.
Los polisacáridos pueden estar compuestos por un mismo monosacárido
o por combinación de diferentes monosacáridos. Si se forman por
unidades repetidas del mismo azúcar se llaman homopolisacáridos como
el glucógeno y el almidón, que son los carbohidratos de almacenamiento
de animales y plantas, respectivamente.

Si el polisacárido se compone por unidades de distintos azúcares se les

llama heteropolisacáridos. La mayoría contienen solo dos unidades
diferentes y suelen asociarse con proteínas (glucoproteínas, como la
gammaglobulina del plasma sanguíneo) o lípidos (glicolípidos, como los
gangliósidos).

Funciones
Las cuatro funciones principales de los carbohidratos son: proporcionar
energía, almacenar energía, construir macromoléculas y evitar la
degradación de proteínas y grasas.

Los carbohidratos se degradan mediante la digestión en azúcares simples.

Estos son absorbidos por las células del intestino delgado y son
transportadas a todas las células del cuerpo donde serán oxidadas para
obtener energía en forma de adenosina trifosfato (ATP).

Las moléculas de azúcar que no son utilizadas en la producción de energía

en un momento dado, son almacenadas formando parte de polímeros de
reserva como el glucógeno y el almidón.

Los nucleótidos, las unidades fundamentales de los ácidos nucleicos,

poseen moléculas de glucosa en su estructura. Varias proteínas
importantes están asociadas a moléculas de carbohidratos, por ejemplo:
la hormona folículo estimulante (FSH, por sus siglas en inglés) que
interviene en el proceso de ovulación.

Debido a que los carbohidratos son la principal fuente de energía, su

rápida degradación evita que otras biomoléculas sean degradadas para
obtener la energía. Así, cuando los niveles de azúcar son normales, las
proteínas y los lípidos están protegidos de la degradación.

Algunos carbohidratos son solubles en agua, funcionan como alimento

básico en prácticamente todo el mundo y la oxidación de estas moléculas
es la vía principal de producción de energía en la mayoría de las células
no fotosintéticas.

Los carbohidratos insolubles se asocian para formar estructuras más

complejas que sirven de protección. Por ejemplo: la celulosa forma la
pared de las células vegetales junto con hemicelulosas y la pectina. La
quitina forma la pared de células de hongos y el exoesqueleto de los
artrópodos.

Asimismo, el peptidoglicano forma la pared celular de bacterias y

cianobacterias. El tejido conectivo de los animales y las articulaciones
esqueléticas están formadas por polisacáridos.

Muchos carbohidratos están unidos covalentemente a proteínas o a lípidos

formando estructuras más complejas, llamadas en conjunto
glicoconjugados. Estos complejos actúan como etiquetas que determinan
la ubicación intracelular o el destino metabólico de estas moléculas